Medicina Latina
La Medicina Latina substitueix hàbilment el whisky escocès d'una Penicil·lina per tequila i mezcal, creant un perfil de sabor vibrant i captivador. Combina les notes terroses del tequila reposado amb l'acidesa brillant del suc de llima fresca i un toc dolç-picant d'un xarop de mel i gingebre casolà. Un flot de mezcal fumat a la part superior proporciona una aroma atractiva i afegeix capes de complexitat, fent-lo un sour perfectament equilibrat i memorable.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
La Medicina Latina es categoritza com un còctel Clàssic Modern. És una beguda creativa d'estil "sour" que va guanyar popularitat a l'escena de còctels artesanals per la seva innovadora versió d'un favorit contemporani existent.
Servei
Aquest còctel se serveix fred en un got de rocs o Old Fashioned refredat sobre un cub de gel gran per minimitzar la dilució. És una beguda orientada a l'esperit però ben equilibrada amb una presència d'alcohol notable.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz (abans del gel)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de Rocs
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va ser creat pel bartender Marcos Tello al voltant de 2009 a The Varnish, un bar de còctels artesanals reconegut a Los Angeles. Va ser concebut com una versió a base de tequila de la Penicil·lina de Sam Ross, amb l'objectiu de capturar el mateix equilibri satisfactori de dolç, sour i picant amb un caràcter distintiu d'esperit d'agave. El seu nom intel·ligent i el seu perfil deliciós van ajudar a difondre's ràpidament per la comunitat mundial de còctels.
Origen
Los Angeles, EUA, cap al 2009.
Medicina Latina
El nom "Medicina Latina" es tradueix directament com a "Medicina Llatina". Aquest és un encert intel·ligent a la seva inspiració, el còctel Penicil·lina, i la seva base d'esperits llatins com el tequila i el mezcal, emmarcant-lo com una "cura-ho-tot" picant.
Nom original
Medicina Latina
Nom alternatiu
Medicina Llatina
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma complex de fum i gingebre, que condueix a un sabor equilibrat de mel dolça, llima sour i gingebre picant, tot construït sobre una base d'agave terrosa. La textura és suau amb un final càlid i persistent.
Sabor
Fumat, picant de gingebre, dolç de mel, agave terrosa, cítric
Aroma
Mezcal fumat, gingebre fresc, zest de llima, agave cuit
Equilibri del gust
Dolç, sour, picant, fumat
Regust
Fum persistent, picant de gingebre càlid, net
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Groc pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, de cos mitjà
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i equilibrat, liderat per una sourness i picant de gingebre prominents, recolzats per una dolçor i força alcohòlica moderades. No és salat, cremós ni carbonatat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs tequila reposado com a base, suc de llima fresc per a l'acidesa i un xarop de mel i gingebre casolà per a la dolçor i el picant. Un mezcal fumat es flota a la part superior per a l'aroma i la complexitat.
- Tequila Reposado60 ml / 2 ouncesUn tequila reposado 100% agave proporciona un bon equilibri de sabor d'agave i notes subtils de roure.
- Mezcal7.5 ml / 0.25 ouncesS'utilitza com a flot per a l'aroma. Un mezcal fumat d'Oaxaca funciona millor.
- Suc de Llima Fresc22.5 ml / 0.75 ouncesHa de ser recentment espremut per obtenir el millor sabor.
- Xarop de Mel i Gingebre22.5 ml / 0.75 ouncesPer fer-lo, combina parts iguals de mel i aigua calenta, afegeix gingebre picat, deixa-ho en infusió i després cola-ho. Normalment una proporció de 3:1 de mel a aigua, barrejada amb suc de gingebre fresc.
Tipus de gel
- Gel en cubets per sacsejar, un cub gran per servir.
Equipament per barrejar
L'equip essencial inclou una coctelera per refredar i diluir, un jigger per a mesuraments precisos i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina (per doble colar) per garantir una textura suau.
- Coctelera
- Jigger o eina de mesura
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instruccions
El mètode implica sacsejar els ingredients principals amb gel, doble colar en un got amb un cub de gel gran per garantir una textura neta i després flotar acuradament el mezcal a la part superior abans de guarnir.
1. Col·loca un cub de gel gran en un got de rocs i deixa'l reposar per refredar-lo.
2. Afegeix el tequila reposado, el suc de llima fresc i el xarop de mel i gingebre a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb gel en cubets i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons fins que estigui ben fred.
4. Cola el contingut de la coctelera al got de rocs preparat sobre el cub de gel gran.
5. Aboca suaument el mezcal per l'esquena d'una cullereta de bar per flotar-lo a la part superior de la beguda.
6. Guarneix amb un tros de gingebre confitat.
Decoració
Un tros de gingebre confitat és la guarnició tradicional, que complementa les notes picants de la beguda i afegeix un tracte dolç i mastegable al final.
- Gingebre confitat, col·locat a la vora del got o directament sobre el cub de gel gran.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegetarià i generalment lliure de gluten, lactis, ous i cafeïna. No és vegana a causa de l'ús de mel, tot i que això es pot substituir per nectar d'agave.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i el xarop de mel i gingebre. Conté una quantitat relativament baixa de carbohidrats i sucre en comparació amb les begudes més dolces i carregades de suc de fruites.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte per a una sofisticada hora del còctel, com a iniciador de conversa en una troada social o per gaudir a la terrassa durant els mesos més càlids. La seva naturalesa refrescant però complexa el fa força versàtil.
- Hora del Còctel
- Troada Social
- Sip a la Terrassa d'Estiu
Suggeriments de maridatge
Les notes fumades, picants i sour del còctel combinen excepcionalment bé amb la cuina mexicana i llatinoamericana. Tall a través de la riquesa dels tacos de porc picant, complementa el fum de les carns a la brasa i ressalta la frescor dels mariscs curats amb cítrics com el ceviche.
- Tacos al pastor picants
- Carns a la brasa o barbacoa fumada
- Ceviche fresc
Medicina Latina: La Cura d'Agave
La Medicina Latina és un superb clàssic modern que mostra brillantment la versatilitat dels esperits d'agave. Destaca com un sour fumat, picant i refrescant que fa una referència directa al còctel Penicil·lina, substituint amb èxit el whisky per tequila i mezcal. Fàcil de beure però complex en sabor, és un testimoni de la creativitat de la mixologia moderna i una opció obligatòria per als fans dels esperits d'agave o dels còctels ben equilibrats. El seu aroma convidatiu i el seu sabor en capes el converteixen en una opció destacada en qualsevol menú.
Còctels Similars
També et pot agradar
Mudslide
Un còctel de postre decadent i cremós que barreja vodka, licor de cafè i crema irlandesa en un deliciós batut per adults.
Perfect Manhattan
Un còctel de whisky sofisticat i equilibrat que combina expertament l'espècia del rye amb parts iguals de vermut dolç i sec.
Kamikaze
Un còctel contundent i refrescant fet amb vodka, licor de taronja i suc de llima, sovint servit com a xot o straight up.
White Russian
Un còctel cremós i decadent fet amb vodka, licor de cafè i una capa de nata fresca.
Ja els has provat?
Deauville Cocktail
Un còctel agredolç sofisticat i cruixent amb una base dividida que inclou tant conyac com sidra de poma per a un sabor complex i fruiter.
Queen Anne Cocktail
Un còctel clàssic deliciós i afruitat que equilibra les notes botàniques de la ginebra amb el vermut dolç i el suc de pinya tropical.
Rum Rickey
Un highball cruixent, àcid i efervescent amb rom, suc de llimona fresca i aigua amb gas.
Guadalajara
Un tequila sour refrescant i complex que presenta la interacció única de pinya, Cynar amarg i un toc de sal.