Medicina Latina
Medicina Latina mistrovsky nahrazuje skotskou whisky z Penicillinu tequilou a mezcalem, čímž vytváří živý a přesvědčivý chuťový profil. Kombinuje zemitou chuť reposado tequily s jasnou kyselostí čerstvé limetkové šťávy a sladko-pikantním nádechem domácího medovo-zázvorového sirupu. Plavající vrstva kouřového mezcalu na vrchu poskytuje lákavou vůni a dodává vrstvy komplexnosti, což z něj činí dokonale vyvážený a nezapomenutelný sour.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Medicina Latina je zařazena do kategorie moderních klasických koktejlů. Je to kreativní nápoj ve stylu "sour", který si získal popularitu v prostředí craft koktejlů díky své inovativní variaci na stávající současný oblíbenec.
Servírování
Tento koktejl se podává studený v chlazené old fashioned sklenici s jedním velkým kostkou ledu, aby se minimalizovalo ředění. Je to nápoj s výrazným obsahem alkoholu, ale dobře vyvážený s výraznou přítomností alkoholu.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ledem)
Obsah alkoholu
Přibližně 20-25% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Tento koktejl vytvořil barman Marcos Tello kolem roku 2009 v The Varnish, renomovaném craft koktejlovém baru v Los Angeles. Byl koncipován jako variace na Penicillin od Sama Rosse na bázi tequily, s cílem zachytit stejnou uspokojivou rovnováhu sladké, kyselé a pikantní chuti s výrazným charakterem agáve. Jeho chytrý název a lahodný profil mu pomohly rychle se rozšířit v globální koktejlové komunitě.
Původ
Los Angeles, USA, kolem roku 2009.
Medicina Latina
Název "Medicina Latina" se přímo překládá jako "Latinská Medicína". To je chytrá narážka na její inspiraci, koktejl Penicillin, a její základ v latinské lihovině, jako je tequila a mezcal, což ji představuje jako osvěžující "všeobecný lék".
Původní název
Medicina Latina
Alternativní název
Latinská Medicína
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní aroma kouře a zázvoru, které vede k vyvážené chuti sladkého medu, kyselé limetky a pikantního zázvoru, vše postavené na zemitých základech agáve. Textura je hladká s přetrvávající, hřejivou dochutí.
Chuť
Kouřový, zázvorový, medový, zemitá agáve, citrusový
Aroma
Kouřový mezcal, čerstvý zázvor, limetková kůra, vařená agáve
Vyváženost chuti
Sladký, kyselý, pikantní, kouřový
Dochuť
Přetrvávající kouř, hřejivá zázvorová pálivost, čistý
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Světle žlutý, mírně zakalený
Textura
Hladký, středně plný
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní a vyvážená, vede ji výrazná kyselost a zázvorová pálivost, podpořená mírnou sladkostí a obsahem alkoholu. Není slaný, krémový ani sycený.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat reposado tequilu jako základ, čerstvou limetkovou šťávu pro kyselost a domácí medovo-zázvorový sirup pro sladkost a pálivost. Kouřový mezcal se plaví na vrchu pro aroma a komplexnost.
- Reposado Tequila60 ml / 2 unce100% agávová reposado tequila poskytuje dobrou rovnováhu chuti agáve a jemných dubových tónů.
- Mezcal7.5 ml / 0.25 uncePoužívá se jako plovoucí vrstva pro aroma. Nejlepší je kouřový mezcal z Oaxaca.
- Čerstvá Limetková Šťáva22.5 ml / 0.75 unceMusí být čerstvě vymačkaná pro nejlepší chuť.
- Medovo-Zázvorový Sirup22.5 ml / 0.75 uncePro přípravu smíchejte stejné díly medu a horké vody, přidejte nasekaný zázvor, nechte louhovat a poté sceďte. Typicky poměr 3:1 medu a vody, smíchaný se šťávou z čerstvého zázvoru.
Typ ledu
- Kostkový led pro protřepání, jeden velký kostka pro servírování.
Barmanské vybavení
Základní vybavení zahrnuje šejkr na koktejly pro chlazení a ředění, odměrku pro přesné měření a jak Hawthorn strainer, tak jemné sítko (pro dvojité scezení), aby byla zajištěna hladká textura.
- Šejkr na koktejly
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Hawthorn strainer
- Jemné sítko
Postup přípravy
Metoda zahrnuje protřepání hlavních ingrediencí s ledem, dvojité scezení do sklenice s velkou kostkou ledu, aby byla zajištěna čistá textura, a poté opatrné vznášení mezcalu na vrchu před ozdobením.
1. Vložte velkou kostku ledu do old fashioned sklenice a odložte ji stranou, aby se ochladila.
2. Přidejte reposado tequilu, čerstvou limetkovou šťávu a medovo-zázvorový sirup do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr kostkovým ledem a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud se dobře neochladí.
4. Dvojitě sceďte obsah šejkru do připravené old fashioned sklenice přes velkou kostku ledu.
5. Opatrně nalijte mezcal na zadní stranu barové lžíce, aby se vznášel na vrchu nápoje.
6. Ozdobte kouskem kandovaného zázvoru.
Ozdoba
Jediný kousek kandovaného zázvoru je tradiční ozdoba, která doplňuje pikantní tóny nápoje a přidává sladkou, žvýkací pochoutku na konci.
- Kandovaný zázvor, umístěný na okraji sklenice nebo přímo na velkou kostku ledu.
Dietní informace
Tento koktejl je vegetariánský a obecně bezlepkový, bez mléka, vajec a kofeinu. Není veganský kvůli použití medu, který lze nahradit agávovým sirupem.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a medovo-zázvorového sirupu. Obsahuje relativně nízké množství sacharidů a cukru ve srovnání se sladšími nápoji bohatými na ovocnou šťávu.
Kalorie
Průměrně 180-220 kcal / 753-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 8-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální pro sofistikovanou koktejlovou hodinu, jako zahajovač konverzace na společenském setkání nebo pro popíjení na terase během teplejších měsíců. Jeho osvěžující, ale komplexní povaha z něj činí velmi všestranný nápoj.
- Koktejlová hodina
- Společenské setkání
- Letní posezení na terase
Doporučené párování
Kouřivé, pikantní a kyselé tóny koktejlu se výborně hodí k mexické a latinskoamerické kuchyni. Prořezává bohatost pikantních vepřových tacos, doplňuje kouřovost grilovaného masa a zvýrazňuje svěžest citrusových mořských plodů, jako je ceviche.
- Pikantní tacos al pastor
- Kouřové grilované maso nebo barbecue
- Čerstvé ceviche
Medicina Latina: Agávový lék na všechno
Medicina Latina je vynikající moderní klasika, která brilantně ukazuje všestrannost lihovin z agáve. Je to kouřivý, pikantní a osvěžující sour, který přímo vychází z koktejlu Penicillin a úspěšně nahrazuje whisky tequilou a mezcalem. Snadno se pije, ale má komplexní chuť, je důkazem kreativity moderní mixologie a musí ho vyzkoušet fanoušci lihovin z agáve nebo vyvážených koktejlů. Jeho lákavá vůně a vrstvená chuť z něj dělají vynikající volbu v jakémkoli menu.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Kajpiroska
Osvěžující a pikantní koktejl na bázi vodky, vyrobený z mačkané limetky a cukru, podávaný s drceným ledem.
Yellow Bird
Svěží, prosluněný karibský koktejl vyvažující bílý rum s bylinným likérem Galliano, sladkým triple secem a svěží čerstvou limetkovou šťávou.
Neuvěřitelný Hulk Koktejl
Jednoduchý, silný a vizuálně poutavý jasně zelený koktejl vyrobený ze stejných částí koňaku a likéru Hpnotiq.
Zelený Swizzle
Nápadně živý, bylinný a silně osvěžující tiki-styl koktejl postavený kolem komplexních chutí Zeleného Chartreuse.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Demerara Dry Float
Klasický tiki koktejl Don the Beachcomber s kyselým, ovocným základem a silným floatem 151 proof Demerara rumu.
Miláček na částečný úvazek
Světle zářivý, květinový a ovocný gin a sherry koktejl s tóny jahody a bezu, často s hedvábně pěnivou texturou.
Hořký Konec
Komplexní, hořkosladký a aromatický míchaný koktejl s Campari, Fernet-Branca a sladkým vermutem.
Final Say Cocktail
Vyvážený a komplexní moderní koktejl s žitnou whisky, Aperolem, maraschino likérem a žlutým Chartreuse.