Medicina Latina
Medicina Latina korvaa mestarillisesti Penicillinin skottiviskit tequilalla ja mezcalilla, luoden eloisan ja kiehtovan makuprofiilin. Se yhdistää reposado-tequilan maanläheiset sävyt tuoreen limemehun kirkkaaseen happamuuteen ja kotitekoisen hunaja-inkiväärisiirapin makean mausteiseen potkuun. Pinnalle kaadettava savuinen mezcal antaa houkuttelevan aromin ja lisää moniulotteisuutta, tehden siitä täydellisen tasapainoisen ja ikimuistoisen sour-juoman.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Medicina Latina luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on luova "sour"-tyylinen juoma, joka saavutti suosiota käsityöcocktail-piireissä innovatiivisen versionsa ansiosta olemassa olevasta nykyajan suosikista.
Tarjoilu
Tämä cocktail tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä on the rocks- tai Old Fashioned -lasista yhden suuren jääkuution päältä laimenemisen minimoimiseksi. Se on alkoholipainotteinen, mutta tasapainoinen juoma, jossa on selkeä alkoholin maku.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 unssia (ennen jäitä)
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän cocktailin loi baarimestari Marcos Tello noin vuonna 2009 Los Angelesissa sijaitsevassa tunnetussa The Varnish -käsityöcocktailbaarissa. Se suunniteltiin tequilapohjaiseksi versioksi Sam Rossin Penicillin-cocktailista tavoitteenaan saavuttaa sama tyydyttävä makean, happaman ja mausteisen tasapaino, mutta selkeällä agave-alkoholin luonteella. Sen nokkela nimi ja herkullinen maku auttoivat sitä leviämään nopeasti maailmanlaajuisessa cocktail-yhteisössä.
Alkuperä
Los Angeles, USA, noin 2009.
Medicina Latina
Nimi "Medicina Latina" kääntyy suoraan "latinalaiseksi lääkkeeksi". Tämä on nokkela viittaus sen inspiraationa toimineeseen Penicillin-cocktailiin sekä sen latinalaisiin alkoholeihin, kuten tequilaan ja mezcaliin, jotka luovat siitä pirteän "yleislääkkeen".
Alkuperäinen nimi
Medicina Latina
Vaihtoehtoinen nimi
Latinalainen lääke
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on moniulotteinen savun ja inkiväärin aromi, joka johtaa tasapainoiseen hunajan makeuden, limen happamuuden ja inkiväärin mausteisuuden makuun, joka rakentuu maanläheisen agave-pohjan päälle. Rakenne on sileä ja jälkimaku on viipyvä ja lämmittävä.
Maku
Savuinen, inkiväärin mausteisuus, hunajainen makeus, maanläheinen agave, sitruksinen
Aromi
Savuinen mezcal, tuore inkivääri, limen kuori, kypsennetty agave
Maun tasapaino
Makea, hapan, mausteinen, savuinen
Jälkimaku
Viipyvä savu, lämmin inkiväärin mausteisuus, puhdas
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, hieman samea
Koostumus
Sileä, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakas ja tasapainoinen, jossa korostuvat hapokkuus ja inkiväärin mausteisuus, joita tukevat kohtuullinen makeus ja alkoholin voimakkuus. Se ei ole suolainen, kermainen tai hiilihapotettu.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi reposado-tequilaa, hapokkuutta tuomaan tuoretta limemehua ja makeutta sekä mausteisuutta antamaan kotitekoista hunaja-inkiväärisiirappia. Savuinen mezcal kaadetaan pinnalle antamaan aromia ja moniulotteisuutta.
- Reposado-tequila60 ml / 2 unssia100 % agavesta valmistettu reposado-tequila tarjoaa hyvän tasapainon agaven maun ja hienovaraisten tammen sävyjen välillä.
- Mezcal7,5 ml / 0,25 unssiaKäytetään juoman pinnalle antamaan aromia. Savuinen mezcal Oaxacasta toimii parhaiten.
- Tuore limemehu22,5 ml / 0,75 unssiaParhaan maun saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
- Hunaja-inkiväärisiirappi22,5 ml / 0,75 unssiaValmista sekoittamalla yhtä suuret osat hunajaa ja kuumaa vettä, lisää pilkottu inkivääri, anna hautua ja siivilöi. Tyypillisesti hunajan ja veden suhde on 3:1, johon sekoitetaan tuoretta inkiväärimehua.
Jäätyyppi
- Jääkuutioita ravistamiseen, yksi suuri jääpala tarjoiluun.
Sekoitusvälineet
Välttämättömiin välineisiin kuuluvat cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen, mitta tarkkoja mittoja varten sekä Hawthorne- että hienoverkkoinen siivilä (kaksoissiivilöintiin) sileän koostumuksen varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin
- Mitta tai mittaväline
- Hawthorne-siivilä
- Hienoverkkoinen siivilä
Ohjeet
Menetelmä sisältää pääraaka-aineiden ravistamisen jään kanssa, kaksoissiivilöinnin lasiin suuren jääkuution päälle puhtaan koostumuksen varmistamiseksi ja lopuksi mezcalin varovaisen kaatamisen pinnalle ennen koristelua.
1. Laita suuri jääkuutio on the rocks -lasiin ja aseta se sivuun jäähtymään.
2. Lisää reposado-tequila, tuore limemehu ja hunaja-inkiväärisiirappi cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes se on hyvin viilentynyt.
4. Kaksoissiivilöi ravistimen sisältö valmisteltuun on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle.
5. Kaada mezcal varovasti baarilusikan selkäpuolta pitkin juoman pinnalle.
6. Koristele kandeeratun inkiväärin palalla.
Koristelu
Yksi pala kandeerattua inkivääriä on perinteinen koriste, joka täydentää juoman mausteisia sävyjä ja tarjoaa lopuksi makean, sitkeän herkun.
- Kandeerattu inkivääri, asetettuna lasin reunalle tai suoraan suuren jääkuution päälle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on kasvisruokavalioon sopiva ja yleensä gluteeniton, maidoton, kananmunaton ja kofeiiniton. Se ei ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi, mutta sen voi korvata agavenektarilla.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtuullinen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista ja hunaja-inkiväärisiirapista. Se sisältää suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja sokeria verrattuna makeampiin, runsaasti hedelmämehua sisältäviin juomiin.
Kalorit
Keskimäärin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Täydellinen hienostuneeseen cocktail-hetkeen, keskustelun herättäjäksi seurustelutilaisuudessa tai nautiskeltavaksi terassilla lämpiminä kuukausina. Sen virkistävä mutta moniulotteinen luonne tekee siitä erittäin monikäyttöisen.
- Cocktail-hetki
- Seurustelutilaisuus
- Kesäterassilla nautiskelu
Yhdistelyehdotukset
Cocktailin savuiset, mausteiset ja happamat sävyt sopivat poikkeuksellisen hyvin meksikolaisen ja latinalaisamerikkalaisen keittiön kanssa. Se leikkaa mausteisten porsaan taco-annosten täyteläisyyden läpi, täydentää grillilihojen savuisuutta ja korostaa sitruunalla kypsytettyjen merenelävien, kuten cevichen, raikkautta.
- Mausteiset tacos al pastor
- Savustetut grillilihat tai barbecue
- Tuore ceviche
Medicina Latina: Agaven yleislääke
Medicina Latina on erinomainen moderni klassikko, joka esittelee loistavasti agave-alkoholien monipuolisuutta. Se on savuinen, mausteinen ja virkistävä sour-juoma, joka on suora versio Penicillin-cocktailista, korvaten onnistuneesti viskin tequilalla ja mezcalilla. Helposti juotava mutta maultaan moniulotteinen, se on osoitus modernin miksologian luovuudesta ja ehdoton kokeiltava agave-alkoholien tai tasapainoisten cocktailien ystäville. Sen kutsuva tuoksu ja kerroksellinen maku tekevät siitä erottuvan valinnan millä tahansa listalla.
Samankaltaiset cocktailit
Penicillin
Alkuperäinen inspiraatio. Valmistettu sekoitetusta skottiviskistä, turpeisesta Islay-skotista, sitruunamehusta ja hunaja-inkiväärisiirapista.
Gold Rush
Yksinkertaisempi sour, jossa käytetään bourbonia, sitruunamehua ja hunajasiirappia. Siinä on yhteisiä hunajan ja sitruksen sävyjä, mutta siitä puuttuu inkiväärin mausteisuus ja savuisuus.
Saatat pitää myös näistä
Gin Old Fashioned
Hienostunut ja aromaattinen versio perinteisestä klassikosta, jossa viski on vaihdettu giniin luoden kasvipohjaisen, väkevän nautiskelujuoman.
Seljankukka Sour
Virkistävän elegantti ja kukkainen versio klassisesta sour-cocktailista, jossa makea seljankukkalikööri tasapainottuu kirpeän sitruksen ja valitsemasi väkevän alkoholin kanssa.
Mary Pickford
Klassinen kieltolain aikainen trooppinen cocktail, jossa ananaksen ja grenadiinin makeus tasapainottuu kauniisti valkoisen rommin ja ripauksen Maraschino-liköörin kanssa.
Bloody Maria
Tulinen ja suolainen tequilapohjainen versio klassisesta Bloody Marysta, täydellinen brunssille.
Oletko jo kokeillut näitä?
Golden Daze
Eloisa ja katkeranmakea moderni sour, jossa ginin kasviperäisyys tasapainottuu Suzen yrttiseen monimutkaisuuteen, kirkkaaseen sitruunaan ja makeaan hunajaan.
Haleakala Cooler
Ihanan virkistävä ja hedelmäinen tiki-cocktail, jonka erikoisuutena on bourbon-pohja, jota tasapainottavat ananas ja lime.
Artikla Yksi
Elegantti ja aromaattinen gin sour, jossa on vihreän Chartreusen yrttisiä vivahteita ja kukkainen appelsiininkukkavesihuuhtelu.
Medicine Man
Moniulotteinen, moderni tiki-cocktail, jossa yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla tumman rommin täyteläisyys ja sekoiteviskin savuisuus sekä kirkas sitrus ja lämmin mausteisuus.