Medicina Latina

Medicina Latina korvaa mestarillisesti Penicillinin skottiviskit tequilalla ja mezcalilla, luoden eloisan ja kiehtovan makuprofiilin. Se yhdistää reposado-tequilan maanläheiset sävyt tuoreen limemehun kirkkaaseen happamuuteen ja kotitekoisen hunaja-inkiväärisiirapin makean mausteiseen potkuun. Pinnalle kaadettava savuinen mezcal antaa houkuttelevan aromin ja lisää moniulotteisuutta, tehden siitä täydellisen tasapainoisen ja ikimuistoisen sour-juoman.
Medicina Latina

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Medicina Latina luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on luova "sour"-tyylinen juoma, joka saavutti suosiota käsityöcocktail-piireissä innovatiivisen versionsa ansiosta olemassa olevasta nykyajan suosikista.

Tarjoilu

Tämä cocktail tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä on the rocks- tai Old Fashioned -lasista yhden suuren jääkuution päältä laimenemisen minimoimiseksi. Se on alkoholipainotteinen, mutta tasapainoinen juoma, jossa on selkeä alkoholin maku.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 unssia (ennen jäitä)
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi baarimestari Marcos Tello noin vuonna 2009 Los Angelesissa sijaitsevassa tunnetussa The Varnish -käsityöcocktailbaarissa. Se suunniteltiin tequilapohjaiseksi versioksi Sam Rossin Penicillin-cocktailista tavoitteenaan saavuttaa sama tyydyttävä makean, happaman ja mausteisen tasapaino, mutta selkeällä agave-alkoholin luonteella. Sen nokkela nimi ja herkullinen maku auttoivat sitä leviämään nopeasti maailmanlaajuisessa cocktail-yhteisössä.
Alkuperä
Los Angeles, USA, noin 2009.

Medicina Latina

Nimi "Medicina Latina" kääntyy suoraan "latinalaiseksi lääkkeeksi". Tämä on nokkela viittaus sen inspiraationa toimineeseen Penicillin-cocktailiin sekä sen latinalaisiin alkoholeihin, kuten tequilaan ja mezcaliin, jotka luovat siitä pirteän "yleislääkkeen".
Alkuperäinen nimi
Medicina Latina
Vaihtoehtoinen nimi
Latinalainen lääke

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tässä cocktailissa on moniulotteinen savun ja inkiväärin aromi, joka johtaa tasapainoiseen hunajan makeuden, limen happamuuden ja inkiväärin mausteisuuden makuun, joka rakentuu maanläheisen agave-pohjan päälle. Rakenne on sileä ja jälkimaku on viipyvä ja lämmittävä.
Maku
Savuinen, inkiväärin mausteisuus, hunajainen makeus, maanläheinen agave, sitruksinen
Aromi
Savuinen mezcal, tuore inkivääri, limen kuori, kypsennetty agave
Maun tasapaino
Makea, hapan, mausteinen, savuinen
Jälkimaku
Viipyvä savu, lämmin inkiväärin mausteisuus, puhdas
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, hieman samea
Koostumus
Sileä, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on voimakas ja tasapainoinen, jossa korostuvat hapokkuus ja inkiväärin mausteisuus, joita tukevat kohtuullinen makeus ja alkoholin voimakkuus. Se ei ole suolainen, kermainen tai hiilihapotettu.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset pohjaksi reposado-tequilaa, hapokkuutta tuomaan tuoretta limemehua ja makeutta sekä mausteisuutta antamaan kotitekoista hunaja-inkiväärisiirappia. Savuinen mezcal kaadetaan pinnalle antamaan aromia ja moniulotteisuutta.
  • Reposado-tequila60 ml / 2 unssia
    100 % agavesta valmistettu reposado-tequila tarjoaa hyvän tasapainon agaven maun ja hienovaraisten tammen sävyjen välillä.
  • Mezcal7,5 ml / 0,25 unssia
    Käytetään juoman pinnalle antamaan aromia. Savuinen mezcal Oaxacasta toimii parhaiten.
  • Tuore limemehu22,5 ml / 0,75 unssia
    Parhaan maun saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
  • Hunaja-inkiväärisiirappi22,5 ml / 0,75 unssia
    Valmista sekoittamalla yhtä suuret osat hunajaa ja kuumaa vettä, lisää pilkottu inkivääri, anna hautua ja siivilöi. Tyypillisesti hunajan ja veden suhde on 3:1, johon sekoitetaan tuoretta inkiväärimehua.

Jäätyyppi

  • Jääkuutioita ravistamiseen, yksi suuri jääpala tarjoiluun.

Sekoitusvälineet

Välttämättömiin välineisiin kuuluvat cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen, mitta tarkkoja mittoja varten sekä Hawthorne- että hienoverkkoinen siivilä (kaksoissiivilöintiin) sileän koostumuksen varmistamiseksi.
  • Cocktail-ravistin
  • Mitta tai mittaväline
  • Hawthorne-siivilä
  • Hienoverkkoinen siivilä

Ohjeet

Menetelmä sisältää pääraaka-aineiden ravistamisen jään kanssa, kaksoissiivilöinnin lasiin suuren jääkuution päälle puhtaan koostumuksen varmistamiseksi ja lopuksi mezcalin varovaisen kaatamisen pinnalle ennen koristelua.
1. Laita suuri jääkuutio on the rocks -lasiin ja aseta se sivuun jäähtymään.
2. Lisää reposado-tequila, tuore limemehu ja hunaja-inkiväärisiirappi cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes se on hyvin viilentynyt.
4. Kaksoissiivilöi ravistimen sisältö valmisteltuun on the rocks -lasiin suuren jääkuution päälle.
5. Kaada mezcal varovasti baarilusikan selkäpuolta pitkin juoman pinnalle.
6. Koristele kandeeratun inkiväärin palalla.

Koristelu

Yksi pala kandeerattua inkivääriä on perinteinen koriste, joka täydentää juoman mausteisia sävyjä ja tarjoaa lopuksi makean, sitkeän herkun.
  • Kandeerattu inkivääri, asetettuna lasin reunalle tai suoraan suuren jääkuution päälle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on kasvisruokavalioon sopiva ja yleensä gluteeniton, maidoton, kananmunaton ja kofeiiniton. Se ei ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi, mutta sen voi korvata agavenektarilla.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtuullinen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista ja hunaja-inkiväärisiirapista. Se sisältää suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja sokeria verrattuna makeampiin, runsaasti hedelmämehua sisältäviin juomiin.
Kalorit
Keskimäärin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Täydellinen hienostuneeseen cocktail-hetkeen, keskustelun herättäjäksi seurustelutilaisuudessa tai nautiskeltavaksi terassilla lämpiminä kuukausina. Sen virkistävä mutta moniulotteinen luonne tekee siitä erittäin monikäyttöisen.
  • Cocktail-hetki
  • Seurustelutilaisuus
  • Kesäterassilla nautiskelu

Yhdistelyehdotukset

Cocktailin savuiset, mausteiset ja happamat sävyt sopivat poikkeuksellisen hyvin meksikolaisen ja latinalaisamerikkalaisen keittiön kanssa. Se leikkaa mausteisten porsaan taco-annosten täyteläisyyden läpi, täydentää grillilihojen savuisuutta ja korostaa sitruunalla kypsytettyjen merenelävien, kuten cevichen, raikkautta.
  • Mausteiset tacos al pastor
  • Savustetut grillilihat tai barbecue
  • Tuore ceviche

Medicina Latina: Agaven yleislääke

Medicina Latina on erinomainen moderni klassikko, joka esittelee loistavasti agave-alkoholien monipuolisuutta. Se on savuinen, mausteinen ja virkistävä sour-juoma, joka on suora versio Penicillin-cocktailista, korvaten onnistuneesti viskin tequilalla ja mezcalilla. Helposti juotava mutta maultaan moniulotteinen, se on osoitus modernin miksologian luovuudesta ja ehdoton kokeiltava agave-alkoholien tai tasapainoisten cocktailien ystäville. Sen kutsuva tuoksu ja kerroksellinen maku tekevät siitä erottuvan valinnan millä tahansa listalla.

Samankaltaiset cocktailit

Penicillin

Alkuperäinen inspiraatio. Valmistettu sekoitetusta skottiviskistä, turpeisesta Islay-skotista, sitruunamehusta ja hunaja-inkiväärisiirapista.

Gold Rush

Yksinkertaisempi sour, jossa käytetään bourbonia, sitruunamehua ja hunajasiirappia. Siinä on yhteisiä hunajan ja sitruksen sävyjä, mutta siitä puuttuu inkiväärin mausteisuus ja savuisuus.

Saatat pitää myös näistä

Goombay Smash

Makea, hedelmäinen ja voimakas bahamalainen rommibooli, jossa yhdistyvät kookosrommi, tumma rommi, ananasmehu ja appelsiinimehu.

Lemon Drop Martini

Makean kirpeä vodkapohjainen cocktail, joka maistuu samannimiseltä kovalta karkilta.

Maid in Cuba

Virkistävä, moderni klassikko, jossa yhdistyvät Southsiden raikkaus ja Mojiton sielu, kurkulla ja absintin vivahteella tehostettuna.

Viskibooli

Olennaisen tärkeä ja virkistävä klassikko, joka tasapainottaa viskin rohkean luonteen makean ja happaman yksinkertaisella harmonialla.

Oletko jo kokeillut näitä?

Southampton Cocktail

Virkistävä ja elegantti gin sour, jossa on seljankukkalikööriä, Cointreau'ta, minttua ja limeä.

Fernet Flip

Täyteläinen, kermainen ja yllättävän pehmeä cocktail, joka kesyttää Fernet-Brancan voimakkaan katkeruuden kokonaisen kananmunan samettisella rakenteella ja ripauksella makeutta.

The Goldfinch

Kirkas, raikas ja kukkainen gin sour, jossa on seljankukkalikööriä ja tuoretta greippimehua.

Deauville Cocktail

Hienostunut ja raikas sour-cocktail, jossa on jaettu pohja rypälebrandystä ja omenabrandystä, mikä luo moniulotteisen ja hedelmäisen maun.