Medicina Latina
„Medicina Latina“ meistriškai pakeičia škotišką viskį, naudojamą „Penicillin“ kokteilyje, tekila ir meskaliu, sukuriant gyvybingą ir patrauklų skonio profilį. Jame dera žemiškos „reposado“ tekilos natos, gaivus šviežių laimo sulčių rūgštumas ir saldžiai aštrus naminio medaus ir imbiero sirupo akcentas. Ant viršaus užpiltas dūminis meskalis suteikia viliojantį aromatą ir papildomo sudėtingumo, todėl šis kokteilis yra puikiai subalansuotas ir įsimintinas „sour“.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Medicina Latina“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai kūrybiškas „sour“ stiliaus gėrimas, išpopuliarėjęs kokteilių gamybos scenoje dėl savo novatoriškos jau egzistuojančio populiaraus kokteilio interpretacijos.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas šaltas, atšaldytoje „Old Fashioned“ (angl. Rocks) taurėje su vienu dideliu ledo kubeliu, kad būtų kuo mažiau atskiedziamas. Tai stiprus, bet gerai subalansuotas gėrimas su juntamu alkoholio kiekiu.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz (prieš įdedant ledą)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20–25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned (angl. Rocks) taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė barmenas Marcos Tello apie 2009 metus garsiame kokteilių bare „The Varnish“ Los Andžele. Jis buvo sumanytas kaip tekilos pagrindu sukurta Samo Rosso „Penicillin“ kokteilio variacija, siekiant išgauti tą patį malonų saldumo, rūgštumo ir aštrumo balansą su išskirtiniu agavos gėrimų charakteriu. Jo protingas pavadinimas ir gardus skonis padėjo jam greitai išplisti pasaulinėje kokteilių bendruomenėje.
Kilmė
Los Andželas, JAV, apie 2009 m.
Medicina Latina
Pavadinimas „Medicina Latina“ tiesiogiai verčiasi kaip „Lotynų medicina“. Tai protinga užuomina į jo įkvėpimą – kokteilį „Penicillin“ – ir jo pagrindą iš lotyniškų spiritinių gėrimų, tokių kaip tekila ir meskalis, pateikiant jį kaip gaivų „vaistą nuo visų ligų“.
Originalus pavadinimas
Medicina Latina
Alternatyvus pavadinimas
Lotynų medicina
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu dūmo ir imbiero aromatu, pereinančiu į subalansuotą medaus saldumo, laimo rūgštumo ir imbiero aštrumo skonį, kurio pagrindą sudaro žemiškos agavos natos. Tekstūra švelni, su išliekančiu, šildančiu poskoniu.
Skonis
Dūminis, imbiero aštrumo, medaus saldumo, žemiškos agavos, citrusinis
Aromatas
Dūminis meskalis, šviežias imbieras, laimo žievelė, virta agava
Skonio balansas
Saldus, rūgštus, aštrus, dūminis
Poskonis
Išliekantis dūmo, šilto imbiero prieskonio, gaivus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, šiek tiek drumstas
Tekstūra
Švelni, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivus, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyvus ir subalansuotas, dominuoja ryškus rūgštumas ir imbiero aštrumas, kurį papildo vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas. Jis nėra sūrus, grietinėlės skonio ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės „reposado“ tekilos kaip pagrindo, šviežių laimo sulčių rūgštumui ir naminio medaus bei imbiero sirupo saldumui ir aštrumui. Ant viršaus užpilamas dūminis meskalis aromatui ir sudėtingumui suteikti.
- Reposado tekila60 ml / 2 uncijos100 % agavų „reposado“ tekila suteikia gerą agavos skonio ir subtilių ąžuolo natų balansą.
- Meskalis7,5 ml / 0,25 uncijosNaudojamas kaip viršutinis sluoksnis aromatui. Geriausiai tinka dūminis meskalis iš Oachakos.
- Šviežios laimo sultys22,5 ml / 0,75 uncijosTuri būti šviežiai spaustos, kad skonis būtų geriausias.
- Medaus ir imbiero sirupas22,5 ml / 0,75 uncijosGaminimas: sumaišykite lygias dalis medaus ir karšto vandens, įdėkite smulkinto imbiero, leiskite pritraukti, tada nukoškite. Paprastai naudojamas 3:1 medaus ir vandens santykis, sumaišytas su šviežiomis imbiero sultimis.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai plakimui, vienas didelis kubas patiekimui.
Maišymo įranga
Būtiniausia įranga apima kokteilių plaktuvą atšaldymui ir atskiedimui, matuoklį tiksliems kiekiams ir „Hawthorne“ bei smulkų sietelius (dvigubam perkošimui), kad būtų užtikrinta vientisa tekstūra.
- Kokteilių plaktuvas
- Matuoklis (angl. jigger) arba matavimo indas
- „Hawthorne“ sietelis
- Smulkus sietelis
Paruošimas
Gaminimo būdas apima pagrindinių ingredientų plakimą su ledu, dvigubą perkošimą į taurę su dideliu ledo kubeliu, siekiant užtikrinti vientisą tekstūrą, ir atsargų meskalio užpylimą ant viršaus prieš puošiant.
1. Į „Old Fashioned“ (angl. Rocks) taurę įdėkite didelį ledo kubelį ir padėkite ją į šalį, kad atšaltų.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite „reposado“ tekilą, šviežias laimo sultis ir medaus bei imbiero sirupą.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir stipriai plakite apie 12–15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į paruoštą taurę su dideliu ledo kubeliu.
5. Atsargiai užpilkite meskalį per baro šaukšto nugarėlę, kad jis plūduriuotų gėrimo paviršiuje.
6. Papuoškite cukruoto imbiero gabalėliu.
Papuošimas
Vienas cukruoto imbiero gabalėlis yra tradicinis papuošimas, papildantis aštrias gėrimo natas ir pabaigoje suteikiantis saldų, kramtomą skanėstą.
- Cukruotas imbieras, dedamas ant taurės krašto arba tiesiai ant didelio ledo kubelio.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra vegetariškas ir paprastai be glitimo, pieno produktų, kiaušinių ir kofeino. Jis nėra veganiškas dėl naudojamo medaus, nors jį galima pakeisti agavų nektaru.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutinio kaloringumo, daugiausia dėl alkoholio ir medaus bei imbiero sirupo. Jame yra palyginti nedaug angliavandenių ir cukraus, lyginant su saldesniais, vaisių sultimis gausiais gėrimais.
Kalorijos
Vidutiniškai 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10–15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8–12 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka rafinuotai kokteilių valandai, kaip pokalbį pradedantis gėrimas socialiniame susibūrime arba mėgavimuisi terasoje šiltesniais mėnesiais. Jo gaivus, bet sudėtingas pobūdis daro jį labai universaliu.
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Mėgavimasis vasaros terasoje
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio dūminės, aštrios ir rūgščios natos puikiai dera su meksikietiškos ir Lotynų Amerikos virtuvės patiekalais. Jis atsveria aštrių kiaulienos „tacos“ sodrumą, papildo ant grotelių keptos mėsos dūmo skonį ir išryškina citrusais marinuotų jūros gėrybių, tokių kaip sevičė, gaivumą.
- Aštrūs „tacos al pastor“
- Dūminė ant grotelių kepta mėsa arba barbekiu
- Šviežia sevičė
Medicina Latina: agavos vaistas nuo visko
„Medicina Latina“ yra puikus šiuolaikinės klasikos pavyzdys, genialiai atskleidžiantis agavos gėrimų universalumą. Tai dūminis, aštrus ir gaivus „sour“ kokteilis, tiesiogiai interpretuojantis „Penicillin“ kokteilį, sėkmingai pakeičiant viskį tekila ir meskaliu. Lengvai geriamas, bet sudėtingo skonio, jis yra šiuolaikinės miksologijos kūrybiškumo įrodymas ir būtinas paragauti agavos gėrimų ar gerai subalansuotų kokteilių gerbėjams. Jo viliojantis aromatas ir daugiasluoksnis skonis paverčia jį išskirtiniu pasirinkimu bet kuriame meniu.
Panašūs kokteiliai
Penicillin
Originalus įkvėpimas. Gaminamas su maišytu škotišku viskiu, durpiniu Ailos salos škotišku viskiu, citrinų sultimis ir medaus bei imbiero sirupu.
Aukso karštinė
Paprastesnis „sour“ kokteilis, gaminamas su burbonu, citrinų sultimis ir medaus sirupu. Jame jaučiamos medaus ir citrusų natos, tačiau trūksta imbiero aštrumo ir dūmo skonio.
Jums taip pat gali patikti
Niujorko Rūgštusis
Klasikinis „Whiskey Sour“ kokteilis, elegantiškai papuoštas sauso raudonojo vyno sluoksniu, sukuriantis įspūdingą vaizdą ir sudėtingą, vaisišką skonio profilį.
Trinidad Sour
Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.
Dūminis popierinis lėktuvas
Dūminis, kartaus-saldaus ir rūgštaus skonio kokteilis, kuris yra klasikinio „Paper Plane“ variacija, pakeičiant burboną mezcaliu.
Džentelmeno Rūgštusis
Švelni ir rafinuota klasikinio Viskio Rūgščiojo (Whiskey Sour) interpretacija, pasižyminti švelniu Tenesio viskiu ir apelsinų likerio užuomina.
Ar jau išbandėte šiuos?
Teksaso Geltona Rožė
Rafinuotas ir gyvas kokteilis, puikiai subalansuojantis tekilos žemiškumą su sudėtingomis žolelių ir gėlių natomis, kurias suteikia Yellow Chartreuse ir St-Germain.
Pago Pago kokteilis
Klasikinis tiki kokteilis, kuriame meistriškai derinamas brandintas romas su žolelių Green Chartreuse likeriu, tropiniais ananasais ir subtiliu šokolado atspalviu.
Sveiki sugrįžę
Šildantis ir sudėtingas gėrimas, kuriame dera ruginis viskis, obuolių brendis ir žolelių likeris Bénédictine.
Veep kokteilis
Rafinuotas ir dūminis maišytas kokteilis, balansuojantis mezcal žemiškumą su žoliniu Chartreuse ir Cynar sudėtingumu.