Medicina Latina
Medicina Latina meistarīgi aizstāj Penicilīna skotu viskiju ar tekilu un meskalu, radot spilgtu un pārliecinošu garšas profilu. Tas apvieno reposado tekilas zemes notis ar svaigas laima sulas spilgto skābumu un saldi pikanto garšu no mājās gatavota medus-ingvera sīrupa. Virspusē uzliets dūmakains meskals nodrošina vilinošu aromātu un piešķir sarežģītības slāņus, padarot to par perfekti sabalansētu un neaizmirstamu skābo kokteili.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Medicina Latina tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas ir radošs "skābā" (sour) stila dzēriens, kas ieguva popularitāti krafta kokteiļu vidē, pateicoties tā inovatīvajai pieejai jau esošam mūsdienu iecienītam kokteilim.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz aukstu, atdzesētā "rocks" vai "Old Fashioned" glāzē uz viena liela ledus kuba, lai samazinātu atšķaidīšanos. Tas ir uz alkohola bāzes veidots, taču labi sabalansēts dzēriens ar jūtamu alkohola klātbūtni.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili ap 2009. gadu radīja bārmenis Markoss Tello (Marcos Tello) slavenajā krafta kokteiļu bārā "The Varnish" Losandželosā. Tas tika iecerēts kā Sema Rosa (Sam Ross) Penicilīna kokteiļa versija uz tekilas bāzes, cenšoties saglabāt to pašu apmierinošo saldā, skābā un pikantā līdzsvaru ar izteiktu agaves spirta raksturu. Tā asprātīgais nosaukums un gardais profils palīdzēja tam strauji izplatīties pasaules kokteiļu kopienā.
Izcelsme
Losandželosa, ASV, ap 2009. gadu.
Medicina Latina
Nosaukums "Medicina Latina" tieši tulkojas kā "Latīņu medicīna". Tā ir asprātīga atsauce uz tā iedvesmas avotu – Penicilīna kokteili – un tā bāzi, kas sastāv no latīņu alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, tekilas un meskala, pasniedzot to kā pikantu "visu dziedējošu līdzekli".
Oriģinālnosaukums
Medicina Latina
Alternatīvs nosaukums
Latīņu medicīna
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir sarežģīts dūmu un ingvera aromāts, kas ved uz sabalansētu medus salduma, laima skābuma un ingvera pikantuma garšu, un tas viss balstīts uz zemes agaves pamata. Tekstūra ir maiga ar ilgstošu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Dūmakaina, ingvera-pikanta, medus-salda, zemes agaves, citrusaugļu
Aromāts
Dūmakains meskals, svaigs ingvers, laima miziņa, vārīta agave
Garšas līdzsvars
Salds, skābs, pikants, dūmakains
Pēcgarša
Ilgstoša dūmu, silta ingvera garšvielu, tīra
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, nedaudz duļķains
Tekstūra
Maiga, vidēji pilnmiesīga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un sabalansēta, to vada izteikts skābums un ingvera pikantums, ko papildina mērens saldums un alkohola stiprums. Tas nav sāļš, krēmīgs vai gāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama reposado tekila kā bāze, svaiga laima sula skābumam un mājās gatavots medus-ingvera sīrups saldumam un pikantumam. Dūmakains meskals tiek uzliets virsū aromātam un sarežģītībai.
- Reposado tekila60 ml / 2 unces100% agaves reposado tekila nodrošina labu agaves garšas un smalku ozolkoka nošu līdzsvaru.
- Meskals7.5 ml / 0.25 uncesIzmanto kā virskārtu aromātam. Vislabāk der dūmakains meskals no Oahakas.
- Svaigi spiesta laima sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko garšu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Medus-ingvera sīrups22.5 ml / 0.75 uncesLai pagatavotu, sajauciet vienādās daļās medu un karstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātu ingveru, ļaujiet ievilkties, pēc tam nokāsiet. Parasti medus un ūdens attiecība ir 3:1, sajaucot ar svaigu ingvera sulu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi šeikerim, viens liels kubs pasniegšanai.
Jaukšanas aprīkojums
Būtiskākais aprīkojums ietver kokteiļu šeikeri atdzesēšanai un atšķaidīšanai, džigeru precīziem mērījumiem, kā arī Hotorna un smalko sietiņu (dubultai filtrēšanai), lai nodrošinātu maigu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris
- Džigers jeb mērtrauks
- Hotorna sietiņš
- Smalks sietiņš
Instrukcijas
Metode ietver galveno sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu, dubultu filtrēšanu glāzē ar lielu ledus kubu, lai nodrošinātu tīru tekstūru, un pēc tam uzmanīgu meskala uzliešanu virspusē pirms garnēšanas.
1. Ielieciet lielu ledus kubu "rocks" glāzē un nolieciet to malā atdzist.
2. Pievienojiet reposado tekilu, svaigi spiestu laima sulu un medus-ingvera sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Ar dubulto sietiņu nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā "rocks" glāzē virs lielā ledus kuba.
5. Viegli uzlejiet meskalu pār bāra karotes aizmuguri, lai tas peldētu dzēriena virspusē.
6. Garnējiet ar sukādes ingvera gabaliņu.
Garnēšana
Viens sukādes ingvera gabaliņš ir tradicionālais garnējums, kas papildina dzēriena pikantās notis un beigās pievieno saldu, košļājamu gardumu.
- Sukādes ingvers, novietots uz glāzes malas vai tieši uz lielā ledus kuba.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir veģetārs un parasti nesatur glutēnu, piena produktus, olas un kofeīnu. Tas nav vegānisks, jo tiek izmantots medus, taču to var aizstāt ar agaves nektāru.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un medus-ingvera sīrupa. Tas satur salīdzinoši nelielu daudzumu ogļhidrātu un cukura, salīdzinot ar saldākiem dzērieniem, kuros ir daudz augļu sulas.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Ideāli piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai, kā sarunu uzsācējs saviesīgā pasākumā vai malkošanai uz terases siltākos mēnešos. Tā atsvaidzinošā, bet vienlaikus sarežģītā daba padara to ļoti daudzpusīgu.
- Kokteiļu stunda
- Saviesīgs pasākums
- Malkošanai uz vasaras terases
Saderības ieteikumi
Kokteiļa dūmakainās, pikantās un skābās notis īpaši labi sader ar meksikāņu un Latīņamerikas virtuvi. Tas neitralizē pikanto cūkgaļas tako treknumu, papildina grilētas gaļas dūmakaino garšu un izceļ citrusaugļos marinētu jūras velšu, piemēram, sevičes, svaigumu.
- Pikanti "tacos al pastor"
- Dūmota grilēta gaļa vai bārbekjū
- Svaigs seviče
Medicina Latina: Agaves viszāles
Medicina Latina ir izcils mūsdienu klasiskais kokteilis, kas lieliski demonstrē agaves stipro alkoholisko dzērienu daudzpusību. Tas ir dūmakains, pikants un atsvaidzinošs skābais kokteilis, kas ir tieša Penicilīna kokteiļa versija, veiksmīgi aizstājot viskiju ar tekilu un meskalu. Viegli dzerams, bet ar sarežģītu garšu, tas ir apliecinājums mūsdienu miksoloģijas radošumam, un tas ir obligāti jānogaršo agaves stipro alkoholisko dzērienu vai labi sabalansētu kokteiļu cienītājiem. Tā aicinošais aromāts un daudzslāņainā garša padara to par izcilu izvēli jebkurā ēdienkartē.
Līdzīgi kokteiļi
Penicilīns
Sākotnējais iedvesmas avots. Gatavots no jaukta skotu viskija, kūdraina Ailas skotu viskija, citronu sulas un medus-ingvera sīrupa.
Zelta drudzis
Vienkāršāks skābais kokteilis, kurā izmanto burbonu, citronu sulu un medus sīrupu. Tam ir kopīgas medus un citrusaugļu notis, bet trūkst ingvera pikantuma un dūmakainības.
Jums varētu patikt arī
1934. gada Zombijs
Leģendārs un stiprs tiki kokteilis ar slepenu trīs dažādu rumu, citrusaugļu un eksotisku garšvielu maisījumu.
Sharpie Moustache
Drosmīga un atsvaidzinoša mūsdienu klasika, kas apvieno pikantu rudzu viskiju ar rūgto Fernet-Branca, riekstaino orgeat sīrupu un svaigu piparmētru.
Džina Mūlis
Svaigs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno džina botāniskās notis ar pikantu ingvera alus asumu un spilgtu laima pieskārienu.
Netīrais Vārds
Dūmakaina un zālaina variācija par klasisko "Last Word" kokteili, aizstājot džinu ar meskālu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Sanmartina kokteilis
Izsmalcināts un zālains džina kokteilis no Argentīnas, līdzsvarots ar saldo vermutu un šļuku zaļā Šartrēzes liķiera.
Kokteilis Zizz
Apburoša un mazpazīstama klasika no "Savoy Cocktail Book", kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar saldo aprikožu un pikanto citrusaugļu garšu.
Halekulani kokteilis
Izsmalcināts, uz burbona bāzes veidots tropisks kokteilis, kas līdzsvaro viskija siltumu ar spilgtām citrusaugļu un ananasu notīm.
Gardaiss Šiso
Atsvaidzinošs un zālains džina 'sour' kokteilis ar saberztām šiso lapām un gurķi, līdzsvarots ar plūškoka ziediem un citrusaugļiem.