Медицина Латина
«Медицина Латина» мастерски заменяет шотландский виски из «Пенициллина» на текилу и мескаль, создавая яркий и неотразимый вкусовой профиль. Он сочетает в себе землистые ноты текилы репосадо с яркой кислотностью свежего сока лайма и сладко-пряным оттенком домашнего медово-имбирного сиропа. Слой дымного мескаля сверху обеспечивает чарующий аромат и добавляет сложности, делая его идеально сбалансированным и запоминающимся сауэром.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Медицина Латина» относится к категории «Современная классика». Это креативный напиток в стиле «сауэр», который приобрел популярность на сцене крафтовых коктейлей благодаря своему новаторскому взгляду на уже существующий современный фаворит.
Подача
Этот коктейль подается холодным в охлажденном бокале рокс или олд фешен на один большой куб льда, чтобы минимизировать разбавление. Это крепкий, но хорошо сбалансированный напиток с заметным присутствием алкоголя.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот коктейль был создан барменом Маркосом Тельо около 2009 года в «The Varnish», известном крафтовом коктейль-баре в Лос-Анджелесе. Он был задуман как рифф на основе текилы на коктейль «Пенициллин» Сэма Росса с целью достичь такого же приятного баланса сладкого, кислого и пряного с отчетливым характером напитка из агавы. Его остроумное название и восхитительный профиль помогли ему быстро распространиться в мировом коктейльном сообществе.
Происхождение
Лос-Анджелес, США, около 2009 г.
Медицина Латина
Название «Medicina Latina» дословно переводится как «Латинская медицина». Это остроумная отсылка к его вдохновителю, коктейлю «Пенициллин», и его основе из латинских спиртных напитков, таких как текила и мескаль, представляя его как пикантное «лекарство от всех болезней».
Оригинальное название
Медицина Латина
Альтернативное название
Латинская Медицина
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным ароматом дыма и имбиря, который ведет к сбалансированному вкусу сладкого меда, кислого лайма и пряного имбиря, построенному на землистой основе из агавы. Текстура гладкая, с долгим, согревающим послевкусием.
Вкус
Дымный, имбирно-пряный, медово-сладкий, землистая агава, цитрусовый
Аромат
Дымный мескаль, свежий имбирь, цедра лайма, печеная агава
Баланс вкуса
Сладкий, кислый, пряный, дымный
Послевкусие
Стойкий дым, теплая имбирная пряность, чистое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, слегка мутный
Текстура
Гладкая, средней плотности
Сезонность
Освежающий, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивный и сбалансированный, с преобладанием выраженной кислинки и имбирной пряности, подкрепленный умеренной сладостью и крепостью алкоголя. Он не соленый, не сливочный и не газированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится текила репосадо в качестве основы, свежевыжатый сок лайма для кислотности и домашний медово-имбирный сироп для сладости и пряности. Сверху наливается слой дымного мескаля для аромата и сложности.
- Текила репосадо60 мл / 2 унцииТекила репосадо из 100% агавы обеспечивает хороший баланс вкуса агавы и тонких дубовых нот.
- Мескаль7,5 мл / 0,25 унцииИспользуется в качестве флоута для аромата. Лучше всего подойдет дымный мескаль из Оахаки.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унцииДля наилучшего вкуса сок должен быть свежевыжатым.
- Медово-имбирный сироп22,5 мл / 0,75 унцииДля приготовления смешайте равные части меда и горячей воды, добавьте нарезанный имбирь, дайте настояться, затем процедите. Обычно используется соотношение меда к воде 3:1, смешанное со свежим имбирным соком.
Тип льда
- Кубиковый лед для шейка, один большой куб для подачи.
Оборудование для смешивания
Основное оборудование включает коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления, джиггер для точных измерений, а также стрейнер хоторн и файн-стрейнер (для двойного процеживания), чтобы обеспечить гладкую текстуру.
- Коктейльный шейкер
- Джиггер или мерный стаканчик
- Стрейнер хоторн
- Файн-стрейнер (сито)
Инструкции
Метод включает встряхивание основных ингредиентов со льдом, двойное процеживание в бокал с большим кубом льда для обеспечения чистой текстуры, а затем аккуратное добавление слоя мескаля сверху перед украшением.
1. Положите большой куб льда в бокал рокс и отставьте его охлаждаться.
2. Добавьте текилу репосадо, свежевыжатый сок лайма и медово-имбирный сироп в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до полного охлаждения.
4. Дважды процедите содержимое шейкера в подготовленный бокал рокс на большой куб льда.
5. Аккуратно налейте мескаль по обратной стороне барной ложки, чтобы создать слой на поверхности напитка.
6. Украсьте кусочком засахаренного имбиря.
Украшение
Один кусочек засахаренного имбиря является традиционным украшением, дополняя пряные ноты напитка и добавляя сладкое, жевательное лакомство в конце.
- Засахаренный имбирь, помещенный на край бокала или прямо на большой куб льда.
Диетическая информация
Этот коктейль является вегетарианским и обычно не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и кофеина. Он не является веганским из-за использования меда, хотя его можно заменить нектаром агавы.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и медово-имбирного сиропа. Он содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара по сравнению с более сладкими напитками с высоким содержанием фруктовых соков.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-12 г
Уровень сахара
События
Идеально подходит для изысканного коктейльного часа, для начала разговора на дружеской встрече или для неспешного употребления на веранде в теплое время года. Его освежающий, но сложный характер делает его весьма универсальным.
- Коктейльный час
- Встреча с друзьями
- Летние посиделки на веранде
Рекомендации по сочетанию
Дымные, пряные и кислые ноты коктейля исключительно хорошо сочетаются с мексиканской и латиноамериканской кухней. Он пробивается сквозь насыщенность острых такос со свининой, дополняет дымность мяса на гриле и подчеркивает свежесть маринованных в цитрусовых морепродуктов, таких как севиче.
- Острые такос аль пастор
- Дымное мясо на гриле или барбекю
- Свежее севиче
Медицина Латина: Панацея из агавы
«Медицина Латина» — это превосходная современная классика, которая блестяще демонстрирует универсальность напитков из агавы. Это дымный, пряный и освежающий сауэр, который является прямой вариацией на коктейль «Пенициллин», успешно заменяя виски на текилу и мескаль. Легкий в употреблении, но сложный по вкусу, он является свидетельством креативности современной миксологии и обязателен к пробе для поклонников напитков из агавы или хорошо сбалансированных коктейлей. Его манящий аромат и многослойный вкус делают его выдающимся выбором в любом меню.
Похожие коктейли
Пенициллин
Оригинальный источник вдохновения. Готовится из купажированного скотча, торфяного скотча с острова Айла, лимонного сока и медово-имбирного сиропа.
Золотая лихорадка
Более простой сауэр, использующий бурбон, лимонный сок и медовый сироп. У него общие медовые и цитрусовые ноты, но отсутствуют имбирная пряность и дымность.
Вам также может понравиться
Бузинный Сауэр
Освежающе элегантный и цветочный вариант классического сауэра, сочетающий в себе сладость ликера из бузины с кислотностью цитрусовых и алкоголем на ваш выбор.
Юдзу Тюхай
Освежающий, терпкий и игристый японский хайбол, приготовленный из сётю, сока юдзу и содовой воды.
Кайпирини
Освежающий и пикантный твист на основе джина на классическую бразильскую Кайпиринью, подчеркивающий ботанические ноты наряду с ярким лаймом.
Багама Мама
Фруктовый тропический коктейль на основе рома, который вызывает ощущение каникул на Карибах.
Вы уже пробовали это?
Сатурн
Освежающий и сложный тики-коктейль на основе джина с нотами маракуйи, миндаля и пряностей.
Коктейль «Жёлтый попугай»
Яркий, травяной и слегка сладкий коктейль досухого закона, в состав которого входят жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и нотка абсента.
Стрейтс Слинг
Освежающий и сложный лонг-дринк на основе джина, являющийся историческим предшественником более знаменитого «Сингапурского слинга».
Виски Дейзи
Освежающий и яркий классический коктейль, который уравновешивает пряность виски сладостью апельсинового ликёра и кислинкой лимона, с добавлением содовой.