Medicina Latina
Medicina Latina majstrovsky nahrádza škótsku whisky z Penicillinu tequilou a mezcalom, čím vytvára živý a presvedčivý chuťový profil. Kombinuje zemité tóny reposado tequily s jasnou kyslosťou čerstvo vytlačenej limky a sladko-pikantný náraz domácim sirupom z medu a zázvoru. Plávajúca vrstva dymového mezcalu na vrchu poskytuje lákavú arómu a dodáva vrstvy komplexnosti, čím sa stáva perfektne vyváženým a nezabudnuteľným kokteilom typu sour.
Príprava
Čas prípravy: 5 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Medicina Latina je kategorizovaná ako moderný klasický kokteil. Je to kreatívny drink štýlu "sour", ktorý získal popularitu v prostredí remeselných kokteilov vďaka svojej inovatívnej interpretácii existujúceho súčasného favorita.
Servírovanie
Tento kokteil sa podáva studený v ochladenom rocks alebo Old Fashioned pohári s jedným veľkým ľadovým kockou, aby sa minimalizovalo riedenie. Je to liehovinový, ale dobre vyvážený drink s výraznou prítomnosťou alkoholu.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred ľadom)
Obsah alkoholu
Približne 20-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Rocks pohár
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil vytvoril barman Marcos Tello okolo roku 2009 v The Varnish, renomovanom bare s remeselnými kokteilmi v Los Angeles. Bol koncipovaný ako verzia kokteilu Penicillin na báze tequily, s cieľom zachytiť rovnakú uspokojivú rovnováhu sladkosti, kyslosti a pikantnosti s výrazným charakterom agáve. Jeho chytrý názov a lahodný profil mu pomohli rýchlo sa rozšíriť v globálnej koktailovej komunite.
Pôvod
Los Angeles, USA, okolo roku 2009.
Medicina Latina
Názov "Medicina Latina" sa priamo prekladá ako "Latinská Medicína". Je to chytrá narážka na jej inšpiráciu, kokteil Penicillin, a jej základ v latinskoamerických liehovinách ako tequila a mezcal, čím sa prezentuje ako osviežujúci "liek na všetko".
Pôvodný názov
Medicina Latina
Alternatívny názov
Latinská Medicína
Prehľad vlastností
Tento kokteil predstavuje komplexnú arómu dymu a zázvoru, ktorá vedie k vyváženej chuti sladkého medu, kyslej limky a pikantného zázvoru, všetko postavené na zemitej báze agáve. Textúra je hladká s pretrvávajúcou, hrejivou dochuťou.
Chuť
Dymový, zázvorovo-pikantný, medovo-sladký, zemité tóny agáve, citrusový
Aróma
Dymový mezcal, čerstvý zázvor, limetková kôra, varená agáve
Vyváženosť chuti
Sladké, kyslé, pikantné, dymové
Dochuť
Pretrvávajúci dym, hrejivé zázvorové korenie, čistý
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Svetložltý, mierne zakalený
Textúra
Hladký, stredne plný
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročne
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívna a vyvážená, vedie ju výrazná kyslosť a zázvorové korenie, podporované strednou sladkosťou a silou alkoholu. Nie je slaný, krémový ani sýtený.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať reposado tequilu ako základ, čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu pre kyslosť a domácu medovo-zázvorový sirup pre sladkosť a pikantnosť. Dymový mezcal sa pláva na vrchu pre arómu a komplexnosť.
- Reposado Tequila60 ml / 2 unce100% agávová reposado tequila poskytuje dobrú rovnováhu chuti agáve a jemných dubových tónov.
- Mezcal7.5 ml / 0.25 uncePoužíva sa ako plávajúca vrstva pre arómu. Najlepšie funguje dymový mezcal z Oaxacy.
- Čerstvo Vytlačená Limetková Šťava22.5 ml / 0.75 uncePre najlepšiu chuť musí byť čerstvo vytlačená.
- Medovo-Zázvorový Sirup22.5 ml / 0.75 unceNa prípravu zmiešajte rovnaké diely medu a horúcej vody, pridajte nasekaný zázvor, nechajte lúhovať a potom sceďte. Typicky pomer 3:1 medu a vody, zmiešaný so šťavou z čerstvého zázvoru.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na šejkovanie, jedna veľká kocka na podávanie.
Pomôcky na miešanie
Základné vybavenie zahŕňa šejker na kokteily na chladenie a riedenie, odmerku pre presné meranie a obe sitká (Hawthorne a jemné) pre zabezpečenie hladkej textúry.
- Šejker na kokteily
- Odmerka alebo merací nástroj
- Hawthorne sitko
- Jemné sitko
Postup
Metóda zahŕňa šejkovanie hlavných ingrediencií s ľadom, dvojité sceďovanie do pohára s veľkou ľadovou kockou, aby sa zabezpečila čistá textúra, a potom opatrnú plávajúcu vrstvu mezcalu na vrchu pred ozdobou.
1. Vložte veľkú ľadovú kocku do rocks pohára a odložte ho bokom, aby sa ochladil.
2. Pridajte reposado tequilu, čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu a medovo-zázvorový sirup do šejkra na kokteily.
3. Naplňte šejker ľadovými kockami a energicky pretrepte asi 12-15 sekúnd, kým sa dobre neochladí.
4. Dvojité sceďte obsah šejkra do pripraveného rocks pohára cez veľkú ľadovú kocku.
5. Opatrne nalejte mezcal cez zadnú stranu barovej lyžice, aby sa plával na vrchu drinku.
6. Ozdobte kúskom kandizovaného zázvoru.
Zdobenie
Jediný kúsok kandizovaného zázvoru je tradičná ozdoba, ktorá dopĺňa pikantné tóny drinku a pridáva sladkú, žuvaciu pochúťku na konci.
- Kandizovaný zázvor, umiestnený na okraj pohára alebo priamo na veľkú ľadovú kocku.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vegetariánsky a všeobecne bez lepku, mlieka, vajec a kofeínu. Nie je vegánsky kvôli použitiu medu, ktorý je možné nahradiť agávovým sirupom.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, predovšetkým z alkoholu a medovo-zázvorového sirupu. Obsahuje relatívne nízke množstvo sacharidov a cukru v porovnaní s presladenými, ovocnými drinkmi.
Kalórie
Priemerne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 8-12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Ideálny na sofistikovaný koktailový čas, ako téma na rozhovor na spoločenskej akcii, alebo na posedenie na terase počas teplejších mesiacov. Vďaka svojej osviežujúcej, no zároveň komplexnej povahe je veľmi všestranný.
- Koktailový čas
- Spoločenská akcia
- Letné posedenie na terase
Odporúčania na párovanie
Dymové, pikantné a kyslé tóny kokteilu výborne ladia s mexickou a latinskoamerickou kuchyňou. Presekáva bohatosť pikantných bravčových tacos, dopĺňa dymovosť grilovaného mäsa a zvýrazňuje sviežosť citrusom marinovaného morských plodov, ako je ceviche.
- Pikantné tacos al pastor
- Dymové grilované mäso alebo barbecue
- Čerstvé ceviche
Medicina Latina: Agávový Liek na Všetko
Medicina Latina je vynikajúca moderná klasika, ktorá brilantne demonštruje všestrannosť agávových liehovín. Predstavuje dymový, pikantný a osviežujúci kokteil typu sour, ktorý priamo vychádza z kokteilu Penicillin a úspešne nahrádza whisky tequilou a mezcalom. Ľahko sa pije, no zároveň je komplexný v chuti, je dôkazom kreativity modernej mixológie a musí vyskúšať každý fanúšik agávových liehovín alebo vyvážených kokteilov. Jeho lákavá aróma a vrstvená chuť z neho robia vynikajúcu voľbu v každom bare.
Podobné Koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Brown Derby
Osviežujúci kokteil z éry prohibície, ktorý vyvažuje hrejivosť bourbonu so sladkokyslou chuťou grapefruitu a medu.
Painkiller
Tropický tiki kokteil, ktorý kombinuje tmavý rum, ananásovú šťavu, pomarančovú šťavu a kokosový krém, ozdobený čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
Mai Tai (1944)
Svetoznámy Tiki kokteil, ktorý ponúka dokonalú rovnováhu zrelej rumu, kyslej limetky, pomarančového likéru a orechového orgeat sirupu.
Vodka Mojito
Svieža, povzbudzujúca variácia klasického kubánskeho koktailu, ktorá nahrádza rum čistou vodkou a spája aromatickú drvenú mätu a kyslastú limetku s perlivou sódou.
Už ste vyskúšali tieto?
Acapulco Kokteil
Žiarivý a osviežujúci klasický kokteil, ktorý vyvažuje sladkosť rumu s citrusovými tónmi triple sec a čerstvej limky.
Horsefeather
Štipľavý a osviežujúci highball vyrobený z ražnej whisky, zázvorového piva a aromatických horkých bylín.
Trident Cocktail
Komplexný a slaný miešaný kokteil s aquavitom, Cynarom, sherry a náznakom broskyne.
Zummy Kokteil
Vynikajúci a málo známy kokteil v štýle tiki, ktorý krásne vyvažuje tmavý rum s medom, marhuľou a limetkou.