Medicina Latina
Medicina Latina byter mästerligt ut skotsk whisky från en Penicillin mot tequila och mezcal, vilket skapar en livlig och fängslande smakprofil. Den kombinerar de jordiga tonerna från reposado tequila med den friska syran från färsk limejuice och en söt-kryddig kick från en hemgjord honungs-ingefärssirap. En float av rökig mezcal på toppen ger en lockande arom och lägger till lager av komplexitet, vilket gör den till en perfekt balanserad och minnesvärd sour.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Medicina Latina kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Det är en kreativ drink i "sour"-stil som blev populär inom hantverkscocktailscenen för sin innovativa tolkning av en befintlig samtida favorit.
Servering
Denna cocktail serveras kall i ett kylt rocks- eller Old Fashioned-glas över en enda stor iskub för att minimera utspädning. Det är en spritig men välbalanserad drink med en märkbar alkoholnärvaro.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före is)
Alkoholhalt
Cirka 20-25% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades av bartendern Marcos Tello omkring 2009 på The Varnish, en välkänd hantverkscocktailbar i Los Angeles. Den utformades som en tequilabaserad variant av Sam Ross Penicillin, med målet att fånga samma tillfredsställande balans av sött, surt och kryddigt med en distinkt karaktär av agavesprit. Dess smarta namn och utsökta profil bidrog till att den snabbt spreds inom den globala cocktailgemenskapen.
Ursprung
Los Angeles, USA, cirka 2009.
Medicina Latina
Namnet "Medicina Latina" översätts direkt till "Latinsk medicin". Detta är en smart passning till dess inspiration, Penicillin-cocktailen, och dess bas av latinska spritsorter som tequila och mezcal, vilket ramar in den som ett piggt "universalmedel".
Ursprungligt namn
Medicina Latina
Alternativt namn
Latinsk medicin
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en komplex arom av rök och ingefära, vilket leder till en balanserad smak av söt honung, syrlig lime och kryddig ingefära, allt byggt på en jordig agavebas. Texturen är mjuk med en kvardröjande, värmande eftersmak.
Smak
Rökig, ingefärskryddig, honungssöt, jordig agave, citrusaktig
Arom
Rökig mezcal, färsk ingefära, limezest, kokt agave
Smakbalans
Söt, syrlig, kryddig, rökig
Eftersmak
Kvardröjande rök, varm ingefärskrydda, ren
Brus
Stilla
Färg och utseende
Blek gul, lätt grumlig
Textur
Mjuk, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensiv och balanserad, ledd av en framträdande syrlighet och ingefärskrydda, understödd av måttlig sötma och alkoholstyrka. Den är inte salt, krämig eller kolsyrad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver reposado tequila som bas, färsk limejuice för syra och en hemgjord honungs-ingefärssirap för sötma och kryddighet. En rökig mezcal flyts på toppen för arom och komplexitet.
- Reposado Tequila60 ml / 2 ouncesEn 100 % agave reposado tequila ger en bra balans mellan agavesmak och subtila ekfatstoner.
- Mezcal7.5 ml / 0.25 ouncesAnvänds som en float för arom. En rökig mezcal från Oaxaca fungerar bäst.
- Färsk limejuice22.5 ml / 0.75 ouncesMåste vara färskpressad för bästa smak.
- Honungs-ingefärssirap22.5 ml / 0.75 ouncesFör att tillverka, kombinera lika delar honung och hett vatten, tillsätt hackad ingefära, låt dra och sila sedan. Vanligtvis ett 3:1-förhållande av honung till vatten, blandat med färsk ingefärsjuice.
Istyp
- Iskuber för att skaka, en stor iskub för servering.
Blandningsutrustning
Nödvändig utrustning inkluderar en cocktailshaker för kylning och utspädning, en jigger för exakta mått, och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil (för dubbelsilning) för att säkerställa en slät textur.
- Cocktailshaker
- Jigger eller mätverktyg
- Hawthorne-sil
- Finmaskig sil
Instruktioner
Metoden innebär att man skakar huvudingredienserna med is, dubbelsilar ner i ett glas med en stor iskub för att säkerställa en ren textur, och sedan försiktigt flyter mezcal på toppen före garnering.
1. Placera en stor iskub i ett rocksglas och ställ det åt sidan för att kylas.
2. Tillsätt reposado tequila, färsk limejuice och honungs-ingefärssirap i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder tills den är välkyld.
4. Dubbelsila innehållet från shakern ner i det förberedda rocksglaset över den stora iskubben.
5. Häll försiktigt mezcalen över baksidan av en barsked för att få den att flyta på toppen av drinken.
6. Garnera med en bit kanderad ingefära.
Garnering
En enskild bit kanderad ingefära är den traditionella garneringen, vilket kompletterar drinkens kryddiga toner och ger en söt, seg godsak på slutet.
- Kanderad ingefära, placerad på glasets kant eller direkt på den stora iskubben.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk och generellt fri från gluten, mejeriprodukter, ägg och koffein. Den är inte vegansk på grund av användningen av honung, men detta kan ersättas med agavenektar.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och honungs-ingefärssirapen. Den innehåller en relativt låg mängd kolhydrater och socker jämfört med sötare, fruktjuice-tunga drinkar.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 10-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 8-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Perfekt för en sofistikerad cocktailtimme, som en konversationsstartare vid en social sammankomst, eller att sippa på en uteplats under de varmare månaderna. Dess uppfriskande men komplexa natur gör den mycket mångsidig.
- Cocktailtimme
- Social sammankomst
- Sommardrink på uteplatsen
Serveringsförslag
Cocktailens rökiga, kryddiga och syrliga toner passar exceptionellt bra med mexikansk och latinamerikansk mat. Den skär igenom fylligheten i kryddiga fläsktacos, kompletterar rökigheten i grillat kött och framhäver fräschören i citrusmarinerad fisk och skaldjur som ceviche.
- Kryddiga tacos al pastor
- Rökigt grillat kött eller barbecue
- Färsk ceviche
Medicina Latina: Agavens universalmedel
Medicina Latina är en superb modern klassiker som på ett briljant sätt visar upp mångsidigheten hos agavesprit. Den är en rökig, kryddig och uppfriskande sour som är en direkt variant av Penicillin-cocktailen, där whisky framgångsrikt bytts ut mot tequila och mezcal. Lätt att dricka men komplex i smaken, den är ett bevis på den moderna mixologins kreativitet och ett måste för alla som gillar agavesprit eller välbalanserade cocktails. Dess inbjudande arom och lager av smaker gör den till ett utmärkande val på vilken meny som helst.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Penicillin
En rökig och kryddig modern klassiker som balanserar söt honung, syrlig citron och den värmande kicken från ingefära med två sorters skotsk whisky.
Mezcal och Tonic
En rökig, krispig och uppfriskande highball som byter ut gin mot mezcal i en härlig variant på den klassiska G&T:n.
Tequila Slammer
En enkel och explosiv två-ingrediensdrink med tequila och kolsyrad läsk, känd för att slås mot en yta för att aktivera kolsyran innan den dricks snabbt.
Bloody Mary
En klassisk salt och kryddig cocktail med vodka, tomatjuice och en komplex blandning av kryddor och smaksättare.
Har du provat dessa än?
Ace Cocktail
En uppfriskande och silkeslen klassisk gin sour med en tydlig citrusryggrad och en subtil, svalkande antydan av mynta.
New York Cocktail
En klassisk brandy sour som livas upp av syrligheten från lime, den fruktiga sötman från grenadin och en antydan av apelsin.
21st Century Cocktail
En sofistikerad och balanserad tequila-sour med spännande toner av torr choklad och blommigt vin.
Naked in a Hottub
En rökig, bittersöt och örtig cocktail med en unik umamiton från selleribitters.