Vaistininkas
Vaistininkas (Medicine Man) yra žavus ir skanus tiltas tarp tiki ir klasikinių kokteilių pasaulių. Jame naudojama dalis tamsaus Jamaikos romo ir maišyto Škotijos viskio, sukuriant sodrų ir subtiliai dūminį pagrindą, kuris jį išskiria. Vyšnių likerio, naminio prieskoninio medaus sirupo ir šviežių citrusinių vaisių sulčių pridėjimas daro jį vaisiniu, pikantišku ir puikiai subalansuotu tarp saldumo ir rūgštumo. Tai sluoksniuotas ir rafinuotas gėrimas, atpalaiduojantis smalsų gomurį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Vaistininkas (Medicine Man) klasifikuojamas kaip modernios klasikos kokteilis, atsiradęs XXI amžiuje. Jis tvirtai priskiriamas Tiki kategorijai dėl romo, citrusinių vaisių ir sudėtingų prieskoninių sirupų naudojimo, nors Škotijos viskio įtraukimas suteikia jam unikalų posūkį.
Patiekimas
Šis vidutiniškai stiprus gėrimas patiekiamas šaltas, atšaldytoje dviguboje Old Fashioned stiklinėje arba tiki puodelyje, užpildytame smulkintu ledu. Didelis ledo paviršiaus plotas užtikrina, kad gėrimas išliktų gaiviai šaltas su kiekvienu gurkšniu.
Porcijos dydis
Maždaug 150 ml / 5 uncijos (prieš ledus)
Alkoholio kiekis
Maždaug 18-22% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Dviguba Old Fashioned stiklinė arba Tiki puodelis
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Barmeno Scott Schuderio sukurtas jo Paryžiaus bare „Le Coq“, „Vaistininkas“ yra švenčiamas modernus tiki kūrinys nuo 2010-ųjų pradžios. Jis greitai išpopuliarėjo kokteilių bendruomenėje dėl išradingo Škotijos viskio ir romo pagrindo, kuris tuo metu buvo neįprastas derinys tiki stiliaus gėrimuose. Gėrimas liudija apie tiki evoliuciją, parodydamas, kaip jo pagrindiniai principai gali būti pritaikyti platesniam spiritinių gėrimų asortimentui.
Kilmė
Paryžius, Prancūzija, sukūrė Scott Schuder bare „Le Coq“, apie 2010-uosius.
Vaistininkas
Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu „Medicine Man“, kartais pridedant „Kokteilis“ aiškumo dėlei. Šis modernios klasikos kokteilis neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų.
Originalus pavadinimas
Medicine Man
Alternatyvus pavadinimas
Vaistininko kokteilis
Savybių apžvalga
Jam būdingas sudėtingas skonio profilis, subalansuojantis vaisinį saldumą su rūgščiais citrusais ir šiltais prieskoniais, po kurių seka subtili dūmų užuomina. Aromatas turtingas tropinių natų ir prieskonių, o tekstūra švelni ir maloni.
Skonis
Vaisinis, pikantiškas, sudėtingas, šiek tiek dūminis, saldus, rūgštus
Aromatas
Tropiniai vaisiai, medus, kepimo prieskoniai, vyšnia, dūmų užuomina
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Ilgas, šildantis, pikantiškas, vaisinis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, rausvai rudas, miglotas
Tekstūra
Švelnus, vidutinio tirštumo, šiek tiek klampus
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinka ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai ryškaus skonio kokteilis su iškiliu vaisių ir prieskonių charakteriu, gerai integruotu alkoholio buvimu ir tobula saldumo bei rūgštumo pusiausvyra. Bendra patirtis yra sudėtinga ir tvirta.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikalingas tamsaus Jamaikos romo ir maišyto Škotijos viskio pagrindas, pasaldintas vyšnių likeriu ir prieskoniniu medaus sirupu. Šviežios žaliosios citrinos ir apelsinų sultys suteikia esminį rūgštų elementą, o Angostura biterio lašas visa tai sujungia.
- Tamsus Jamaikos romas30 ml / 1 uncijaRomas su ryškesniu skoniu, pavyzdžiui, Smith & Cross arba Coruba, tinka gerai.
- Maišytas Škotijos viskis30 ml / 1 uncijaRekomenduojamas šiek tiek durpinis arba tvirtas maišytas Škotijos viskis. Venkite pernelyg dūminių Islay single malt viskių, nebent to norima.
- Vyšnių likeris15 ml / 0.5 uncijosGalima naudoti „Cherry Heering“ arba kokybišką maraskino likerį.
- Prieskoninis medaus sirupas15 ml / 0.5 uncijosNorėdami pasigaminti, švelniai pašildykite 1 dalį medaus su 1 dalimi vandens, pridėdami prieskonių, tokių kaip cinamono lazdelės, žvaigždinis anyžius ir kvapieji pipirai. Leiskite pastovėti ir nukoškite. Nėra veganiškas.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 uncijosŠviežiai spaustos yra būtinos pusiausvyrai.
- Šviežios apelsinų sultys15 ml / 0.5 uncijosŠviežiai spaustos yra geriausios.
- Angostura biteris1 lašasPrideda aromatinio sudėtingumo ir gilumo.
Ledo tipas
- Smulkintas ledas patiekimui, kubeliai plakimui.
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį matavimui ir sietelį gėrimui pilti ant šviežio ledo.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui.
- Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms.
- Sietelis (Hawthorne ir/arba smulkiu tinkleliu) ledui atskirti po plakimo.
Paruošimas
Metodas paprastas: sujunkite visus ingredientus ledu užpildytame plaktuve, plakite, kol atšals, tada nukoškite į stiklinę, užpildytą smulkintu ledu. Užbaikite ryškiu mėtų ir apelsinų garnyru.
1. Jei neturite, iš anksto paruoškite prieskoninį medaus sirupą ir leiskite jam atvėsti.
2. Užpildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.
3. Į plaktuvą įpilkite tamsaus romo, maišyto Škotijos viskio, vyšnių likerio, prieskoninio medaus sirupo, žaliosios citrinos sulčių, apelsinų sulčių ir Angostura biterio.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvas gerai atšals.
5. Užpildykite savo patiekimo stiklinę (dvigubą Old Fashioned arba tiki puodelį) smulkintu ledu.
6. Nukoškite plaktuvo turinį į paruoštą stiklinę.
7. Papuoškite šviežia mėtos šakele ir apelsino skiltelė.
Papuošimas
Gausiai papuoškite kvapnia mėtos šakele ir šviežia apelsino skiltelė arba žievele, kad sustiprintumėte gėrimo aromatinę patirtį.
- Mėtos šakelė: švelniai pliaukštelėkite mėtos šakelę tarp delnų, kad išsiskirtų eteriniai aliejai, ir įdėkite ją į gėrimą.
- Apelsino skiltelė arba žievelė: uždėkite apelsino skiltelę ant stiklinės krašto arba išspauskite apelsino žievelės aliejus virš gėrimo.
Dietinė informacija
Šis gėrimas yra vegetariškas ir be kofeino, pieno produktų bei kiaušinių. Jis nėra veganiškas dėl medaus naudojimo ir gali netikti asmenims, turintiems stiprų jautrumą glitimui dėl Škotijos viskio pagrindo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukrų likeriuose, sirupe ir sultyse. Cukraus kiekis jame yra santykinai didelis, palyginti su stipriaisiais gėrimais.
Kalorijos
Vidutiniškai 240-270 kcal / 1004-1130 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 20 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 18 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka teminiam tiki vakarėliui, vasaros susibūrimui ar bet kuriuo metu, kai trokštate sudėtingo ir gaivinančio kokteilio. Jo rafinuotas skonio profilis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu ramiems apmąstymams vakare arba kokteilių valandai prieš vakarienę.
- Tiki vakarėlis
- Vasaros kepsninė (Barbekiu)
- Kokteilių valanda
- Atpalaiduojantis vakaras
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio saldumo, rūgštumo ir prieskonių derinys puikiai tinka prie skanių ir pikantiškų patiekalų, tokių kaip „jerk“ vištiena ar tailandietiškas maistas. Jis taip pat papildo dūmines kepsninės (barbekiu) natas ir suteikia gaivų kontrastą riebiai, pikantiškai mėsai.
- Pikantiška Azijos virtuvė
- Keptos šonkauliukai
- Jerk vištiena
- Tropinių vaisių lėkštės
Vaistininkas: Modernus Tiki Eliksyras
Išsiskiriantis modernios klasikos kokteilis iš Paryžiaus, Vaistininkas (Medicine Man) yra žavus tamsaus Jamaikos romo ir dūminio Škotijos viskio derinys. Jo sudėtingas profilis sukurtas su sodriu vyšnių likeriu, aromatingu prieskoniniu medumi ir šviežiais citrusiniais vaisiais, todėl gaunamas gėrimas, kuris yra gaivus, vaisinis ir gilaus skonio. Tai puikus pasirinkimas tiki mėgėjams ir nuotykių ieškantiems gėrėjams, parodantis kūrybinę kategorijos evoliuciją. Naminio prieskoninio medaus sirupo paruošimas yra pagrindinis žingsnis, pakeliantis visą patirtį į naują lygį.
Panašūs kokteiliai
Džiunglių paukštis
Klasikinis tiki gėrimas su tamsiu romu ir citrusais, tačiau jame naudojamas Campari dėl kartumo, o ne viskis dėl dūmiškumo.
Kraujas ir smėlis
Dalinasi pagrindiniais Škotijos viskio ir vyšnių likerio ingredientais, bet patiekiamas be ledo ir apima saldų vermutą bei apelsinų sultis, kad gautųsi visiškai kitoks efektas.
Jums taip pat gali patikti
Glazgo Mulas
Dūmiškas ir aštrus škotiškas klasikinio Maskvos Mulo variantas, kuriame vietoje degtinės naudojamas škotiškas viskis.
Flatiron Martini
Ryški, elegantiška ir citrusinių vaisių skonio šiuolaikinė klasika, kurioje dominuoja džinas ir yuzu likeris.
Meskalis su toniku
Dūminis, gaivus ir atgaivinantis „highball“ kokteilis, kuriame džinas pakeičiamas meskaliu, suteikiant klasikiniam G&T žavų posūkį.
Tomio Margarita
Gaivus ir tekilos skonį pabrėžiantis klasikinės Margaritos variantas, saldintas agavų nektaru vietoj apelsinų likerio.
Ar jau išbandėte šiuos?
Kreolų kokteilis
Sodrus ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su maraskino, benediktino ir karčiųjų užuominomis.
Mulo Užpakalinė Koja
Sudėtingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džino pagrindu, turintis žolelių natų iš Bénédictine ir vaisių saldumo iš abrikosų likerio.
Bostono šoninis vagonėlis
Ryški, Naujosios Anglijos interpretacija klasikinio „Sidecar“ kokteilio, pasižyminti padalintu pagrindu iš brendžio ir šviesaus romo su žaliosios citrinos sultimis vietoj citrinos.
Newark
Rafinuota ir tvirta „Brooklyn“ kokteilio variacija, pasižyminti obuolių brendžiu, saldžiuoju vermutu, „Fernet-Branca“ ir maraskino likeriu.