Zintnieks
"Medicine Man" ir aizraujošs un gards tilts starp tiki un klasisko kokteiļu pasaulēm. Tajā tiek izmantota dalīta bāze no tumšā Jamaikas ruma un jauktā skotu viskija, radot bagātīgu un smalki dūmakainu pamatu, kas to atšķir no citiem. Ķiršu liķiera, pašu gatavota garšvielu medus sīrupa un svaigu citrusaugļu sulu pievienošana padara to augļainu, pikantu un perfekti līdzsvarotu starp saldo un skābo. Tas ir daudzslāņains un izsmalcināts dzēriens, kas atalgo zinātkāru garšas kārpiņu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Medicine Man" tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis, kas radies 21. gadsimtā. Tas nepārprotami ietilpst Tiki kategorijā, jo tajā tiek izmantots rums, citrusaugļi un sarežģīti garšvielu sīrupi, lai gan skotu viskija pievienošana piešķir tam unikālu akcentu.
Pasniegšana
Šo vidēji stipro dzērienu pasniedz aukstu atvēsinātā dubultajā "Old Fashioned" glāzē vai tiki krūzē, kas piepildīta ar smalko ledu. Lielā ledus virsma nodrošina, ka tas paliek atsvaidzinoši vēss ar katru malku.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 18-22% ABV (alkohola tilpumkoncentrācija)
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Dubultā "Old Fashioned" glāze vai Tiki krūze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Bārmeņa Skota Šūdera (Scott Schuder) radīts viņa Parīzes bārā "Le Coq", "Medicine Man" ir atzīts mūsdienu tiki kokteilis, kas radies 2010. gadu sākumā. Tas ātri ieguva popularitāti kokteiļu aprindās, pateicoties tā inovatīvajai skotu viskija un ruma bāzes izmantošanai, kas tolaik bija neierasts salikums tiki stila dzērienos. Šis dzēriens ir apliecinājums tiki evolūcijai, parādot, kā tā pamatprincipus var attiecināt uz plašāku alkoholisko dzērienu klāstu.
Izcelsme
Parīze, Francija, radījis Skots Šūders (Scott Schuder) bārā "Le Coq", ap 2010. gadiem.
Zintnieks
Dzēriens ir konsekventi pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu "Medicine Man", dažkārt skaidrības labad pievienojot vārdu "kokteilis". Šai mūsdienu klasikai nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Medicine Man
Alternatīvs nosaukums
Zintnieka kokteilis
Raksturojuma pārskats
Tam ir sarežģīts garšas profils, kas līdzsvaro augļu saldumu ar skābiem citrusaugļiem un siltām garšvielām, kam seko smalka dūmu nots. Aromāts ir bagāts ar tropu notīm un garšvielām, savukārt tekstūra ir maiga un patīkama.
Garša
Augļu, Pikants, Sarežģīts, Viegli dūmakains, Salds, Skābs
Aromāts
Tropu augļi, Medus, Cepamās garšvielas, Ķirši, Dūmu nots
Garšas līdzsvars
Salds, Skābs
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Pikanta, Augļaina
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļa dzintara, Sarkanbrūna, Duļķaina
Tekstūra
Maiga, Vidēji piesātināta, Nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs, Piemērots visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā izteiksmīgs kokteilis ar izteiktu augļu un garšvielu raksturu, labi integrētu alkohola klātbūtni un perfektu līdzsvaru starp saldumu un skābumu. Kopējā pieredze ir sarežģīta un spēcīga.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptei nepieciešama dalīta bāze no tumšā Jamaikas ruma un jauktā skotu viskija, kas saldināta ar ķiršu liķieri un garšvielu medus sīrupu. Svaiga laima un apelsīnu sula nodrošina nepieciešamo skābo elementu, un Angostura bitteris visu apvieno.
- Tumšais Jamaikas rums30 ml / 1 unceLabi derēs rums ar izteiktu garšu, piemēram, Smith & Cross vai Coruba.
- Jauktais (blended) skotu viskijs30 ml / 1 unceIeteicams izmantot maigi kūdrainu vai robustu jaukto skotu viskiju. Ja vien nav īpašas vēlēšanās, izvairieties no pārlieku dūmakainiem Islay iesala viskijiem.
- Ķiršu liķieris15 ml / 0.5 uncesVar izmantot Cherry Heering vai kvalitatīvu maraskīno liķieri.
- Garšvielu medus sīrups15 ml / 0.5 uncesPagatavošanai: uz lēnas uguns uzsildiet 1 daļu medus ar 1 daļu ūdens, pievienojot garšvielas, piemēram, kanēļa standziņas, zvaigžņu anīsu un smaržīgos piparus. Ļaujiet ievilkties un nokāsiet. Nav vegānisks.
- Svaigi spiesta laima sula22.5 ml / 0.75 uncesSvaigi spiesta sula ir būtiska garšas līdzsvaram.
- Svaigi spiesta apelsīnu sula15 ml / 0.5 uncesVislabākā ir svaigi spiesta.
- Angostura bitteris1 lāsePievieno aromātisku sarežģītību un dziļumu.
Ledus veids
- Smalkais ledus pasniegšanai, ledus kubiņi šeikerim.
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeri mērīšanai un sietiņu, lai dzērienu pārlietu svaigā ledū.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzām proporcijām.
- Sietiņš (Hawthorne un/vai smalkais sietiņš), lai pēc sakratīšanas atdalītu ledu.
Instrukcijas
Metode ir vienkārša: apvienojiet visas sastāvdaļas ar ledu piepildītā šeikerī, kratiet līdz atdziest, tad nokāsiet glāzē, kas piepildīta ar smalko ledu. Pabeidziet ar spilgtu mētras un apelsīna garnējumu.
1. Ja jums tāds nav, iepriekš sagatavojiet garšvielu medus sīrupu un ļaujiet tam atdzist.
2. Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledus kubiņiem.
3. Pievienojiet šeikerī tumšo rumu, jaukto skotu viskiju, ķiršu liķieri, garšvielu medus sīrupu, laima sulu, apelsīnu sulu un Angostura bitteri.
4. Cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikeris ir kārtīgi atdzisis.
5. Piepildiet pasniegšanas glāzi (dubulto "Old Fashioned" vai Tiki krūzi) ar smalko ledu.
6. Nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē.
7. Garnējiet ar svaigu mētras zariņu un apelsīna daiviņu.
Garnēšana
Bagātīgi garnējiet ar smaržīgu mētras zariņu un svaigu apelsīna daiviņu vai miziņu, lai uzlabotu dzēriena aromātisko baudījumu.
- Mētras zariņš: Viegli uzsitiet pa mētras zariņu starp plaukstām, lai atbrīvotu ēteriskās eļļas, un ievietojiet to dzērienā.
- Apelsīna daiviņa vai miziņa: Novietojiet apelsīna daiviņu uz glāzes malas vai izspiediet apelsīna miziņas eļļas virs dzēriena.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir veģetārs un nesatur kofeīnu, piena produktus un olas. Tas nav vegānisks, jo tajā tiek izmantots medus, un var nebūt piemērots cilvēkiem ar smagu glutēna nepanesību skotu viskija bāzes dēļ.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukuriem liķieros, sīrupā un sulās. Tam ir salīdzinoši augsts cukura saturs, salīdzinot ar dzērieniem, kuros dominē tikai stiprais alkohols.
Kalorijas
Vidēji 240-270 kcal / 1004-1130 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 20 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 18 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir lieliski piemērots tematiskai tiki ballītei, vasaras pasākumam vai jebkurā laikā, kad vēlaties sarežģītu un atsvaidzinošu kokteili. Tā izsmalcinātais garšas profils padara to par lielisku izvēli arī apcerīgam vakaram vai kokteiļu stundai pirms vakariņām.
- Tiki ballīte
- Vasaras grila ballīte
- Kokteiļu stunda
- Mierīgs vakars
Saderības ieteikumi
Kokteiļa saldā, skābā un pikantā garšu kombinācija lieliski sader ar izteiksmīgiem un asiem ēdieniem, piemēram, "jerk" stila vistu vai Taizemes ēdieniem. Tas arī papildina bārbekjū dūmu notis un nodrošina atsvaidzinošu pretstatu bagātīgai, sāļai gaļai.
- Asi Āzijas ēdieni
- Bārbekjū ribiņas
- "Jerk" stila vista
- Tropisko augļu plates
Zintnieks: Mūsdienu Tiki eliksīrs
"Medicine Man" kokteilis, izcila mūsdienu klasika no Parīzes, ir valdzinošs tumšā Jamaikas ruma un dūmakainā skotu viskija apvienojums. Tā sarežģītais profils ir veidots ar bagātīgu ķiršu liķieri, aromātisku garšvielu medu un svaigiem citrusaugļiem, radot dzērienu, kas ir vienlaikus atsvaidzinošs, augļains un ar dziļu garšu. Tā ir lieliska izvēle gan tiki cienītājiem, gan piedzīvojumu meklētājiem, demonstrējot šīs kategorijas radošo evolūciju. Garšvielu medus sīrupa pagatavošana mājās ir galvenais solis, kas paceļ visu pieredzi jaunā līmenī.
Līdzīgi kokteiļi
Jungle Bird
Klasisks tiki dzēriens ar tumšo rumu un citrusaugļiem, bet tajā tiek izmantots Campari, lai piešķirtu rūgtu noti, nevis skotu viskijs dūmakainai notij.
Asinis un Smiltis
Sastāvā ir tādas pašas galvenās sastāvdaļas kā skotu viskijs un ķiršu liķieris, bet to pasniedz bez ledus ("up") un tas satur saldo vermutu un apelsīnu sulu, radot pilnīgi atšķirīgu efektu.
Jums varētu patikt arī
Īru miskaste
Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs ballīšu kokteilis, kas pagatavots no sešiem alkoholiskajiem dzērieniem un papildināts ar veselu enerģijas dzēriena bundžu.
Zaļās Tējas Šots
Populārs un mānīgi maigs šots, kas līdzsvaro saldu persiku un skābu citrusaugļu garšu ar īru viskija maigumu.
Negroni
Klasisks itāļu aperitīvs, kas pazīstams ar savu perfekto un ikonisko rūgto, saldo un zāļu nošu līdzsvaru.
Saldētā Margarita
Ledus smalknes (slushy) versija klasiskajam tekilas, laima un apelsīnu liķiera kokteilim, kas ir ideāli piemērots siltam laikam.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Vīskija Crusta
Izsmalcināts un aromātisks 19. gadsimta "sour" kokteilis ar viskiju, ko līdzsvaro citrusaugļi un liķieri, pasniegts ikoniskā glāzē ar cukura maliņu un garas citrona miziņas garnējumu.
Jaguāra piens
Krēmīgs, salds un mānīgi stiprs brazīliešu blendētais kokteilis, kas pagatavots no kašasas (cachaça) un iebiezinātā piena.
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.
Medus Bites kokteilis
Gards un vienkāršs skābais kokteilis ar izturētu rumu, saldu medus sīrupu un svaigu citronu sulu.