Mela d'Alba

Name: Mela d'Alba
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Škotiškas viskis; 22.5 ml / 0.75 oz Amaretto; 22.5 ml / 0.75 oz Šviežios citrinos sultys

Mela d'Alba yra moderni klasika, gražiai subalansuojanti dūminius, saldžius ir rūgščius skonius. Jis paima klasikinį "Scotch Sour" pagrindą ir cukrų pakeičia sodriu, riešutiniu amaretto likeriu, sukuriant stebinančio gilumo kokteilį. Pavadinimas, reiškiantis "Albos obuolys", poetiškai užsimena apie ryškų, rūgštų charakterį, kurį suteikia citrinos sultys, perpjovusios kitų ingredientų sodrumą. Tai elegantiškas ir skanus gėrimas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta gerai paruoštą rūgštųjį gėrimą.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Mela d'Alba klasifikuojamas kaip modernios klasikos kokteilis. Jis priklauso "rūgščiųjų" gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina bazinis spiritas, saldus elementas ir rūgštus citrusinis elementas. Amaretto naudojimas kaip saldiklis suteikia jam unikalią vietą tarp šiuolaikinių rūgščiųjų gėrimų variacijų.

Patiekimas

Patiekite šį kokteilį labai šaltą atšaldytoje "Coupe" arba "Nick & Nora" taurėje, kad gautumėte elegantišką pateikimą. Tai spirito skonio, bet subalansuotas gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu.

Porcijos dydis

Apytiksliai 90 ml / 3 oz (prieš praskiedimą)

Alkoholio kiekis

Apytiksliai 24-26% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Nors tiksli jo kilmė diskutuojama, Mela d'Alba laikomas modernia klasika, atsiradusia per kokteilių atgimimą XXI amžiaus pradžioje. Tai protinga "Krikštatėvio" (Scotch ir amaretto) evoliucija, paverčianti jį iš paprasto dviejų dalių gėrimo į subalansuotą rūgštųjį. Jo sukūrimas dažnai priskiriamas norui sukurti sudėtingesnes ir malonesnes klasikinių skonių derinių versijas. Gėrimo itališkas pavadinimas pagerbia jo firminio amaretto likerio kilmę.

Kilmė

Moderni amerikietiška, XXI amžiaus pradžia.

Mela d'Alba

Gėrimo originalus pavadinimas yra itališkas, reiškiantis "Albos obuolys". Jis taip pat žinomas aprašomiau kaip "Scotch Amaretto Sour", pabrėžiant pagrindinius ingredientus ir skonio profilį, kuris remiasi klasikiniu viskio rūgštaus gėrimo šablonu.

Originalus pavadinimas

Mela d'Alba

Alternatyvus pavadinimas

Scotch Amaretto Sour

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi nuostabiu dūminių ir riešutinių aromatų deriniu, vedančiu prie skonio, kuris yra ryškiai rūgštus, bet puikiai subalansuotas saldumu. Tekstūra šilkinė, o poskonis ilgas ir šildantis su migdolų ir dūmų natomis.

Skonis

Dūminis, Riešutinis, Rūgštus, Citrusinis, Saldus

Aromatas

Citrinų žievelė, Migdolas, Marcipanas, Durpės (priklausomai nuo Škotiško viskio)

Skonio balansas

Rūgštus, Saldus

Poskonis

Ilgai išliekantis, Šildantis, Saldus migdolas, Dūminis poskonis

Gazuotumas

Negazuotas

Spalva ir išvaizda

Auksinis, Drumstas gintaras, Skaidrus

Tekstūra

Švelnus, Šilkinis

Sezoniškumas

Gaivinantis, Visų sezonų

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilis intensyvus, jam vadovauja ryškus citrinos rūgštumas, kurį puikiai subalansuoja amaretto saldumas. Alkoholio stiprumas vidutinis, suteikiantis malonų šilumą, neužgožiant riešutinių ir dūminių natų.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių ingredientų: škotiško viskio dūminiam pagrindui, amaretto riešutiniam saldumui ir šviežių citrinos sulčių ryškiam, rūgščiam kontrastui. Kiekvieno komponento kokybė yra labai svarbi galutiniam skoniui.

Škotiškas viskis45 ml / 1.5 oz
Geriausiai tinka maišytas škotiškas viskis arba šiek tiek durpinis vieno salyklo viskis, kad neužgožtų amaretto skonio.
Amaretto22.5 ml / 0.75 oz
Rekomenduojamas kokybiškas amaretto, pavyzdžiui, Disaronno arba Luxardo, dėl sodraus migdolų skonio.
Šviežios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 oz
Visada naudokite šviežiai spaustas sultis, kad gautumėte geriausią skonį ir balansą.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, taip pat matavimo indelio tiksliam matavimui. Rekomenduojama dvigubai nukošti, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ir gautumėte šilkinę tekstūrą.

Kokteilių plaktuvas ingredientų atšaldymui ir sumaišymui.
Matavimo indelis (jigger) tiksliam matavimui.
Sietelis ir smulkus sietelis lygiai tekstūrai.

Paruošimas

Metodas apima taurės atšaldymą, trijų ingredientų plakimą su ledu, kol taps labai šalta, ir dvigubą nukošimą į taurę. Paskutinis akcentas – papuošimas išspausta citrinos žievelės juostele, siekiant sustiprinti aromatą.

1. Atšaldykite "coupe" arba "Nick & Nora" taurę, pripildydami ją ledu arba padėdami į šaldiklį.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite škotišką viskį, amaretto ir šviežias citrinos sultis.

3. Plaktuvą užpildykite trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.

4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.

5. Išpilkite ledą iš atšaldytos taurės.

6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę.

7. Paimkite citrinos žievelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus aromatui, o po to įmeskite ją į taurę kaip garnyrą.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelės juostelė yra idealus garnyras, nes jos išspausti aliejai suteikia ryškų, aromatingą aspektą, papildantį kokteilio skonius. Kaip alternatyva gali būti naudojama kokybiška kokteilio vyšnia.

Citrinos žievelės juostelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis turi amaretto, kuris yra migdolų pagrindo likeris, todėl netinka asmenims, turintiems alergiją riešutams. Apskritai jis yra veganiškas ir vegetariškas, tačiau kai kurie amaretto gėrimai gali naudoti ne veganiškus valymo agentus, todėl rekomenduojama patikrinti konkrečią markę.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✕ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✕ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus amareto likeryje. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra vidutinis, todėl tai santykinai subalansuotas malonumas.

Kalorijos

Vidutiniškai 210-240 kcal / 879-1004 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 14-16 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 13-15 g

Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas yra universalus, tinkamas kaip aperityvas prieš vakarienę skonio pumpurams pažadinti arba kaip rafinuotas digestyvas. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams ir ramiam vakaro gurkšnojimui.

Aperityvas
Kokteilių vakarėlis
Vakaro gurkšnojimas
Po vakarienės

Rekomenduojami deriniai

Mela d'Alba puikiai dera su sūriais ir turtingo skonio patiekalais. Jo dūminės ir riešutinės natos papildo vytintą mėsą ir brandintus sūrius, o rūgštumas perpjauja riebumą. Saldžiam derinimui, jo migdolų skonis puikiai tinka su paprastais, sviestiniais desertais, tokiais kaip sviestiniai sausainiai.

Mėsos gaminių lentos
Brandinti sūriai
Rūkyti migdolai
Sviestiniai sausainiai

Mela d'Alba: Dūmų, saldumo ir rūgštumo simfonija

Mela d'Alba yra elegancijos ir paprastumo, bei balanso šiuolaikinėje miksologijoje įrodymas. Pakeitus paprastąjį sirupą amaretto škotiškame rūgščiajame, sukuriamas skonio profilis, kuris yra tuo pat metu pažįstamas ir unikalus. Jo harmoningas dūminio viskio, saldaus migdolo ir rūgščios citrinos derinys daro jį rafinuotu pasirinkimu bet kuriam kokteilių entuziastui. Puikiai tinkamas tiek kaip aperityvas, tiek kaip digestyvas, šis gėrimas yra įsimintinas gurkšnis, vertas vietos bet kurio namų barmeno repertuare.

Panašūs kokteiliai

Krikštatėvis

Tiesioginis pirmtakas; paprastas škotiško viskio ir amaretto mišinys, patiekiamas su ledu, be citrusinių vaisių, kurie padarytų jį rūgščiu.

Viskio Sour

Klasikinis šablonas. Naudoja viskį (dažnai burboną ar rugių viskį), citrinos sultis ir paprastąjį sirupą vietoje amaretto.

Rūgštusis Amaretto

Naudoja amaretto kaip bazinį spiritą, paprastai subalansuotą citrinos sultimis ir kartais trupučiu burbono, siekiant pridėti sudėtingumo.

Jums taip pat gali patikti

Romo Bėgikas

Garsus vaisinis ir stiprus tiki kokteilis iš Floridos salų, maišantis kelis romus ir vaisių likerius.

Mai Tai (1944)

Pasaulyje garsus Tiki kokteilis, siūlantis tobulą brandinto romo, rūgščios žaliosios citrinos, apelsinų likerio ir riešutinio orgeat sirupo pusiausvyrą.

Crown ir Imbierinis Alus

Gaivus ir paprastas „highball“ kokteilis, kuriame švelnus kanadietiško viskio „Crown Royal“ charakteris dera su aštriu imbierinio alaus saldumu.

Mary Pickford

Klasikinis Prohibicijos eros tropinis kokteilis, puikiai subalansuojantis ananasų ir grenadino saldumą su baltuoju romu ir Maraschino likerio užuomina.

Ar jau išbandėte šiuos?

Tridentas

Sudėtingas ir pikantiškas šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, Cynar ir Fino cheresas.

Baltoji Vienuolė

Vėsus ir kreminis kokteilis, suteikiantis klasikiniam „Baltajam Rusui“ gaivų pipirmėčių prieskonį.

Zizz kokteilis

Žavus ir retai sutinkamas klasikas iš „Savoy Cocktail Book“, subalansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiu abrikosu ir aštriu citrusu.

Lucien Gaudin

Sudėtingas, kartaus-saldaus skonio ir citrusinių vaisių džino kokteilis, dažnai apibūdinamas kaip Negroni variacija su prancūzišku atspalviu.