Mela d'Alba
Mela d'Alba ir mūsdienu klasika, kas lieliski līdzsvaro dūmakainas, saldas un skābas garšas. Tas pārņem klasisko Skotu Sour struktūru un aizstāj cukuru ar bagātīgu, riekstainu amaretto liķieri, radot kokteili ar pārsteidzošu dziļumu. Nosaukums, kas tulkojumā nozīmē "Albas ābols", poētiski norāda uz kraukšķīgo, skābeno raksturu, ko nodrošina citronu sula, kas caurvijas cauri pārējo sastāvdaļu bagātībai. Tas ir elegants un garšīgs dzēriens, kas lieliski piemērots tiem, kam patīk labi pagatavots "sour" kokteilis.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Mela d'Alba tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder "sour" dzērienu saimei, kurai raksturīgs bāzes stiprais dzēriens, salds elements un skābs citrusaugļu elements. Amaretto izmantošana kā saldinātāja piešķir tam unikālu vietu starp mūsdienu "sour" variācijām.
Pasniegšana
Pasniedziet šo kokteili ledusaukstu atdzesētā kupejas vai Nick & Nora glāzē elegantai prezentācijai. Tas ir stiprs, bet līdzsvarots dzēriens ar mērenu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 24-26% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Lai gan tā precīza izcelsme tiek apstrīdēta, Mela d'Alba tiek uzskatīts par mūsdienu klasiku, kas radusies 21. gadsimta sākuma kokteiļu mākslas atdzimšanas laikā. Tā ir gudra "Godfather" (skotu viskijs un amaretto) evolūcija, pārvēršot to no vienkārša divu sastāvdaļu dzēriena par līdzsvarotu "sour". Tā radīšana bieži tiek saistīta ar vēlmi radīt sarežģītākas un baudāmākas klasisko garšu kombināciju versijas. Dzēriena itāliskais nosaukums ir veltījums tā raksturīgās sastāvdaļas – amaretto liķiera – izcelsmei.
Izcelsme
Mūsdienu amerikāņu, 21. gadsimta sākums.
Mela d'Alba
Dzēriena oriģinālais nosaukums ir itāļu valodā un tulkojumā nozīmē "Albas ābols". Tas ir pazīstams arī ar aprakstošāku nosaukumu Skotu Amaretto Sour, kas izceļ tā galvenās sastāvdaļas un garšas profilu, kas balstīts uz klasiskā viskija "sour" kokteiļa pamata.
Oriģinālnosaukums
Mela d'Alba
Alternatīvs nosaukums
Skotu Amaretto Sour
Raksturojuma pārskats
Šis kokteilis piedāvā apburošu dūmakainu un riekstu aromātu saspēli, kas noved pie garšas, kura ir izteikti skāba, bet perfekti līdzsvarota ar saldumu. Tekstūra ir zīdaina, un pēcgarša ir ilga un sildoša ar mandeļu un dūmu notīm.
Garša
Dūmakaina, Riekstu, Skābena, Citrusu, Salda
Aromāts
Citrona miziņa, Mandele, Marcipāns, Kūdra (atkarībā no skotu viskija)
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Salda mandele, Dūmakaina pēcgarša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Zeltains, Dūmakains dzintars, Dzidrs
Tekstūra
Maiga, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir intensīvs, ko vada izteikts skābums no citrona, kas prasmīgi līdzsvarots ar amaretto saldumu. Alkohola stiprums ir mērens, nodrošinot patīkamu siltumu, bet nenomācot riekstu un dūmu notis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: skotu viskijs dūmakainai pamatnei, amaretto riekstainam saldumam un svaiga citronu sula spilgtam, skābam pretpunktam. Katras sastāvdaļas kvalitāte ir izšķiroša gala garšai.
- Skotu viskijs45 ml / 1.5 ozJauktais (blended) skotu viskijs vai viegli kūdrains viena iesala (single malt) viskijs derēs vislabāk, lai nenomāktu amaretto garšu.
- Amaretto22.5 ml / 0.75 ozIeteicams kvalitatīvs amaretto, piemēram, Disaronno vai Luxardo, tā bagātīgās mandeļu garšas dēļ.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 ozVienmēr izmantojiet svaigi spiestu sulu, lai iegūtu vislabāko garšu un līdzsvaru.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai, kā arī mērtrauks (džigers) precīziem mērījumiem. Ieteicama dubultā filtrēšana, lai noņemtu ledus šķembas un iegūtu zīdainu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai.
- Sietiņš un smalkais sietiņš maigai tekstūrai.
Instrukcijas
Metode ietver glāzes atdzesēšanu, trīs sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu līdz tās ir ļoti aukstas, un dubulto filtrēšanu glāzē. Pēdējais pieskāriens ir garnēšana ar izspiestu citrona miziņas spirāli, lai uzlabotu aromātu.
1. Atvēsiniet savu kupejas vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet skotu viskiju, amaretto un svaigi spiestu citronu sulu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiciņiem.
4. Cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes.
6. Ar dubulto filtrēšanu ielejiet šeikera saturu atdzesētajā glāzē.
7. Paņemiet citrona miziņu, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas aromātam un pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir ideāls garnējums, jo tās izspiestās eļļas piešķir spilgtu, aromātisku dimensiju, kas papildina kokteiļa garšas. Alternatīvi var izmantot augstas kvalitātes kokteiļķirsi.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur amaretto, kas ir mandeļu bāzes liķieris, tādēļ tas nav piemērots cilvēkiem ar riekstu alerģijām. Parasti tas ir vegānisks un veģetārs, taču daži amaretto ražotāji var izmantot nevegāniskus dzidrināšanas līdzekļus, tāpēc ieteicams pārbaudīt konkrēto zīmolu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura amaretto sastāvā. Ogļhidrātu un cukura saturs ir mērens, padarot to par samērā līdzsvarotu baudījumu.
Kalorijas
Vidēji 210-240 kcal / 879-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 14-16 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 13-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir daudzpusīgs, labi kalpojot kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti, vai kā izsmalcināts dižestīvs. Tā ir arī lieliska izvēle kokteiļu ballītēm un relaksētai vakara baudīšanai.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Vakara baudīšanai
- Pēc vakariņām
Saderības ieteikumi
Mela d'Alba labi sader ar sāļiem un bagātīgiem ēdieniem. Tā dūmakainās un riekstu notis papildina žāvētus gaļas produktus un nogatavinātus sierus, savukārt tā skābums neitralizē taukus. Saldam pārim tā mandeļu garša lieliski sader ar vienkāršiem, sviestainiem desertiem, piemēram, smilšu mīklas cepumiem.
- Gaļas uzkodu plates
- Nogatavināti sieri
- Kūpinātas mandeles
- Smilšu mīklas cepumi
Mela d'Alba: Dūmu, salduma un skābuma simfonija
Mela d'Alba ir apliecinājums vienkāršības un līdzsvara elegancei mūsdienu miksoloģijā. Aizstājot vienkāršo sīrupu ar amaretto Skotu "sour" kokteilī, tas rada garšas profilu, kas ir vienlaikus pazīstams un unikāls. Tā harmoniskais dūmakainā viskija, saldās mandeles un skābā citrona sajaukums padara to par izsmalcinātu izvēli jebkuram kokteiļu entuziastam. Lieliski piemērots gan kā aperitīvs, gan dižestīvs, šis dzēriens ir neaizmirstams baudījums, kas pelnījis vietu jebkura mājas bārmeņa repertuārā.
Līdzīgi kokteiļi
Krusttēvs
Tiešais priekštecis; vienkāršs skotu viskija un amaretto sajaukums, pasniegts ar ledu, bez citrusaugļiem, kas to padarītu par "sour".
Vīskija skābais kokteilis
Klasiskais paraugs. Izmanto viskiju (bieži vien burbonu vai rudzu viskiju), citronu sulu un vienkāršo sīrupu amaretto vietā.
Skābais Amaretto
Galvenā sastāvdaļa ir amaretto kā bāzes stiprais dzēriens, parasti līdzsvarots ar citronu sulu un dažreiz ar nelielu daudzumu burbona, lai pievienotu sarežģītību.
Jums varētu patikt arī
Franču 75
Elegants un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kurā apvienots džins, citronu sula, cukurs un šampanietis.
West Side kokteilis
Spilgts, dzidrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno citrusaugļu degvīnu, svaigu citronu sulu un vēsu piparmētru.
Baltais Negroni
Spilgta, saldenrūgta un ziedu notīm bagāta klasiskā Negroni versija, kuras sastāvā ir džins, Lillet Blanc un franču genciānas liķieris Suze.
Verbēna
Unikāls tekilas "sour" kokteilis, kas pazīstams ar savu interaktīvo garnējumu - Sičuaņas akmelas ziedu, kas rada elektrizējošu, kņudinošu un tirpinošu sajūtu mutē.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Boularderie kokteilis
Izsmalcināta un rudenīga klasiskā Boulevardier kokteiļa versija, kurā viskijs aizstāts ar franču ābolu brendiju, radot augļainu, taču spēcīgi rūgtenu garšas profilu.
Bronksas kokteilis
Klasisks kokteilis no laika pirms "sausā likuma", pagatavots no džina, saldā vermuta, sausā vermuta un svaigas apelsīnu sulas.
Brendija Smašs
Atsvaidzinošs un aromātisks klasisks kokteilis ar brendiju, saspaidītu piparmētru, cukuru un smalko ledu.
King Cole kokteilis
Izsmalcināts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas apvieno Old Tom džinu, rūgto Fernet-Branca un svaigu apelsīnu sulu.