Mela d'Alba

De Mela d'Alba is een moderne klassieker die rokerige, zoete en zure smaken prachtig in balans brengt. Het neemt het klassieke Scotch Sour-kader en vervangt de suiker door rijke, nootachtige amaretto-likeur, waardoor een cocktail met verrassende diepte ontstaat. De naam, die 'Appel van Alba' betekent, verwijst poëtisch naar het frisse, zure karakter van het citroensap, dat de rijkdom van de andere ingrediënten doorbreekt. Het is een elegant en heerlijk drankje, perfect voor wie van een goed gemaakte sour houdt.
Mela d'Alba

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Mela d'Alba wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Hij valt in de "sour"-familie van dranken, die worden gekenmerkt door een basisalcohol, een zoet element en een zuur citruselement. Het gebruik van amaretto als zoetstof geeft het een unieke plaats tussen hedendaagse sour-variaties.

Serveren

Serveer deze cocktail ijskoud in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas voor een elegante presentatie. Het is een drankje met een duidelijke alcoholsmaak maar toch in balans, met een matig alcoholgehalte.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 24-26% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

Hoewel de precieze oorsprong wordt betwist, wordt de Mela d'Alba beschouwd als een moderne klassieker die ontstond tijdens de heropleving van ambachtelijke cocktails in het begin van de 21e eeuw. Het is een slimme evolutie van de "Godfather" (Scotch en amaretto), die het transformeert van een eenvoudig drankje met twee ingrediënten naar een gebalanceerde sour. De creatie wordt vaak toegeschreven aan de wens om complexere en smakelijkere versies van klassieke smaakcombinaties te creëren. De Italiaanse naam van de drank is een eerbetoon aan de oorsprong van de kenmerkende amaretto-likeur.
Oorsprong
Modern Amerikaans, begin 21e eeuw.

Mela d'Alba

De oorspronkelijke naam van de drank is Italiaans en betekent "Appel van Alba". Het staat ook bekend onder de meer beschrijvende naam Scotch Amaretto Sour, wat de belangrijkste ingrediënten en het smaakprofiel benadrukt, dat voortbouwt op de klassieke whiskey sour-sjabloon.
Originele naam
Mela d'Alba
Alternatieve naam
Scotch Amaretto Sour

Overzicht van kenmerken

Deze cocktail presenteert een heerlijk samenspel van rokerige en nootachtige aroma's, wat leidt tot een smaak die voornamelijk zuur is maar perfect in balans wordt gebracht door zoetheid. De textuur is zijdezacht en de afdronk is lang en verwarmend met tonen van amandel en rook.
Smaak
Rokerig, Nootachtig, Zuur, Citrusachtig, Zoet
Aroma
Citroenschil, Amandel, Marsepein, Turf (afhankelijk van de Scotch)
Smaakbalans
Zuur, Zoet
Afdronk
Lang, Verwarmend, Zoete amandel, Rokerige afdronk
Bruisen
Niet bruisend
Kleur en uiterlijk
Goudkleurig, Troebel amber, Helder
Textuur
Glad, Zijdezacht
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Alle seizoenen

Smaakintensiteit & Ervaring

Het smaakprofiel is intens, geleid door een uitgesproken zuurheid van de citroen die vakkundig in balans wordt gebracht door de zoetheid van amaretto. De alcoholsterkte is matig en zorgt voor een aangename warmte zonder de nootachtige en rokerige tonen te overheersen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist drie belangrijke ingrediënten: Schotse whisky voor een rokerige basis, amaretto voor nootachtige zoetheid en vers citroensap voor een helder, zuur tegenwicht. De kwaliteit van elk onderdeel is cruciaal voor de uiteindelijke smaak.
  • Schotse Whisky45 ml / 1.5 oz
    Een blended Scotch of een licht geturfde single malt werkt het beste om te voorkomen dat de amaretto wordt overheerst.
  • Amaretto22.5 ml / 0.75 oz
    Een kwaliteitsamaretto zoals Disaronno of Luxardo wordt aanbevolen vanwege de rijke amandelsmaak.
  • Vers Citroensap22.5 ml / 0.75 oz
    Gebruik altijd vers geperst sap voor de beste smaak en balans.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt een standaard cocktailshaker nodig om de ingrediënten te mengen en te koelen, samen met een jigger voor precieze metingen. Dubbel zeven wordt aanbevolen om eventuele ijsschilfers te verwijderen voor een zijdezacht mondgevoel.
  • Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te combineren.
  • Jigger voor nauwkeurige meting.
  • Strainer en fijnzeef voor een gladde textuur.

Instructies

De methode omvat het koelen van een glas, het schudden van de drie ingrediënten met ijs tot ze zeer koud zijn, en het dubbel zeven in het glas. De finishing touch is het garneren met een uitgeknepen citroenkrul om het aroma te versterken.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs of in de vriezer te plaatsen.
2. Voeg de Schotse whisky, amaretto en het verse citroensap toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren is.
5. Gooi het ijs uit je gekoelde glas.
6. Zeef de inhoud van de shaker dubbel in het gekoelde glas.
7. Neem een citroenschil, knijp de oliën eruit boven het oppervlak van de drank voor het aroma, en laat deze vervolgens in het glas vallen als garnering.

Garnering

Een eenvoudige citroenkrul is de ideale garnering, omdat de uitgeknepen oliën een heldere, aromatische dimensie toevoegen die de smaken van de cocktail aanvult. Als alternatief kan een cocktailkers van hoge kwaliteit worden gebruikt.
  • Citroenkrul: Knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank en laat hem erin vallen.

Dieetinformatie

Deze cocktail bevat amaretto, een likeur op basis van amandelen, wat het ongeschikt maakt voor mensen met een notenallergie. Het is over het algemeen veganistisch en vegetarisch, maar sommige amaretto's kunnen niet-veganistische klaringsmiddelen gebruiken, dus het wordt aanbevolen om het specifieke merk te controleren.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✕ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✕ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail heeft een matig caloriegehalte, voornamelijk afkomstig van de alcohol en de suiker in de amaretto. Het koolhydraat- en suikergehalte is matig, wat het een relatief gebalanceerde traktatie maakt.
Calorieën
Gemiddeld 210-240 kcal / 879-1004 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 14-16 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 13-15 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Dit drankje is veelzijdig en dient goed als aperitief voor het diner om de smaakpapillen te prikkelen of als een verfijnde digestief. Het is ook een uitstekende keuze voor cocktailfeestjes en om 's avonds ontspannen van te nippen.
  • Aperitief
  • Cocktailfeest
  • Avonddrankje
  • Na het diner

Suggesties voor combinaties

De Mela d'Alba past goed bij hartige en rijke gerechten. Zijn rokerige en nootachtige tonen vullen vleeswaren en gerijpte kazen aan, terwijl de zuurheid door vet heen snijdt. Voor een zoete combinatie past de amandelsmaak prachtig bij eenvoudige, boterachtige desserts zoals zandkoekjes.
  • Charcuterieplanken
  • Gerijpte kazen
  • Gerookte amandelen
  • Zandkoekjes

Mela d'Alba: Een Symfonie van Rook, Zoet en Zuur

De Mela d'Alba is een bewijs van de elegantie van eenvoud en balans in de moderne mixologie. Door suikersiroop te vervangen door amaretto in een Scotch sour, creëert het een smaakprofiel dat tegelijkertijd bekend en uniek is. De harmonieuze mix van rokerige whisky, zoete amandel en zure citroen maakt het een verfijnde keuze voor elke cocktailliefhebber. Perfect als aperitief of digestief, is dit drankje een gedenkwaardige sipper die een plek verdient in het repertoire van elke thuisbartender.

Vergelijkbare Cocktails

Godfather

De directe voorganger; een eenvoudige mix van Scotch en amaretto geserveerd met ijs, zonder citrus om er een sour van te maken.

Whiskey Sour

De klassieke sjabloon. Gebruikt whiskey (vaak bourbon of rye), citroensap en suikersiroop in plaats van amaretto.

Amaretto Sour

Heeft amaretto als basisalcohol, doorgaans in balans gebracht met citroensap en soms een scheutje bourbon om complexiteit toe te voegen.

Dit vind je misschien ook leuk

Goombay Smash

Een zoete, fruitige en krachtige rumpunch van de Bahama's, die kokosrum, donkere rum, ananassap en sinaasappelsap combineert.

Brown Derby

Een verfrissende cocktail uit het droogleggingstijdperk die de warmte van bourbon balanceert met de zoetzure smaak van grapefruit en honing.

Dirty Word

Een rokerige en kruidige variant op de klassieke Last Word-cocktail, waarbij gin is vervangen door mezcal.

Tequila Sunset

Een visueel verbluffende en fruitige highball die de rode grenadine van de Tequila Sunrise vervangt door een donkere bramenbrandewijn-float, wat een zonsondergang-effect creëert.

Heb je deze al geprobeerd?

Brandy Crusta

Een verfijnde en historische cocktail met brandy, curaçao en citroen, beroemd geserveerd in een glas met suikerrand en een lange, doorlopende citroenschil.

Derby

Een verfijnde en aromatische klassieker op basis van gin, die botanische tonen prachtig balanceert met zoete vermout en weelderige abrikozenlikeur.

The Slope

Een verfijnde en 'spirit-forward' roggewhiskycocktail, gebalanceerd met zoete abrikoos en kruidige vermout.

Guns of the Free

Een complexe en nootachtige Ierse whiskey sour-variant met pistache, abrikoos en een vleugje anijs.