阿尔巴苹果
Mela d'Alba是一款现代经典鸡尾酒，完美地平衡了烟熏、甜和酸三种风味。它沿用了经典苏格兰酸酒的框架，但用风味浓郁、带有坚果味的阿玛雷托利口酒取代了糖，创造出一款层次惊艳的鸡尾酒。其名字意为“阿尔巴的苹果”，诗意地暗示了柠檬汁带来的清爽酸味，这种酸味恰好中和了其他成分的浓郁。对于喜爱精心调制的酸酒的人来说，这是一款优雅而美味的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Mela d'Alba被归类为现代经典鸡尾酒。它属于“酸酒”系列，其特点是基酒、甜味元素和酸味柑橘元素的结合。它使用阿玛雷托作为甜味剂，在当代酸酒变体中占有独特的地位。
享用
将这款鸡尾酒倒入冰镇的Coupe杯或Nick & Nora杯中，冰镇后饮用，呈现效果优雅。这是一款烈酒风味突出但平衡的饮品，酒精含量适中。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司 (稀释前)
酒精含量
约 24-26% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
Coupe杯
杯具处理
冰镇
背景故事
虽然其确切来源尚有争议，但Mela d'Alba被认为是21世纪初精酿鸡尾酒复兴运动中出现的现代经典之作。它是“教父”（苏格兰威士忌和阿玛雷托）的巧妙演变，将其从一款简单的两成分饮品转变为一款平衡的酸酒。它的诞生通常归因于人们希望为经典风味组合创造出更复杂、更可口的版本。这款酒的意大利名字向其标志性成分阿玛雷托利口酒的起源致敬。
产地
现代美国，21世纪初。
阿尔巴苹果
这款酒的原始名称是意大利语，意为“阿尔巴的苹果”。它还有一个更具描述性的名字——苏格兰阿玛雷托酸酒，突显了其核心成分和风味特点，这是在经典威士忌酸酒的基础上发展而来的。
原始名称
Mela d'Alba
别名
苏格兰阿玛雷托酸酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出烟熏和坚果香气的迷人交织，口感以酸味为主，但又被甜味完美平衡。质地丝滑，余味悠长而温暖，带有杏仁和烟熏的味道。
风味
烟熏味, 坚果味, 酸爽, 柑橘味, 甜味
香气
柠檬皮, 杏仁, 杏仁膏, 泥煤味 (取决于苏格兰威士忌)
口感平衡
酸, 甜
余味
悠长, 温暖, 甜杏仁, 烟熏余味
气泡感
无气泡
色泽外观
金色, 朦胧琥珀色, 清澈
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
风味强烈，以柠檬带来的明显酸味为主导，并与阿玛雷托的甜味巧妙平衡。酒精强度适中，带来宜人的温暖感，而不会盖过坚果和烟熏的风味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种关键成分：苏格兰威士忌提供烟熏基底，阿玛雷托提供坚果甜味，新鲜柠檬汁提供明亮的酸味以形成对比。每种成分的品质对最终口感至关重要。
- 苏格兰威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用混合苏格兰威士忌或轻泥煤味的单一麦芽威士忌效果最佳，以避免盖过阿玛雷托的风味。
- 阿玛雷托22.5 毫升 / 0.75 盎司推荐使用如 Disaronno 或 Luxardo 等优质阿玛雷托，以获得其浓郁的杏仁风味。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司务必使用鲜榨果汁以获得最佳风味和平衡。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个标准的鸡尾酒摇酒壶来混合和冷却原料，以及一个量酒器用于精确测量。建议进行双重过滤，以去除任何冰屑，从而获得丝滑的口感。
- 用于冷却和混合原料的鸡尾酒摇酒壶。
- 用于精确计量的量酒器。
- 用于获得顺滑口感的滤冰器和细滤网。
制作步骤
制作方法包括冰杯、将三种成分与冰块一同摇晃至极冷，然后双重过滤到杯中。最后一步是用挤压过的柠檬皮卷装饰，以增强香气。
1. 将您的Coupe杯或Nick & Nora杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将苏格兰威士忌、阿玛雷托和新鲜柠檬汁加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入方冰，至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇好的酒杯中。
7. 取一块柠檬皮，在酒液表面挤压以释放其香气，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
简单的柠檬皮卷是理想的装饰，其挤压出的油脂增添了明亮的芳香维度，与鸡尾酒的风味相得益彰。或者，也可以使用高品质的鸡尾酒樱桃。
- 柠檬皮卷：在酒液表面挤压柠檬皮以释放其油脂，然后将其放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒含有阿玛雷托，这是一种以杏仁为基础的利口酒，因此不适合对坚果过敏的人士。它通常是纯素和素食的，但一些阿玛雷托品牌可能使用非纯素的澄清剂，因此建议核查具体品牌信息。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✕ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精和阿玛雷托中的糖分。碳水化合物和糖含量适中，使其成为一款相对均衡的饮品。
卡路里
平均 210-240 千卡 / 879-1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 14-16 克
碳水化合物水平
糖
平均 13-15 克
糖分水平
适用场合
这款酒用途广泛，既可作为餐前开胃酒唤醒味蕾，也可作为精致的餐后酒。它也是鸡尾酒派对和晚间休闲小酌的绝佳选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 晚间小酌
- 餐后酒
配餐建议
Mela d'Alba与咸味和风味浓郁的食物搭配得很好。其烟熏和坚果味与腌制肉类和陈年奶酪相得益彰，而其酸度则能中和油腻。若要搭配甜点，其杏仁风味与黄油酥饼等简单的黄油类甜点完美契合。
- 熟食冷肉拼盘
- 陈年奶酪
- 烟熏杏仁
- 黄油酥饼
Mela d'Alba：烟熏、甜与酸的交响曲
Mela d'Alba是现代调酒学中简约与平衡之美的典范。通过在苏格兰酸酒中用阿玛雷托代替单糖浆，它创造出一种既熟悉又独特的风味。烟熏威士忌、甜杏仁和酸柠檬的和谐融合，使其成为任何鸡尾酒爱好者的精致之选。无论作为开胃酒还是餐后酒都非常完美，这款令人难忘的饮品值得任何家庭调酒师列入酒单。