阿爾巴的蘋果
Mela d'Alba 是一款現代經典之作，完美地平衡了煙燻、甜美和酸爽的風味。它採用經典的蘇格蘭酸酒架構，並用濃郁的堅果味杏仁香甜酒取代糖，創造出一款具有驚人深度的雞尾酒。其名稱翻譯為「阿爾巴的蘋果」，詩意地暗示了由檸檬汁帶來的清脆、酸爽的特性，這種酸味穿透了其他成分的濃郁感。對於喜愛精心調製的酸酒的人來說，這是一款優雅而美味的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Mela d'Alba 被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒」家族，其特點是基酒、甜味元素和酸味柑橘元素的組合。它使用杏仁香甜酒作為甜味劑，使其在當代酸酒變體中佔有獨特的地位。
飲用方式
將此雞尾酒冰鎮後盛裝於預冰的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中，呈現優雅的視覺效果。這是一款酒感強烈但平衡的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 24-26% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
雖然其確切的起源尚有爭議，但 Mela d'Alba 被認為是源於 21 世紀初精釀雞尾酒復興運動的現代經典。它是「教父」（蘇格蘭威士忌加杏仁酒）的巧妙演變，將其從一款簡單的兩成分飲品轉變為一杯平衡的酸酒。其創作通常歸因於希望為經典風味組合創造出更複雜、更可口的版本。這款酒的義大利名稱是為了向其標誌性成分杏仁香甜酒的產地致敬。
來源地
現代美國，21 世紀初。
阿爾巴的蘋果
這款酒的原始名稱是義大利語，翻譯為「阿爾巴的蘋果」。它也被更具描述性地稱為蘇格蘭杏仁酸酒，凸顯其核心成分和風味特徵，這是建立在經典威士忌酸酒的基礎之上。
原始名稱
Mela d'Alba
別名
蘇格蘭杏仁酸酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出煙燻與堅果香氣的迷人交織，引領出以酸味為主導但與甜味完美平衡的口感。質地絲滑，尾韻悠長而溫暖，帶有杏仁和煙燻的氣息。
風味
煙燻、堅果、酸爽、柑橘、香甜
香氣
檸檬皮、杏仁、杏仁膏、泥煤（取決於蘇格蘭威士忌）
口感平衡
酸、甜
餘韻
悠長、溫暖、甜杏仁、煙燻尾韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金色、朦朧琥珀色、清澈
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味鮮明，由檸檬帶來的顯著酸度引領，並由杏仁酒的甜味巧妙平衡。酒精強度適中，提供宜人的溫暖感，而不會壓過堅果和煙燻的風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵成分：作為煙燻基底的蘇格蘭威士忌、提供堅果甜味的杏仁酒，以及帶來明亮酸度對比的新鮮檸檬汁。每種成分的品質對最終口感至關重要。
- 蘇格蘭威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用調和式蘇格蘭威士忌或輕泥煤單一麥芽威士忌效果最佳，以避免蓋過杏仁酒的風味。
- 杏仁香甜酒22.5 毫升 / 0.75 盎司建議使用如 Disaronno 或 Luxardo 等優質杏仁酒，以獲得其濃郁的杏仁風味。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司務必使用現榨果汁以獲得最佳風味和平衡。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一個標準的雞尾酒雪克杯來混合和冰鎮材料，以及一個量酒器來精確測量。建議進行雙重過濾以去除任何冰屑，從而獲得絲滑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量。
- 隔冰器和細濾網，以獲得順滑的質地。
作法
製作方法包括預冰酒杯，將三種成分與冰塊搖晃至極冷，然後雙重過濾到杯中。最後的點睛之筆是用擠壓過的檸檬皮捲裝飾以增強香氣。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將蘇格蘭威士忌、杏仁酒和新鮮檸檬汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖晃 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的內容物雙重過濾到預冰的酒杯中。
7. 取一條檸檬皮，在其表面擠壓釋放油脂以增添香氣，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是理想的裝飾，因為其擠壓出的油脂增添了明亮的芳香維度，與雞尾酒的風味相得益彰。或者，也可以使用高品質的雞尾酒櫻桃。
- 檸檬皮捲：在飲品表面擠壓檸檬皮釋放油脂，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含有杏仁酒，這是一種以杏仁為基底的利口酒，因此不適合對堅果過敏的人士。它通常是純素和素食的，但某些杏仁酒可能使用非純素的澄清劑，建議確認具體品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和杏仁酒中的糖分。碳水化合物和糖含量適中，使其成為相對均衡的享受。
熱量
平均約 210-240 大卡 / 879-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 14-16 克
碳水化合物等級
糖
平均約 13-15 克
糖分等級
場合
這款飲品用途廣泛，既可作為餐前酒喚醒味蕾，也可作為精緻的餐後酒。它也是雞尾酒派對和輕鬆晚間小酌的絕佳選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 晚間小酌
- 餐後酒
搭配建議
Mela d'Alba 與鹹味和濃郁的食物非常搭配。其煙燻和堅果的風味能襯托醃製肉類和陳年起司，而其酸度則能中和油膩感。若要搭配甜點，其杏仁風味與奶油酥餅等簡單的奶油味甜點完美結合。
- 熟食冷肉拼盤
- 陳年起司
- 煙燻杏仁
- 奶油酥餅
阿爾巴的蘋果：煙燻、香甜與酸爽的交響曲
Mela d'Alba 是現代調酒學中簡約與平衡之優雅的證明。透過在蘇格蘭酸酒中用杏仁酒取代單糖漿，它創造出一種既熟悉又獨特的風味。其煙燻威士忌、甜杏仁和酸檸檬的和諧融合，使其成為任何雞尾酒愛好者的精緻選擇。無論是作為餐前酒還是餐後酒，這款飲品都是一杯令人難忘的佳釀，值得在任何家庭調酒師的酒單中佔有一席之地。