Meletti Swizzle
El Meletti Swizzle és un còctel únic i deliciós que connecta la bretxa entre els amari italians i les begudes tiki caribenyes. Equilibreu magistralment les notes amargues, de xocolata i de violeta de l'Amaro Meletti amb el caràcter audaç i funky del rom jamaicà. L'addició de sucs de llima i pinya frescos proporciona una acidesa brillant i tropical, mentre que el xarop de demerara afegeix riquesa. Servit alt sobre gel picat, és una beguda increïblement refrescant i estratificada perfecta per a temps càlid.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Meletti Swizzle és un còctel clàssic modern creat als anys 2010. Entra plenament en la categoria Tiki pel seu ús de rom, cítrics i una preparació swizzled, però la seva base d'amaro li dóna un toc europeu contemporani.
Servei
Aquesta és una beguda llarga moderadament forta servida freda en un got Collins alt i refredat ple de gel picat. Està dissenyat per a un sip lent i refrescant.
Mida de la ració
Aproximadament 250-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
Estimació 15-20% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Collins o Highball
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Meletti Swizzle va ser creat pel bartender Brad Farran al bar de còctels influent de Nova York, Death & Co. Va aparèixer per primera vegada al seu llibre "Cocktail Codex", que mostra l'enfocament innovador del bar a la creació de begudes. És un exemple perfecte de prendre una plantilla clàssica (el swizzle) i substituir un esperit base inesperat (un amaro) per crear alguna cosa completament nova i deliciosa.
Origen
Creat per Brad Farran a Death & Co., Nova York, EUA, als anys 2010.
Meletti Swizzle
El nom és directe, referint-se directament al seu ingredient principal, Amaro Meletti, i al seu mètode de preparació, el swizzle. De vegades s'anomena Amaro Meletti Swizzle per ser més descriptiu, però això és menys comú.
Nom original
Meletti Swizzle
Nom alternatiu
Amaro Meletti Swizzle
Visió general de les característiques
La beguda té un perfil de sabor complex i amarg amb fortes notes de fruites tropicals, equilibrades per una acidesa refrescant. El seu aroma és una barreja fragant de cítrics, espècies i melassa, que condueix a un final llarg i càlid.
Sabor
amarg, tropical, fruita, picant, xocolata, herbal
Aroma
aromàtic, cítric, pinya, espècies de forn, melassa
Equilibri del gust
amarg, dolç, àcid
Regust
llarg, complex, amarg, càlid
Efervescència
estàtic
Aparença del color
ambre fosc, marró vermellós, vidre gelat
Textura
lleuger, cruixent, fred
Temporalitat
refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i complex, amb un amarg prominent de l'amaro equilibrat per la fruita i la dolçor. La seva força alcohòlica és present però ben integrada en el caràcter refrescant de la beguda.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta requereix l'amarg Amaro Meletti com a base, complementat amb rom jamaicà funky, suc de llima i pinya frescos i ric xarop de demerara. Un parell de gotes de Angostura bitters afegeixen complexitat aromàtica.
- Amaro Meletti1.5 oz / 45 mlUn licor italià amarg amb notes de safrà, violeta i caramel.
- Rom Jamaicà0.5 oz / 15 mlEs recomana un rom destil·lat en alambí i d'alta graduació com Smith & Cross pel seu caràcter funky.
- Suc de Llima Fresc0.75 oz / 22.5 mlHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats.
- Suc de Pinya0.5 oz / 15 mlIdealment recentment premsat, però també funciona un suc enlatat d'alta qualitat.
- Xarop de Demerara0.5 oz / 15 mlProporció 1:1 de sucre de demerara a aigua, o 2:1 per a un xarop més ric.
- Angostura Bitters2 gotesBitters aromàtics per a complexitat i picant.
Tipus de gel
- Picat
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per combinar i refredar breument els ingredients, i un bastó swizzle o cullera de bar llarga per a la tècnica essencial de swizzling.
- Coctelera per combinar els ingredients
- Bastó swizzle o cullera de bar per swizzle
- Jigger per mesurar els ingredients
- Espremedor de cítrics per suc fresc
Instruccions
El mètode implica una sacsejada ràpida per combinar els ingredients, seguida de la tècnica clàssica de swizzle al got amb gel picat fins que estigui gelat. La beguda es corona amb més gel i es guarneix aromàticament.
1. Combineu Amaro Meletti, rom, suc de llima, suc de pinya, xarop de demerara i bitters en una coctelera.
2. Afegiu uns quants cubs de gel i feu una sacsejada molt curta i enèrgica durant 3-4 segons només per refredar i combinar.
3. Abocau el contingut en un got Collins o highball refredat ple a la meitat amb gel picat.
4. Inseriu un bastó swizzle o la part posterior d'una cullera de bar profundament al gel.
5. Swizzle girant ràpidament el bastó entre les palmes fins que l'exterior del got es torni molt gelat.
6. Afegeix més gel picat, formant una muntanya a la part superior del got.
7. Guarniu amb una branqueta de menta fresca i una lleugera ratlladura de nou moscada.
8. Afegeix una palla i serveix immediatament.
Decoració
Una guarnició aromàtica d'una branqueta de menta fresca i una lleugera pols de nou moscada ratllada complementa perfectament els sabors complexos de la beguda i l'estil tiki.
- Branqueta de menta, bufetejada per alliberar els olis i col·locada a la part superior de la beguda
- Nou moscada ratllada fresca, escampada per la part superior
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic, però generalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, fruits secs, soja i gluten (sempre que siguin esperits destil·lats). És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté una quantitat moderada de calories, carbohidrats i sucre, principalment de l'amaro, els sucs i el xarop. Normalment oscil·la entre 200-240 kcal per ració.
Calories
de mitjana 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 20-25 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 18-22 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a ocasions amb temps càlid com ara festes d'estiu o relaxar-se a un pati. La seva naturalesa complexa però refrescant el converteix en una excel·lent opció per a l'hora feliç o com a beguda abans del sopar.
- Vespers d'estiu
- Sip a pati
- Happy hour
- Festes Tiki
Suggeriments de maridatge
El perfil de sabor amarg i tropical del Meletti Swizzle combina bé amb aliments picants i salats. És un excel·lent acompanyament per a la cuina caribenya, fruites a la graella o una taula de charcuteria amb formatges audaços que puguin suportar els seus sabors complexos.
- Menjar caribeny picant
- Broquetes de pinya a la graella
- Patxarans de plàtan salats
- Charcuteria amb formatges funky
El Meletti Swizzle: Un conte d'Itàlia i el Carib
El Meletti Swizzle és un còctel tiki modern que mostra brillantment la versatilitat de l'amaro italià. Combina les notes amargues, de xocolata i de violeta de l'Amaro Meletti amb el rom jamaicà funky, la llima brillant i la pinya tropical per a un resultat que és a la vegada complex i increïblement refrescant. Creat al famós bar Death & Co, aquesta beguda és perfecta per a paladars aventurers i per beure amb temps càlid, oferint un toc únic al format clàssic swizzle.
Còctels Similars
També et pot agradar
Cable Car
Un còctel sour clàssic modern amb rom especiat, curaçao de taronja i suc de llimona, servit en un got amb una vora de canyella i sucre característica.
Hanky Panky
Un còctel de ginebre sofisticat amb vermut dolç i un toc amarg i audaç de Fernet-Branca.
Añejo Old Fashioned
Un gir sofisticat i modern al clàssic Old Fashioned, substituint el whisky per un ric tequila añejo envellit.
Michael Collins
Un highball deliciósament cruixent i refrescant fet amb whisky irlandès, suc de llimona fresc, sucre i aigua amb gas brillant.
Ja els has provat?
Blue Blazer
Un còctel clàssic espectacular i càlid elaborat encenent whisky escocès i abocant la flama blava entre dues tasses.
The Gatlin
Un còctel remenat ric i complex que substitueix el whisky Old Tom Gin en una construcció a l'estil Manhattan.
Chicago Cocktail
Un còctel elegant de l'era pre-Prohibició amb conyac i amargs, coronat amb Xampany per a un final escumós i sofisticat.
Celeste Cocktail
Un ginebre sour elegant i aromàtic equilibrat amb licor d'albercoc, orgeat i un toc d'anis de les bitters de Peychaud.