मेलेटी स्विज़ल
मेलेटी स्विज़ल एक अनूठी और रमणीय कॉकटेल है जो इतालवी अमरी और कैरेबियाई टिकी पेय के बीच की खाई को पाटती है। यह कुशलतापूर्वक अमारो मेलेटी के कड़वे-मीठे, चॉकलेट और वायलेट नोट्स को जमैका रम के बोल्ड, फंकी चरित्र के साथ संतुलित करता है। ताज़े नींबू और अनानास के रस का अतिरिक्त एक उज्ज्वल, उष्णकटिबंधीय अम्लता प्रदान करता है, जबकि डेमरारा सिरप समृद्धि जोड़ता है। कुचले बर्फ के ऊपर लंबा परोसा जाता है, यह गर्म मौसम के लिए एकदम सही ताज़ा और लेयर्ड पेय है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
मेलेटी स्विज़ल 2010 के दशक में बनाई गई एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल है। रम, साइट्रस और स्विज़ल्ड तैयारी के उपयोग के कारण यह पूरी तरह से टिकी श्रेणी में आता है, फिर भी इसका अमारो बेस इसे एक समकालीन यूरोपीय ट्विस्ट देता है।
सर्विंग
यह एक मध्यम रूप से मजबूत लंबा पेय है जिसे कुचले बर्फ से भरे एक लंबे, ठंडे कॉलिन्स ग्लास में ठंडा परोसा जाता है। यह धीमी, ताज़ा सिप के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सर्विंग का आकार
लगभग 250-300 मिली / 8-10 औंस
अल्कोहल की मात्रा
अनुमानित 15-20% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कॉलिन्स या हाईबॉल
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
मेलेटी स्विज़ल बारटेंडर ब्रैड फरान द्वारा प्रभावशाली न्यूयॉर्क शहर कॉकटेल बार, डेथ एंड कंपनी में बनाया गया था। यह पहली बार उनकी पुस्तक "कॉकटेल कोडक्स" में दिखाई दिया, जिसमें बार के पेय बनाने के लिए नवीन दृष्टिकोण दिखाया गया था। यह एक क्लासिक टेम्पलेट (स्विज़ल) लेने और एक अप्रत्याशित बेस स्पिरिट (एक अमारो) को प्रतिस्थापित करके कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने का एक प्रमुख उदाहरण है।
उत्पत्ति
2010 के दशक में न्यूयॉर्क शहर, यूएसए में डेथ एंड कंपनी में ब्रैड फरान द्वारा बनाया गया।
मेलेटी स्विज़ल
नाम सीधा है, जो सीधे इसके मुख्य घटक, अमारो मेलेटी और इसकी तैयारी विधि, स्विज़लिंग को संदर्भित करता है। इसे अधिक वर्णनात्मक होने के लिए कभी-कभी अमारो मेलेटी स्विज़ल भी कहा जाता है, लेकिन यह कम आम है।
मूल नाम
Meletti Swizzle
वैकल्पिक नाम
अमारो मेलेटी स्विज़ल
विशेषताओं का अवलोकन
पेय में एक जटिल, कड़वा-मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल है जिसमें मजबूत उष्णकटिबंधीय फलों के नोट्स हैं, जो एक ताज़ा खटास द्वारा संतुलित हैं। इसकी सुगंध साइट्रस, मसाले और शीरा का एक सुगंधित मिश्रण है, जो एक लंबे, गर्म फिनिश की ओर ले जाता है।
स्वाद
कड़वा-मीठा, उष्णकटिबंधीय, फल, मसालेदार, चॉकलेट जैसा, हर्बल
सुगंध
सुगंधित, साइट्रस, अनानास, बेकिंग मसाला, शीरा
स्वाद संतुलन
कड़वा, मीठा, खट्टा
बाद का स्वाद
लंबा, जटिल, कड़वा-मीठा, गर्म
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
गहरा एम्बर, लाल-भूरा, फ्रॉस्टी ग्लास
बनावट
हल्का, कुरकुरा, ठंडा
मौसमीयता
ताज़ा, ग्रीष्मकालीन
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद तीव्र और जटिल है, जिसमें अमारो से एक प्रमुख कड़वाहट है जो खूबसूरती से फल और मिठास के साथ संतुलित है। इसकी अल्कोहल शक्ति मौजूद है लेकिन पेय के ताज़ा चरित्र में अच्छी तरह से एकीकृत है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
रेसिपी में इसके बेस के रूप में कड़वा-मीठा अमारो मेलेटी की आवश्यकता होती है, जो फंकी जमैका रम, ताज़ा नींबू और अनानास के रस और समृद्ध डेमरारा सिरप से पूरक होता है। सुगंधित जटिलता जोड़ने के लिए एंगोस्टुरा बिटर की कुछ बूंदें।
- अमारो मेलेटी1.5 औंस / 45 मिलीकेसर, वायलेट और कारमेल के नोट्स के साथ एक कड़वा-मीठा इतालवी लिकर।
- जमैका रम0.5 औंस / 15 मिलीइसके फंकी चरित्र के लिए स्मिथ एंड क्रॉस जैसे उच्च-प्रूफ, पॉट-स्टिल रम की सिफारिश की जाती है।
- ताज़ा नींबू का रस0.75 औंस / 22.5 मिलीसर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
- अनानास का रस0.5 औंस / 15 मिलीताज़ा दबाया हुआ आदर्श है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला डिब्बाबंद रस काम करता है।
- डेमरारा सिरप0.5 औंस / 15 मिलीडेमरारा चीनी और पानी का 1:1 अनुपात, या एक समृद्ध सिरप के लिए 2:1।
- एंगोस्टुरा बिटर2 डैशजटिलता और मसाले के लिए सुगंधित बिटर।
बर्फ का प्रकार
- कुचला हुआ
मिश्रण उपकरण
आपको सामग्रियों को जल्दी से मिलाने और ठंडा करने के लिए एक कॉकटेल शेकर की आवश्यकता होगी, और आवश्यक स्विज़लिंग तकनीक के लिए स्विज़ल स्टिक या लंबे बार चम्मच की आवश्यकता होगी।
- सामग्रियों को मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर
- स्विज़ल करने के लिए स्विज़ल स्टिक या बार चम्मच
- सामग्रियों को मापने के लिए जिगर
- ताज़े रस के लिए साइट्रस जूसर
निर्देश
विधि में सामग्रियों को मिलाने के लिए एक त्वरित शेक शामिल है, इसके बाद कुचले बर्फ के साथ सर्विंग ग्लास में क्लासिक स्विज़लिंग तकनीक शामिल है जब तक कि यह ठंडा न हो जाए। फिर पेय को और बर्फ से ऊपर किया जाता है और सुगंधित रूप से सजाया जाता है।
1. अमारो मेलेटी, रम, नींबू का रस, अनानास का रस, डेमरारा सिरप और बिटर को कॉकटेल शेकर में मिलाएं।
2. कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और 3-4 सेकंड के लिए बहुत तेज़ हिलाएं ताकि ठंडा हो जाए और मिल जाए।
3. सामग्री को कुचले बर्फ से भरे ठंडे कॉलिन्स या हाईबॉल ग्लास में डालें।
4. एक स्विज़ल स्टिक या बार चम्मच के पिछले हिस्से को बर्फ में गहराई से डालें।
5. अपनी हथेलियों के बीच स्टिक को तेजी से घुमाकर स्विज़ल करें जब तक कि ग्लास के बाहर बहुत ठंडा न हो जाए।
6. ग्लास के ऊपर और अधिक कुचली बर्फ डालें, जिससे ऊपर एक टीला बन जाए।
7. एक ताज़ा पुदीने की टहनी और जायफल के हल्के कद्दूकस से सजाएं।
8. एक स्ट्रॉ डालें और तुरंत परोसें।
सजावट
एक ताज़ा पुदीने की टहनी और ताज़ा कद्दूकस किए हुए जायफल की सुगंधित सजावट पूरी तरह से पेय के जटिल स्वादों और टिकी शैली का पूरक है।
- पुदीने की टहनी, तेल छोड़ने और पेय के ऊपर रखने के लिए थप्पड़ मारी गई
- ताज़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल, ऊपर से छिड़का हुआ
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल अल्कोहल युक्त है लेकिन आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स, सोया और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है (आसुतित स्पिरिट मानते हुए)। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में मध्यम मात्रा में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है, मुख्य रूप से अमारो, जूस और सिरप से। यह आमतौर पर प्रति सर्विंग 200-240 किलो कैलोरी होता है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 20-25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 18-22 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल गर्म मौसम के अवसरों जैसे कि ग्रीष्मकालीन पार्टियों या आँगन पर आराम करने के लिए एकदम सही है। इसकी जटिल फिर भी ताज़ा प्रकृति इसे हैप्पी आवर या रात के खाने से पहले के पेय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
- ग्रीष्मकालीन शामें
- पैटियो सिप
- हैप्पी आवर
- टिकी पार्टियाँ
पेयरिंग सुझाव
मेलेटी स्विज़ल की कड़वा-मीठी और उष्णकटिबंधीय प्रोफ़ाइल मसालेदार और स्वादिष्ट भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह कैरेबियाई व्यंजनों, ग्रिल्ड फलों या बोल्ड चीज़ों के साथ चारकुटरी बोर्ड के लिए एक उत्कृष्ट साथी है जो इसके जटिल स्वादों का सामना कर सकते हैं।
- मसालेदार कैरेबियाई भोजन
- ग्रिल्ड अनानास स्कीवर
- नमकीन प्लांटैन चिप्स
- फंकी चीज़ के साथ चारकुटरी
मेलेटी स्विज़ल: इटली और कैरिबियन की कहानी
मेलेटी स्विज़ल एक आधुनिक टिकी-शैली की कॉकटेल है जो इतालवी अमारो की बहुमुखी प्रतिभा को खूबसूरती से प्रदर्शित करती है। यह अमारो मेलेटी के कड़वे-मीठे, चॉकलेट नोट्स को फंकी जमैका रम, उज्ज्वल साइट्रस और उष्णकटिबंधीय अनानास के साथ जोड़ती है ताकि एक ऐसा परिणाम प्राप्त हो जो जटिल और अविश्वसनीय रूप से ताज़ा दोनों हो। प्रसिद्ध डेथ एंड कंपनी बार में बनाया गया यह पेय साहसिक तालू और गर्म मौसम की सिप के लिए एकदम सही है, जो क्लासिक स्विज़ल प्रारूप पर एक अनूठा मोड़ प्रदान करता है।
समान कॉकटेल
Chartreuse Swizzle
आधार स्पिरिट के रूप में ग्रीन चार्ट्रयूज़ का उपयोग करता है, जिससे एक अधिक तीव्र हर्बल और शक्तिशाली पेय बनता है।
जंगल बर्ड
एक और टिकी कॉकटेल जो एक कड़वा लिकर (कैम्पेरी) रम और अनानास के साथ उपयोग करता है, लेकिन इसे हिलाया जाता है और चट्टानों पर परोसा जाता है, स्विज़ल नहीं किया जाता है।
आपको यह भी पसंद आ सकता है
क्राउन और अदरक
एक ताज़ा और सरल हाईबॉल जो क्राउन रॉयल कनाडाई व्हिस्की के चिकने चरित्र को अदरक एले की मसालेदार मिठास के साथ जोड़ती है।
The Prospector
एक परिष्कृत बर्बन सॉर जो येलो चार्ट्रूस की हर्बल मिठास और शहद की समृद्धि से उन्नत है।
लिंचबर्ग लेमोनेड
एक ताज़ा और शक्तिशाली व्हिस्की-आधारित हाईबॉल जो लेमोनेड की मिठास को टेनेसी व्हिस्की के विशिष्ट चरित्र के साथ संतुलित करता है।
शैंडी
बीयर को आमतौर पर नींबू पानी या साइट्रस सोडा के साथ मिलाकर बनाया जाने वाला एक ताज़ा और हल्का मादक पेय।
क्या आपने इन्हें अभी तक आज़माया है?
Kangaroo Cocktail
वोदका और सूखे वर्मुथ के साथ बनाया गया एक कुरकुरा, साफ और स्पिरिट-फॉरवर्ड क्लासिक, जो अब प्रसिद्ध Vodka Martini के मूल रूप का प्रतिनिधित्व करता है।
हॉलैंड हाउस कॉकटेल
एक कुरकुरा, सुगंधित निषेध-पूर्व कॉकटेल जिसमें जेनेवर या जिन, सूखे वर्मुथ, मारास्किनो लिकर और ताजा नींबू का रस होता है।
लीप ईयर कॉकटेल
संतरे, जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों के संतुलित नोटों के साथ एक परिष्कृत और उत्सवपूर्ण जिन कॉकटेल।
नॉर्वेजियन पक्षाघात
स्कैंडिनेवियाई एक्वाविट, मीठे खुबानी ब्रांडी और तीखे संतरे के रस के साथ एक क्लासिक कॉकटेल।