Meletti Swizzle
Meletti Swizzle-ը յուրահատուկ և հաճելի կոկտեյլ է, որը միացնում է իտալական amari-ն և Կարիբյան tiki խմիչքները: Այն վարպետորեն հավասարակշռում է Amaro Meletti-ի դառը, շոկոլադե և մանուշակագույն նոտաները ճամայկյան ռումի համարձակ, ֆանկի բնավորության հետ: Նեխուրի և ананасի հյութերի ավելացումը տալիս է պայծառ, արևադարձային թթվություն, իսկ demerara сироп-ը ավելացնում է հարստություն: Մատուցվում է բարձր գլանափաթեթի մեջ՝ ծամած սառույցով, այն անհավատալի վերահսկող և շերտավոր խմիչք է, որը կատարյալ է տաք եղանակի համար:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Meletti Swizzle-ը մոդեռն դասական կոկտեյլ է, որը ստեղծվել է 2010-ականներին: Այն ամբողջությամբ պատկանում է Tiki կատեգորիային՝ ռումի, խմորահյութերի և swizzle պատրաստման շնորհիվ, սակայն իր amaro հիմքը տալիս է ժամանակակից եվրոպական շարժում:
Մատուցում
Սա միջին ուժեղ երկար խմիչք է, որը մատուցվում է սառը բարձր, սառեցված Collins գլանափաթեթի մեջ, որը լցված է ծամած սառույցով: Այն նախատեսված է դանդաղ, վերահսկող խմելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 250-300 մլ / 8-10 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 15-20% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Collins կամ Highball
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Meletti Swizzle-ը ստեղծվել է բարմեն Brad Farran-ի կողմից՝ Նյու Յորքի հայտնի կոկտեյլ բար Death & Co-ում: Այն առաջին անգամ հայտնվել է նրանց "Cocktail Codex" գրքում՝ ցույց տալով բարի նորարարական մոտեցումը խմիչքների պատրաստմանը: Այն դասական ձևանմուշի (swizzle) ընդունման և անսպասելի հիմքի (amaro) փոխարինման հիանալի օրինակ է՝ ամենևին նոր և համեղ բան ստեղծելու համար:
Ծագում
Ստեղծվել է Brad Farran-ի կողմից Death & Co-ում, Նյու Յորք, ԱՄՆ, 2010-ականներին:
Meletti Swizzle
Անունը պարզ է, ուղղակիորեն վկայում է իր հիմնական բաղադրիչի՝ Amaro Meletti-ի և պատրաստման եղանակի՝ swizzling-ի մասին: Երբեմն այն կոչվում է Amaro Meletti Swizzle՝ ավելի նկարագրական լինելու համար, բայց դա ավելի հազվադեպ է:
Բնօրինակ անվանում
Meletti Swizzle
Այլընտրանքային անվանում
Amaro Meletti Swizzle
Բնութագրերի ակնարկ
Խմիչքը ունի բարդ, դառը համային պրոֆիլ՝ ուժեղ արևադարձային պտղերի նոտաներով, հավասարակշռված վերահսկող թթվությամբ: Նրա բույրը բուրավետ խառնուրդ է խմորի, համեմունքների և մելասի, որը հանգստյան տաքացնող ավարտի հասցնում է:
Համ
դառը, արևադարձային, պտղային, համեմատական, շոկոլադե, բուսական
Բույր
արոմատիկ, խմոր, ананас, թխելու համեմունքներ, մելաս
Համերի հավասարակշռություն
դառը, քաղցր, թթու
Հետհամ
երկար, բարդ, դառը, տաքացնող
Փրփրունություն
հանգիստ
Գույնի տեսք
խորը շագանակագույն, կարմրաշագանակագույն, սառեցված գլասուր
Հյուսվածք
թեթև, կոկիկ, սառը
Սեզոնայնություն
վերահսկող, ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը ինտենսիվ և բարդ է, որտեղ amaro-ից գերիշխող դառնությունը գեղեցիկորեն հավասարակշռված է պտղայինությամբ և քաղցրությամբ: Նրա ալկոհոլային ուժը առկա է, բայց լավ ներդաշնակված է խմիչքի վերահսկող բնավորության հետ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ռեцепտին անհրաժեշտ է դառը Amaro Meletti-ն որպես հիմք, որը լրացվում է ֆանկի ճամայկյան ռումով, թարմ лайма և ананаса հյութերով և հարուստ demerara сироп-ով: Անգոստուրա դառը բաների մի քանի կաթիչ ավելացնում են արոմատիկ բարդություն:
- Amaro Meletti1.5 oz / 45 mlԴառը իտալական լիկյոր՝ шафранի, մանուշակի և карамели նոտաներով:
- Jamaican Rum0.5 oz / 15 mlԽորհուրդ է տրվում բարձր աստիճանի, կաթսայի ռում, ինչպիսին է Smith & Cross-ը, իր ֆանկի բնավորության համար:
- Fresh Lime Juice0.75 oz / 22.5 mlԼավագույն արդյունքների համար պետք է նվազագույնը հյութ հաղողվի:
- Pineapple Juice0.5 oz / 15 mlՀամարվում է թարմ մամլված, բայց բարձրորակ консервированный հյութը նույնպես աշխատում է:
- Demerara Syrup0.5 oz / 15 ml1:1 հարաբերակցությամբ demerara շաքար և ջուր, կամ 2:1 ավելի հարուստ сироп-ի համար:
- Angostura Bitters2 dashesԱրոմատիկ դառը բաներ բարդության և համեմունքների համար:
Սառույցի տեսակ
- Crushed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոկտեյլային шейкер՝ բաղադրիչները միասին հավաքելու և սառեցնելու համար, և swizzle stick կամ երկար բարի գդալ՝ էական swizzling տեխնիկայի համար:
- Cocktail shaker to combine ingredients
- Swizzle stick or bar spoon to swizzle
- Jigger to measure ingredients
- Citrus juicer for fresh juice
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը ներառում է բաղադրիչները միասին հավաքելու համար արագ ցնցում, որին հետևում է դասական swizzle տեխնիկան սառույցով լցված գլանափաթեթում, մինչև այն սառեցված դառնա: Խմիչքը լրացվում է ավելի շատ սառույցով և ароматически հարդարվում:
1. Միասին հավաքեք Amaro Meletti-ն, ռումը, лайма հյութը, ананаса հյութը, demerara сироп-ը և դառը բաները կոկտեյլային шейкерի մեջ:
2. Ավելացրեք մի քանի սառույցի կտոր և կատարեք շատ կարճ, արագ ցնցում 3-4 վայրկյանով՝ միայն սառեցնելու և միասին հավաքելու համար:
3. Պարունակությունը լցնելով սառեցված Collins կամ highball գլանափաթեթի մեջ, որը կեսով լցված է ծամած սառույցով:
4. Swizzle stick-ը կամ բարի գդալը խորապես մտցրեք սառույցի մեջ:
5. Swizzle-ով պտտեք ձեռքերի միջև՝ մինչև գլանափաթեթի արտաքին մասը շատ սառեցված դառնա:
6. Վերևից ավելացրեք ավելի շատ ծամած սառույց՝ ձևավորելով բլուր գլանափաթեթի վերևում:
7. Հարդարեք թարմ մանանեխի ճյուղով և թեթև հնձած мускатного ореха-ով:
8. Ավելացրեք ծղոտ և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Արոմատիկ гарнир-ը թարմ մանանեխի ճյուղով և թարմ հնձած мускатного ореха-ի փոշով կատարյալ կերպով լրացնում է խմիչքի բարդ համերը և tiki ոճը:
- Mint sprig, slapped to release oils and placed in the top of the drink
- Freshly grated nutmeg, dusted over the top
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է ալկոհոլ, բայց ընդհանուր առմամբ ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթը, ձուն, ընձյուղները, соя-ն և գլյուտենը (եթե հաշվի առնվեն թորված ոգիները): Այն համապատասխանում է ինչպես веган, այնպես էլ բուսակերներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է միջին քանակությամբ կալորիաներ, ածխաջրեր և շաքար, հիմնականում amaro-ից, հյութերից և сироп-ից: Սովորաբար այն կազմում է 200-240 կկալ մեկ порция-ի համար:
Կալորիաներ
միջին հաշվով 200-240 կկալ / 837-1004 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
միջին հաշվով 20-25 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
միջին հաշվով 18-22 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է տաք եղանակի համար, ինչպիսիք են ամառային երեկույթները կամ պատիոյում հանգստանալը: Նրա բարդ, բայց վերահսկող բնույթը այն հրաշալի ընտրություն է happy hour-ի համար կամ ընթրիքից առաջ խմելու համար:
- Ամառային երեկոներ
- Պատիոյում խմելու համար
- Happy hour
- Tiki երեկույթներ
Համադրման առաջարկներ
Meletti Swizzle-ի դառը և արևադարձային պրոֆիլը լավ համակցվում է կծու և համեղ ուտեստների հետ: Այն հրաշալի ուղեկից է Կարիբյան խոհանոցին, гриль-ի վրա ананаса կտիկներին կամ charcuterie-ին, որը պարունակում է համարձակ պանիր, որը կարող է դիմակայել նրա բարդ համերին:
- Կարիբյան կծու ուտեստներ
- Гриль-ի վրա ананаса կտիկներ
- Աղի պլանտեյնի չիպսեր
- Charcuterie-ն ֆանկի պանրերի հետ
Meletti Swizzle-ը. Իտալիայի և Կարիբյան ծովի պատմություն
Meletti Swizzle-ը մոդեռն tiki-ոճի կոկտեյլ է, որը փայլուն կերպով ցույց է տալիս իտալական amaro-ի բազմակողմանիությունը: Այն միավորում է Amaro Meletti-ի դառը, շոկոլադե նոտաները ֆանկի ճամայկյան ռումի, պայծառ лайма և արևադարձային ананаса հետ՝ արդյունքում ստացվում է ինչ-որ բարդ և անհավատալի վերահսկող: Ստեղծված հայտնի Death & Co բարում, այս խմիչքը կատարյալ է արկածային вкусы-ների համար և տաք եղանակի համար, առաջարկելով դասական swizzle ձևաչափի յուրահատուկ շարժում:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Mayahuel Cocktail
Վառ, ծաղկային և թթու տեկիլայի կոկտեյլ, հավասարակշռված ավելի թեթևիկ լիկյորով և հիբիսկուսի օշարակով։
Իռլանդական Աղջիկ
Պայծառ և թարմ կոկտեյլ, որը համատեղում է իռլանդական վիսկին՝ բեխամեղուի լիկյորի, կիտրոնի և զով վարունգի հետ:
Rum Old Fashioned
Դասական Old Fashioned-ի հարուստ և փափկուն տարբերակ, որում օգտագործվում է ծերացված ռոմ՝ ավելի տաք, քաղցր համով և թթու և համեմունքների նոտաներով:
Aperol Spritz
Վառ և զովացնող իտալական ապերիտիվ՝ քաղցր-դառը նարնջի համով, պատրաստված Aperol, Prosecco և մի փոքր սոդայով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Galliano Hotshot
Տաք, եռաշերտ խմիչք, որը համատեղում է քաղցր Galliano լիկյորը, տաք սուրճը և սառը կրեմի լողացող շերտը:
Ձախ ձեռքսեղծում
Դասական «Ձախ ձեռք» կոկտեյլի մոխրագույն և նրբագեղ տարբերակ, որտեղ բուրբոնը փոխարինվում է մեսկալով։
Demerara Dry Float
Դոնն Բիչի դասական թիկի կոկտեյլ, որն ունի թթու, մրգային հիմք՝ 151 ապացույցով Demerara ռումի հզոր լողացողով:
Trident Cocktail
Բարդ և համեղ խառնուրդ կոկտեյլ, որում ներկայացված են ակվավիտ, Cynar, շերի և դառչակարմիր համ։