Meletti Swizzle
Il Meletti Swizzle è un cocktail unico e delizioso che colma il divario tra gli amari italiani e i drink tiki caraibici. Bilancia magistralmente le note agrodolci, di cioccolato e violetta dell'Amaro Meletti con il carattere audace e "funky" del rum giamaicano. L'aggiunta di succhi freschi di lime e ananas fornisce un'acidità brillante e tropicale, mentre lo sciroppo demerara aggiunge ricchezza. Servito in un bicchiere alto con ghiaccio tritato, è un drink incredibilmente rinfrescante e stratificato, perfetto per il clima caldo.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Meletti Swizzle è un cocktail classico moderno creato negli anni 2010. Rientra appieno nella categoria Tiki per l'uso di rum, agrumi e la preparazione "swizzled", ma la sua base di amaro gli conferisce un tocco europeo contemporaneo.
Servizio
Questo è un long drink moderatamente forte servito freddo in un bicchiere Collins alto e raffreddato, pieno di ghiaccio tritato. È progettato per essere sorseggiato lentamente in modo rinfrescante.
Porzione
Circa 250-300 ml / 8-10 oz
Gradazione alcolica
Stimato 15-20% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Collins o Highball
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Meletti Swizzle è stato creato dal bartender Brad Farran presso l'influente cocktail bar di New York City, Death & Co. È apparso per la prima volta nel loro libro "Cocktail Codex", mostrando l'approccio innovativo del bar alla creazione di drink. È un ottimo esempio di come prendere un modello classico (lo swizzle) e sostituire uno spirito di base inaspettato (un amaro) per creare qualcosa di completamente nuovo e delizioso.
Origine
Creato da Brad Farran al Death & Co., New York City, USA, negli anni 2010.
Meletti Swizzle
Il nome è diretto, facendo riferimento al suo ingrediente principale, l'Amaro Meletti, e al suo metodo di preparazione, lo "swizzling". A volte viene chiamato Amaro Meletti Swizzle per essere più descrittivo, ma è meno comune.
Nome originale
Meletti Swizzle
Nome alternativo
Amaro Meletti Swizzle
Panoramica delle caratteristiche
Il drink ha un profilo aromatico complesso e agrodolce con forti note di frutta tropicale, bilanciate da una rinfrescante acidità. Il suo aroma è un mix fragrante di agrumi, spezie e melassa, che porta a un finale lungo e riscaldante.
Sapore
agrodolce, tropicale, fruttato, speziato, cioccolatoso, erbaceo
Aroma
aromatico, agrumato, ananas, spezie da forno, melassa
Equilibrio del gusto
amaro, dolce, aspro
Retrogusto
lungo, complesso, agrodolce, riscaldante
Effervescenza
fermo
Colore e aspetto
ambra scuro, bruno-rossastro, bicchiere brinato
Consistenza
leggero, fresco, freddo
Stagionalità
rinfrescante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intenso e complesso, con un'amarezza prominente dall'amaro splendidamente bilanciata da fruttato e dolcezza. La sua gradazione alcolica è presente ma ben integrata nel carattere rinfrescante del drink.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta richiede l'agrodolce Amaro Meletti come base, completato da rum giamaicano "funky", succhi freschi di lime e ananas, e ricco sciroppo demerara. Un paio di gocce di Angostura bitters aggiungono complessità aromatica.
- Amaro Meletti1.5 oz / 45 mlUn liquore amaro italiano con note di zafferano, violetta e caramello.
- Rum Giamaicano0.5 oz / 15 mlSi consiglia un rum pot-still ad alta gradazione come lo Smith & Cross per il suo carattere "funky".
- Succo di Lime Fresco0.75 oz / 22.5 mlDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Succo d'Ananas0.5 oz / 15 mlL'ideale è il succo appena spremuto, ma va bene anche un succo in scatola di alta qualità.
- Sciroppo di Demerara0.5 oz / 15 mlRapporto 1:1 di zucchero demerara e acqua, o 2:1 per uno sciroppo più ricco.
- Angostura Bitters2 gocceBitter aromatici per complessità e spezie.
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker per combinare e raffreddare brevemente gli ingredienti, e di uno swizzle stick o di un lungo bar spoon per l'essenziale tecnica "swizzling".
- Shaker per combinare gli ingredienti
- Swizzle stick o bar spoon per la tecnica "swizzle"
- Jigger per misurare gli ingredienti
- Spremiagrumi per il succo fresco
Istruzioni
Il metodo prevede una rapida shakerata per combinare gli ingredienti, seguita dalla classica tecnica "swizzle" nel bicchiere di servizio con ghiaccio tritato fino a renderlo brinato. Il drink viene poi completato con altro ghiaccio e guarnito aromaticamente.
1. Unire Amaro Meletti, rum, succo di lime, succo d'ananas, sciroppo demerara e bitter in uno shaker.
2. Aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio ed eseguire una shakerata molto breve e vigorosa per 3-4 secondi solo per raffreddare e unire.
3. Versare il contenuto in un bicchiere Collins o highball raffreddato e riempito per circa metà con ghiaccio tritato.
4. Inserire uno swizzle stick o il retro di un bar spoon in profondità nel ghiaccio.
5. Applicare la tecnica "swizzle" ruotando rapidamente lo stick tra i palmi delle mani finché l'esterno del bicchiere non diventa molto brinato.
6. Completare con altro ghiaccio tritato, formando una montagnetta sopra il bordo del bicchiere.
7. Guarnire con un rametto di menta fresca e una leggera grattugiata di noce moscata.
8. Aggiungere una cannuccia e servire immediatamente.
Guarnizione
Una guarnizione aromatica di un rametto di menta fresca e una leggera spolverata di noce moscata grattugiata fresca completano perfettamente i sapori complessi e lo stile tiki del drink.
- Rametto di menta, battuto per rilasciare gli oli e posizionato in cima al drink
- Noce moscata grattugiata fresca, spolverata sopra
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico ma generalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci, soia e glutine (assumendo distillati). È adatto sia per diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene una quantità moderata di calorie, carboidrati e zuccheri, provenienti principalmente dall'amaro, dai succhi e dallo sciroppo. Tipicamente varia da 200 a 240 kcal per porzione.
Calorie
in media 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Livello calorico
Carboidrati
in media 20-25 g
Livello di carboidrati
Zucchero
in media 18-22 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto per le occasioni di clima caldo come feste estive o per rilassarsi in terrazza. La sua natura complessa ma rinfrescante lo rende una scelta eccellente per l'happy hour o come aperitivo.
- Serate estive
- Aperitivo in terrazza
- Happy hour
- Feste Tiki
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo agrodolce e tropicale del Meletti Swizzle si abbina bene con cibi speziati e salati. È un ottimo compagno per la cucina caraibica, la frutta grigliata o un tagliere di salumi e formaggi dal sapore deciso che possono competere con i suoi sapori complessi.
- Cibo caraibico speziato
- Spiedini di ananas grigliato
- Chips di platano salate
- Tagliere di salumi con formaggi stagionati
Il Meletti Swizzle: Un Racconto tra Italia e Caraibi
Il Meletti Swizzle è un cocktail moderno in stile tiki che mostra brillantemente la versatilità dell'amaro italiano. Combina le note agrodolci e cioccolatose dell'Amaro Meletti con il rum giamaicano "funky", agrumi vivaci e ananas tropicale per un risultato che è sia complesso che incredibilmente rinfrescante. Creato nel famoso bar Death & Co, questo drink è perfetto per palati avventurosi e per essere sorseggiato con il clima caldo, offrendo una svolta unica al formato classico dello swizzle.
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