Meletti Swizzle

Meletti Swizzle yra unikalus ir nuostabus kokteilis, sujungiantis itališkus amarus ir Karibų „tiki“ gėrimus. Jame meistriškai suderinamos kartokai saldžios, šokolado ir žibuoklių natos, būdingos Amaro Meletti, su drąsiu, ryškiu Jamaikos romo charakteriu. Šviežių laimo ir ananasų sulčių pridėjimas suteikia ryškaus, tropinio rūgštingumo, o Demerara sirupas – sodrumo. Patiekiamas aukštoje taurėje su smulkintu ledu, tai neįtikėtinai gaivus ir daugiasluoksnis gėrimas, puikiai tinkantis šiltu oru.
Meletti Swizzle

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Meletti Swizzle yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, sukurtas 2010-aisiais. Jis tvirtai priskiriamas „Tiki“ kategorijai dėl romo, citrusinių vaisių ir maišymo sukant (swizzled) paruošimo, tačiau amaro bazė suteikia jam šiuolaikinio europietiško prieskonio.

Patiekimas

Tai vidutinio stiprumo ilgas gėrimas, patiekiamas šaltas, aukštoje, atšaldytoje Collins taurėje, pripildytoje smulkintu ledu. Jis skirtas lėtam, gaivinančiam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Approximately 250-300 ml / 8-10 oz
Alkoholio kiekis
Estimated 15-20% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Collins arba Highball
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Meletti Swizzle sukūrė barmenas Bradas Farranas įtakingame Niujorko kokteilių bare „Death & Co.“. Pirmą kartą jis pasirodė jų knygoje „Cocktail Codex“, demonstruodamas baro novatorišką požiūrį į gėrimų gamybą. Tai puikus pavyzdys, kaip, pasitelkus klasikinį šabloną (swizzle) ir pakeitus netikėtu baziniu spiritu (amaro), galima sukurti kažką visiškai naujo ir skanaus.
Kilmė
Sukūrė Bradas Farranas bare „Death & Co.“, Niujorkas, JAV, 2010-aisiais.

Meletti Swizzle

Pavadinimas paprastas, tiesiogiai nurodantis pagrindinį ingredientą, Amaro Meletti, ir jo paruošimo būdą – maišymą sukant ("swizzling"). Kartais jis vadinamas Amaro Meletti Swizzle, siekiant labiau apibūdinti, tačiau tai rečiau pasitaiko.
Originalus pavadinimas
Meletti Swizzle
Alternatyvus pavadinimas
Amaro Meletti Swizzle

Savybių apžvalga

Gėrimas turi sudėtingą, kartokai saldų skonį su ryškiomis tropinių vaisių natomis, subalansuotą gaivinančiu rūgštumu. Jo aromatas yra kvapnus citrusinių vaisių, prieskonių ir melasos mišinys, pereinantis į ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
kartokai saldus, tropinis, vaisiškas, aštrus, šokoladinis, žolinis
Aromatas
aromatingas, citrusinis, ananasų, kepinių prieskonių, melasos
Skonio balansas
kartus, saldus, rūgštus
Poskonis
ilgas, sudėtingas, kartokai saldus, šildantis
Gazuotumas
negazuotas
Spalva ir išvaizda
tamsus gintaras, rausvai rudas, aprasojusi taurė
Tekstūra
lengvas, trapus, šaltas
Sezoniškumas
gaivinantis, vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis intensyvus ir sudėtingas, su ryškiu kartumu iš amaro, gražiai subalansuotu vaisiškumu ir saldumu. Jo alkoholio stiprumas jaučiamas, bet gerai integruotas į gaivinantį gėrimo pobūdį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Receptui reikalingas kartokai saldus Amaro Meletti kaip pagrindas, papildytas ryškiu Jamaikos romu, šviežiomis laimo ir ananasų sultimis bei sodriu demerara sirupu. Keli Angostura biterio lašai suteikia aromatinio sudėtingumo.
  • Amaro Meletti1.5 oz / 45 ml
    Kartokai saldus itališkas likeris su šafrano, žibuoklių ir karamelės natomis.
  • Jamaikos romas0.5 oz / 15 ml
    Rekomenduojamas stiprus, distiliuotas katile romas, pavyzdžiui, Smith & Cross, dėl jo ryškaus charakterio.
  • Šviežios laimo sultys0.75 oz / 22.5 ml
    Geriausiems rezultatams būtina šviežiai išspausti.
  • Ananasų sultys0.5 oz / 15 ml
    Šviežiai spaustos idealu, bet tinka ir kokybiškos konservuotos sultys.
  • Demerara sirupas0.5 oz / 15 ml
    1:1 demerara cukraus ir vandens santykis arba 2:1 tirštesniam sirupui.
  • Angostura Biteris2 dashes
    Aromatinis biteris sudėtingumui ir prieskoniui.

Ledo tipas

  • Smulkintas

Maišymo įranga

Jums prireiks kokteilių plaktuvo trumpai sujungti ir atšaldyti ingredientus, ir maišymo lazdelės arba ilgo baro šaukšto esminiam maišymo sukant metodui atlikti.
  • Kokteilių plaktuvas ingredientams sumaišyti
  • Maišymo lazdelė (swizzle stick) arba baro šaukštas maišymui sukant
  • Jigger matavimui
  • Citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms sultims

Paruošimas

Metodas apima greitą plakimą, kad sumaišytų ingredientus, po to seka klasikinis maišymo sukant metodas taurėje su smulkintu ledu, kol ji aprasoja. Gėrimas vėliau papildomas daugiau ledo ir aromatiškai papuošiamas.
1. Sumaišykite Amaro Meletti, romą, laimo sultis, ananasų sultis, Demerara sirupą ir biterį kokteilių plaktuvėje.
2. Įdėkite kelis ledo kubelius ir atlikite labai trumpą, energingą plakimą 3-4 sekundes, kad tik atšaldytumėte ir sumaišytumėte.
3. Supilkite turinį į atšaldytą Collins arba highball taurę, pripildytą maždaug iki pusės smulkintu ledu.
4. Įkiškite maišymo lazdelę arba baro šaukšto nugarėlę giliai į ledą.
5. Maišykite sukant, greitai sukdami lazdelę tarp delnų, kol taurės išorė labai aprasos.
6. Papildykite daugiau smulkinto ledo, suformuodami kalnelį virš taurės krašto.
7. Papuoškite šviežia mėtos šakele ir lengvai tarkuotu muskato riešutu.
8. Įdėkite šiaudelį ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Aromatingas šviežios mėtos šakelės ir lengvo šviežiai tarkuoto muskato pabarstymas puikiai papildo sudėtingus gėrimo skonius ir „Tiki“ stilių.
  • Mėtos šakelė, patapšnota, kad išsiskirtų aliejai, ir įdėta į gėrimo viršų
  • Šviežiai tarkuotas muskato riešutas, pabarstytas ant viršaus

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis, tačiau paprastai jame nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas (darant prielaidą apie distiliuotus spiritus). Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų, angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš amaro, sulčių ir sirupo. Paprastai jis svyruoja nuo 200 iki 240 kcal vienai porcijai.
Kalorijos
averagely 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
averagely 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
averagely 18-22 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka šiltiems orams, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams ar poilsiui terasoje. Jo sudėtinga, bet gaivi prigimtis daro jį puikiu pasirinkimu laimingos valandos metu arba kaip gėrimą prieš vakarienę.
  • Vasaros vakarai
  • Gėrimas terasoje
  • Laimingos valandos
  • Tiki vakarėliai

Rekomenduojami deriniai

Meletti Swizzle kartokai saldus ir tropinis profilis puikiai dera su aštriu ir pikantišku maistu. Tai puikus priedas prie Karibų virtuvės, keptų vaisių ar mėsos rinkinio su ryškiais sūriais, kurie gali atlaikyti jo sudėtingus skonius.
  • Aštrus Karibų maistas
  • Kepti ananasų iešmeliai
  • Sūrūs bananų traškučiai
  • Mėsos rinkinys su ryškiais sūriais

Meletti Swizzle: Italijos ir Karibų pasaka

Meletti Swizzle yra šiuolaikinis „Tiki“ stiliaus kokteilis, puikiai demonstruojantis itališko amaro universalumą. Jame suderinamos kartokai saldžios, šokoladinės Amaro Meletti natos su ryškiu Jamaikos romu, ryškiais citrusiniais vaisiais ir tropiniais ananasais, o rezultatas yra ir sudėtingas, ir neįtikėtinai gaivus. Sukurtas garsiame bare „Death & Co.“, šis gėrimas puikiai tinka nuotykių ieškantiems skonio receptoriams ir gurkšnoti šiltu oru, siūlant unikalų klasikinio „swizzle“ formato posūkį.

Panašūs kokteiliai

Chartreuse Swizzle

Naudojamas Žaliasis Chartreuse kaip pagrindinis spiritas, sukuriantis intensyvesnį žolinį ir stipresnį gėrimą.

Džiunglių paukštis

Kitas „tiki“ kokteilis, kuriame naudojamas kartusis likeris (Campari) su romu ir ananasu, tačiau jis suplakamas ir patiekiamas su ledu, o ne maišomas sukant.

Jums taip pat gali patikti

Airijos karštas viskis

Paprastas ir jaukus šiltas gėrimas, gaminamas iš airiško viskio, karšto vandens, citrinos, gvazdikėlių ir saldiklio.

Tobulasis Manhattan

Įmantrus ir subalansuotas viskio kokteilis, kuriame meistriškai dera rugių aštrumas su lygiomis dalimis saldaus ir sauso vermuto.

Viduržemio jūros džinas su toniku

Aromatinga ir gaivi klasikinio džino su toniku interpretacija, praturtinta Viduržemio jūros pakrantės žolelių ir citrusų natomis.

French 77

Sudėtingas ir gėliškas klasikinio French 75 variantas, su šeivamedžio likeriu, suteikiančiu saldumo ir aromato.

Ar jau išbandėte šiuos?

Buñueloni

Ispaniško įkvėpimo klasikinio Negroni variantas, naudojant ispanišką saldųjį vermutą, kad būtų pridėta sodresnių, cheresą primenančių natų.

Modernista

Sudėtingas ir aromatingas škotiško viskio pagrindu pagamintas rūgštus kokteilis, pasižymintis unikaliomis pikantiškomis-saldžiomis švediško Punčo natomis ir absinto užuomina.

Brendžio fiksas

Gaivinantis XIX amžiaus klasikos pavyzdys, subalansuojantis sodrų brendį su ryškiais citrusiniais vaisiais ir saldžiu likerio atspalviu, patiekiamas su trintu ledu.

Benson kokteilis

Rafinuotas ir aromatingas viskio kokteilis su žolelių natomis iš Bénédictine ir vermuto sausumu.