Meletti Swizzle
Meletti Swizzle ir unikāls un baudāms kokteilis, kas veido tiltu starp itāļu amaro liķieriem un Karību tiki dzērieniem. Tas meistarīgi līdzsvaro Amaro Meletti saldenrūgtās, šokolādes un vijolīšu notis ar Jamaikas ruma drosmīgo un izteiksmīgo raksturu. Svaigas laima un ananāsu sulas pievienošana nodrošina spilgtu, tropisku skābumu, savukārt demerara sīrups piešķir bagātību. Pasniegts augstā glāzē ar smalcinātu ledu, tas ir neticami atsvaidzinošs un daudzslāņains dzēriens, kas ideāli piemērots siltam laikam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Meletti Swizzle ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas radīts 2010. gados. Tas nepārprotami ietilpst Tiki kategorijā, jo tajā izmantots rums, citrusaugļi un "swizzle" pagatavošanas metode, tomēr tā amaro bāze piešķir tam mūsdienīgu Eiropas akcentu.
Pasniegšana
Šis ir mēreni stiprs garais dzēriens, ko pasniedz aukstu, augstā, atdzesētā Collins glāzē, kas pildīta ar smalcinātu ledu. Tas ir paredzēts lēnai, atsvaidzinošai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 250-300 ml / 8-10 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Collins vai Highball glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Meletti Swizzle radīja bārmenis Breds Farans ietekmīgajā Ņujorkas kokteiļu bārā "Death & Co." Tas pirmo reizi parādījās viņu grāmatā "Cocktail Codex", demonstrējot bāra inovatīvo pieeju dzērienu gatavošanā. Tas ir lielisks piemērs tam, kā, paņemot klasisku formulu ("swizzle") un aizstājot bāzes alkoholu ar negaidītu sastāvdaļu (amaro), var radīt kaut ko pilnīgi jaunu un gardu.
Izcelsme
Radījis Breds Farans bārā "Death & Co.", Ņujorkā, ASV, 2010. gados.
Meletti Swizzle
Nosaukums ir vienkāršs, tieši atsaucoties uz tā galveno sastāvdaļu, Amaro Meletti, un tā pagatavošanas metodi – "swizzling" (maisot ar speciālu irbulīti). Dažreiz to sauc par Amaro Meletti Swizzle, lai būtu aprakstošāks, bet tas ir retāk sastopams.
Oriģinālnosaukums
Meletti Swizzle
Alternatīvs nosaukums
Amaro Meletti Swizzle
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir sarežģīts, saldenrūgts garšas profils ar spēcīgām tropu augļu notīm, ko līdzsvaro atsvaidzinošs skābums. Tā aromāts ir smaržīgs citrusaugļu, garšvielu un melases sajaukums, kas noslēdzas ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
saldenrūgta, tropiska, augļu, pikanta, šokolādes, zālīšu
Aromāts
aromātisks, citrusaugļu, ananāsu, garšvielu, melases
Garšas līdzsvars
rūgta, salda, skāba
Pēcgarša
ilga, sarežģīta, saldenrūgta, sildoša
Gāzējums
negāzēts
Krāsa un izskats
dziļa dzintara, sarkanbrūna, apsarmojusi glāze
Tekstūra
viegla, svaiga, auksta
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva un sarežģīta, ar izteiktu rūgtumu no amaro, ko skaisti līdzsvaro augļu notis un saldums. Alkohola stiprums ir jūtams, bet labi integrēts dzēriena atsvaidzinošajā raksturā.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptei nepieciešams saldenrūgtais Amaro Meletti kā bāze, ko papildina raksturīgais Jamaikas rums, svaiga laima un ananāsu sula, kā arī bagātīgs demerara sīrups. Dažas devas Angostura bittera piešķir aromātisku sarežģītību.
- Amaro Meletti45 ml / 1.5 uncesSaldenrūgts itāļu liķieris ar safrāna, vijolīšu un karameles notīm.
- Jamaikas rums15 ml / 0.5 uncesIeteicams izmantot stipru, "pot-still" metodi ražotu rumu, piemēram, Smith & Cross, tā izteiksmīgā rakstura dēļ.
- Svaiga laima sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko rezultātu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Ananāsu sula15 ml / 0.5 uncesIdeālā gadījumā svaigi spiesta, bet derēs arī augstas kvalitātes konservēta sula.
- Demerara sīrups15 ml / 0.5 uncesDemerara cukura un ūdens attiecība 1:1, vai 2:1, lai iegūtu bagātīgāku sīrupu.
- Angostura bitteris2 devasAromātisks bitteris sarežģītībai un garšvielu notīm.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai īsi sajauktu un atdzesētu sastāvdaļas, un "swizzle" irbulītis vai gara bāra karote būtiskajai "swizzling" tehnikai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai
- "Swizzle" irbulītis vai bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers) sastāvdaļu nomērīšanai
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai sulai
Instrukcijas
Metode ietver ātru sakratīšanu, lai apvienotu sastāvdaļas, kam seko klasiskā "swizzle" tehnika pasniegšanas glāzē ar smalcinātu ledu, līdz tā apsarmo. Pēc tam dzērienu papildina ar vēl ledu un aromātiski garnē.
1. Kokteiļu šeikerī apvienojiet Amaro Meletti, rumu, laima sulu, ananāsu sulu, demerara sīrupu un bitteri.
2. Pievienojiet dažus ledus gabaliņus un veiciet ļoti īsu, enerģisku sakratīšanu 3-4 sekundes, tikai lai atdzesētu un sajauktu.
3. Ielejiet saturu atdzesētā Collins vai highball glāzē, kas aptuveni līdz pusei piepildīta ar smalcinātu ledu.
4. Ievietojiet "swizzle" irbulīti vai bāra karotes aizmuguri dziļi ledū.
5. Maisiet, ātri griežot irbulīti starp plaukstām, līdz glāzes ārpuse kļūst ļoti apsarmojusi.
6. Papildiniet ar vēl smalcinātu ledu, izveidojot kaudzīti virs glāzes malas.
7. Garnējiet ar svaigu mētras zariņu un viegli uzrīvētu muskatriekstu.
8. Pievienojiet salmiņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Aromātisks garnējums no svaiga mētras zariņa un viegla svaigi rīvēta muskatrieksta puteklīša lieliski papildina dzēriena sarežģītās garšas un tiki stilu.
- Mētras zariņš, viegli uzsists, lai atbrīvotu eļļas, un ievietots dzēriena augšpusē
- Svaigi rīvēts muskatrieksts, uzkaisīts pa virsu
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir alkoholisks, bet parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus, soju un glutēnu (pieņemot, ka tiek izmantoti destilēti spirti). Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu daudzumu kaloriju, ogļhidrātu un cukura, galvenokārt no amaro, sulām un sīrupa. Tas parasti satur no 200 līdz 240 kcal vienā porcijā.
Kalorijas
vidēji 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 18-22 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras ballītēm vai atpūtai uz terases. Tā sarežģītā, bet atsvaidzinošā daba padara to par lielisku izvēli laimīgajai stundai vai kā aperitīvu pirms vakariņām.
- Vasaras vakari
- Malkošanai uz terases
- Laimīgā stunda
- Tiki ballītes
Saderības ieteikumi
Meletti Swizzle saldenrūgtais un tropiskais profils labi sader ar asiem un sāļiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis Karību jūras reģiona virtuvei, grilētiem augļiem vai gaļas platei ar izteiksmīgiem sieriem, kas spēj konkurēt ar tā sarežģītajām garšām.
- Asi Karību jūras reģiona ēdieni
- Grilēti ananāsu iesmiņi
- Sāļi ceļamtekas (plantain) čipsi
- Gaļas plate ar izteiksmīgiem sieriem
Meletti Swizzle: Stāsts par Itāliju un Karību jūru
Meletti Swizzle ir mūsdienīgs tiki stila kokteilis, kas lieliski demonstrē itāļu amaro daudzpusību. Tas apvieno Amaro Meletti saldenrūgtās, šokolādīgās notis ar raksturīgo Jamaikas rumu, spilgtu citrusu un tropisko ananāsu, radot rezultātu, kas ir gan sarežģīts, gan neticami atsvaidzinošs. Šis dzēriens, kas radīts slavenajā "Death & Co" bārā, ir ideāli piemērots drosmīgiem garšas meklētājiem un baudīšanai siltā laikā, piedāvājot unikālu klasiskā "swizzle" formāta interpretāciju.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Kentuki mūlis
Atspirdzinošs un pikants "highball" kokteilis, kas ir lielisks klasiskā Maskavas mūļa variants, kurā degvīns aizstāts ar bagātīgu Kentuki burbonu.
London Calling
Ass un izsmalcināts džina skābais kokteilis (gin sour), eleganti sabalansēts ar sausām, riekstainām fino heresa notīm un greipfrūta pieskārienu.
Mezcal Paloma
Dūmakains, rūgteni salds un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kurā klasiskajā Paloma kokteilī tekila ir aizstāta ar meskālu.
Skotu viskijs ar sodas ūdeni
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas izceļ skotu viskija raksturu ar kraukšķīgo sodas ūdens dzirkstīgumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Nāve pēcpusdienā
Spēcīgs un aromātisks kokteilis, kas gatavots no absinta un šampanieša, kuru, kā zināms, izgudroja Ernests Hemingvejs.
Senais Jūrnieks
Sarežģīts, bet atsvaidzinošs tiki kokteilis, kas apvieno divu veidu rumu ar greipfrūtu, laimu un smaržīgo piparu liķiera (allspice dram) silto garšvielu noti.
Polinēziešu Paralīze
Spēcīgs un augļains tiki kokteilis, kas apvieno vairākus rumus ar citrusaugļiem un ananāsiem, radot tropisku atpūtu glāzē.
Sarkanā Spalva
Izsmalcināts un komplekss rudzu viskija kokteilis ar saldeni rūgtām garšaugu notīm no Cynar un ziedu pieskārienu no plūškoka ziedu liķiera.