Meletti Swizzle
O Meletti Swizzle é um coquetel único e delicioso que faz a ponte entre os amari italianos e as bebidas tiki das Caraíbas. Equilibra com mestria as notas agridoces, de chocolate e violeta do Amaro Meletti com o caráter forte e funky do rum jamaicano. A adição de sumos frescos de lima e ananás proporciona uma acidez tropical vibrante, enquanto o xarope demerara adiciona riqueza. Servido num copo alto com gelo picado, é uma bebida incrivelmente refrescante e com várias camadas, perfeita para o tempo quente.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Meletti Swizzle é um coquetel clássico moderno criado na década de 2010. Enquadra-se perfeitamente na categoria Tiki devido ao uso de rum, citrinos e uma preparação swizzled, mas a sua base de amaro confere-lhe um toque europeu contemporâneo.
Serviço
Esta é uma bebida longa moderadamente forte, servida fria num copo Collins alto e gelado, cheio de gelo picado. É concebida para ser saboreada lentamente de forma refrescante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 250-300 ml / 8-10 oz
Teor alcoólico
Estimado 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Collins ou Highball
Tratamento do copo
Gelado
História
O Meletti Swizzle foi criado pelo bartender Brad Farran no influente bar de coquetéis de Nova Iorque, Death & Co. Apareceu pela primeira vez no seu livro "Cocktail Codex", mostrando a abordagem inovadora do bar na criação de bebidas. É um excelente exemplo de como pegar num modelo clássico (o swizzle) e substituir uma base alcoólica inesperada (um amaro) para criar algo totalmente novo e delicioso.
Origem
Criado por Brad Farran no Death & Co., Cidade de Nova Iorque, EUA, na década de 2010.
Meletti Swizzle
O nome é direto, referindo-se diretamente ao seu ingrediente principal, Amaro Meletti, e ao seu método de preparação, o swizzling. Por vezes é chamado de Amaro Meletti Swizzle para ser mais descritivo, mas isso é menos comum.
Nome original
Meletti Swizzle
Nome alternativo
Amaro Meletti Swizzle
Visão geral das características
A bebida tem um perfil de sabor complexo e agridoce, com fortes notas de frutas tropicais, equilibrado por uma acidez refrescante. O seu aroma é uma mistura perfumada de citrinos, especiarias e melaço, conduzindo a um final longo e aquecedor.
Sabor
agridoce, tropical, frutado, picante, achocolatado, herbal
Aroma
aromático, citrinos, ananás, especiarias, melaço
Equilíbrio de sabor
amargo, doce, ácido
Sabor residual
longo, complexo, agridoce, aquecedor
Efervescência
sem gás
Aparência da cor
âmbar escuro, castanho-avermelhado, copo fosco
Textura
leve, vibrante, frio
Sazonalidade
refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intenso e complexo, com um amargor proeminente do amaro maravilhosamente equilibrado pelo frutado e pela doçura. A sua força alcoólica está presente, mas bem integrada no caráter refrescante da bebida.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita requer o agridoce Amaro Meletti como base, complementado por rum jamaicano funky, sumos frescos de lima e ananás, e um rico xarope demerara. Duas gotas de amargo de Angostura adicionam complexidade aromática.
- Amaro Meletti1.5 oz / 45 mlUm licor italiano agridoce com notas de açafrão, violeta e caramelo.
- Rum Jamaicano0.5 oz / 15 mlRecomenda-se um rum de alambique de alto teor alcoólico, como o Smith & Cross, pelo seu caráter funky.
- Sumo de Lima Fresco0.75 oz / 22.5 mlDeve ser espremido na hora para obter os melhores resultados.
- Sumo de Ananás0.5 oz / 15 mlO ideal é que seja espremido na hora, mas um sumo enlatado de alta qualidade também serve.
- Xarope Demerara0.5 oz / 15 mlProporção de 1:1 de açúcar demerara para água, ou 2:1 para um xarope mais rico.
- Amargo de Angostura2 gotasBitters aromáticos para complexidade e especiarias.
Tipo de gelo
- Picado
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um shaker de coquetéis para combinar e arrefecer brevemente os ingredientes, e de um pau de swizzle ou uma colher de bar longa para a técnica essencial de swizzling.
- Shaker de coquetéis para combinar os ingredientes
- Pau de swizzle ou colher de bar para fazer swizzle
- Jigger para medir os ingredientes
- Espremedor de citrinos para sumo fresco
Instruções
O método envolve uma agitação rápida para combinar os ingredientes, seguida pela técnica clássica de swizzle no copo de servir com gelo picado até ficar fosco. A bebida é então coberta com mais gelo e decorada aromaticamente.
1. Combine o Amaro Meletti, o rum, o sumo de lima, o sumo de ananás, o xarope demerara e os bitters num shaker de coquetéis.
2. Adicione alguns cubos de gelo e agite de forma muito curta e vigorosa por 3-4 segundos, apenas para arrefecer e combinar.
3. Verta o conteúdo para um copo Collins ou highball gelado, cheio até cerca de metade com gelo picado.
4. Insira um pau de swizzle ou as costas de uma colher de bar profundamente no gelo.
5. Faça o swizzle girando o pau rapidamente entre as palmas das mãos até que o exterior do copo fique bem fosco.
6. Complete com mais gelo picado, formando um monte sobre o topo do copo.
7. Decore com um ramo de hortelã fresco e uma leve raladela de noz-moscada.
8. Adicione uma palhinha e sirva imediatamente.
Decoração
Uma guarnição aromática de um ramo de hortelã fresco e uma leve camada de noz-moscada acabada de ralar complementam perfeitamente os sabores complexos e o estilo tiki da bebida.
- Ramo de hortelã, batido para libertar os óleos e colocado no topo da bebida
- Noz-moscada acabada de ralar, polvilhada por cima
Informações Dietéticas
Este coquetel é alcoólico, mas geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten (assumindo bebidas espirituosas destiladas). É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias, carboidratos e açúcar, provenientes principalmente do amaro, dos sumos e do xarope. Geralmente varia entre 200-240 kcal por porção.
Calorias
em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
em média 20-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
em média 18-22 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito para ocasiões de tempo quente, como festas de verão ou para relaxar numa esplanada. A sua natureza complexa mas refrescante torna-o uma excelente escolha para a happy hour ou como uma bebida antes do jantar.
- Noites de verão
- Beber na esplanada
- Happy hour
- Festas Tiki
Sugestões de harmonização
O perfil agridoce e tropical do Meletti Swizzle combina bem com comidas picantes e salgadas. É um excelente acompanhamento para a culinária das Caraíbas, frutas grelhadas ou uma tábua de charcutaria com queijos de sabor intenso que conseguem ombrear com os seus sabores complexos.
- Comida picante das Caraíbas
- Espetadas de ananás grelhado
- Chips de banana-pão salgadas
- Charcutaria com queijos intensos
O Meletti Swizzle: Um Conto de Itália e das Caraíbas
O Meletti Swizzle é um coquetel moderno ao estilo tiki que demonstra brilhantemente a versatilidade do amaro italiano. Combina as notas agridoces e achocolatadas do Amaro Meletti com o rum jamaicano funky, citrinos vibrantes e ananás tropical, resultando numa bebida complexa e incrivelmente refrescante. Criada no famoso bar Death & Co, esta bebida é perfeita para paladares aventureiros e para ser saboreada em tempo quente, oferecendo um toque único no formato clássico do swizzle.
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