Мелетти Свизл

Мелетти Свизл — это уникальный и восхитительный коктейль, который соединяет итальянские амаро и карибские тики-напитки. Он мастерски балансирует горьковато-сладкие, шоколадные и фиалковые ноты Амаро Мелетти с дерзким, ярким характером ямайского рома. Добавление свежего сока лайма и ананаса придает яркую тропическую кислотность, а сироп демерара добавляет насыщенности. Подаваемый в высоком бокале с дробленым льдом, это невероятно освежающий и многослойный напиток, идеальный для теплой погоды.
Мелетти Свизл

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Мелетти Свизл — это современный классический коктейль, созданный в 2010-х годах. Он уверенно относится к категории Тики благодаря использованию рома, цитрусовых и метода приготовления «свизл», однако его основа на амаро придает ему современный европейский оттенок.

Подача

Это умеренно крепкий лонг-дринк, подаваемый холодным в высоком охлажденном бокале Коллинз, наполненном дробленым льдом. Он предназначен для медленного, освежающего потягивания.
Размер порции
Приблизительно 250-300 мл
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коллинз или Хайбол
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Мелетти Свизл был создан барменом Брэдом Фарраном во влиятельном нью-йоркском коктейль-баре Death & Co. Впервые он появился в их книге «Cocktail Codex», демонстрируя инновационный подход бара к созданию напитков. Это яркий пример того, как можно взять классическую схему (свизл) и заменить неожиданный базовый спирт (амаро), чтобы создать что-то совершенно новое и восхитительное.
Происхождение
Создан Брэдом Фарраном в Death & Co., Нью-Йорк, США, в 2010-х годах.

Мелетти Свизл

Название простое и прямо указывает на его основной ингредиент, Амаро Мелетти, и метод приготовления — свиззлинг. Иногда его называют «Амаро Мелетти Свизл» для большей точности, но это менее распространено.
Оригинальное название
Meletti Swizzle
Альтернативное название
Амаро Мелетти Свизл

Обзор характеристик

Напиток имеет сложный, горьковато-сладкий вкусовой профиль с сильными нотами тропических фруктов, сбалансированный освежающей кислинкой. Его аромат представляет собой душистую смесь цитрусовых, специй и патоки, приводящую к долгому, согревающему послевкусию.
Вкус
горьковато-сладкий, тропический, фруктовый, пряный, шоколадный, травяной
Аромат
ароматный, цитрусовый, ананасовый, пряности для выпечки, патока
Баланс вкуса
горький, сладкий, кислый
Послевкусие
долгое, сложное, горьковато-сладкое, согревающее
Игристость
негазированный
Цвет и внешний вид
темно-янтарный, красновато-коричневый, запотевший бокал
Текстура
легкая, свежая, холодная
Сезонность
освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и сложный, с выраженной горечью от амаро, прекрасно сбалансированной фруктовостью и сладостью. Его алкогольная крепость ощущается, но хорошо интегрирована в освежающий характер напитка.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт требует горьковато-сладкого Амаро Мелетти в качестве основы, дополненного ярким ямайским ромом, свежими соками лайма и ананаса, а также насыщенным сиропом демерара. Пара дэшей биттера Ангостура добавляет ароматическую сложность.
  • Амаро Мелетти45 мл
    Горьковато-сладкий итальянский ликер с нотами шафрана, фиалки и карамели.
  • Ямайский ром15 мл
    Рекомендуется использовать крепкий ром, дистиллированный в перегонном кубе, например, Smith & Cross, за его яркий характер.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Ананасовый сок15 мл
    Идеально подходит свежевыжатый, но качественный консервированный сок тоже подойдет.
  • Сироп Демерара15 мл
    Соотношение сахара демерара и воды 1:1, или 2:1 для более насыщенного сиропа.
  • Биттер Ангостура2 дэша
    Ароматический биттер для сложности и пряности вкуса.

Тип льда

  • Дробленый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится коктейльный шейкер для быстрого смешивания и охлаждения ингредиентов, а также свизл-стик или длинная барная ложка для основной техники «свиззлинг».
  • Коктейльный шейкер для смешивания ингредиентов
  • Свизл-стик или барная ложка для свиззлинга
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкции

Метод включает в себя быстрый шейк для смешивания ингредиентов, за которым следует классическая техника «свиззлинг» в бокале подачи с дробленым льдом до появления инея. Затем напиток досыпается льдом и ароматно украшается.
1. Соедините в коктейльном шейкере Амаро Мелетти, ром, сок лайма, ананасовый сок, сироп демерара и биттеры.
2. Добавьте несколько кубиков льда и сделайте очень короткий, энергичный шейк в течение 3-4 секунд, чтобы просто охладить и смешать.
3. Перелейте содержимое в охлажденный бокал Коллинз или хайбол, примерно наполовину заполненный дробленым льдом.
4. Погрузите свизл-стик или тыльную сторону барной ложки глубоко в лед.
5. Вращайте стик быстро между ладонями (свиззлинг), пока внешняя сторона бокала не покроется инеем.
6. Досыпьте еще дробленого льда, формируя горку над краем бокала.
7. Украсьте свежей веточкой мяты и слегка посыпьте тертым мускатным орехом.
8. Добавьте трубочку и немедленно подавайте.

Украшение

Ароматное украшение из свежей веточки мяты и легкой посыпки свеженатертого мускатного ореха идеально дополняет сложный вкус напитка и его тики-стиль.
  • Веточка мяты, хлопнуть для высвобождения масел и поместить сверху напитка
  • Свеженатертый мускатный орех, посыпанный сверху

Диетическая информация

Этот коктейль алкогольный, но, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен (при условии использования дистиллированных спиртов). Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, в основном из амаро, соков и сиропа. Калорийность одной порции обычно составляет от 200 до 240 ккал.
Калории
в среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 18-22 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для теплой погоды, например, для летних вечеринок или отдыха на веранде. Его сложный, но освежающий характер делает его отличным выбором для «счастливого часа» или в качестве аперитива.
  • Летние вечера
  • Отдых на веранде
  • Счастливый час
  • Тики-вечеринки

Рекомендации по сочетанию

Горьковато-сладкий и тропический профиль Мелетти Свизл хорошо сочетается с острой и соленой пищей. Он является отличным дополнением к карибской кухне, фруктам на гриле или мясной доске с яркими сырами, которые могут составить конкуренцию его сложному вкусу.
  • Острая карибская еда
  • Шашлычки из ананаса на гриле
  • Соленые чипсы из плантана
  • Мясные деликатесы с пикантными сырами

Мелетти Свизл: Повесть об Италии и Карибах

Мелетти Свизл — это современный коктейль в стиле тики, который блестяще демонстрирует универсальность итальянского амаро. Он сочетает горьковато-сладкие, шоколадные ноты Амаро Мелетти с ярким ямайским ромом, свежими цитрусовыми и тропическим ананасом, в результате чего получается одновременно сложный и невероятно освежающий напиток. Созданный в знаменитом баре Death & Co, этот коктейль идеально подходит для любителей смелых вкусов и для посиделок в теплую погоду, предлагая уникальный взгляд на классический формат свизла.

Похожие коктейли

Шартрёз Свизл

Использует зеленый Шартрез в качестве основного алкоголя, создавая более интенсивный травяной и крепкий напиток.

Джангл Бёрд

Еще один тики-коктейль, в котором используется горький ликер (Кампари) с ромом и ананасом, но его готовят в шейкере и подают со льдом, а не методом «свиззлинг».

Вам также может понравиться

Старый Кубинец

Изысканный коктейль с нотками мяты, сочетающий выдержанный ром и лайм с элегантными пузырьками шампанского.

Мескаль Негрони

Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.

Коктейль Саутгемптон

Освежающий и элегантный джиновый сауэр с ликёром из бузины, Куантро, мятой и лаймом.

Молочный пунш на хлопьях

Кремовый, ностальгический коктейль, передающий сладкий, поджаристый вкус молока, оставшегося на дне миски после хлопьев, осветлённый до шелковистой, гладкой консистенции.

Вы уже пробовали это?

Никербокер

Классический ромовый сауэр XIX века, сбалансированный сладкой малиной и ноткой апельсинового ликера.

Любовник на полставки

Яркий, цветочный и фруктовый коктейль на основе джина и хереса с нотками клубники и бузины, часто обладающий шелковистой, пенистой текстурой.

Паддингтон

Изысканный ромовый сауэр с ярким цитрусовым вкусом, уникальность которому придает добавление английского апельсинового мармелада.

Коктейль Селеста

Элегантный и ароматный джиновый сауэр, сбалансированный абрикосовым ликёром, оршадом и ноткой аниса от биттера Peychaud's.