Mezcal i Tònica
El Mezcal i Tònica és un còctel senzill de dos ingredients que ha augmentat en popularitat juntament amb l'apreciació global del mezcal. Combina els sabors complexos, terrosos i fumats de la beguda d'agave amb les notes amargues de quinina i l'escuma de l'aigua tònica. Això crea una beguda que és increïblement fàcil de preparar i sorprenentment complexa en sabor. Serveix com una excel·lent introducció al mezcal i un fantàstic refresc per a temps càlid.
Preparació
Temps de preparació: 2 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Mezcal i Tònica és un còctel modern, classificat com a highball a causa de la seva composició senzilla d'un licor amb una porció més gran d'un barreja amb gas servit en un got alt. Tot i que la beguda en si és moderna, pertany a la família clàssica de còctels highball.
Servei
Aquesta és una beguda alta i freda i refrescant servida amb gel en un got alt. El contingut d'alcohol és moderat, similar a una beguda mixta estàndard o una copa de vi.
Mida de la ració
Aproximadament 180-240 ml / 6-8 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 10-14% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball o Collins
Preparació de la copa
Cap
Història
A diferència dels còctels amb una història d'origen específica, el Mezcal i Tònica va sorgir orgànicament a mesura que el mezcal es va fer més accessible fora de Mèxic. Bartenders i entusiastes, familiaritzats amb el clàssic Gin i Tònica, van començar naturalment a experimentar substituint la beguda base. Aquest simple canvi va resultar ser una combinació perfecta i la beguda es va estendre ràpidament pels bars durant la dècada de 2010 com una alternativa moderna i fumada al seu predecessor botànic.
Origen
La beguda és una creació moderna sense un inventor únic, que va sorgir durant la dècada de 2010 a Mèxic i als Estats Units com a part de la tendència global del mezcal.
Mezcal i Tònica
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Mezcal i Tònica, un nom senzill i descriptiu que destaca els seus dos ingredients principals. De vegades s'escurça a Mezcal Tònica o s'abrevia com a M&T, de la mateixa manera que un Gin i Tònica es diu G&T.
Nom original
Mezcal and Tonic
Noms alternatius
- Mezcal Tònica
- M&T
Visió general de les característiques
El Mezcal i Tònica ofereix un aroma fumat i un perfil de sabor amarg, amb una textura lleugera i efervescent. El seu caràcter net i refrescant el converteix en una excel·lent opció per a temps càlid, tot i que es pot gaudir durant tot l'any.
Sabor
Fumut, terrosi, amarg, cítric, herbal, quinina
Aroma
Fumut, agave, cítric, botànic (de la tònica)
Equilibri del gust
Amarg, lleugerament dolç
Regust
Fum persistent, net, amargor cruixent
Efervescència
Efervescent, bombollós
Aparença del color
Clar, transparent, altament carbonatat
Textura
Lleuger, cruixent, prim
Temporalitat
Refrescant, estiuenc, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
La intensitat del sabor és moderada, definida per un equilibri entre el fum assertiu del mezcal i l'amargor agut de la tònica. És una beguda altament carbonatada i refrescant amb un baix contingut de dolçor.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Només necessiteu dos ingredients principals per a aquesta beguda: mezcal i aigua tònica. Un tros de cítrics per a la guarnició és molt recomanable per completar el perfil de sabor.
- Mezcal60 ml / 2 ozNormalment s'utilitza un mezcal joven (sense envellir) per proporcionar un sabor net i fumat. L'Espadín és una opció comuna i excel·lent.
- Aigua Tònica120 ml / 4 oz, o per omplirUtilitzeu una aigua tònica d'alta qualitat i refrigerada. Una tònica neutra o amb un toc de cítrics funciona millor per complementar el mezcal.
- Tros de Llima o Pomelo1 peçaS'utilitza per a la guarnició. Es pot esprémer a la beguda per obtenir un sabor cítric addicional.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
No es necessita cap equipament especial més enllà d'un got i gel. Es pot utilitzar una cullera de bar per remenar ràpidament i suaument per combinar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar suaument
Instruccions
Aquest és un còctel preparat al got, és a dir, simplement afegeixes gel a un got, abocau el mezcal, omples amb tònica i guarnixes. Una remena suau és tot el que cal per barrejar-lo.
1. Ompliu un got highball o Collins fins a dalt amb cubs de gel frescos.
2. Abocau el mezcal directament sobre el gel.
3. Afegeix lentament aigua tònica refrigerada per preservar la carbonatació.
4. Remena la beguda molt suaument amb una cullera de bar per combinar els ingredients sense perdre la bombolla.
5. Guarneix amb un tros de llima o pomelo fresc abans de servir.
Decoració
Una guarnició de cítrics senzilla és clau. Un tros de llima afegeix una acidesa clàssica i nítida, mentre que una pela o tros de pomelo ofereix un amargor complementari diferent.
- Un tros de llima fresca o una pela/tros de pomelo col·locat a la beguda o a la vora del got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment vegan, sense gluten i lliure de grans al·lergens com ara làctics, ous, soja i fruits secs.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
La beguda és relativament baixa en calories. La majoria dels carbohidrats i el sucre provenen de l'aigua tònica; utilitzar una tònica lleugera o dietètica pot reduir significativament aquestes quantitats.
Calories
Una mitjana de 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-15 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-15 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda ideal per a ocasions informals, des d'una tarda relaxant a la terrassa fins a un happy hour animat. La seva naturalesa refrescant la fa particularment adequada per a festes d'estiu i barbacoes.
- Happy Hour
- Barbacoa d'estiu
- Trobada informal
Suggeriments de maridatge
Les notes fumades i cítriques del Mezcal i Tònica combinen meravellosament amb la cuina mexicana i llatinoamericana. Tall a través de la riquesa de les carns a la brasa com els tacos al pastor i complementa els sabors brillants i frescos del ceviche, la salsa i el guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche fresc
- Patates fregades salades i guacamole
- Daurada a la brasa (elote)
El Refresc Fumat: Una Guia del Mezcal i Tònica
El Mezcal i Tònica és un highball senzill però sofisticat que mostra brillantment el caràcter fumat únic del mezcal. Com a alternativa refrescant i fàcil de preparar al Gin i Tònica, és perfecte per a les nits càlides o com a introducció accessible al món dels esperits d'agave. La seva complexitat satisfactòria prové de la bella interacció entre l'esperit terrosi i la tònica amarga, realçada per una guarnició de cítrics frescos. És un element bàsic modern per a qualsevol barman casolà o professional.
Còctels similars
També et pot agradar
Filthy Martini
Un gir audaç i salat al clàssic Dirty Martini, amb una generosa quantitat de salmorra d'olives d'alta qualitat per a un sabor intensament salat.
Kingston Negroni
Una variació atrevida, funky i agredolça del clàssic Negroni, utilitzant rom jamaicà en lloc de ginebre.
Estimulant Farmacèutic
Un còctel ric i vigoritzant que equilibra perfectament el cafè fort, la vodka suau i el licor de cafè dolç.
Set i Set
Un highball americà senzill, dolç i refrescant fet amb whisky Seagram's 7 Crown i refresc 7 Up.
Ja els has provat?
Roffignac Cocktail
Un highball històric i refrescant de Nova Orleans amb conyac, xarop de frambrosa i aigua amb gas.
Caribou Cocktail
Un puntx canadenc francès potent i càlid fet amb vi negre, licor fort i sirop d'auró.
Dragon's Breath Shot
Un shot en capes visualment impressionant i intensament picant que combina un licor herbal dolç amb un schnapps de canyella ardent.
Pink Squirrel
Un còctel de postre dolç, cremós i amb un toc d'ametlla, amb un distintiu to rosa pastel.