Mezcal a Tonik
Mezcal a Tonik je jednoduchý koktejl se dvěma ingrediencemi, jehož popularita vzrostla s celosvětovým uznáním mezcalu. Spojuje komplexní, zemitou a kouřovou chuť agávového destilátu s hořkosladkými tóny chininu a perlivostí tonické vody. Vzniká tak nápoj, který se nejen neuvěřitelně snadno připravuje, ale také překvapivě komplexní chutí. Je to vynikající úvod do mezcalu a fantastické osvěžení v teplém počasí.
Příprava
Doba přípravy: 2 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Mezcal a Tonik je moderní koktejl, klasifikovaný jako highball díky svému jednoduchému složení z destilátu doplněného větším množstvím sycené sody podávaného ve vysoké sklenici. I když je nápoj sám o sobě moderní, patří do klasické rodiny highball koktejlů.
Servírování
Jedná se o studený, osvěžující highball podávaný s ledem ve vysoké sklenici. Obsah alkoholu je mírný, podobný standardnímu míchanému nápoji nebo sklenici vína.
Velikost porce
Přibližně 180–240 ml / 6–8 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 10–14 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball nebo Collins
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Na rozdíl od koktejlů se specifickým původním příběhem, Mezcal a Tonik vznikl organicky, jak se mezcal stal dostupnějším mimo Mexiko. Barmani a nadšenci, kteří byli obeznámeni s klasickým Gin a Tonikem, začali přirozeně experimentovat s nahrazením základního destilátu. Tato jednoduchá výměna se ukázala jako dokonalá shoda a nápoj se rychle rozšířil v barech v 20. letech 20. století jako moderní, kouřová alternativa ke svému botanickému předchůdci.
Původ
Nápoj je moderní výtvor bez jediného vynálezce, který vznikl v 20. letech 20. století v Mexiku a Spojených státech jako součást celosvětového trendu mezcalu.
Mezcal a Tonik
Tento nápoj je nejčastěji známý jako Mezcal a Tonik, jednoduchý a výstižný název, který zdůrazňuje jeho dvě hlavní ingredience. Někdy se zkracuje na Mezcal Tonik nebo se zkracuje na M&T, podobně jako Gin a Tonik se nazývá G&T.
Původní název
Mezcal and Tonic
Alternativní názvy
- Mezcal Tonik
- M&T
Přehled charakteristik
Mezcal a Tonik nabízí kouřovou vůni a hořkosladkou chuť s lehkou, perlivou texturou. Jeho čistý, osvěžující charakter z něj činí vynikající volbu pro teplé počasí, i když si ho můžete užít po celý rok.
Chuť
Kouřový, zemitý, hořkosladký, citrusový, bylinný, chinový
Aroma
Kouřový, agáve, citrusový, botanický (z toniku)
Vyváženost chuti
Hořký, mírně sladký
Dochuť
Přetrvávající kouř, čistá, křupavá hořkost
Perlivost
Perlivý, bublinkový
Vzhled a barva
Čirý, průhledný, vysoce sycený
Textura
Lehký, křupavý, tenký
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Intenzita chuti je mírná, definovaná rovnováhou mezi výrazným kouřem mezcalu a ostrou hořkostí toniku. Jedná se o vysoce sycený a osvěžující nápoj s nízkou sladkostí.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K tomuto nápoji potřebujete pouze dvě hlavní ingredience: mezcal a tonickou vodu. Citrusový plátek jako ozdoba se důrazně doporučuje pro dokončení chuťového profilu.
- Mezcal60 ml / 2 ozTypicky se používá joven (nezráleý) mezcal, který poskytuje čistou, kouřovou chuť. Espadín je běžná a vynikající volba.
- Tonická voda120 ml / 4 oz, nebo dle potřebyPoužijte kvalitní, chlazenou tonickou vodu. Neutrální nebo citrusová tonika nejlépe doplní mezcal.
- Plátek limetky nebo grapefruitu1 kusPoužívá se jako ozdoba. Může být vymačkaný do nápoje pro extra citrusovou chuť.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Nepotřebujete žádné speciální vybavení kromě sklenice a ledu. Barmanskou lžičkou můžete rychle a jemně promíchat ingredience.
- Barmanská lžička pro jemné promíchání
Postup přípravy
Jedná se o koktejl připravený přímo ve sklenici, což znamená, že jednoduše přidáte led do sklenice, nalijete mezcal, dolijete tonikem a ozdobíte. Jemné promíchání je vše, co je potřeba k promíchání.
1. Naplňte vysokou sklenici nebo sklenici Collins po okraj kostkami ledu.
2. Nalijte mezcal přímo na led.
3. Pomalu dolijte chlazenou tonickou vodou, abyste zachovali sycení.
4. Jemně promíchejte barmanskou lžičkou, abyste ingredience spojili, aniž byste ztratili bublinky.
5. Ozdobte čerstvým plátkem limetky nebo grapefruitu před podáváním.
Ozdoba
Jednoduchá citrusová ozdoba je klíčová. Plátek limetky dodá klasickou ostrou kyselost, zatímco grapefruitová slupka nebo plátek nabídne jinou, doplňkovou hořkost.
- Čerstvý plátek limetky nebo grapefruitová slupka/plátek vložený do nápoje nebo na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně veganský, bezlepkový a neobsahuje hlavní alergeny, jako jsou mléčné výrobky, vejce, sója a ořechy.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Nápoj má relativně nízký obsah kalorií. Většina sacharidů a cukru pochází z tonické vody; použití lehké nebo dietní toniky může tyto množství výrazně snížit.
Kalorie
Průměrně 160–180 kcal / 670–750 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12–15 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 12–15 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro neformální příležitosti, od relaxace odpoledne na terase až po živý happy hour. Jeho osvěžující povaha z něj činí zvláště vhodnou volbu pro letní večírky a grilování.
- Happy Hour
- Letní grilování
- Neformální setkání
Doporučené párování
Kouřové a citrusové tóny Mezcalu a Toniku se krásně hodí k mexické a latinskoamerické kuchyni. Prořezává bohatost grilovaného masa, jako jsou tacos al pastor, a doplňuje svěží, jasné chutě ceviche, salsy a guacamole.
- Tacos al pastor
- Čerstvé ceviche
- Slané chipsy a guacamole
- Grilovaná kukuřice (elote)
Kouřové osvěžení: Průvodce Mezcalem a Tonikem
Mezcal a Tonik je jednoduchý, ale sofistikovaný highball, který brilantně předvádí jedinečný kouřový charakter mezcalu. Jako osvěžující, snadno připravitelná alternativa k Gin a Toniku je ideální pro teplé večery nebo jako přístupný úvod do světa agávových destilátů. Jeho uspokojivá komplexnost pochází z krásné souhry mezi zemitým destilátem a hořkosladkým tonikem, podtržená svěží citrusovou ozdobou. Je to moderní základ pro každého domácího nebo profesionálního barmana.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Glasgow Mule
Kouřivá a pikantní skotská varianta klasického Moscow Mule, s použitím skotské whisky namísto vodky.
Zombie 1934
Legendární a silný tiki koktejl s tajnou směsí tří různých rumů, citrusů a exotického koření.
Irská Panenka
Světlejší a osvěžující koktejl kombinující irskou whisky s květinovým likérem, citronem a chladnou okurkou.
Ramazzotti Rosato Mio
Světle a květinový italský spritz s Ramazzotti Aperitivo Rosato, proseccem a tonickou vodou, ozdobený čerstvou bazalkou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Gunpowder Plot
Sofistikovaný a kouřový gin sour s ginem infuzovaným čajem gunpowder, Fernet-Branca a špetkou sladkosti z Demerary.
Garibaldi Sbagliato
Živý a perlivý aperitiv, který brilantně kombinuje hořkosladké tóny Campari, svěžest pomerančové šťávy a šumivost prosecca.
Kodaňský koktejl
Komplexní a zajímavý klasický koktejl vyvažující sladký holandský genever s lahodným třešňovým likérem a kyselou limetkou.
Cynar Negroni
Zemité a bylinné obohacení klasického Negroni, nahrazující Campari hořkým bylinným likérem Cynar na bázi artyčoku.