Mezcal Tonic
Le Mezcal Tonic est un cocktail simple à deux ingrédients dont la popularité a grimpé en flèche parallèlement à l'appréciation mondiale du mezcal. Il associe les saveurs complexes, terreuses et fumées du spiritueux d'agave aux notes douces-amères de quinine et à l'effervescence de l'eau tonique. Cela crée une boisson à la fois incroyablement facile à préparer et étonnamment complexe en saveur. C'est une excellente introduction au mezcal et un fantastique rafraîchissement par temps chaud.
Préparation
Temps de préparation: 2 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Mezcal Tonic est un cocktail moderne, classé comme un highball en raison de sa composition simple d'un spiritueux complété par une plus grande proportion d'un mélangeur gazeux, servi dans un verre haut. Bien que la boisson elle-même soit moderne, elle appartient à la famille classique des cocktails highball.
Service
C'est un highball froid et rafraîchissant servi sur glace dans un verre haut. La teneur en alcool est modérée, similaire à celle d'un cocktail classique ou d'un verre de vin.
Taille de la portion
Environ 180-240 ml
Teneur en alcool
Environ 10-14% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball ou Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Contrairement aux cocktails ayant une histoire d'origine spécifique, le Mezcal Tonic est apparu organiquement à mesure que le mezcal devenait plus largement disponible en dehors du Mexique. Les barmans et les amateurs, familiers du classique Gin Tonic, ont naturellement commencé à expérimenter en substituant le spiritueux de base. Ce simple échange s'est avéré être une combinaison parfaite, et la boisson s'est rapidement répandue dans les bars dans les années 2010 comme une alternative moderne et fumée à son prédécesseur botanique.
Origine
La boisson est une création moderne sans inventeur unique, née dans les années 2010 au Mexique et aux États-Unis dans le cadre de la tendance mondiale du mezcal.
Mezcal Tonic
La boisson est le plus souvent connue sous le nom de Mezcal and Tonic, un nom simple et descriptif qui met en valeur ses deux ingrédients principaux. Il est parfois raccourci en Mezcal Tonic ou abrégé en M&T, de la même manière qu'un Gin Tonic est appelé G&T.
Nom original
Mezcal and Tonic
Autres noms
- Mezcal Tonic
- M&T
Aperçu des caractéristiques
Le Mezcal Tonic offre un arôme fumé et un profil de saveur doux-amer, avec une texture légère et effervescente. Son caractère net et rafraîchissant en fait un excellent choix par temps chaud, bien qu'il puisse être apprécié toute l'année.
Saveur
Fumé, terreux, doux-amer, agrumes, herbacé, quinine
Arôme
Fumé, agave, agrumes, botanique (du tonic)
Équilibre des saveurs
Amer, légèrement sucré
Arrière-goût
Fumée persistante, amertume nette et vive
Pétillance
Effervescent, pétillant
Couleur et apparence
Clair, transparent, très gazeux
Texture
Léger, vif, fluide
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
L'intensité de la saveur est modérée, définie par un équilibre entre la fumée affirmée du mezcal et l'amertume vive du tonic. C'est une boisson très gazeuse et rafraîchissante avec une faible teneur en sucre.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous n'avez besoin que de deux ingrédients principaux pour cette boisson : du mezcal et de l'eau tonique. Un quartier d'agrume pour la garniture est fortement recommandé pour compléter le profil de saveur.
- Mezcal60 mlUn mezcal joven (non vieilli) est généralement utilisé pour apporter une saveur fumée et nette. L'Espadín est un choix courant et excellent.
- Eau tonique120 ml, ou pour compléterUtilisez une eau tonique de haute qualité et bien fraîche. Un tonic neutre ou aux agrumes fonctionne le mieux pour compléter le mezcal.
- Quartier de citron vert ou de pamplemousse1Utilisé pour la garniture. Peut être pressé dans la boisson pour une saveur d'agrumes supplémentaire.
Type de glace
- Glaçons
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire à part un verre et des glaçons. Une cuillère de bar peut être utilisée pour remuer rapidement et doucement afin de combiner les ingrédients.
- Cuillère de bar pour remuer doucement
Instructions
C'est un cocktail préparé directement dans le verre, ce qui signifie que vous ajoutez simplement des glaçons dans un verre, versez le mezcal, complétez avec du tonic et garnissez. Un léger coup de cuillère suffit pour le mélanger.
1. Remplir un verre highball ou Collins jusqu'en haut avec des glaçons frais.
2. Verser le mezcal directement sur les glaçons.
3. Compléter lentement avec de l'eau tonique fraîche pour préserver la gazéification.
4. Remuer très doucement avec une cuillère de bar pour combiner les ingrédients sans perdre les bulles.
5. Garnir avec un quartier frais de citron vert ou de pamplemousse avant de servir.
Garniture
Une simple garniture d'agrumes est essentielle. Un quartier de citron vert ajoute une acidité vive classique, tandis qu'un zeste ou un quartier de pamplemousse offre une amertume différente et complémentaire.
- Un quartier de citron vert frais ou un zeste/quartier de pamplemousse placé dans la boisson ou sur le bord du verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement végétalien, sans gluten et exempt des principaux allergènes tels que les produits laitiers, les œufs, le soja et les noix.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
La boisson est relativement faible en calories. La plupart des glucides et du sucre proviennent de l'eau tonique ; utiliser un tonic light ou sans sucre peut réduire considérablement ces quantités.
Calories
En moyenne 160-180 kcal / 670-750 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 grammes
Niveau de sucre
Occasions
C'est une boisson idéale pour les occasions décontractées, d'un après-midi relaxant sur la terrasse à un happy hour animé. Sa nature rafraîchissante la rend particulièrement adaptée aux fêtes estivales et aux barbecues.
- Happy Hour
- Barbecue d'été
- Rencontre décontractée
Suggestions d'accompagnement
Les notes fumées et d'agrumes du Mezcal Tonic se marient à merveille avec la cuisine mexicaine et latino-américaine. Il tranche avec la richesse des viandes grillées comme les tacos al pastor et complète les saveurs vives et fraîches du ceviche, de la salsa et du guacamole.
- Tacos al pastor
- Ceviche frais
- Chips salées et guacamole
- Maïs grillé (elote)
Le Rafraîchissement Fumé : Un Guide du Mezcal Tonic
Le Mezcal Tonic est un highball simple mais sophistiqué qui met brillamment en valeur le caractère fumé unique du mezcal. En tant qu'alternative rafraîchissante et facile à préparer au Gin Tonic, il est parfait pour les soirées chaudes ou comme introduction accessible au monde des spiritueux d'agave. Sa complexité satisfaisante provient de la belle interaction entre le spiritueux terreux et le tonic doux-amer, rehaussée par une garniture d'agrumes frais. C'est un classique moderne pour tout barman amateur ou professionnel.
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Le highball classique sur lequel cette boisson est basée, utilisant du gin pour un profil de saveur botanique, axé sur le genièvre, au lieu de l'agave fumé.
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