Meskalis su toniku

Meskalis su toniku yra paprastas dviejų ingredientų kokteilis, kurio populiarumas išaugo kartu su pasauliniu meskalio pripažinimu. Jame sudėtingi, žemiški ir dūminiai agavos spirito skoniai derinami su karčiai saldžiomis chinino natomis ir toniko putojimu. Taip sukuriamas gėrimas, kurį nepaprastai lengva pagaminti ir kuris stebina skonio sudėtingumu. Tai puiki įžanga į meskalio pasaulį ir fantastiška atgaiva šiltu oru.
Meskalis su toniku

Paruošimas

Paruošimo laikas: 2 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Meskalis su toniku yra modernus kokteilis, priskiriamas „highball“ kategorijai dėl paprastos sudėties – spiritinis gėrimas, papildytas didesniu kiekiu gazuoto gėrimo, patiekiamas aukštoje taurėje. Nors pats gėrimas yra modernus, jis priklauso klasikinei „highball“ kokteilių šeimai.

Patiekimas

Tai šaltas, gaivus „highball“ kokteilis, patiekiamas su ledu aukštoje taurėje. Alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į standartinį maišytą gėrimą ar taurę vyno.
Porcijos dydis
Apytiksliai 180–240 ml / 6–8 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 10–14 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball arba Collins taurė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

Skirtingai nuo kokteilių su konkrečia atsiradimo istorija, Meskalis su toniku atsirado natūraliai, kai meskalis tapo plačiau prieinamas už Meksikos ribų. Barmenai ir entuziastai, gerai pažįstantys klasikinį Džiną su toniku, natūraliai pradėjo eksperimentuoti, pakeisdami pagrindinį spiritinį gėrimą. Šis paprastas pakeitimas pasirodė esąs tobulas derinys, ir gėrimas greitai išplito baruose 2010-aisiais kaip moderni, dūminė alternatyva savo botaniniam pirmtakui.
Kilmė
Gėrimas yra modernus kūrinys, neturintis vieno išradėjo, atsiradęs 2010-aisiais Meksikoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose kaip pasaulinės meskalio tendencijos dalis.

Meskalis su toniku

Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Meskalis su toniku“ – tai paprastas ir apibūdinantis pavadinimas, pabrėžiantis du pagrindinius jo ingredientus. Kartais jis trumpinamas iki „Meskalis tonikas“ arba M&T, panašiai kaip „Džinas su toniku“ vadinamas G&T.
Originalus pavadinimas
Mezcal and Tonic
Alternatyvūs pavadinimai
  • Meskalis ir tonikas
  • M&T

Savybių apžvalga

Meskalis su toniku pasižymi dūminiu aromatu ir karčiai saldžiu skoniu, lengva, putojančia tekstūra. Dėl savo švaraus, gaivaus charakterio jis puikiai tinka šiltu oru, nors juo galima mėgautis ištisus metus.
Skonis
Dūminis, žemiškas, karčiai saldus, citrusinis, žolelių, chinino
Aromatas
Dūmo, agavos, citrusų, botaninis (iš toniko)
Skonio balansas
Kartus, šiek tiek saldus
Poskonis
Išliekantis dūmo skonis, švarus, gaivus kartumas
Gazuotumas
Putojantis, burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, permatomas, stipriai gazuotas
Tekstūra
Lengva, gaivi, skysta
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinka visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio intensyvumas yra vidutinis, apibrėžiamas balansu tarp ryškaus meskalio dūmo skonio ir aštraus toniko kartumo. Tai stipriai gazuotas ir gaivus gėrimas, pasižymintis mažu saldumu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam gėrimui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: meskalio ir toniko. Citrusinio vaisiaus skiltelė papuošimui yra labai rekomenduojama, kad užbaigtų skonio profilį.
  • Meskalis60 ml / 2 uncijos
    Paprastai naudojamas „joven“ (nebrandintas) meskalis, suteikiantis švarų, dūminį skonį. „Espadín“ veislės meskalis yra populiarus ir puikus pasirinkimas.
  • Tonikas120 ml / 4 uncijos, arba iki viršaus
    Naudokite aukštos kokybės, atšaldytą toniką. Geriausiai tinka neutralus arba citrusinių vaisių skonio tonikas, kuris papildo meskalį.
  • Žaliosios citrinos arba greipfruto skiltelė1 vnt.
    Naudojama papuošimui. Galima išspausti į gėrimą, norint suteikti papildomo citrusinio skonio.

Ledo tipas

  • Kubinėlis

Maišymo įranga

Nereikia jokios specialios įrangos, išskyrus taurę ir ledą. Baro šaukštą galima naudoti greitam, lengvam ingredientų sumaišymui.
  • Baro šaukštas lengvam pamaišymui

Paruošimas

Tai kokteilis, ruošiamas tiesiogiai taurėje, o tai reiškia, kad jūs tiesiog įdedate ledo į taurę, supilate meskalį, užpilate toniku ir papuošiate. Viskam sumaišyti tereikia lengvo pamaišymo.
1. Užpildykite „highball“ arba „Collins“ taurę iki viršaus šviežiais ledo kubeliais.
2. Supilkite meskalį tiesiai ant ledo.
3. Lėtai užpilkite atšaldytu toniku, kad išsaugotumėte karbonizaciją.
4. Labai atsargiai pamaišykite gėrimą baro šaukštu, kad ingredientai susimaišytų neprarandant putojimo.
5. Prieš patiekdami, papuoškite šviežia žaliosios citrinos arba greipfruto skiltele.

Papuošimas

Svarbiausia yra paprastas citrusinis papuošimas. Žaliosios citrinos skiltelė suteikia klasikinio aštraus rūgštumo, o greipfruto žievelė ar skiltelė – kitokio, papildančio kartumo.
  • Šviežia žaliosios citrinos skiltelė arba greipfruto žievelė/skiltelė, įdėta į gėrimą arba uždėta ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra natūraliai veganiškas, be glitimo ir be pagrindinių alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Gėrimas yra palyginti nekaloringas. Dauguma angliavandenių ir cukraus gaunami iš toniko; naudojant „light“ arba dietinį toniką, šiuos kiekius galima gerokai sumažinti.
Kalorijos
Vidutiniškai 160–180 kcal / 670–750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12–15 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12–15 gramų
Cukraus lygis

Progos

Tai idealus gėrimas neformalioms progoms, nuo atpalaiduojančios popietės terasoje iki linksmo „laimės valandos“ susibūrimo. Dėl savo gaivumo jis ypač tinka vasaros vakarėliams ir kepsninėms.
  • Laimės valanda
  • Vasaros kepsninė
  • Neformalus susitikimas

Rekomenduojami deriniai

Dūminės ir citrusinės Meskalio su toniku natos puikiai dera su Meksikos ir Lotynų Amerikos virtuve. Gėrimas neutralizuoja ant grilio keptos mėsos, tokios kaip „tacos al pastor“, riebumą ir papildo ryškius, gaivius sevičės, salsos ir gvakamolės skonius.
  • Tacos al pastor
  • Šviežia sevičė
  • Sūrūs traškučiai su gvakamole
  • Grilyje kepti kukurūzai (elote)

Dūminė atgaiva: Meskalio su toniku gidas

Meskalis su toniku yra paprastas, tačiau rafinuotas „highball“ kokteilis, kuris puikiai atskleidžia unikalų dūminį meskalio charakterį. Kaip gaivi, lengvai pagaminama alternatyva Džinui su toniku, jis puikiai tinka šiltiems vakarams arba kaip prieinama įžanga į agavų spiritinių gėrimų pasaulį. Jo malonus sudėtingumas kyla iš nuostabios sąveikos tarp žemiško spirito ir karčiai saldaus toniko, kurią papildo šviežias citrusinis papuošimas. Tai modernus pagrindinis gėrimas bet kuriam namų ar profesionaliam barmenui.

Panašūs kokteiliai

Džinas su toniku

Klasikinis „highball“ kokteilis, kuriuo remiasi šis gėrimas, naudojant džiną, kad būtų išgautas botaninis, kadagio skonio profilis, o ne dūminės agavos.

Paloma

Kitas populiarus agavos „highball“, tradiciškai gaminamas su tekila (arba meskaliu), žaliųjų citrinų sultimis ir greipfrutų limonadu.

Jums taip pat gali patikti

Espreso su degtine

Originalus, drąsus ir tiesmukas kavos kokteilis, atvėręs kelią šiuolaikiniam espreso martiniui.

Mezcal Negroni

Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.

Mezcal Sazerac

Dūminis ir sudėtingas klasikinio Naujojo Orleano „Sazerac“ posūkis, tradicinį ruginį viskį pakeičiant žemišku mezcalo charakteriu.

Mary Pickford

Klasikinis Prohibicijos eros tropinis kokteilis, puikiai subalansuojantis ananasų ir grenadino saldumą su baltuoju romu ir Maraschino likerio užuomina.

Ar jau išbandėte šiuos?

Añejo Smash

Gaivus ir sudėtingo skonio tekilos „smash“ su grūstais citrusiniais vaisiais, mėtomis ir brandinta tekila.

Chartreuse Mulas

Gaivinantis ir sudėtingas haitbolas, kuriame degtinė pakeičiama žoliniu Žaliuoju Chartreuse likeriu, klasikiniu Mulo formatu.

Averna Limonata

Gaiviai paprastas itališkas highball, puikiai subalansuojantis kartaus-saldaus žolelių poskonį Amaro Averna su ryškia, citrine citrinų soda.

Karčios pabaigos

Sudėtingas, kartaus saldumo ir aromatingas maišomas kokteilis su Campari, Fernet-Branca ir saldžiuoju vermutu.