梅斯卡爾通寧
梅斯卡爾通寧是一款簡單的雙成分雞尾酒，隨著全球對梅斯卡爾酒的喜愛而迅速普及。它將龍舌蘭烈酒複雜、泥土和煙燻的風味與通寧水的奎寧苦甜味及氣泡感相結合，創造出一款既易於調製又風味層次豐富的飲品。它是梅斯卡爾入門的絕佳選擇，也是炎熱天氣裡的完美消暑聖品。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
梅斯卡爾通寧是一款現代雞尾酒，因其成分簡單——由烈酒和大量氣泡飲料混合而成，並盛裝在高杯中——而被歸類為高球雞尾酒。雖然這款酒本身是現代的，但它屬於經典的高球雞尾酒家族。
飲用方式
這是一款冰涼清爽的高球雞尾酒，在高杯中加入冰塊飲用。其酒精濃度適中，與一般的混合飲料或一杯葡萄酒相當。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
約 10-14% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
高球杯或可林杯
酒杯處理
無
背景故事
與那些有特定起源故事的雞尾酒不同，梅斯卡爾通寧是在梅斯卡爾酒於墨西哥以外地區普及後自然而然誕生的。熟悉經典琴通寧的調酒師和愛好者們，很自然地開始嘗試替換基酒。這個簡單的替換被證明是完美的搭配，這款酒在 2010 年代迅速在各酒吧傳播開來，成為其植物風味前身（琴通寧）的現代煙燻風味替代品。
來源地
這款酒是現代的產物，沒有單一的發明者，起源於 2010 年代的墨西哥和美國，是全球梅斯卡爾風潮的一部分。
梅斯卡爾通寧
這款酒最常見的名稱是「梅斯卡爾通寧」(Mezcal and Tonic)，一個簡單明瞭的名稱，突顯了其兩種主要成分。有時會簡稱為 Mezcal Tonic 或縮寫為 M&T，類似於琴通寧 (Gin and Tonic) 被稱為 G&T。
原始名稱
Mezcal and Tonic
別名
- 梅斯卡爾通寧
- M&T
特色總覽
梅斯卡爾通寧帶有煙燻香氣和苦甜風味，口感輕盈且富含氣泡。其乾淨清爽的特性使其成為炎熱天氣的絕佳選擇，不過全年都適合飲用。
風味
煙燻、泥土、苦甜、柑橘、草本、奎寧
香氣
煙燻、龍舌蘭、柑橘、植物（來自通寧水）
口感平衡
苦、微甜
餘韻
煙燻餘韻、乾淨、清脆的苦味
氣泡感
氣泡感、起泡
色澤外觀
清澈、透明、氣泡豐富
質地
輕盈、清脆、爽口
季節性
清爽、夏日、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，由梅斯卡爾鮮明的煙燻味與通寧水的強烈苦味之間的平衡所定義。這是一款氣泡豐富、清爽且甜度低的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您只需要兩種主要成分來調製這款飲品：梅斯卡爾和通寧水。強烈建議使用柑橘角作為裝飾，以使風味更加完整。
- 梅斯卡爾60 毫升 / 2 盎司通常使用 joven（未陳年）梅斯卡爾以提供乾淨的煙燻風味。Espadín 是一個常見且絕佳的選擇。
- 通寧水120 毫升 / 4 盎司，或加滿使用高品質的冰鎮通寧水。中性或帶有柑橘風味的通寧水最能與梅斯卡爾相得益彰。
- 萊姆角或葡萄柚角1 份用作裝飾。可擠入酒中以增添柑橘風味。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
除了杯子和冰塊外，不需要任何特殊設備。可以使用吧叉匙快速、輕柔地攪拌以混合成分。
- 吧叉匙，用於輕輕攪拌
作法
這是一款直調法雞尾酒，意味著您只需在杯中加入冰塊，倒入梅斯卡爾，再加入通寧水並裝飾即可。只需輕輕攪拌即可混合。
1. 將高球杯或可林杯裝滿新鮮冰塊。
2. 將梅斯卡爾直接倒在冰塊上。
3. 緩緩加入冰鎮的通寧水，以保持氣泡。
4. 用吧叉匙非常輕柔地攪拌，混合成分的同時避免氣泡消失。
5. 上桌前用一片新鮮的萊姆或葡萄柚角裝飾。
裝飾
簡單的柑橘裝飾是關鍵。萊姆角增添了經典的鮮明酸度，而葡萄柚皮或角則提供了另一種互補的苦味。
- 一片新鮮的萊姆角或葡萄柚皮/角，放入杯中或掛在杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然純素、不含麩質，且不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等主要過敏原。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款飲品的熱量相對較低。大部分碳水化合物和糖分來自通寧水；使用低卡或無糖通寧水可以顯著減少這些含量。
熱量
平均 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款適合休閒場合的理想飲品，從在庭院度過悠閒的下午到熱鬧的歡樂時光皆宜。其清爽的特性使其特別適合夏日派對和烤肉活動。
- 歡樂時光
- 夏日烤肉
- 休閒聚會
搭配建議
梅斯卡爾通寧的煙燻和柑橘風味與墨西哥和拉丁美洲美食完美搭配。它能中和像牧羊人烤肉塔可等烤肉的油膩感，並與檸檬醃生魚、莎莎醬和酪梨醬等明亮新鮮的風味相得益彰。
- 牧羊人烤肉塔可
- 新鮮檸檬醃生魚
- 鹹味玉米片與酪梨醬
- 烤玉米 (elote)
煙燻清爽之選：梅斯卡爾通寧指南
梅斯卡爾通寧是一款簡單而精緻的高球雞尾酒，完美展現了梅斯卡爾獨特的煙燻特性。作為琴通寧的清爽、易於調製的替代品，它非常適合溫暖的夜晚，或作為進入龍舌蘭烈酒世界的入門飲品。其令人滿意的複雜性來自於泥土風味的烈酒與苦甜通寧水之間的美妙互動，再由新鮮的柑橘裝飾加以提升。對於任何家庭或專業調酒師來說，它都是一款現代必備的雞尾酒。