Mezcal Last Word
El Mezcal Last Word és un clàssic modern que substitueix la ginebra tradicional per les notes terroses i fumades del mezcal. Aquest còctel de parts iguals equilibra magistralment el caràcter herbal complex de Green Chartreuse, la subtil dolçor del licor Maraschino i l'acidesa brillant del suc de llimona fresca. El resultat és una beguda potent, sofisticada i memorable que és alhora desafiant i gratificant per al paladar. És un testimoni de com un simple canvi d'ingredient pot redefinir completament una recepta clàssica.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Mezcal Last Word està fermament categoritzat com un còctel clàssic modern. És una variació directa d'un clàssic de l'era de la Prohibició, actualitzat amb un esperit base diferent que reflecteix els gustos contemporanis i l'auge de la popularitat del mezcal en la mixologia.
Servei
Aquest potent còctel se serveix sol en una copa de coupe o Nick & Nora refredada. La seva mida de ració és típica d'una beguda clàssica de tipus sour, que ofereix una explosió concentrada de sabor.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Al voltant del 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Tot i que l'original Last Word es remunta a l'era de la Prohibició, aquesta variació de mezcal és un producte del renaixement del còctel artesanal del segle XXI. Va guanyar popularitat a principis dels anys 2000, un moment en què els bartenders estaven abraçant amb entusiasme el mezcal. Tot i que el seu origen exacte es debat, sovint s'associa amb bars com Death & Co. a Nova York, que van ser instrumentals en la popularització dels còctels a base de mezcal. La beguda mostra la capacitat del mezcal per resistir altres ingredients potents com el Chartreuse.
Origen
Estats Units, principis dels anys 2000. Aquest còctel és una creació moderna, nascuda del ressorgiment dels còctels clàssics i la creixent popularitat del mezcal als bars americans.
Mezcal Last Word
Aquest còctel és conegut principalment com a Mezcal Last Word, una referència directa al clàssic en què es basa. Un altre nom evocador és "Last of the Oaxacans" (L'últim dels oaxaqueños), que ret homenatge a l'origen oaxaqueño de la majoria del mezcal.
Nom original
Mezcal Last Word
Nom alternatiu
Last of the Oaxacans
Visió general de les característiques
Aquest és un còctel complex amb un aroma fumut i un gust que equilibra perfectament notes dolces, àcides i herbals intenses. Té una textura suau i cruixent i un postgust llarg i càlid que el fa una experiència memorable.
Sabor
fumut, herbal, dolç, àcid, complex, terrosi, cirerenc
Aroma
agave, herbal, llimona, cirerenc, botànic
Equilibri del gust
dolç, àcid, herbal, fumut
Regust
llarg, càlid, herbal, fumut, complex
Efervescència
estàtic
Aparença del color
verd pàl·lid, tèrbol, vibrant, nuvolós
Textura
suau, cruixent, sedós
Temporalitat
refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens, liderat per una acidesa forta de la llimona, equilibrada per la dolçor dels licors. El còctel és molt fort, completament estàtic i porta un caràcter fumut i herbal notable.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest és un còctel de parts iguals que requereix quatre ingredients clau: mezcal fumut, Green Chartreuse complex, licor Maraschino dolç i suc de llimona fresca.
- Mezcal22.5 ml / 0.75 ozUn mezcal sense envellir (joven) amb un nivell moderat de fum funciona millor per equilibrar els altres ingredients.
- Green Chartreuse22.5 ml / 0.75 ozAquest potent licor herbal, dolç i picant és essencial per al perfil únic del còctel.
- Maraschino Liqueur22.5 ml / 0.75 ozUtilitzeu una marca de qualitat com Luxardo per les seves notes distintives de cirera i ametlla funky i dolces.
- Fresh Lime Juice22.5 ml / 0.75 ozEl suc acabat d'esprémer és crucial per al sabor brillant i àcid necessari per equilibrar la beguda.
Tipus de gel
- Cubets de gel per sacsejar
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, incloent un jigger de mesura i dos tipus de coladors (Hawthorne i malla fina) per a un abocament net.
- Coctelera per refredar i diluir els ingredients
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises
- Colador Hawthorne i colador de malla fina per a una textura llisa i sense gel
Instruccions
El procés implica refredar un got, sacsejar tots quatre ingredients amb gel fins que estigui molt fred i colar-lo doblement al got per garantir una textura llisa. Una guarnició final completa la beguda.
1. Posa la copa de coupe o Nick & Nora al congelador per refredar durant almenys 15 minuts.
2. Mesura i aboca els quatre ingredients (mezcal, Green Chartreuse, licor Maraschino i suc de llimona) a una coctelera.
3. Omple la coctelera dos terços amb cubets de gel.
4. Segella la coctelera i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior estigui gelat i molt fred.
5. Cola el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
6. Guarneix amb una petita rodanxa de llimona a la vora o una espiral de llimona expressada sobre la superfície de la beguda.
Decoració
Una simple guarnició de rodanxa de llimona o espiral de llimona és perfecta, afegint un toc d'aroma cítric al primer glop. Expressar els olis de l'espiral sobre la beguda millora l'experiència.
- Rodanxa o espiral de llimona, expressada sobre la beguda
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment vegan i lliure de comuns al·lergògens com el gluten, els làctics, els ous, la soja i els fruits secs. És totalment alcohòlic i sense cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut moderat de calories i sucre, principalment a causa dels dos licors d'alta graduació. Els nivells de carbohidrats també són moderats a causa del sucre dels licors.
Calories
Aprox. 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 15-18 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 14-17 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel sofisticat i amb molt d'esperit, perfecte per a una hora de còctels dedicada. El seu perfil complex també el fa una excel·lent beguda per acabar el dia o una opció única per a un brindis celebratori entre els amants dels còctels.
- Cocktail Hour
- Celebratory Toast
- Nightcap
Suggeriments de maridatge
Els sabors audaços, fumats i herbals del còctel combinen excepcionalment bé amb aliments picants i salats. Pot tallar plats rics com ara carns a la graella i complementar les espècies complexes que es troben a la cuina mexicana.
- Plats mexicans picants com els tacos al pastor
- Verdures a la graella amb herbes
- Snacks salats com ara fruits secs especiats o olives
El Mezcal Last Word: Una simfonia de sabors fumats
El Mezcal Last Word és un còctel vibrant i assertiu que delecta amb el seu perfecte equilibri de fum, herbes, dolç i àcid. La seva fórmula de parts iguals el fa fàcil de recordar, però el seu perfil de sabor és tot menys senzill, oferint capes de complexitat dels seus quatre ingredients potents. Aquesta beguda és imprescindible per als fans de l'original Last Word i per a qualsevol persona que vulgui explorar el dinàmic món dels còctels de mezcal. Servit glaçat en una copa de coupe, és una beguda sofisticada i potent apta per a qualsevol entusiasta dels còctels.
Còctels similars
The Last Word
El clàssic de l'era de la Prohibició original. Utilitza ginebra en lloc de mezcal per a un perfil més botànic i menys fumut.
Final Ward
Creat per Phil Ward. Substitueix el mezcal per whisky de sègol i el suc de llimona per suc de llimona, creant una beguda més picant i amb més gust de whisky.
També et pot agradar
Whiskey Smash
Un còctel clàssic vibrant i refrescant amb whiskey, menta fresca, llimona i sucre.
Scotch i Soda
Un highball senzill i refrescant que mostra el caràcter del whisky Scotch amb l'efervescència cruixent de l'aigua amb gas.
Remember the Maine
Un còctel de whisky de sègol ric i complex amb notes de vermut dolç, cirera i un toc d'anis de l'absenta.
Chartreuse Swizzle
Un còctel tiki d'estil tropical, refrescant i complex, amb Green Chartreuse com a estrella.
Ja els has provat?
Gunshop Fizz
Un refrescant i complex gin fizz amb flor de saúc, pomelo i una flotació d'IPA lupulada.
Jaguar Cocktail
Un còctel de rom potent i complex que presenta una simfonia de notes herbals, de fruits secs i amargues equilibrades per una brillant fruita tropical.
Carcass Reviver
Un còctel audaç i vigoritzant amb whisky de sègol, vermut dolç i un potent duo de Fernet-Branca i Bénédictine.
Gin i Francès
Un còctel clàssic elegant i molt senzill amb parts iguals de gin i vermut sec francès.