Meskalio Paskutinis Žodis
„Meskalio Paskutinis Žodis“ yra šiuolaikinė klasika, kurioje tradicinis džinas pakeičiamas žemiškomis, dūminėmis meskalio natomis. Šis lygių dalių kokteilis meistriškai subalansuoja sudėtingą žaliojo „Chartreuse“ žolelių charakterį, subtilų maraskino likerio saldumą ir gaivų šviežių laimo sulčių rūgštumą. Rezultatas – galingo skonio, rafinuotas ir įsimintinas gėrimas, kuris yra ir iššūkis, ir atlygis skonio receptoriams. Tai įrodymas, kaip vieno ingrediento pakeitimas gali visiškai iš naujo apibrėžti klasikinį receptą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Meskalio Paskutinis Žodis“ tvirtai priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai tiesioginė Prohibicijos laikų klasikos variacija, atnaujinta pakeitus pagrindinį alkoholinį gėrimą, atspindintį šiuolaikinius skonius ir meskalio populiarumo augimą miksologijoje.
Patiekimas
Šis stiprus kokteilis patiekiamas be ledo atšaldytoje „coupette“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Jo porcijos dydis yra tipiškas klasikiniam rūgščiam kokteiliui, suteikiančiam koncentruotą skonio sprogimą.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apie 28-32% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupette
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Nors originalus „Paskutinis Žodis“ siekia Prohibicijos laikus, ši meskalio variacija yra XXI amžiaus kokteilių kultūros atgimimo produktas. Ji išpopuliarėjo 2000-ųjų pradžioje, kai barmenai su entuziazmu pradėjo naudoti meskalį. Nors dėl tikslios jo kilmės ginčijamasi, jis dažnai siejamas su tokiais barais kaip „Death & Co.“ Niujorke, kurie buvo svarbūs populiarinant kokteilius su meskaliu. Gėrimas parodo meskalio gebėjimą nepasimesti tarp kitų galingų ingredientų, tokių kaip „Chartreuse“.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, 2000-ųjų pradžia. Šis kokteilis yra modernus kūrinys, gimęs iš klasikinių kokteilių atgimimo ir augančio meskalio populiarumo Amerikos baruose.
Meskalio Paskutinis Žodis
Šis kokteilis dažniausiai žinomas kaip „Meskalio Paskutinis Žodis“ (Mezcal Last Word) – tiesioginė nuoroda į klasiką, kuria jis pagrįstas. Alternatyvus ir vaizdingas pavadinimas yra „Paskutinis iš Oachakos“ (Last of the Oaxacans), kuriuo pagerbiama Oachakos valstija, iš kurios kilusi didžioji dalis meskalio.
Originalus pavadinimas
Mezcal Last Word
Alternatyvus pavadinimas
Paskutinis iš Oachakos
Savybių apžvalga
Tai sudėtingas kokteilis su dūmo aromatu ir skoniu, kuriame puikiai dera saldumas, rūgštumas ir intensyvios žolelių natos. Jis yra švelnios, gaivios tekstūros, o ilgai išliekantis, šildantis poskonis paverčia jį nepamirštama patirtimi.
Skonis
dūminis, žolinis, saldus, aitrus, sudėtingas, žemiškas, vyšnių
Aromatas
agavos, žolelių, laimo, vyšnių, botaninis
Skonio balansas
saldus, rūgštus, žolinis, dūminis
Poskonis
ilgas, šildantis, žolinis, dūminis, sudėtingas
Gazuotumas
negazuotas
Spalva ir išvaizda
blyškiai žalias, drumstas, ryškus, neskaidrus
Tekstūra
švelnus, gaivus, šilkinis
Sezoniškumas
gaivus, tinka visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyvus, dominuoja stiprus laimo rūgštumas, kurį subalansuoja likerių saldumas. Kokteilis yra labai stiprus, visiškai negazuotas, pasižymi juntamu dūmo ir žolelių charakteriu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Tai lygių dalių kokteilis, kuriam reikalingi keturi pagrindiniai ingredientai: dūminis meskalis, sudėtingas žaliasis „Chartreuse“, saldus maraskino likeris ir šviežios laimo sultys.
- Meskalis22.5 ml / 0.75 ozNebrandintas (joven) meskalis su vidutiniu dūmo lygiu geriausiai tinka subalansuoti kitus ingredientus.
- Žaliasis Šartrezas22.5 ml / 0.75 ozŠis stiprus, saldus ir aštrus žolelių likeris yra būtinas kokteilio unikaliam skoniui.
- Maraskino likeris22.5 ml / 0.75 ozNaudokite kokybišką prekės ženklą, pvz., „Luxardo“, dėl jo išskirtinių, savitų saldžių vyšnių ir migdolų natų.
- Šviežios laimo sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos ryškiam, aitriam skoniui, reikalingam gėrimui subalansuoti.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai plakimui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant matavimo džigerį ir dviejų tipų koštuvus („Hawthorne“ ir smulkų sietelį), kad supiltumėte švariai.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir atskiesti
- Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms
- „Hawthorne“ koštuvas ir smulkus sietelis lygiai, be ledo tekstūrai
Paruošimas
Procesas apima taurės atšaldymą, visų keturių ingredientų plakimą su ledu, kol jie labai atšals, ir dvigubą nukošimą į taurę, kad būtų užtikrinta lygi tekstūra. Paskutinis papuošimas užbaigia gėrimą.
1. Įdėkite savo „coupette“ arba „Nick & Nora“ taurę į šaldiklį atšalti bent 15 minučių.
2. Išmatuokite ir supilkite visus keturis ingredientus (meskalį, žaliąjį „Chartreuse“, maraskino likerį ir laimo sultis) į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais iki dviejų trečdalių.
4. Uždarykite plaktuvą ir energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol išorė apšerkšnys ir taps labai šalta.
5. Nukoškite kokteilį dvigubai per „Hawthorne“ koštuvą ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
6. Papuoškite mažu laimo griežinėliu ant taurės krašto arba laimo žievelės juostele, išspausta virš gėrimo paviršiaus.
Papuošimas
Paprastas papuošimas laimo griežinėliu ar žievelės juostele puikiai tinka, suteikdamas citrusų aromato pirmajam gurkšniui. Išspaudus aliejus iš žievelės virš gėrimo, pagerėja patirtis.
- Laimo griežinėlis arba žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra natūraliai veganiškas ir neturi įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Jis yra alkoholinis ir be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl dviejų stiprių likerių. Angliavandenių kiekis taip pat yra vidutinis dėl likeriuose esančio cukraus.
Kalorijos
Apytiksliai 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Tai rafinuotas ir stiprus kokteilis, puikiai tinkantis kokteilių valandai. Dėl savo sudėtingo skonio jis taip pat yra puikus gėrimas prieš miegą arba unikalus pasirinkimas šventiniam tostui tarp kokteilių entuziastų.
- Kokteilių valanda
- Šventinis tostas
- Gėrimas prieš miegą
Rekomenduojami deriniai
Drąsūs, dūminiai ir žoliniai kokteilio skoniai ypač gerai dera su aštriais ir pikantiškais patiekalais. Jis gali atsverti riebius patiekalus, pavyzdžiui, ant grilio keptą mėsą, ir papildyti sudėtingus meksikietiškos virtuvės prieskonius.
- Aštrūs meksikietiški patiekalai, pavyzdžiui, „tacos al pastor“
- Ant grilio keptos daržovės su žolelėmis
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, prieskoniais pagardinti riešutai ar alyvuogės
Meskalio Paskutinis Žodis: dūminė skonių simfonija
„Meskalio Paskutinis Žodis“ – tai ryškus ir kategoriškas kokteilis, žavintis tobula dūmo, žolelių, saldumo ir rūgštumo pusiausvyra. Jo lygių dalių formulę lengva prisiminti, tačiau skonio profilis anaiptol nėra paprastas – jis siūlo sudėtingumo sluoksnius iš keturių galingų ingredientų. Šį gėrimą privalo išbandyti originalaus „Paskutinio Žodžio“ gerbėjai ir visi, norintys tyrinėti dinamišką meskalio kokteilių pasaulį. Patiekiamas ledinis „coupette“ taurėje, tai yra rafinuotas ir stiprus gėrimas, tinkantis bet kuriam išrankiam kokteilių entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Espreso su degtine
Originalus, drąsus ir tiesmukas kavos kokteilis, atvėręs kelią šiuolaikiniam espreso martiniui.
Johnnie Collins
Gaivus „highball“ kokteilis, kurio sudėtyje yra škotiško viskio, ryškių citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir putojančio sodos vandens.
Rossini
Elegantiškas ir gaivus itališkas putojantis kokteilis, gaminamas iš šviežių braškių tyrės ir Prosecco.
Maverick Martini
Ryškus ir vaisinis šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra vanilinė degtinė, pasifloros vaisiai ir šventinis putojančio vyno priedas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Dunhillo kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas maišytas džino kokteilis su citrusinių vaisių, žolelių ir anyžių užuominomis.
Vaterlo kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas džino kokteilis, elegantiškai subalansuojantis saldųjį ir sausąjį vermutus su subtiliu apelsino užuomina.
Macuá kokteilis
Gaivus tropinis kokteilis iš Nikaragvos, pagamintas iš baltojo romo ir saldžiųjų gvajavos sulčių, subalansuotų citrusinių vaisių užuomina.
Harvardo kokteilis
Sudėtingas ir švelnus klasikinis kokteilis, gaminamas su konjaku, saldžiuoju vermutu ir biteriu.