梅斯卡爾遺言
梅斯卡爾遺言是一款現代經典雞尾酒，用帶有泥土與煙燻風味的梅斯卡爾取代傳統的琴酒。這款等比例的雞尾酒巧妙地平衡了綠色查特酒的複雜草本特性、黑櫻桃利口酒的細緻甜美以及新鮮萊姆汁的明亮酸度。成品是一款風味強勁、精緻且令人難忘的飲品，對味蕾而言既是挑戰也是獎賞。它證明了單一成分的改變便能完全重新定義一款經典酒譜。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
梅斯卡爾遺言被明確歸類為現代經典雞尾酒。它是禁酒令時期經典雞尾酒的直接變奏版，更換了基酒以反映當代品味及梅斯卡爾在調酒界的崛起。
飲用方式
這款濃烈的雞尾酒採純飲（Straight up）方式，盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯中。其份量是經典酸酒類型的典型大小，能帶來集中的風味爆發。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
雖然原版的遺言雞尾酒可追溯至禁酒令時期，但這款梅斯卡爾變奏版則是21世紀精緻雞尾酒復興運動的產物。它在2000年代初期開始流行，當時調酒師們正熱情地擁抱梅斯卡爾。儘管其確切起源尚有爭議，但它通常與紐約的 Death & Co. 等酒吧聯繫在一起，這些酒吧在推廣梅斯卡爾基底雞尾酒方面發揮了重要作用。這款酒展現了梅斯卡爾足以與查特酒等其他強烈風味成分相抗衡的能力。
來源地
美國，2000年代初期。這款雞尾酒是現代創作，誕生於經典雞尾酒的復興以及梅斯卡爾在美國酒吧日益普及的浪潮中。
梅斯卡爾遺言
這款雞尾酒最廣為人知的名稱是梅斯卡爾遺言（Mezcal Last Word），直接引用其所基於的經典酒譜。另一個富有詩意的別名是「瓦哈卡末裔」（Last of the Oaxacans），旨在向大多數梅斯卡爾的產地瓦哈卡州致敬。
原始名稱
Mezcal Last Word
別名
瓦哈卡末裔
特色總覽
這是一款複雜的雞尾酒，帶有煙燻香氣，口感完美平衡了甜、酸與強烈的草本風味。它質地滑順清爽，餘韻悠長溫暖，帶來難忘的品飲體驗。
風味
煙燻、草本、甜、酸、複雜、泥土、櫻桃
香氣
龍舌蘭、草本、萊姆、櫻桃、植物
口感平衡
甜、酸、草本、煙燻
餘韻
悠長、溫暖、草本、煙燻、複雜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡綠色、朦朧、鮮豔、混濁
質地
滑順、清爽、絲滑
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強烈，以萊姆的顯著酸度為主導，並由利口酒的甜味加以平衡。這款雞尾酒酒感非常濃烈，完全沒有氣泡，並帶有明顯的煙燻和草本特色。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款等比例調製的雞尾酒，需要四種關鍵材料：煙燻風味的梅斯卡爾、風味複雜的綠色查特酒、香甜的黑櫻桃利口酒和新鮮萊姆汁。
- 梅斯卡爾22.5 毫升 / 0.75 盎司使用未陳年（joven）且煙燻程度適中的梅斯卡爾效果最好，能與其他成分達到平衡。
- 綠色查特酒22.5 毫升 / 0.75 盎司這款濃烈、香甜且帶有辛香料風味的草本利口酒，是此雞尾酒獨特風味的關鍵。
- 黑櫻桃利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司建議使用如 Luxardo 等優質品牌，以獲得其獨特的香甜櫻桃與杏仁風味。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司現榨的萊姆汁至關重要，能提供平衡飲品所需的明亮酸爽風味。
冰塊類型
- 用於搖盪的方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括一個量酒器和兩種過濾器（霍桑式和細網式），以確保倒出純淨的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精確計量
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer）與細網過濾器，以獲得無冰屑的滑順口感
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將所有四種材料與冰塊一同搖盪至極度冰冷，然後雙重過濾倒入杯中以確保口感滑順。最後以裝飾物完成這杯酒。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫中冰鎮至少15分鐘。
2. 將所有四種材料（梅斯卡爾、綠色查特酒、黑櫻桃利口酒和萊姆汁）測量後倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將方冰加入雪克杯中，約三分之二滿。
4. 蓋緊雪克杯，用力搖盪約12-15秒，直到杯身外側結霜並感覺非常冰冷。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，將雞尾酒濾入您預先冰鎮好的杯中。
6. 用一片小萊姆輪掛在杯緣，或用一片在酒液表面噴灑過皮油的萊姆皮捲作為裝飾。
裝飾
用簡單的萊姆輪或萊姆皮捲作為裝飾非常完美，能為第一口酒增添一絲柑橘香氣。將皮捲中的皮油噴灑在酒液表面上，更能提升品飲體驗。
- 萊姆輪或萊姆皮捲，在酒的表面上噴灑皮油
飲食資訊
這款雞尾酒是天然的純素飲品，不含麩質、乳製品、蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它完全不含咖啡因，但含有酒精。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自兩種高酒精度的利口酒。由於利口酒中的糖分，其碳水化合物含量也屬適中。
熱量
約 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
約 14-17 克
糖分等級
場合
這是一款精緻且酒感濃厚的雞尾酒，非常適合專屬的雞尾酒時光。其複雜的風味也使其成為絕佳的睡前酒，或是雞尾酒愛好者們慶祝乾杯的獨特選擇。
- 雞尾酒時光
- 慶祝乾杯
- 睡前酒
搭配建議
這款雞尾酒大膽、煙燻和草本的風味與辛辣和鹹香的食物搭配得非常好。它能解膩，適合搭配烤肉等油膩菜餚，也能與墨西哥料理中複雜的香料相得益彰。
- 辣味的墨西哥菜餚，如牧羊人塔可（tacos al pastor）
- 香草烤蔬菜
- 鹹味點心，如香料堅果或橄欖
梅斯卡爾遺言：一曲煙燻的風味交響樂
梅斯卡爾遺言是一款充滿活力、個性鮮明的雞尾酒，其煙燻、草本、甜與酸的完美平衡令人愉悅。其等比例配方使其易於記憶，但其風味卻絕不簡單，由四種強勁的成分帶來層層疊疊的複雜性。對於原版遺言雞尾酒的粉絲以及任何想探索梅斯卡爾雞尾酒動態世界的人來說，這款酒是必試之選。盛裝在冰冷的碟型香檳杯中，它是一款精緻而濃烈的飲品，適合任何有品味的雞尾酒愛好者。