Mezcal Margarita
El Mezcal Margarita transforma el perfil familiar de l'original introduint les notes fumades i salades distintives del mezcal. Aquesta simple substitució crea un còctel amb més profunditat i un caràcter més complex. El suc de llimona brillant i picant i la dolçor del licor de taronja o el nectar d'agave encara juguen un paper crucial, però ara estan equilibrats amb el tel de fons rústic i terrosi del mezcal, donant com a resultat una beguda sofisticada i memorable.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Mezcal Margarita és un còctel modern, considerat una variació directa del clàssic Margarita. Pertany a la família de còctels "sour", equilibrant un esperit amb cítrics i un dolcificant. La seva creixent popularitat ha cimentat el seu estatus com a clàssic modern.
Servei
Servit fred amb gel en un got de roques amb vora de sal, aquest és un còctel moderadament fort amb un caràcter refrescant. El volum total fa que sigui una beguda mixta de mida estàndard.
Mida de la ració
Aprox. 5 oz / 150 ml
Contingut d'alcohol
Aprox. 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de roques
Preparació de la copa
Vora de sal o Tajín
Història
No hi ha un únic inventor acreditat del Mezcal Margarita; més aviat, va sorgir orgànicament a mesura que la popularitat del mezcal va créixer fora de Mèxic a principis del segle XXI. Bartenders i entusiastes van començar a experimentar substituint el tequila per mezcal en receptes clàssiques. El Margarita va ser un candidat natural i reeixit per a aquesta substitució, i la variació es va convertir ràpidament en un element bàsic dels bars de còctels de tot el món.
Origen
Aquest còctel és una creació moderna, probablement originada als Estats Units i Mèxic durant el boom del mezcal durant les dècades de 2000 i 2010. No té un punt d'origen únic, però representa una innovació col·lectiva dins del moviment de còctels artesans.
Mezcal Margarita
Aquest còctel és conegut comunament com a Mezcal Margarita. De vegades se l'anomena Margarita Fumat per destacar la seva característica de sabor definidora, o Margarita d'Oaxaca, fent referència a la regió principal de Mèxic on es produeix el mezcal.
Nom original
Mezcal Margarita
Noms alternatius
- Margarita Fumat
- Margarita d'Oaxaca
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta un aroma i sabor fumat prominent equilibrat per cítrics àcids i un toc de dolçor. Té una textura suau i cruixent i una qualitat refrescant apta per a qualsevol estació, encara que especialment popular a l'estiu.
Sabor
Fumat, Terrosi, Cítric, Agave, Àcid, Brillant
Aroma
Fumat, Llimona, Agave torrat
Equilibri del gust
Àcid, Dolç, Fumat
Regust
Fum persistent, Final de cítrics net
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid-verd, Lleugerament tèrbol
Textura
Suau, Cruixent, Net
Temporalitat
Refrescant, Estiuenc, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament àcid i fumat, amb una presència moderada d'alcohol i un baix nivell de dolçor. És una beguda tranquil·la i no cremosa amb un caràcter cítric pronunciat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients principals: mezcal fumat com a base, suc de llimona fresc per a l'acidesa i licor de taronja per a la dolçor i la complexitat. Es pot afegir nectar d'agave per a més dolçor si es desitja.
- Mezcal2 oz / 60 mlUn mezcal joven (sense envellir) de qualitat fet d'agave Espadín és un bon punt de partida.
- Suc de Llimona1 oz / 30 mlEl suc acabat d'esprémer és essencial per al millor sabor.
- Licor de Taronja0.5 oz / 15 mlCointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao o un altre triple sec d'alta qualitat funciona bé. Es pot substituir per nectar d'agave.
- Nectar d'Agave0.25 oz / 7.5 ml(opcional)Opcional, es pot utilitzar per afegir dolçor, especialment si es substitueix el licor de taronja per un perfil més sec.
- Sal GruixudaPer a la vora(opcional)També es pot utilitzar Tajín per a una vora de sal amb xili i llimona.
Tipus de gel
- Gel a cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per fer aquesta beguda: un conjunt de coctelera per barrejar els ingredients amb gel i un jigger per abocar amb precisió.
- Coctelera per refredar i diluir els ingredients.
- Jigger per mesurar amb precisió els líquids.
- Colador (Hawthorne o de malla fina) per abocar la beguda sense trossos de gel.
Instruccions
El procés implica emmotllar un got amb sal, sacsejar el mezcal, la llimona i el dolcificant amb gel i després colar la barreja freda al got ple de gel.
1. Prepara el got. Fes rodar una falca de llimona al voltant de la vora exterior d'un got de roques i submergeix-la en un plat de sal gruixuda o Tajín. Omple el got amb gel fresc.
2. Combina els ingredients. Afegeix el mezcal, el suc de llimona fresc i el licor de taronja (i el nectar d'agave, si l'utilitzes) a una coctelera.
3. Agita. Omple la coctelera amb gel, tanca-la i agita vigorosament durant uns 12-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Cola i serveix. Cola el contingut de la coctelera al got de roques preparat i ple de gel.
5. Guarnix. Guarnix amb una rodanxa o falca de llimona fresca i serveix immediatament.
Decoració
Un simple guarniment d'una rodanxa o falca de llimona fresca complementa les notes cítriques de la beguda i afegeix al seu atractiu visual.
- Rodanxa o falca de llimona col·locada a la vora o dins del got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, gluten i fruits secs. És apte per a dietes veganes i vegetarianes i no conté cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté una quantitat moderada de calories, principalment de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre prové del licor de taronja i qualsevol nectar d'agave afegit.
Calories
Una ració conté una mitjana de 220 kcal / 920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel versàtil perfecte per a temps càlid, trobades socials festives i happy hour. El seu perfil refrescant però complex el converteix en una gran opció per acompanyar la cuina mexicana o simplement gaudir-lo a una terrassa.
- Festes d'estiu
- Troades socials
- Happy Hour
Suggeriments de maridatge
El perfil fumat i cítric d'un Mezcal Margarita combina excepcionalment bé amb la cuina mexicana i llatinoamericana. Tall a través de la riquesa de les carns a la brasa com ara la carne asada, complementa el picant dels plats com els tacos al pastor i millora els sabors frescos del ceviche i el guacamole.
- Tacos al Pastor
- Guacamole picant amb xips
- Ceviche
- Carns a la brasa (Carne Asada)
Mezcal Margarita: Un gir fumat a un clàssic
El Mezcal Margarita és una variació sofisticada i popular d'un dels còctels més estimats del món. Simplement substituint el tequila per mezcal, la beguda guanya una dimensió fumada captivadora que afegeix capes de complexitat. Manté el caràcter refrescant i àcid de l'original, amb un equilibri perfecte de fumat, àcid i dolç. Fàcil de fer i infinitament agradable, s'ha guanyat amb raó el seu lloc com a clàssic modern.
Còctels similars
Margarita
El clàssic original, que utilitza tequila en lloc de mezcal, donant com a resultat un sabor més net i menys fumat.
Paloma
Un altre clàssic a base d'agave que utilitza tequila o mezcal amb suc de llimona i refresc de pomelo.
Oaxaca Old Fashioned
Un còctel remenat, amb esperit, que utilitza tant tequila com mezcal amb nectar d'agave i amarg.
També et pot agradar
Pisco Sour
Un còctel sud-americà clàssic amb pisco, suc de llima, xarop simple i clara d'ou, que crea una beguda escumosa, cítrica i suau.
Whiskey Highball
Una beguda llarga refrescant i senzilla feta amb whisky i aigua amb gas, servida amb gel.
Ranch Water
Un highball texà cruixent i refrescant fet amb tequila, suc de llima i aigua mineral amb gas.
Bee's Knees
Un clàssic elegant i senzill de l'època de la Prohibició que combina gin, suc de llimona fresc i mel dolça.
Ja els has provat?
Golden Daze
Un sour modern vibrant i amarg-dolç, que equilibra els botànics del ginebre amb la complexitat herbal de Suze, llimona brillant i mel dolça.
Kona Gold
Un clàssic còctel tiki que barreja dos tipus de rom amb la dolçor tropical de la pinya, l'acidesa de la llima i una profunditat única del sirope d'auró.
Còctel Fancy Free
Un còctel de whisky sofisticat i subtilment complex amb notes de cirera, taronja i espècies càlides.
Southampton Cocktail
Un còctel de ginebre sour refrescant i elegant amb licor de flor de saüc, Cointreau, menta i llima.