Mezcali Margarita
Mezcali Margarita muudab originaali tuttavat profiili, tuues sisse mezcali erilised suitsused ja soolased noodid. See lihtne asendus loob sügavama ja komplekssema iseloomuga kokteili. Erksal ja teraval laimimahlal ning apelsinilikööri või agaavinektari magususel on endiselt oluline roll, kuid nüüd on need tasakaalus mezcali rustikaalse, maalähedase taustaga, mille tulemuseks on peen ja meeldejääv jook.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Mezcali Margarita on moodne kokteil, mida peetakse klassikalise Margarita otseseks variatsiooniks. See kuulub "hapude" kokteilide perekonda, tasakaalustades kanget alkoholi tsitruse ja magustajaga. Selle kasvav populaarsus on kinnistanud selle staatuse moodsa klassikana.
Serveerimine
Serveeritakse külmalt jääga soolaäärisega Old Fashioned klaasis. See on mõõdukalt kange kokteil värskendava iseloomuga. Kogumaht vastab standardse segujoogi suurusele.
Portsjoni suurus
Umbes 5 untsi / 150 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Soola- või Tajín-ääris
Taustalugu
Mezcali Margarital pole ühtegi kindlat loojat; pigem tekkis see orgaaniliselt, kui mezcali populaarsus 21. sajandi alguses väljaspool Mehhikot kasvas. Baarmenid ja entusiastid hakkasid katsetama, asendades klassikalistes retseptides tekiila mezcaliga. Margarita oli selleks asenduseks loomulik ja edukas kandidaat ning variatsioon sai kiiresti põhiliseks joogiks kokteilibaarides üle maailma.
Päritolu
See kokteil on moodne looming, mis pärineb tõenäoliselt Ameerika Ühendriikidest ja Mehhikost 2000. ja 2010. aastate mezcali-buumi ajal. Sellel pole üht kindlat päritolukohta, vaid see esindab kollektiivset uuendust craft-kokteilide liikumises.
Mezcali Margarita
See kokteil on kõige tuntum kui Mezcali Margarita. Mõnikord nimetatakse seda Suitsuseks Margaritaks, et rõhutada selle iseloomulikku maitseomadust, või Oaxaca Margaritaks, viidates peamisele piirkonnale Mehhikos, kus mezcali toodetakse.
Originaalnimi
Mezcal Margarita
Alternatiivsed nimed
- Suitsune Margarita
- Oaxaca Margarita
Omaduste ülevaade
Joogil on silmapaistev suitsune aroom ja maitse, mida tasakaalustavad hapukas tsitrus ja vihje magususele. Sellel on sile, karge tekstuur ja värskendav iseloom, mis sobib igaks aastaajaks, kuigi on eriti populaarne suvel.
Maitse
Suitsune, Maalähedane, Tsitruseline, Agaavine, Hapukas, Erk
Aroom
Suitsune, Laim, Röstitud agaav
Maitsetasakaal
Hapu, Magus, Suitsune
Järelmaitse
Kauapüsiv suits, Puhas tsitruseline järelmaitse
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatu kollakasroheline, Kergelt hägune
Tekstuur
Sile, Karge, Puhas
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivselt hapu ja suitsune, mõõduka alkoholisisalduse ja madala magususe tasemega. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, millel on väljendunud tsitruseline iseloom.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab kolme peamist koostisosa: suitsust mezcali baasina, värsket laimimahla hapukuse jaoks ja apelsinilikööri magususe ja komplekssuse jaoks. Soovi korral võib lisada agaavinektarit täiendava magususe saavutamiseks.
- Mezcal2 untsi / 60 mlHeaks alguspunktiks on kvaliteetne joven (laagerdamata) mezcal, mis on valmistatud Espadín agaavist.
- Laimimahl1 unts / 30 mlVärskelt pressitud mahl on parima maitse saavutamiseks hädavajalik.
- Apelsiniliköör0,5 untsi / 15 mlCointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao või mõni muu kvaliteetne triple sec sobib hästi. Võib asendada agaavinektariga.
- Agaavinektar0,25 untsi / 7,5 ml(valikuline)Valikuline, võib kasutada magususe lisamiseks, eriti kui asendada apelsiniliköör kuivema profiili saavutamiseks.
- Jäme soolÄäristamiseks(valikuline)Tšilli-laimi soolaäärise jaoks võib kasutada ka Tajín'i.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Selle joogi valmistamiseks on vaja standardseid baaritarvikuid: kokteilišeikerit koostisosade jääga segamiseks ja mõõtetopsi (jigger) täpseks valamiskes.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Mõõtetops (jigger) vedelike täpseks mõõtmiseks.
- Sõel (Hawthorne või peenike sõel) joogi valamiseks ilma jääpuruta.
Juhised
Protsess hõlmab klaasi ääristamist soolaga, mezcali, laimi ja magustaja raputamist jääga ning seejärel jahutatud segu kurnamist jääga täidetud klaasi.
1. Valmista klaas ette. Hõõru laimisektoriga ümber Old Fashioned klaasi välisääre ja kasta see taldrikul oleva jämeda soola või Tajín'i sisse. Täida klaas värske jääga.
2. Sega koostisosad. Lisa mezcal, värske laimimahl ja apelsiniliköör (ning soovi korral agaavinektar) kokteilišeikerisse.
3. Raputa. Täida šeiker jääga, sulge see ja raputa tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.
4. Kurna ja serveeri. Kurna šeikeri sisu ettevalmistatud, jääga täidetud Old Fashioned klaasi.
5. Kaunista. Kaunista värske laimiratta või -sektoriga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne kaunistus värske laimiratta või -sektoriga täiendab joogi tsitruselisi noote ja lisab visuaalset atraktiivsust.
- Laimiratas või -sektor, mis on asetatud klaasi äärele või klaasi sisse.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen ja pähklid. See sobib vegan- ja taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon sisaldab mõõdukas koguses kaloreid, peamiselt alkoholist ja suhkrust. Süsivesikute ja suhkru sisaldus tuleneb apelsiniliköörist ja lisatud agaavinektarist.
Kalorid
Keskmiselt 220 kcal / 920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10 g
Suhkru tase
Sündmused
See on mitmekülgne kokteil, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga, pidulikeks seltskondlikeks koosviibimisteks ja happy hour'iks. Selle värskendav, kuid kompleksne profiil teeb sellest suurepärase valiku Mehhiko köögi kõrvale või lihtsalt terrassil nautimiseks.
- Suvepeod
- Seltskondlikud koosviibimised
- Happy Hour
Sobitamissoovitused
Mezcali Margarita suitsune ja tsitruseline profiil sobib erakordselt hästi Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögiga. See lõikab läbi grillitud liha, nagu carne asada, rikkalikkuse, täiendab vürtsikate roogade, nagu tacos al pastor, maitset ning võimendab ceviche ja guacamole värskeid maitseid.
- Tacos al Pastor
- Vürtsikas guacamole ja krõpsud
- Ceviche
- Grill-liha (Carne Asada)
Mezcali Margarita: suitsune versioon klassikast
Mezcali Margarita on peen ja populaarne variatsioon ühest maailma armastatuimast kokteilist. Lihtsalt tekiila asendamisega mezcaliga saab jook endale paeluva suitsuse mõõtme, mis lisab keerukuse kihte. See säilitab originaali värskendava ja hapuka iseloomu ning täiusliku tasakaalu suitsuse, hapu ja magusa vahel. Lihtne valmistada ja lõputult nauditav, on see õigustatult teeninud oma koha moodsa klassikana.
Sarnased kokteilid
Margarita
Algne klassik, milles kasutatakse mezcali asemel tekiilat, andes tulemuseks puhtama, vähem suitsuse maitseprofiili.
Paloma
Veel üks agaavipõhine klassik, milles kasutatakse tekiilat või mezcali koos laimimahla ja greibisoodaga.
Oaxaca Old Fashioned
Segatud, kangele alkoholile keskenduv kokteil, milles kasutatakse nii tekiilat kui ka mezcali koos agaavinektari ja bitteritega.
Võib-olla meeldib sulle ka
French 75
Elegantne ja värskendav klassikaline kokteil, milles on ühendatud džinn, sidrunimahl, suhkur ja šampanja.
Vegetal
Ürdine ja kompleksne moodne kokteil, mis sisaldab akvaviiti, geneveri ja kollast Chartreuse'i.
Pisco Collins
Värskendav ja karge pikendatud jook, mis toob esile pisco lillelised ja puuviljased noodid, tasakaalustatud hapuka sidruni ja magusa suhkruga ning millele on lisatud kihisevat soodavett.
Õuna Martini
Karge, elav ja stiilne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult värske rohelise õuna magususe ja hapukuse pehme viinaga.
Kas oled neid juba proovinud?
Pink Squirrel
Magus, kreemjas ja pähkline mandlimaitseline dessertkokteil, millel on eriline pastelroosa toon.
Sam Rossi Sour
Elav ja kompleksne džinnipõhine sour, milles Campari lisab mõrkjust ja orgeat pähklist magusust.
Sitsiilia Vesper
Tume, rikkalik ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Vesper Martinist, milles on Lillet Blanc'i asemel kasutatud Sitsiilia amarot.
Last Flight
Keerukas ja tasakaalustatud burboonipõhine hapu kokteil, mis ühendab endas Paper Plane'i ja The Last Wordi.