Meskalio Margarita
Meskalio Margarita pakeičia įprastą originalo skonį, įnešdama išskirtines dūmo ir pikantiškas meskalio natas. Šis paprastas pakeitimas sukuria kokteilį su didesniu gilumu ir sudėtingesniu charakteriu. Ryškios, aštrios laimo sultys ir apelsinų likerio ar agavų nektaro saldumas vis dar atlieka svarbų vaidmenį, tačiau dabar jie yra subalansuoti su kaimišku, žemišku meskalio fonu, sukuriant rafinuotą ir įsimintiną gėrimą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Meskalio Margarita yra modernus kokteilis, laikomas tiesiogine klasikinės Margaritos variacija. Jis priklauso „rūgščiųjų“ (angl. sour) kokteilių šeimai, kurioje alkoholinis gėrimas derinamas su citrusais ir saldikliu. Augantis populiarumas įtvirtino jo, kaip šiuolaikinės klasikos, statusą.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su ledu „rocks“ stiklinėje su druskos krašteliu, tai vidutinio stiprumo, gaivaus charakterio kokteilis. Bendras tūris atitinka standartinio dydžio maišytą gėrimą.
Porcijos dydis
Apytiksliai 5 oz / 150 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20-25 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Rocks“ stiklinė
Taurės paruošimas
Druskos arba „Tajín“ kraštelis
Atsiradimo istorija
Nėra vieno pripažinto Meskalio Margaritos išradėjo; ji atsirado natūraliai, kai XXI amžiaus pradžioje meskalio populiarumas išaugo už Meksikos ribų. Barmenai ir entuziastai pradėjo eksperimentuoti, klasikiniuose receptuose keisdami tekilą meskaliu. Margarita buvo natūralus ir sėkmingas kandidatas šiam pakeitimui, ir ši variacija greitai tapo pagrindiniu gėrimu kokteilių baruose visame pasaulyje.
Kilmė
Šis kokteilis yra modernus kūrinys, tikėtina, atsiradęs Jungtinėse Valstijose ir Meksikoje per meskalio bumą 2000-aisiais ir 2010-aisiais metais. Jis neturi vienos kilmės vietos, bet atspindi kolektyvinę inovaciją kraftinių kokteilių judėjime.
Meskalio Margarita
Šis kokteilis dažniausiai žinomas kaip Meskalio Margarita. Kartais jis vadinamas Dūmine Margarita, norint pabrėžti jo išskirtinę dūmo skonio savybę, arba Oachakos Margarita, nurodant pagrindinį Meksikos regioną, kuriame gaminamas meskalis.
Originalus pavadinimas
Mezcal Margarita
Alternatyvūs pavadinimai
- Dūminė Margarita
- Oachakos Margarita
Savybių apžvalga
Šiam gėrimui būdingas ryškus dūmo aromatas ir skonis, subalansuotas su aitriais citrusais ir saldumo užuomina. Jis yra švelnios, gaivios tekstūros ir pasižymi gaivinančiomis savybėmis, tinkančiomis bet kuriam sezonui, nors ypač populiarus vasarą.
Skonis
Dūminis, žemiškas, citrusinis, agavų, aitrus, ryškus
Aromatas
Dūmų, laimo, skrudintos agavos
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, dūminis
Poskonis
Išliekantis dūmo poskonis, gaivus citrusinis užbaigimas
Gazuotumas
Jokio
Spalva ir išvaizda
Blyškiai gelsvai žalias, šiek tiek drumstas
Tekstūra
Švelnus, gaivus, tyras
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, tinkamas visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyviai rūgštus ir dūminis, su vidutiniškai juntamu alkoholiu ir nedideliu saldumu. Tai negazuotas, nekreminis gėrimas su ryškiu citrusiniu charakteriu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: dūminis meskalis kaip pagrindas, šviežios laimo sultys rūgštumui ir apelsinų likeris saldumui bei sudėtingumui. Pagal norą galima pridėti agavų nektaro papildomam saldumui.
- Meskalis2 oz / 60 mlAukštos kokybės „joven“ (nebrandintas) meskalis, pagamintas iš Espadín agavos, yra puikus atspirties taškas.
- Laimo sultys1 oz / 30 mlŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
- Apelsinų likeris0.5 oz / 15 mlPuikiai tinka „Cointreau“, „Pierre Ferrand Dry Curaçao“ ar kitas aukštos kokybės „triple sec“. Galima pakeisti agavų nektaru.
- Agavų nektaras0.25 oz / 7.5 ml(pasirinktinai)Nebūtina, galima naudoti papildomam saldumui, ypač jei norima sausesnio skonio profilio pakeičiant apelsinų likerį.
- Stambi druskaStiklinės krašteliui(pasirinktinai)Taip pat galima naudoti „Tajín“ druskos su aitriąja paprika ir laimu krašteliui.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Norint pagaminti šį gėrimą, prireiks standartinių baro įrankių: kokteilių plaktuvės komplekto ingredientams maišyti su ledu ir matuoklio tiksliam pylimu.
- Kokteilių plaktuvė ingredientams atšaldyti ir atskiesti.
- Matuoklis (angl. jigger) tiksliam skysčių matavimui.
- Koštuvas (Hawthorne arba smulkus tinklelis) gėrimui nukošti be ledo skeveldrų.
Paruošimas
Procesas apima stiklinės krašto padengimą druska, meskalio, laimo sulčių ir saldiklio plakimą su ledu, o po to atšaldyto mišinio nukošimą į ledo pripildytą stiklinę.
1. Paruoškite stiklinę. Laimo skiltele perbraukite išorinį „rocks“ stiklinės kraštą ir įmerkite į lėkštę su stambia druska arba „Tajín“. Pripildykite stiklinę šviežiais ledo kubeliais.
2. Sumaišykite ingredientus. Į kokteilių plaktuvę supilkite meskalį, šviežias laimo sultis ir apelsinų likerį (ir agavų nektarą, jei naudojate).
3. Plakite. Pripildykite plaktuvę ledu, sandariai uždarykite ir stipriai plakite apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Nukoškite ir patiekite. Nukoškite plaktuvės turinį į paruoštą, ledo pripildytą „rocks“ stiklinę.
5. Papuoškite. Papuoškite šviežiu laimo griežinėliu arba skiltele ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Paprastas papuošimas iš šviežio laimo griežinėlio ar skiltelės papildo gėrimo citrusines natas ir suteikia jam vizualinio patrauklumo.
- Laimo griežinėlis arba skiltelė, uždėta ant stiklinės krašto arba įdėta į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai, jame nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra vidutinis kalorijų kiekis, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandeniai ir cukrus gaunami iš apelsinų likerio ir bet kokio pridėto agavų nektaro.
Kalorijos
Vidutiniškai 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10 g
Cukraus lygis
Progos
Tai universalus kokteilis, puikiai tinkantis šiltam orui, šventiniams susibūrimams ir laimės valandai. Dėl gaivaus, bet sudėtingo skonio profilio jis puikiai dera su meksikietiška virtuve arba tiesiog mėgaujantis terasoje.
- Vasaros vakarėliai
- Draugų susibūrimai
- Laimės valanda
Rekomenduojami deriniai
Dūminis ir citrusinis Meskalio Margaritos skonis ypač gerai dera su Meksikos ir Lotynų Amerikos virtuve. Jis atsveria ant grilio keptos mėsos, pavyzdžiui, carne asada, riebumą, papildo aštrių patiekalų, tokių kaip tacos al pastor, skonį ir išryškina gaivius sevičės ir gvakamolės skonius.
- Tacos al Pastor
- Aštri gvakamolė su traškučiais
- Sevičė
- Ant grilio kepta mėsa (Carne Asada)
Meskalio Margarita: dūminė klasikos interpretacija
Meskalio Margarita yra rafinuota ir populiari vieno mylimiausių pasaulio kokteilių variacija. Paprasčiausiai pakeitus tekilą meskaliu, gėrimas įgauna patrauklų dūmo atspalvį, kuris suteikia jam sudėtingumo. Jis išlaiko gaivų ir aitroką originalo charakterį, pasižymėdamas puikiu dūmo, rūgštaus ir saldaus skonio balansu. Lengvai pagaminamas ir teikiantis begalinį malonumą, šis kokteilis pelnytai užsitarnavo šiuolaikinės klasikos vardą.
Panašūs kokteiliai
Margarita
Originali klasika, kurioje vietoj meskalio naudojama tekila, todėl skonis yra grynesnis ir ne toks dūminis.
Paloma
Kita agavų pagrindo klasika, kurioje tekila arba meskalis maišomas su laimo sultimis ir greipfrutų limonadu.
Oachakos „Old Fashioned“
Maišomas, stiprus kokteilis, kuriame naudojama ir tekila, ir meskalis su agavų nektaru ir biteriu.
Jums taip pat gali patikti
B-52
Vizualiai įspūdingas, sluoksniuotas stikliukas su aiškiais kavos, airiško kreminio ir apelsinų likerių sluoksniais.
Džinas su soda
Genialiai paprastas ir gaivinantis haibolas, puikiai atskleidžiantis botanines džino savybes.
Šeivamedžio „Sour“
Gaiviai elegantiška ir gėliška klasikinio „sour“ kokteilio interpretacija, kurioje subalansuotas saldus šeivamedžio likeris, aitrios citrusų natos ir jūsų pasirinktas alkoholinis gėrimas.
Mezcal Martinez
Dūminis ir sudėtingas klasikinio Martinez kokteilio variantas, džiną pakeičiant amatininkišku mezcal'iu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Cynar Negroni
Žemiškas ir žolinis klasikinio Negroni posūkis, kai Campari pakeičiama artišokų pagrindo amaro Cynar.
Liūto Dantis
Sodrus ir aštrus tiki kokteilis, derinantis tamsų romą, saldųjį vermutą, apelsinų sultis ir kvapiųjų pipirų dramą.
M&M kokteilis
Sudėtingas, karčiai saldus škotiško viskio pagrindo kokteilis, kuris yra kompleksiška ir gardi klasikinio „Rob Roy“ kokteilio variacija.
Juodasis aksomas
Įspūdingas, sluoksniuotas kokteilis, pagamintas iš lygių dalių stauto ir putojančio vyno.