Meskāla Margarita
Meskāla Margarita pārveido oriģināla pazīstamo profilu, ieviešot meskālam raksturīgās dūmakainās un pikantās notis. Šī vienkāršā aizstāšana rada kokteili ar lielāku dziļumu un sarežģītāku raksturu. Spilgtajai, asajai laima sulai un apelsīnu liķiera vai agaves nektāra saldumam joprojām ir izšķiroša loma, bet tagad tie ir līdzsvaroti ar meskāla zemniecisko, piezemēto fonu, radot izsmalcinātu un neaizmirstamu dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Meskāla Margarita ir mūsdienīgs kokteilis, kas tiek uzskatīts par tiešu klasiskās Margaritas variāciju. Tas pieder pie "skābo" kokteiļu saimes, līdzsvarojot stipro alkoholu ar citrusaugļiem un saldinātāju. Tā pieaugošā popularitāte ir nostiprinājusi tā statusu kā mūsdienu klasikai.
Pasniegšana
Pasniegts auksts ar ledu "rocks" glāzē ar sāls maliņu, šis ir vidēji stiprs kokteilis ar atsvaidzinošu raksturu. Kopējais tilpums veido standarta izmēra jauktu dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 5 unces / 150 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Sāls vai "Tajín" maliņa
Priekšvēsture
Meskāla Margaritai nav viena konkrēta izgudrotāja; drīzāk tā radās organiski, kad 21. gadsimta sākumā pieauga meskāla popularitāte ārpus Meksikas. Bārmeņi un entuziasti sāka eksperimentēt, klasiskajās receptēs aizstājot tekilu ar meskālu. Margarita bija dabisks un veiksmīgs kandidāts šai aizstāšanai, un šī variācija ātri kļuva par pamatelementu kokteiļbāros visā pasaulē.
Izcelsme
Šis kokteilis ir mūsdienīgs radījums, kas, visticamāk, radies Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā meskāla uzplaukuma laikā 2000. un 2010. gados. Tam nav viena konkrēta izcelsmes punkta, bet tas atspoguļo kolektīvu inovāciju amatniecības kokteiļu kustībā.
Meskāla Margarita
Šis kokteilis visbiežāk ir pazīstams kā Meskāla Margarita. Dažreiz to sauc par Dūmakaino Margaritu, lai izceltu tā raksturīgo garšas īpašību, vai par Oahakas Margaritu, atsaucoties uz galveno reģionu Meksikā, kur tiek ražots meskāls.
Oriģinālnosaukums
Mezcal Margarita
Alternatīvi nosaukumi
- Dūmakainā Margarita
- Oahakas Margarita
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam piemīt izteikts dūmakains aromāts un garša, ko līdzsvaro skābeni citrusaugļi un salduma nokrāsa. Tam ir maiga, kraukšķīga tekstūra un atsvaidzinoša kvalitāte, kas piemērota jebkurai sezonai, lai gan īpaši iecienīts tas ir vasarā.
Garša
Dūmakaina, piezemēta, citrusu, agaves, skābena, spilgta
Aromāts
Dūmakains, laima, grauzdētas agaves
Garšas līdzsvars
Skābs, salds, dūmakains
Pēcgarša
Ilgstoša dūmu pēcgarša, tīra citrusu noskaņa
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltenzaļa, nedaudz duļķaina
Tekstūra
Maiga, kraukšķīga, tīra
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi skāba un dūmakaina, ar mērenu alkohola klātbūtni un zemu salduma līmeni. Tas ir negāzēts, nekrēmīgs dzēriens ar izteiktu citrusu raksturu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: dūmakains meskāls kā pamats, svaiga laima sula skābumam un apelsīnu liķieris saldumam un sarežģītībai. Ja vēlaties papildu saldumu, var pievienot agaves nektāru.
- Meskāls2 unces / 60 mlKvalitatīvs "joven" (nenogatavināts) meskāls, kas izgatavots no Espadín agaves, ir lielisks sākumpunkts.
- Laima sula1 unce / 30 mlSvaigi spiesta sula ir būtiska, lai iegūtu vislabāko garšu.
- Apelsīnu liķieris0,5 unces / 15 mlLabi der Cointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao vai cits augstas kvalitātes "triple sec" liķieris. Var aizstāt ar agaves nektāru.
- Agaves nektārs0,25 unces / 7,5 ml(pēc izvēles)Pēc izvēles, var izmantot, lai pievienotu saldumu, īpaši, ja apelsīnu liķieris tiek aizstāts, lai iegūtu sausāku garšu.
- Rupjais sālsGlāzes maliņai(pēc izvēles)Var izmantot arī "Tajín", lai iegūtu čili-laima sāls maliņu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi
Jaukšanas aprīkojums
Šī dzēriena pagatavošanai jums būs nepieciešami standarta bāra rīki: kokteiļu šeikeris, lai sajauktu sastāvdaļas ar ledu, un mērtrauks (džigeris) precīzai ieliešanai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Mērtrauks (džigeris) precīzai šķidrumu mērīšanai.
- Sietiņš ("Hawthorne" vai smalks) dzēriena ieliešanai bez ledus šķembām.
Instrukcijas
Process ietver glāzes malas pārklāšanu ar sāli, meskāla, laima un saldinātāja sakratīšanu ar ledu, un pēc tam atdzesētā maisījuma nokāšanu ar ledu pildītā glāzē.
1. Sagatavojiet glāzi. Ar laima daiviņu novelciet gar "rocks" glāzes ārējo malu un iemērciet to šķīvī ar rupjo sāli vai "Tajín". Piepildiet glāzi ar svaigu ledu.
2. Apvienojiet sastāvdaļas. Pievienojiet meskālu, svaigu laima sulu un apelsīnu liķieri (un agaves nektāru, ja izmantojat) kokteiļu šeikerī.
3. Sakratiet. Piepildiet šeikeri ar ledu, aizveriet to un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Nokāsiet un pasniedziet. Nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā, ar ledu pildītajā "rocks" glāzē.
5. Dekorējiet. Dekorējiet ar svaigu laima šķēlīti vai daiviņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša dekorācija ar svaigu laima šķēlīti vai daiviņu papildina dzēriena citrusu notis un uzlabo tā vizuālo pievilcību.
- Laima šķēlīte vai daiviņa, kas novietota uz glāzes malas vai glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, glutēnu un riekstus. Tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem, un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur mērenu daudzumu kaloriju, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs nāk no apelsīnu liķiera un jebkura pievienotā agaves nektāra.
Kalorijas
Vidēji 220 kcal / 920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir daudzpusīgs kokteilis, kas lieliski piemērots siltam laikam, svinīgiem pasākumiem un laimīgajai stundai. Tā atsvaidzinošais, bet sarežģītais profils padara to par lielisku izvēli, ko baudīt kopā ar meksikāņu virtuvi vai vienkārši malkot uz terases.
- Vasaras ballītes
- Svinīgi pasākumi
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
Meskāla Margaritas dūmakainais un citrusainais profils lieliski sader ar meksikāņu un Latīņamerikas virtuvi. Tas neitralizē grilētas gaļas, piemēram, "carne asada", treknumu, papildina asu ēdienu, piemēram, "tacos al pastor", garšu un izceļ sevičes un gvakamoles svaigās garšas.
- Tacos al Pastor
- Asa gvakamole ar čipsiem
- Seviče
- Grilēta gaļa (Carne Asada)
Meskāla Margarita: Dūmakains klasikas pavērsiens
Meskāla Margarita ir izsmalcināta un populāra viena no pasaulē iemīļotākajiem kokteiļiem variācija. Vienkārši aizstājot tekilu ar meskālu, dzēriens iegūst valdzinošu dūmakainu dimensiju, kas piešķir tam sarežģītības slāņus. Tas saglabā oriģināla atsvaidzinošo un skābeno raksturu, ar perfektu dūmakainā, skābā un saldā līdzsvaru. Viegli pagatavojams un bezgala baudāms, tas ir pelnīti ieguvis savu vietu kā mūsdienu klasika.
Līdzīgi kokteiļi
Margarita
Oriģinālā klasika, kurā meskāla vietā izmanto tekilu, radot tīrāku, mazāk dūmakainu garšas profilu.
Paloma
Vēl viena uz agaves bāzes veidota klasika, kurā izmanto tekilu vai meskālu ar laima sulu un greipfrūtu sodu.
Oahakas Old Fashioned
Maisīts, uz stipro alkoholu koncentrēts kokteilis, kurā izmanto gan tekilu, gan meskālu ar agaves nektāru un bitteriem.
Jums varētu patikt arī
Ruma Kontrabandists
Slavens, augļains un stiprs tiki kokteilis no Floridas Kīziem, kurā sajaukti vairāki rumi un augļu liķieri.
El Diablo
Kārdinoši ass un augļains tekilas "highball" kokteilis ar crème de cassis un ugunīgu ingvera alu.
Džins ar ingvera eilu
Vienkāršs un atsvaidzinoši pikants "highball" kokteilis, kas apvieno džina augu notis ar ingvera eila silto saldumu.
Aviation
Klasisks džina kokteilis ar raksturīgu gaiši debeszilu nokrāsu un ziedu, citrusaugļu notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ījora Rekviēms
Sarežģīta un rūgteni salda mūsdienu klasika ar Campari, džinu un Cynar, kas pazīstama ar savu izteiksmīgo, zālaugu garšas profilu.
Paddington
Izsmalcināts un citrusīgs ruma "sour" kokteilis, ko unikālu padara angļu apelsīnu marmelādes pievienošana.
Asinis un medus
Izsmalcināts un līdzsvarots mūsdienu burbona "sour" kokteilis ar bagātīgu medus saldumu un Lillet Blanc ziedu notīm.
Samuraja zobens
Svaigs, atspirdzinošs un smalki komplekss džina un sakē kokteilis ar izteiktām gurķu un laima notīm.