Margarita de Mezcal

A Margarita de Mezcal transforma o perfil familiar da original ao introduzir as notas distintivas, fumadas e salgadas do mezcal. Esta simples substituição cria um cocktail com maior profundidade e um caráter mais complexo. O sumo de lima, vivo e ácido, e a doçura do licor de laranja ou do néctar de agave ainda desempenham um papel crucial, mas agora são equilibrados pelo fundo rústico e terroso do mezcal, resultando numa bebida sofisticada e memorável.
Margarita de Mezcal

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

A Margarita de Mezcal é um cocktail moderno, considerado uma variação direta da Margarita clássica. Pertence à família de cocktails "sour", equilibrando uma bebida espirituosa com citrinos e um adoçante. A sua crescente popularidade cimentou o seu estatuto como um clássico moderno.

Serviço

Servido gelado com gelo num copo rocks com a borda salgada, este é um cocktail moderadamente forte com um caráter refrescante. O volume total corresponde a uma bebida mista de tamanho padrão.
Tamanho da dose
Aproximadamente 5 oz / 150 ml
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Copo Rocks
Tratamento do copo
Borda com sal ou Tajín

História

Não há um inventor único creditado para a Margarita de Mezcal; em vez disso, surgiu organicamente à medida que a popularidade do mezcal cresceu fora do México no início do século XXI. Bartenders e entusiastas começaram a experimentar, trocando a tequila pelo mezcal em receitas clássicas. A Margarita foi uma candidata natural e bem-sucedida para esta substituição, e a variação rapidamente se tornou um pilar nos bares de cocktails em todo o mundo.
Origem
Este cocktail é uma criação moderna, provavelmente originária dos Estados Unidos e do México durante o "boom" do mezcal nos anos 2000 e 2010. Não tem um único ponto de origem, mas representa uma inovação coletiva dentro do movimento de cocktails artesanais.

Margarita de Mezcal

Este cocktail é mais comummente conhecido como Margarita de Mezcal. Por vezes é chamado de Margarita Fumada para destacar a sua característica de sabor definidora, ou Margarita Oaxaqueña, em referência à principal região do México onde o mezcal é produzido.
Nome original
Mezcal Margarita
Nomes alternativos
  • Margarita Fumada
  • Margarita Oaxaqueña

Visão geral das características

Esta bebida apresenta um aroma e sabor fumado proeminente, equilibrado por citrinos ácidos e um toque de doçura. Tem uma textura suave e fresca e uma qualidade refrescante adequada para qualquer estação, embora especialmente popular no verão.
Sabor
Fumado, Terroso, Cítrico, Agave, Ácido, Vibrante
Aroma
Fumado, Lima, Agave Tostado
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce, Fumado
Sabor residual
Fumo persistente, final cítrico e limpo
Efervescência
Nenhum
Aparência da cor
Amarelo-esverdeado pálido, Ligeiramente turvo
Textura
Suave, Fresco, Limpo
Sazonalidade
Refrescante, Veranil, Todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intensamente ácido e fumado, com uma presença moderada de álcool e um baixo nível de doçura. É uma bebida sem gás e não cremosa, com um caráter cítrico pronunciado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer três ingredientes principais: mezcal fumado como base, sumo de lima fresco para a acidez, e licor de laranja para a doçura e complexidade. Pode-se adicionar néctar de agave para doçura extra, se desejado.
  • Mezcal2 oz / 60 ml
    Um mezcal joven (não envelhecido) de qualidade, feito de agave Espadín, é um ótimo ponto de partida.
  • Sumo de Lima1 oz / 30 ml
    O sumo espremido na hora é essencial para o melhor sabor.
  • Licor de Laranja0.5 oz / 15 ml
    Cointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao ou outro triple sec de alta qualidade funcionam bem. Pode ser substituído por néctar de agave.
  • Néctar de Agave0.25 oz / 7.5 ml(opcional)
    Opcional, pode ser usado para adicionar doçura, especialmente se substituir o licor de laranja para um perfil mais seco.
  • Sal GrossoPara a borda(opcional)
    Também se pode usar Tajín para uma borda de sal com lima e pimenta.

Tipo de gelo

  • Gelo em Cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de utensílios de bar padrão para fazer esta bebida: um conjunto de shaker para misturar os ingredientes com gelo e um jigger para servir com precisão.
  • Shaker de cocktails para arrefecer e diluir os ingredientes.
  • Jigger para medição precisa dos líquidos.
  • Coador (Hawthorne ou de malha fina) para verter a bebida sem fragmentos de gelo.

Instruções

O processo envolve passar a borda de um copo por sal, agitar o mezcal, a lima e o adoçante com gelo, e depois coar a mistura gelada para o copo cheio de gelo.
1. Prepare o copo. Passe um gomo de lima pela borda exterior de um copo rocks e mergulhe-o num prato com sal grosso ou Tajín. Encha o copo com gelo fresco.
2. Combine os ingredientes. Adicione o mezcal, o sumo de lima fresco e o licor de laranja (e o néctar de agave, se usar) a um shaker de cocktails.
3. Agite. Encha o shaker com gelo, feche-o e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
4. Coe e sirva. Coe o conteúdo do shaker para o copo rocks preparado e cheio de gelo.
5. Guarneça. Guarneça com uma rodela ou gomo de lima fresca e sirva imediatamente.

Decoração

Uma guarnição simples de uma rodela ou gomo de lima fresca complementa as notas cítricas da bebida e contribui para o seu apelo visual.
  • Rodela ou gomo de lima colocado na borda ou dentro do copo.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten e frutos secos. É adequado para dietas veganas e vegetarianas e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única dose contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar vem do licor de laranja e de qualquer néctar de agave adicionado.
Calorias
Em média 220 kcal / 920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 10 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este é um cocktail versátil, perfeito para o tempo quente, encontros sociais festivos e happy hour. O seu perfil refrescante, mas complexo, torna-o uma excelente escolha para acompanhar a cozinha mexicana ou simplesmente para ser apreciado numa esplanada.
  • Festas de Verão
  • Encontros Sociais
  • Happy Hour

Sugestões de harmonização

O perfil fumado e cítrico de uma Margarita de Mezcal combina excecionalmente bem com a cozinha mexicana e latino-americana. Corta a riqueza de carnes grelhadas como a carne asada, complementa o picante de pratos como os tacos al pastor e realça os sabores frescos do ceviche e do guacamole.
  • Tacos al Pastor
  • Guacamole Picante e Chips
  • Ceviche
  • Carnes Grelhadas (Carne Asada)

Margarita de Mezcal: Um Toque Fumado num Clássico

A Margarita de Mezcal é uma variação sofisticada e popular de um dos cocktails mais amados do mundo. Ao simplesmente trocar a tequila pelo mezcal, a bebida ganha uma dimensão fumada cativante que adiciona camadas de complexidade. Mantém o caráter refrescante e ácido do original, com um equilíbrio perfeito entre fumado, ácido e doce. Fácil de fazer e infinitamente agradável, conquistou com mérito o seu lugar como um clássico moderno.

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O clássico original, que usa tequila em vez de mezcal, resultando num perfil de sabor mais limpo e menos fumado.

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