Margarita cu Mezcal
Margarita cu Mezcal transformă profilul familiar al originalului prin introducerea notelor distinctive afumate și savuroase ale mezcalului. Această substituție simplă creează un cocktail cu o profunzime mai mare și un caracter mai complex. Sucul de lime proaspăt și acidulat și dulceața lichiorului de portocale sau a nectarului de agave joacă în continuare un rol crucial, dar acum sunt echilibrate de fundalul rustic și pământiu al mezcalului, rezultând o băutură sofisticată și memorabilă.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Margarita cu Mezcal este un cocktail modern, considerat o variație directă a clasicului Margarita. Se încadrează în familia de cocktailuri "sour", echilibrând o băutură spirtoasă cu citrice și un îndulcitor. Popularitatea sa în creștere i-a consolidat statutul de clasic modern.
Servire
Servit rece, cu gheață, într-un pahar rocks cu margine de sare, acesta este un cocktail moderat de tare, cu un caracter răcoritor. Volumul total corespunde unei băuturi mixte de dimensiuni standard.
Dimensiunea porției
Aproximativ 5 oz / 150 ml
Conținut de alcool
Aproximativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Rocks
Tratarea paharului
Margine cu sare sau Tajín
Istoric
Nu există un inventator unic creditat pentru Margarita cu Mezcal; mai degrabă, a apărut organic pe măsură ce popularitatea mezcalului a crescut în afara Mexicului la începutul secolului al XXI-lea. Barmanii și entuziaștii au început să experimenteze prin înlocuirea tequilei cu mezcal în rețetele clasice. Margarita a fost un candidat natural și de succes pentru această substituție, iar variația a devenit rapid un element de bază în barurile de cocktailuri din întreaga lume.
Origine
Acest cocktail este o creație modernă, probabil originară din Statele Unite și Mexic în timpul boom-ului mezcalului din anii 2000 și 2010. Nu are un singur punct de origine, ci reprezintă o inovație colectivă în cadrul mișcării cocktailurilor artizanale.
Margarita cu Mezcal
Acest cocktail este cel mai frecvent cunoscut sub numele de Margarita cu Mezcal. Uneori este numit Margarita Afumată pentru a sublinia caracteristica sa definitorie de aromă, sau Margarita Oaxacană, făcând referire la regiunea principală din Mexic unde se produce mezcalul.
Nume original
Mezcal Margarita
Nume alternative
- Margarita Afumată
- Margarita Oaxacană
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură prezintă o aromă și un gust proeminent afumat, echilibrat de citrice acrișoare și o notă de dulceață. Are o textură fină, revigorantă și o calitate răcoritoare potrivită pentru orice anotimp, deși este deosebit de populară vara.
Gust
Afumat, Pământiu, Citric, Agave, Acrișor, Proaspăt
Aromă
Afumat, Lime, Agave prăjită
Echilibrul gustului
Acru, Dulce, Afumat
Postgust
Aromă persistentă de fum, final citric curat
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Galben-verzui pal, Ușor tulbure
Textură
Fină, Revigorantă, Curată
Sezonalitate
Răcoritor, Estival, Pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens acrișoară și afumată, cu o prezență moderată de alcool și un nivel scăzut de dulceață. Este o băutură plată, necremoasă, cu un caracter citric pronunțat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită trei ingrediente principale: mezcal afumat ca bază, suc proaspăt de lime pentru aciditate și lichior de portocale pentru dulceață și complexitate. Se poate adăuga nectar de agave pentru un plus de dulceață, dacă se dorește.
- Mezcal2 oz / 60 mlUn mezcal joven (neînvechit) de calitate, obținut din agave Espadín, este un punct de plecare excelent.
- Suc de lime1 oz / 30 mlSucul proaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Lichior de portocale0.5 oz / 15 mlCointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao sau alt triple sec de înaltă calitate funcționează bine. Poate fi înlocuit cu nectar de agave.
- Nectar de agave0.25 oz / 7.5 ml(opțional)Opțional, poate fi folosit pentru a adăuga dulceață, mai ales dacă se înlocuiește lichiorul de portocale pentru un profil mai sec.
- Sare grunjoasăPentru marginea paharului(opțional)Se poate folosi și Tajín pentru o margine cu sare, lime și chili.
Tip de gheață
- Gheață cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de ustensile de bar standard pentru a prepara această băutură: un set de shaker de cocktail pentru a amesteca ingredientele cu gheață și un jigger pentru turnare precisă.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și diluarea ingredientelor.
- Jigger pentru măsurarea precisă a lichidelor.
- Strecurătoare (Hawthorne sau fină) pentru a turna băutura fără așchii de gheață.
Instrucțiuni
Procesul implică decorarea marginii unui pahar cu sare, agitarea mezcalului, a sucului de lime și a îndulcitorului cu gheață, apoi strecurarea amestecului răcit în paharul plin cu gheață.
1. Pregătiți paharul. Treceți o felie de lime pe marginea exterioară a unui pahar rocks și scufundați-l într-o farfurie cu sare grunjoasă sau Tajín. Umpleți paharul cu gheață proaspătă.
2. Combinați ingredientele. Adăugați mezcalul, sucul proaspăt de lime și lichiorul de portocale (și nectarul de agave, dacă folosiți) într-un shaker de cocktail.
3. Agitați. Umpleți shaker-ul cu gheață, sigilați-l și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde până când este bine răcit.
4. Strecurați și serviți. Strecurați conținutul shaker-ului în paharul rocks pregătit, plin cu gheață.
5. Ornați. Ornați cu o felie sau o bucată proaspătă de lime și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă, formată dintr-o felie sau o bucată proaspătă de lime, completează notele citrice ale băuturii și adaugă la atractivitatea sa vizuală.
- O felie sau o bucată de lime așezată pe marginea sau în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, glutenul și nucile. Este potrivit pentru dietele vegane și vegetariene și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool și zahăr. Conținutul de carbohidrați și zahăr provine din lichiorul de portocale și din orice nectar de agave adăugat.
Calorii
În medie 220 kcal / 920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un cocktail versatil, perfect pentru vremea caldă, întâlniri sociale festive și happy hour. Profilul său răcoritor, dar complex, îl face o alegere excelentă pentru a fi asociat cu bucătăria mexicană sau pur și simplu savurat pe o terasă.
- Petreceri de vară
- Întâlniri sociale
- Happy Hour
Sugestii de asociere
Profilul afumat și citric al unei Margarita cu Mezcal se potrivește excepțional de bine cu bucătăria mexicană și latino-americană. Acesta taie prin bogăția cărnii la grătar, precum carne asada, completează iuțeala preparatelor precum tacos al pastor și intensifică aromele proaspete ale ceviche-ului și guacamole-ului.
- Tacos al Pastor
- Guacamole picant cu chipsuri
- Ceviche
- Carne la grătar (Carne Asada)
Margarita cu Mezcal: O Notă Afumată a unui Clasic
Margarita cu Mezcal este o variație sofisticată și populară a unuia dintre cele mai iubite cocktailuri din lume. Prin simpla înlocuire a tequilei cu mezcal, băutura capătă o dimensiune afumată captivantă, care adaugă straturi de complexitate. Își menține caracterul răcoritor și acrișor al originalului, cu un echilibru perfect între afumat, acru și dulce. Ușor de preparat și infinit de plăcută, și-a câștigat pe drept locul de clasic modern.
Cocktailuri Similare
Margarita
Clasicul original, care folosește tequila în loc de mezcal, rezultând un profil de aromă mai curat, mai puțin afumat.
Paloma
Un alt clasic pe bază de agave care folosește tequila sau mezcal cu suc de lime și suc de grapefruit.
Oaxaca Old Fashioned
Un cocktail amestecat, puternic alcoolizat, care folosește atât tequila, cât și mezcal, cu nectar de agave și bitter.
S-ar putea să vă placă și
Brooklyn
Un cocktail clasic, sofisticat, pe bază de rye whiskey, care este mai sec și mai complex decât faimosul său văr, Manhattan.
Oaxaca Old Fashioned
O variantă afumată, cu note intense de agave, a clasicului Old Fashioned, conținând atât tequila, cât și mezcal.
Clover Club
Un sour clasic cu gin, remarcat prin siropul de zmeură și o spumă mătăsoasă de la albușul de ou, creând o băutură spectaculoasă vizual și delicios de echilibrată.
Pisco Sour
Un cocktail clasic sud-american ce conține pisco, suc de lime, sirop simplu și albuș de ou, creând o băutură spumoasă, citrică și fină.
Ați Încercat Acestea Deja?
Aquavit Sour
O variantă răcoritoare și savuroasă a clasicului sour, cu aquavit scandinav și notele sale distincte de chimen și mărar.
Slingback
Un cocktail sofisticat și răcoritor pe bază de gin, cu note intrigante de țelină, mușețel și grapefruit proaspăt.
Monte Carlo
Un cocktail sofisticat și puternic, pe bază de whiskey de secară, echilibrat de dulceața ierboasă a lichiorului Bénédictine și de notele condimentate ale bitter-ului Angostura.
Mauresque
Un aperitiv clasic francez care combină aroma îndrăzneață de anason a pastisului cu notele dulci, de nucă, ale siropului orgeat, servit lung cu apă rece.