梅斯卡尔玛格丽塔
梅斯卡尔玛格丽塔通过引入梅斯卡尔独特的烟熏和咸香风味，改变了原版玛格丽塔为人熟知的口感。这个简单的替换创造了一款更有深度和更复杂特性的鸡尾酒。明亮而尖锐的青柠汁以及橙味利口酒或龙舌兰花蜜的甜味仍然扮演着关键角色，但现在它们与梅斯卡尔的质朴、泥土气息背景相平衡，最终呈现出一款精致而难忘的饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
梅斯卡尔玛格丽塔是一款现代鸡尾酒，被视为经典玛格丽塔的直接变种。它属于“酸酒”家族，通过烈酒、柑橘和甜味剂达到平衡。其日益增长的人气巩固了它作为现代经典的地位。
享用
在带盐边的古典杯中加冰饮用，这是一款酒精度适中、口感清爽的鸡尾酒。其总量构成了一杯标准分量的混合饮料。
份量
约 5 盎司 / 150 毫升
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
盐边或塔欣辣椒粉边
背景故事
梅斯卡尔玛格丽塔没有单一的创始人；它是在21世纪初梅斯卡尔在墨西哥以外地区日益流行时自然而然出现的。调酒师和爱好者们开始尝试在经典配方中用梅斯卡尔代替特基拉酒。玛格丽塔是这一替换的天然且成功的选择，该变种迅速成为全球鸡尾酒吧的常见酒款。
产地
这款鸡尾酒是现代的产物，很可能起源于2000年代和2010年代梅斯卡尔热潮期间的美国和墨西哥。它没有单一的起源地，而是代表了精酿鸡尾酒运动中的集体创新。
梅斯卡尔玛格丽塔
这款鸡尾酒最常见的名称是梅斯卡尔玛格丽塔。有时为了突出其独特的风味特征，它也被称为烟熏玛格丽塔；或者，由于梅斯卡尔主要产自墨西哥的瓦哈卡地区，它也被称为瓦哈卡玛格丽塔。
原始名称
Mezcal Margarita
别名
- 烟熏玛格丽塔
- 瓦哈卡玛格丽塔
特点概述
这款饮品具有突出的烟熏香气和风味，并与酸爽的柑橘和一丝甜味相平衡。它口感顺滑爽口，清爽的特质适合任何季节，尤其在夏季备受欢迎。
风味
烟熏, 泥土, 柑橘, 龙舌兰, 酸爽, 明快
香气
烟熏, 青柠, 烤龙舌兰
口感平衡
酸, 甜, 烟熏
余味
持久的烟熏味, 干净的柑橘余味
气泡感
无
色泽外观
淡黄绿色, 轻微浑浊
质地
顺滑, 爽口, 干净
季节性
清爽, 夏日, 全年适宜
风味强度与体验
风味强烈酸爽且带有烟熏味，酒精度适中，甜度较低。这是一款无气泡、不含奶油的饮品，具有明显的柑橘特性。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种主要成分：作为基酒的烟熏梅斯卡尔，提供酸味的鲜青柠汁，以及带来甜味和复杂性的橙味利口酒。如果需要，可以添加龙舌兰花蜜以增加甜度。
- 梅斯卡尔2 盎司 / 60 毫升选用优质的 Espadín 龙舌兰制成的 joven（未陈年）梅斯卡尔是一个很好的开始。
- 青柠汁1 盎司 / 30 毫升新鲜榨取的果汁对于获得最佳风味至关重要。
- 橙味利口酒0.5 盎司 / 15 毫升君度（Cointreau）、皮埃尔费朗干库拉索（Pierre Ferrand Dry Curaçao）或其他高品质的橙皮利口酒（triple sec）效果都很好。可用龙舌兰花蜜替代。
- 龙舌兰花蜜0.25 盎司 / 7.5 毫升(可选)可选，可用于增加甜度，尤其是在替代橙味利口酒以获得更干爽的口感时。
- 粗盐用于制作杯边(可选)也可用塔欣辣椒粉（Tajín）制作辣椒青柠盐边。
冰块类型
- 方冰
调制设备
制作这款饮品需要标准的调酒工具：一套用于将配料与冰块混合的鸡尾酒调酒器，以及一个用于精确计量的量酒器。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和稀释配料。
- 量酒器（Jigger），用于精确测量液体。
- 滤冰器（霍桑式或细网式），用于倒出酒液时过滤碎冰。
制作步骤
制作过程包括给杯子做盐边，将梅斯卡尔、青柠汁和甜味剂与冰块一起摇和，然后将冷却后的混合物滤入装满冰块的杯中。
1. 准备酒杯。用一个青柠角擦拭古典杯的外沿，然后将其浸入盛有粗盐或塔欣辣椒粉的盘子中。将酒杯装满新冰块。
2. 混合配料。将梅斯卡尔、鲜青柠汁和橙味利口酒（以及龙舌兰花蜜，如果使用的话）加入鸡尾酒调酒器中。
3. 摇和。将调酒器装满冰块，盖紧，并用力摇晃约12-15秒，直至充分冷却。
4. 过滤并上酒。将调酒器中的混合物通过滤冰器倒入已备好且装满冰块的古典杯中。
5. 装饰。用新鲜的青柠轮或青柠角装饰，并立即享用。
装饰
用一片新鲜的青柠轮或青柠角做简单装饰，可以衬托饮品的柑橘风味，并增加视觉吸引力。
- 青柠轮或青柠角，放在杯沿或杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、麸质和坚果等常见过敏原。它适合纯素和素食饮食，并且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份饮品含有中等热量，主要来自酒精和糖分。碳水化合物和糖分来自橙味利口酒和任何添加的龙舌兰花蜜。
卡路里
平均 220 千卡 / 920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12 克
碳水化合物水平
糖
平均 10 克
糖分水平
适用场合
这是一款用途广泛的鸡尾酒，非常适合温暖的天气、节庆社交聚会和欢乐时光。其清爽而复杂的口感使其成为搭配墨西哥美食或仅在露台上享用的绝佳选择。
- 夏季派对
- 社交聚会
- 欢乐时光
配餐建议
梅斯卡尔玛格丽塔的烟熏和柑橘风味与墨西哥和拉丁美洲美食搭配得非常好。它能中和烤肉（如 carne asada）的油腻感，与牧羊人玉米卷（tacos al pastor）等菜肴的辛辣味相得益彰，并提升酸橘汁腌鱼（ceviche）和鳄梨酱的新鲜风味。
- 牧羊人玉米卷 (Tacos al Pastor)
- 辣味鳄梨酱和玉米片
- 酸橘汁腌鱼 (Ceviche)
- 烤肉 (Carne Asada)
梅斯卡尔玛格丽塔：经典的烟熏变奏
梅斯卡尔玛格丽塔是世界上最受欢迎的鸡尾酒之一的精致且流行的变种。通过简单地将特基拉酒换成梅斯卡尔，这款饮品便获得了迷人的烟熏维度，增加了层次感和复杂性。它保留了原版的清爽和酸爽特性，完美地平衡了烟熏、酸和甜。制作简单，乐趣无穷，理所当然地赢得了现代经典的地位。