梅斯卡爾瑪格麗特
梅斯卡爾瑪格麗特透過引進梅斯卡爾獨特的煙燻和鹹香風味，改變了原始瑪格麗特熟悉的風味輪廓。這個簡單的替換創造出一款更有深度和更複雜特性的雞尾酒。明亮、銳利的萊姆汁以及橙皮酒或龍舌蘭糖漿的甜味仍然扮演著關鍵角色，但現在它們與梅斯卡爾質樸、帶有泥土氣息的背景相互平衡，成就了一杯精緻且令人難忘的飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
梅斯卡爾瑪格麗特是一款現代雞尾酒，被視為經典瑪格麗特的直接變奏版。它屬於「酸酒」系列的雞尾酒，在烈酒、柑橘和甜味劑之間取得平衡。其日益增長的人氣鞏固了它作為現代經典的地位。
飲用方式
以加冰的鹽口岩石杯盛裝，冰鎮飲用。這是一款中等酒感、風味清爽的雞尾酒。總容量為一杯標準尺寸的調酒。
份量
約 5 盎司 / 150 毫升
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
鹽口杯或 Tajín 辣椒萊姆鹽口杯
背景故事
梅斯卡爾瑪格麗特沒有單一的發明者；它是在 21 世紀初梅斯卡爾在墨西哥以外地區流行起來後自然而然地出現的。調酒師和愛好者開始嘗試在經典酒譜中用梅斯卡爾取代龍舌蘭酒。瑪格麗特是這次替換的自然且成功的選擇，這個變奏版很快就成為全球雞尾酒吧的經典酒款。
來源地
這款雞尾酒是一項現代創作，可能源於 2000 年代和 2010 年代的梅斯卡爾熱潮期間的美國和墨西哥。它沒有單一的起源地，而是代表了精緻雞尾酒運動中的集體創新。
梅斯卡爾瑪格麗特
這款雞尾酒最常見的名稱是梅斯卡爾瑪格麗特。有時為了突顯其獨特的煙燻風味，會被稱為煙燻瑪格麗特，或因梅斯卡爾主要產於墨西哥的瓦哈卡地區而稱為瓦哈卡瑪格麗特。
原始名稱
Mezcal Margarita
別名
- 煙燻瑪格麗特
- 瓦哈卡瑪格麗特
特色總覽
這款飲品具有顯著的煙燻香氣和風味，並與酸爽的柑橘和一絲甜味達到平衡。它口感滑順、爽脆，清爽的特質適合任何季節，尤其在夏季特別受歡迎。
風味
煙燻、泥土、柑橘、龍舌蘭、酸、明亮
香氣
煙燻、萊姆、烤龍舌蘭
口感平衡
酸、甜、煙燻
餘韻
煙燻味繚繞，柑橘餘韻清爽
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃綠色，略帶混濁
質地
滑順、爽脆、純淨
季節性
清爽、夏日風情、全年皆宜
風味強度與體驗
風味強烈酸爽且帶有煙燻味，酒感適中，甜度較低。這是一款無氣泡、不含乳脂的飲品，具有明顯的柑橘特性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種主要成分：作為基酒的煙燻梅斯卡爾、帶來酸味的現榨萊姆汁，以及提供甜味和複雜性的橙皮酒。如果需要，可以添加龍舌蘭糖漿以增加甜度。
- 梅斯卡爾酒2 盎司 / 60 毫升品質優良、由 Espadín 龍舌蘭製成的 joven（未陳年）梅斯卡爾酒是絕佳的入門選擇。
- 萊姆汁1 盎司 / 30 毫升新鮮現榨的果汁是最佳風味的關鍵。
- 橙皮酒0.5 盎司 / 15 毫升君度橙酒（Cointreau）、皮耶費朗橙皮酒（Pierre Ferrand Dry Curaçao）或其他高品質的 Triple Sec 橙酒都很適合。可用龍舌蘭糖漿替代。
- 龍舌蘭糖漿0.25 盎司 / 7.5 毫升(可選)可選，可用於增加甜度，尤其是在替代橙皮酒以獲得更不甜的風味時。
- 粗鹽用於製作鹽口杯(可選)也可用 Tajín 辣椒萊姆鹽來製作杯口。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要標準的調酒工具來製作這款飲品：一套雪克杯組，用來將材料與冰塊混合，以及一個量酒器，用於精準倒酒。
- 雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器，用於精確測量液體。
- 隔冰器（霍桑或濾網），用於倒出酒液時過濾碎冰。
作法
製作過程包括用鹽製作杯口、將梅斯卡爾、萊姆汁和甜味劑與冰塊一同搖盪，然後將冷卻的混合物過濾到裝滿冰塊的杯中。
1. 準備酒杯。用一個萊姆角塗抹岩石杯的外緣，然後將其沾上一盤粗鹽或 Tajín 辣椒萊姆鹽。將酒杯裝滿新冰塊。
2. 混合材料。將梅斯卡爾酒、新鮮萊姆汁和橙皮酒（以及龍舌蘭糖漿，如使用）加入雪克杯中。
3. 搖盪。將雪克杯裝滿冰塊，蓋緊，並用力搖盪約 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 過濾並上桌。將雪克杯中的內容物過濾到已準備好且裝滿冰塊的岩石杯中。
5. 裝飾。用新鮮的萊姆輪或萊姆角裝飾，並立即上桌。
裝飾
用新鮮的萊姆輪或萊姆角作簡單的裝飾，可以襯托飲品的柑橘風味並增添視覺美感。
- 萊姆輪或萊姆角，置於杯緣或杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。它適合純素和素食飲食，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份含有中等熱量，主要來自酒精和糖分。碳水化合物和糖分含量來自橙皮酒和任何添加的龍舌蘭糖漿。
熱量
平均 220 大卡 / 920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12 克
碳水化合物等級
糖
平均 10 克
糖分等級
場合
這是一款多功能的雞尾酒，非常適合溫暖天氣、節慶社交聚會和歡樂時光。其清爽而複雜的風味，使其成為搭配墨西哥美食或僅是在露台上享用的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 社交聚會
- 歡樂時光
搭配建議
梅斯卡爾瑪格麗特的煙燻和柑橘風味與墨西哥和拉丁美洲美食搭配得天衣無縫。它能中和像墨西哥式烤牛肉等烤肉的油膩感，襯托牧羊人塔可等菜餚的香料味，並提升檸檬醃生魚和酪梨醬的清新風味。
- 牧羊人塔可
- 辣味酪梨醬與玉米片
- 檸檬醃生魚
- 烤肉（墨西哥式烤牛肉）
梅斯卡爾瑪格麗特：經典的煙燻變奏
梅斯卡爾瑪格麗特是世界上最受喜愛的雞尾酒之一的精緻且流行的變奏版。僅僅將龍舌蘭酒換成梅斯卡爾，就為這款飲品增添了迷人的煙燻維度，增加了風味的複雜層次。它保留了原作的清爽和酸爽特性，並在煙燻、酸、甜之間達到了完美平衡。製作簡單且樂趣無窮，它理所當然地贏得了現代經典的地位。