Mezcal Martinez
Mezcal Martinez е изтънчен коктейл с акцент върху спиртните напитки, който заменя традиционния Old Tom джин на класическия Martinez със земнистия, опушен вкус на мескал. Тази замяна създава напитка с забележителна дълбочина, балансираща опушения вкус на агаве спиртната напитка със сладостта на сладкия вермут и сложните ботанически елементи на мараскинов ликьор и битери. Това е замислен коктейл, идеален за тези, които ценят смела вариация на историческа класика.
Приготвяне
Време за приготвяне: 4 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Mezcal Martinez е коктейл с акцент върху спиртните напитки, категоризиран като модерна интерпретация на класика. Той попада в семейството на разбърканите, ароматни коктейли, подобно на своя предшественик, класическия Martinez.
Сервиране
Сервирайте този коктейл с акцент върху спиртните напитки ледено студен в охладена купа или чаша Nick & Nora. Това е сравнително малка, но мощна напитка с ABV около 25-30%.
Размер на порцията
~90 мл / ~3 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
~25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладен
История
Mezcal Martinez няма единствена документирана история на произхода, но се появява от съвременното движение на занаятчийските коктейли в началото на 21-ви век. Тъй като барманите започнаха да експериментират с разнообразния вкусов профил на мескал, той естествено намери място в класическите рецепти. Замяната на джина в Martinez беше логична и вкусна стъпка, създавайки ново изживяване, което почита структурата на оригинала, като същевременно демонстрира уникалния характер на мескал.
Произход
Съединени щати / Международна сцена на занаятчийските коктейли, около 2010-те години. Това е модерна адаптация на класическия Martinez, който датира от края на 19-ти век.
Mezcal Martinez
Напитката е известна най-вече като Mezcal Martinez. Някои може да я наричат Димлив Мартинес заради характерния опушен вкус на мескал, който замества традиционния джин.
Оригинално име
Mezcal Martinez
Алтернативно име
Димлив Мартинес
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл представя опушен и билков аромат, водещ до комплексен, сладко-горчив вкусов профил с копринена текстура. Послевкусът е дълъг и затоплящ, което го прави подходящ за целогодишно отпиване, особено в по-хладните месеци.
Вкус
опушен, билков, сладък, комплексен, черешов, портокалов
Аромат
опушен агаве, сладки билки, цитрусова кора, лек черешов аромат
Баланс на вкуса
сладко-горчив, опушен
Послевкус
дълъг, затоплящ, опушен, билков
Газираност
несъдържащ газировка, без газировка
Цвят и външен вид
кехлибарен, червеникаво-кафяв, прозрачен
Текстура
копринен, гладък, вискозен
Сезонност
целогодишен, есен, зима
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивно опушен и с акцент върху спиртните напитки, балансиран от умерена сладост от вермута и фина горчивина. Това е силна, негазирана напитка.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Рецептата изисква равни части мескал и сладък вермут, акцентирани с малко мараскинов ликьор и няколко капки портокалови битери.
- Mezcal (Espadín)45 мл / 1.5 унцииНеузрял (joven) Espadín мескал работи добре, за да балансира дима с достъпност.
- Сладък Вермут45 мл / 1.5 унцииПрепоръчва се качествен италиански или испански вермут, като Carpano Antica или Cocchi di Torino.
- Мараскинов Ликьор1 бар лъжица (приблизително 5 мл / 0.17 унции)Използвайте качествена марка като Luxardo или Maraska; тя добавя сложност, а не само сладост.
- Портокалови Битери2 капкиAngostura Orange или Regan's Orange Bitters работят добре.
Вид лед
- Кубчета (за разбъркване), Няма (в чашата)
Оборудване за миксиране
Ще ви трябва стандартен комплект за разбъркване: чаша за смесване, бар лъжица, джигер за точно измерване и цедка.
- Чаша за смесване за разбъркване
- Бар лъжица за разбъркване
- Джигер за измерване
- Цедка (Julep или Hawthorne) за прецеждане
Инструкции
Методът е прост: охладете чаша, разбъркайте всички съставки с лед в чаша за смесване, след това прецедете в охладената чаша и гарнирайте с изцедена портокалова кора.
1. Охладете купата или чашата Nick & Nora, като я напълните с лед или я поставите във фризера.
2. Комбинирайте мескала, сладкия вермут, мараскиновия ликьор и портокаловите битери в чаша за смесване.
3. Напълнете чашата за смесване до две трети с големи, студени кубчета лед.
4. Разбъркайте сместа с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Изхвърлете леда от чашата за сервиране.
6. Прецедете съдържанието на чашата за смесване в охладената чаша за сервиране.
7. Вземете прясна портокалова кора, задръжте я над напитката с оцветената страна надолу и я прищипете, за да изцедите цитрусовите масла върху повърхността.
8. Пускайте кората в чашата като гарнитура и сервирайте веднага.
Гарнитура
Стандартната гарнитура е портокалова кора; изцедете маслата й над повърхността на напитката, за да добавите ароматно богатство, преди да я пуснете в чашата.
- Портокалова кора, изцедена над напитката и използвана като гарнитура
Диетична информация
Този коктейл обикновено е веган, без млечни продукти, без яйца и без глутен. Винаги проверявайте конкретните марки вермут или ликьори за алергени, ако имате сериозни чувствителности.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл съдържа приблизително 180-210 калории на порция, като повечето от 10-12 грама въглехидрати идват от сладкия вермут и ликьора.
Калории
Средно 180-210 kcal / 753-879 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 9-11 г
Ниво на захар
Поводи
Тази напитка е идеална за изискан час за коктейл или като замислен коктейл за вечерно отпиване. Нейната сложност също я прави отличен аперитив преди вечеря, за да стимулира небцето.
- Часът за коктейл
- Вечерно отпиване
- Аперитив
Предложения за комбиниране
Димният и сладко-горчив профил на Mezcal Martinez се съчетава прекрасно с пикантни и богати храни. Помислете да го сервирате с дъска за шаркутерия с пушени сирена, сушени меса или дори с тъмен шоколад за възхитителен контраст.
- Пушени сирена
- Сушени меса (шаркутерия)
- Тъмен шоколад
- Ястия на скара или барбекю
Mezcal Martinez: Димлив обрат на класика
Mezcal Martinez е смел и вкусен риф на класическия Martinez, идеален за любителите на агаве спиртните напитки. Чрез замяна на джина с мескал, напитката придобива чудесен опушен нюанс, който играе изключително добре със сладостта на вермута и странността на мараскиновия ликьор. Това е балансиран коктейл с акцент върху спиртните напитки, който е едновременно модерен и вечен, предлагащ комплексно, но задоволително изживяване. Отличен избор за авантюристичен вкус, който иска да изследва вариации на класически коктейли.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Whiskey Sour
Класически коктейл, който перфектно балансира сладкото и киселото с богатото усложнение на уискито.
East 8 Hold Up
Ярък и тропически коктейл на основата на водка, който балансира сладка маракуя, пикантна ананас и деликатна горчивина на Aperol.
Замразена Маргарита
Кашаво, блендирано с лед издание на класическия коктейл от текила, лайм и портокалов ликьор, идеално за топло време.
Водка Мартини
Свеж, чист и силен класически коктейл, направен с водка и сух вермут, гарниран с лимонова кора или маслина.
Опитахте ли вече тези?
Акула
Сложен и плодов коктейл в стил тики, съчетаващ джин, ром с високо съдържание на алкохол и ябълков бренди с ананасов и лимонов сок.
Бял Кубински
Кремообразен и сладък кафеен коктейл, направен с отлежал ром, кафеен ликьор и пълномаслена сметана.
Ангелско Лице
Перфектно балансиран, класически коктейл с акцент върху спиртните напитки с нотки на ябълка, кайсия и хвойна.
Розова катерица
Сладък, кремообразен и ядков бадемов десертен коктейл с отличителен пастелно розов оттенък.