Mezcal Martinez
Mezcal Martinez je sofistikovaný koktejl s výraznou chutí alkoholu, který nahrazuje tradiční Old Tom gin klasického Martinezu zemitými, kouřovými tóny mezcalu. Tato substituce vytváří nápoj s pozoruhodnou hloubkou, vyvažující kouřovou agávovou chuť s bohatou sladkostí sladkého vermutu a komplexními bylinnými tóny maraskinového likéru a bitters. Je to koktejl pro zamyšlené popíjení, ideální pro ty, kteří ocení odvážnou variaci historické klasiky.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Mezcal Martinez je koktejl s výraznou chutí alkoholu, zařazený jako moderní variace klasiky. Patří do rodiny mícháných, aromatických koktejlů, podobně jako jeho předchůdce, klasický Martinez.
Servírování
Podávejte tento koktejl s výraznou chutí alkoholu ledově studený v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Je to relativně malý, ale silný nápoj s obsahem alkoholu kolem 25-30%.
Velikost porce
~90 ml / ~3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
~25-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Mezcal Martinez nemá žádný zdokumentovaný původní příběh, ale vznikl v rámci moderního craft koktejlového hnutí na počátku 21. století. Jak barmani začali experimentovat s rozmanitým chuťovým profilem mezcalu, přirozeně se dostal do klasických šablon. Nahrazení ginu v Martinezu bylo logickým a chutným krokem, který vytvořil nový zážitek, který ctí strukturu originálu a zároveň prezentuje jedinečný charakter mezcalu.
Původ
Spojené státy / Mezinárodní craft koktejlová scéna, kolem let 2010. Jedná se o moderní adaptaci klasického Martinezu, který sahá do konce 19. století.
Mezcal Martinez
Tento nápoj je známý především jako Mezcal Martinez. Někteří jej mohou nazývat Zakouřený Martinez kvůli charakteristické kouřové chuti mezcalu, který nahrazuje tradiční gin.
Původní název
Mezcal Martinez
Alternativní název
Zakouřený Martinez
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí kouřovou a bylinnou vůni, která vede ke komplexnímu, hořkosladkému chuťovému profilu s hedvábnou texturou. Chuť je dlouhá a hřejivá, což z něj činí vhodný nápoj pro celoroční popíjení, zejména v chladnějších měsících.
Chuť
kouřový, bylinný, sladký, komplexní, třešňový, pomerančový
Aroma
kouřová agáva, sladké byliny, citrusová kůra, jemná třešeň
Vyváženost chuti
hořkosladký, kouřový
Dochuť
dlouhý, hřejivý, kouřový, bylinný
Perlivost
tichý, žádný
Vzhled a barva
jantarový, načervenalý hnědý, čirý
Textura
hedvábný, hladký, viskózní
Sezónnost
celoroční, podzim, zima
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně kouřová a s výraznou chutí alkoholu, vyvážená mírnou sladkostí z vermutu a jemnou hořkostí. Je to silný, neperlivý nápoj.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept vyžaduje stejné díly mezcalu a sladkého vermutu, doplněné malým množstvím maraskinového likéru a několika kapkami pomerančových bitters.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozPro vyvážení kouře a přístupnosti se hodí nezralý (joven) Espadín mezcal.
- Sladký vermut45 ml / 1.5 ozDoporučuje se kvalitní italský nebo španělský vermut, například Carpano Antica nebo Cocchi di Torino.
- Maraskinový likér1 lžička (přibližně 5 ml / 0.17 oz)Použijte kvalitní značku, jako je Luxardo nebo Maraska; dodává komplexnost, ne jen sladkost.
- Pomerančové bitters2 kapkyDobře fungují Angostura Orange nebo Regan's Orange Bitters.
Typ ledu
- Kostky (pro míchání), Žádný (ve sklenici)
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní míchací sadu: míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku pro přesné měření a sítko.
- Míchací sklenice pro míchání
- Míchací lžíce pro míchání
- Odměrka pro měření
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro scezení
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: ochlaďte sklenici, míchejte všechny ingredience s ledem v míchací sklenici, poté sceďte do chlazené sklenice a ozdobte vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Smíchejte mezcal, sladký vermut, maraskinový likér a pomerančové bitters v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin velkými, studenými kostkami ledu.
4. Míchejte směs míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyhoďte led ze servírovací sklenice.
6. Sceďte obsah míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, držte ji nad nápojem barevnou stranou dolů a stiskněte ji, abyste uvolnili citrusové oleje na povrch.
8. Vhoďte kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Standardní ozdobou je pomerančová kůra; vymačkejte její oleje nad povrch nápoje, abyste přidali aromatickou komplexnost, a poté ji vhoďte do sklenice.
- Pomerančová kůra vymačkaná nad nápojem a použitá jako ozdoba
Dietní informace
Tento koktejl je obvykle veganský, bez mléka, vajec a lepku. Vždy zkontrolujte konkrétní značky vermutu nebo likérů kvůli alergenům, pokud máte závažné alergie.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje přibližně 180-210 kalorií na porci, přičemž většina z 10-12 gramů sacharidů pochází ze sladkého vermutu a likéru.
Kalorie
Průměrně 180-210 kcal / 753-879 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro sofistikovanou koktejlovou hodinu nebo jako koktejl pro zamyšlené večerní popíjení. Jeho komplexnost z něj také dělá vynikající předvečerní aperitiv pro stimulaci chuťových pohárků.
- Koktejlová hodina
- Večerní popíjení
- Předvečerní nápoj
Doporučené párování
Kouřový a hořkosladký profil Mezcal Martinezu se krásně hodí k slaným a bohatým jídlům. Zvažte podávání s charcuterie deskou s uzenými sýry, uzenými masnými výrobky nebo dokonce s hořkou čokoládou pro příjemný kontrast.
- Uzené sýry
- Uzené masné výrobky (charcuterie)
- Hořká čokoláda
- Grilovaná nebo barbecue jídla
Mezcal Martinez: Kouřový twist na klasiku
Mezcal Martinez je odvážný a chutný riff na klasický Martinez, ideální pro milovníky agávových destilátů. Nahrazením ginu mezcalem nápoj získává nádherný kouřový rozměr, který výborně ladí s bylinnou sladkostí vermutu a funky tóny maraskinového likéru. Je to vyvážený koktejl s výraznou chutí alkoholu, který je moderní i nadčasový a nabízí komplexní a uspokojivý zážitek. Vynikající volba pro dobrodružnou patro hledající variace klasických koktejlů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Zlatá horečka
Moderní klasický koktejl, který dokonale vyvažuje hřejivost bourbonu se sladkými květinovými tóny medu a jasnou kyselostí čerstvé citronové šťávy.
Zlatá Margarita
Prémiová a hladká verze klasické Margarity, vyrobená z tequily reposado a Grand Marnier pro bohatší a komplexnější chuť.
Lychee Martini
Sladký, voňavý a exotický vodka koktejl, který krásně zachycuje jemnou květinovou a ovocnou chuť liči.
Brown Derby
Osvěžující koktejl z éry prohibice, který vyvažuje hřejivost bourbonu se sladkokyselou chutí grapefruitu a medu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Polibek vdovy
Sofistikovaný a komplexní nápoj s Calvadosem, Bénédictine a Žlutým Chartreusem, který nabízí jedinečný bylinný a jablečný brandy profil.
Zelený ruský
Sladký a krémový koktejl na bázi vodky s živou zelenou barvou, ochucený melounovým likérem.
Tichý Třetí
Sofistikovaný klasický koktejl, který dokonale vyvažuje kouřové tóny skotské whisky se sladkou citrusovou chutí Cointreau a kyselostí čerstvé citronové šťávy.
Space Jockey
Osvěžující a komplexní ginový tiki koktejl s jasnými citrusovými tóny, tropickým mučenkou a hřejivými kořeněnými notami.