Mezcal Martinez
Mezcal Martinez er en sofistikeret og spiritus-fremtrædende cocktail, der bytter den traditionelle Old Tom gin i en klassisk Martinez ud med de jordagtige, røgede noter af mezcal. Denne udskiftning skaber en drink med bemærkelsesværdig dybde, der balancerer den røgede agave-spiritus med den rige sødme af sød vermouth og de komplekse botaniske stoffer i maraschino-likør og bitters. Det er en kontemplativ slurk, perfekt for dem, der sætter pris på et dristigt twist på en historisk klassiker.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Mezcal Martinez er en spiritus-fremtrædende cocktail, kategoriseret som et moderne twist på en klassiker. Den falder ind under familien af omrørte, aromatiske cocktails, ligesom sin forgænger, den klassiske Martinez.
Servering
Server denne spiritus-fremtrædende cocktail iskold i et afkølet coupe- eller Nick & Nora-glas. Det er en relativt lille, men potent drink med en ABV omkring 25-30%.
Portionsstørrelse
~90 ml / ~3 oz (før fortynding)
Alkoholindhold
~25-30% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Mezcal Martinez har ikke en enkelt dokumenteret oprindelseshistorie, men opstod fra den moderne craft cocktail-bevægelse i det tidlige 21. århundrede. Da bartendere begyndte at eksperimentere med mezcals mangfoldige smagsprofil, fandt den naturligt sin vej ind i klassiske skabeloner. At erstatte gin i en Martinez var et logisk og lækkert skridt, der skabte en ny oplevelse, der ærer originalens struktur, samtidig med at den viser mezcals unikke karakter.
Oprindelse
USA / International craft cocktail scene, omkring 2010'erne. Det er en moderne tilpasning af den klassiske Martinez, der går tilbage til slutningen af det 19. århundrede.
Mezcal Martinez
Drikken er primært kendt som Mezcal Martinez. Nogle kan referere til den som en Røget Martinez på grund af den karakteristiske røgede smag af mezcal, der erstatter den traditionelle gin.
Oprindeligt navn
Mezcal Martinez
Alternativt navn
Røget Martinez
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer en røget og urteagtig aroma, der fører til en kompleks, bittersød smagsprofil med en silkeagtig tekstur. Eftersmagen er lang og varmende, hvilket gør den velegnet til at nippe til året rundt, især i de køligere måneder.
Smag
røget, urteagtig, sød, kompleks, kirsebær, appelsin
Aroma
røget agave, søde urter, citrusskal, svag kirsebær
Smagsbalance
bittersød, røget
Eftersmag
lang, varmende, røget, urteagtig
Brus
stilstand, ingen
Udseende og farve
ravfarvet, rødbrun, klar
Tekstur
silkeagtig, glat, viskøs
Sæson
året rundt, efterår, vinter
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er intenst røget og spiritus-fremtrædende, afbalanceret af moderat sødme fra vermouth og en subtil bitterhed. Det er en stærk, ikke-kulsyreholdig drink.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Opskriften kræver lige dele mezcal og sød vermouth, accentueret med en lille mængde maraschino-likør og et par dashes appelsinbitters.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozEn umodnet (joven) Espadín mezcal fungerer godt til at balancere røg med tilgængelighed.
- Sød Vermouth45 ml / 1.5 ozEn kvalitets italiensk eller spansk stil vermouth anbefales, som Carpano Antica eller Cocchi di Torino.
- Maraschino Likør1 bar ske (ca. 5 ml / 0.17 oz)Brug et kvalitetsmærke som Luxardo eller Maraska; det tilføjer kompleksitet, ikke kun sødme.
- Appelsin Bitters2 dashesAngostura Orange eller Regan's Orange Bitters fungerer godt.
Istype
- Terninger (til omrøring), Ingen (i glas)
Barudstyr
Du skal bruge et standard omrøringssæt: et omrøringsglas, en bar ske, en jigger til præcise målinger og en si.
- Omrøringsglas til omrøring
- Bar ske til omrøring
- Jigger til måling
- Si (Julep eller Hawthorne) til at sigte
Instruktioner
Metoden er ligetil: køl et glas, rør alle ingredienser med is i et omrøringsglas, og si derefter i det afkølede glas og pynt med en presset appelsinskal.
1. Køl dit coupe- eller Nick & Nora-glas ved at fylde det med is eller placere det i fryseren.
2. Kombiner mezcal, sød vermouth, maraschino-likør og appelsinbitters i et omrøringsglas.
3. Fyld omrøringsglasset to tredjedele fuldt med store, kolde isterninger.
4. Rør blandingen med en bar ske i ca. 20-30 sekunder, indtil den er godt afkølet og korrekt fortyndet.
5. Kassér isen fra dit serveringsglas.
6. Si indholdet af omrøringsglasset i det afkølede serveringsglas.
7. Tag en frisk appelsinskal, hold den over drinken med den farvede side nedad, og knib den for at udtrykke citrusolierne over overfladen.
8. Tab skallen i glasset som pynt og server straks.
Garniture
Den standard pynt er en appelsinskal; pres dens olier over overfladen af drinken for at tilføje aromatisk kompleksitet, før du taber den i.
- Appelsinskal presset over drinken og brugt som pynt
Kostinformation
Denne cocktail er typisk vegansk, mælkefri, ægfri og glutenfri. Tjek altid specifikke mærker af vermouth eller likører for allergener, hvis du har alvorlige følsomheder.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail indeholder ca. 180-210 kalorier pr. portion, hvoraf de fleste af de 10-12 gram kulhydrater kommer fra den søde vermouth og likør.
Kalorier
Gennemsnitligt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 10-12 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 9-11 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er ideel til en sofistikeret cocktail time eller som en kontemplativ aftensipning. Dens kompleksitet gør den også til en fremragende pre-dinner aperitif til at stimulere ganen.
- Cocktail Time
- Aftensipning
- Før-middagsdrink
Serveringsforslag
Den røgede og bittersøde profil af Mezcal Martinez passer smukt til salte og rige fødevarer. Overvej at servere den sammen med et charcuteriebræt med røgede oste, hærdede kødvarer eller endda med mørk chokolade for en dejlig kontrast.
- Røgede oste
- Hærdede kødvarer (charcuterie)
- Mørk chokolade
- Grillede eller barbecued retter
Mezcal Martinez: Et Røget Twist på en Klassiker
Mezcal Martinez er en dristig og smagfuld riff på den klassiske Martinez, perfekt til elskere af agave-spiritus. Ved at erstatte gin med mezcal får drinken en vidunderlig røget dimension, der spiller ekseptionelt godt sammen med den urteagtige sødme af vermouth og funken af maraschino-likør. Det er en afbalanceret, spiritus-fremtrædende slurk, der er både moderne og tidløs og tilbyder en kompleks, men tilfredsstillende oplevelse. Et fremragende valg for en eventyrlysten gane, der ønsker at udforske variationer af klassiske cocktails.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Manhattan
En klassisk og sofistikeret cocktail lavet med whiskey, sød vermouth og aromatiske bitters.
Campari og Sodavand
En strålende simpel og forfriskende italiensk aperitivo, der kombinerer den ikoniske bitter-søde likør Campari med sprudlende, kold sodavand.
Rom og Tonic
En sprød, forfriskende og overraskende kompleks highball, der kombinerer rommens sødme med kininens bitterhed i tonicvand.
Vodka Espresso
Den originale, dristige og direkte kaffecocktail, der banede vejen for den moderne Espresso Martini.
Har du prøvet disse endnu?
Blue Devil Cocktail
En levende og citrus-fremtrædende klassisk gin cocktail med en slående blå nuance og et strejf af kirsebær.
Oaxacan Dead
En røget og kompleks tiki-cocktail, der erstatter rom med mezcal for et unikt twist på den klassiske Zombie.
Prince of Wales's Cocktail
En kongelig og forfriskende mousserende cocktail med krydret rye whiskey, sød ananas og sprød Champagne.
Lonsdale Cocktail
En sprød og aromatisk gin-cocktail før middagen med en dejlig bittersød kompleksitet fra et duo af vermouths.