Mezcal Martinez
Der Mezcal Martinez ist ein anspruchsvoller und spirituosenbetonter Cocktail, der den traditionellen Old Tom Gin eines klassischen Martinez durch die erdigen, rauchigen Noten von Mezcal ersetzt. Dieser Austausch schafft ein Getränk mit bemerkenswerter Tiefe, das die rauchige Agavenspirituose mit der reichen Süße von süßem Wermut und den komplexen pflanzlichen Aromen von Maraschinolikör und Bitters ausbalanciert. Er ist ein kontemplativer Drink, perfekt für diejenigen, die eine kühne Variante eines historischen Klassikers schätzen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 4 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Der Mezcal Martinez ist ein spirituosenbetonter Cocktail, der als moderner Twist eines Klassikers kategorisiert wird. Er gehört zur Familie der gerührten, aromatischen Cocktails, ähnlich seinem Vorgänger, dem klassischen Martinez.
Servieren
Servieren Sie diesen spirituosenbetonten Cocktail eiskalt in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas. Es ist ein relativ kleiner, aber starker Drink mit einem Alkoholgehalt von etwa 25-30% Vol.
Portionsgröße
~90 ml / ~3 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
~25-30% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette-Glas
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Der Mezcal Martinez hat keine einzelne dokumentierte Entstehungsgeschichte, sondern entstand aus der modernen Craft-Cocktail-Bewegung des frühen 21. Jahrhunderts. Als Barkeeper begannen, mit dem vielfältigen Geschmacksprofil von Mezcal zu experimentieren, fand er natürlich seinen Weg in klassische Rezepturen. Den Gin in einem Martinez zu ersetzen, war ein logischer und köstlicher Schritt, der ein neues Erlebnis schuf, das die Struktur des Originals ehrt und gleichzeitig den einzigartigen Charakter von Mezcal hervorhebt.
Ursprung
Vereinigte Staaten / Internationale Craft-Cocktail-Szene, ca. 2010er Jahre. Es ist eine moderne Adaption des klassischen Martinez, der aus dem späten 19. Jahrhundert stammt.
Mezcal Martinez
Der Drink ist hauptsächlich als Mezcal Martinez bekannt. Einige nennen ihn aufgrund des charakteristischen rauchigen Geschmacks des Mezcals, der den traditionellen Gin ersetzt, auch Rauchiger Martinez.
Originalname
Mezcal Martinez
Alternativer Name
Rauchiger Martinez
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Cocktail präsentiert ein rauchiges und kräuteriges Aroma, das zu einem komplexen, bittersüßen Geschmacksprofil mit einer seidigen Textur führt. Der Nachgeschmack ist lang und wärmend, was ihn für den ganzjährigen Genuss, besonders in kühleren Monaten, geeignet macht.
Geschmack
rauchig, kräuterig, süß, komplex, Kirsche, Orange
Aroma
rauchige Agave, süße Kräuter, Zitrusschale, leichte Kirschnote
Geschmacksbalance
bittersüß, rauchig
Nachgeschmack
lang, wärmend, rauchig, kräuterig
Spritzigkeit
still, keine
Farbton und Aussehen
bernsteinfarben, rötlich-braun, klar
Textur
seidig, geschmeidig, viskos
Saisonalität
ganzjährig, Herbst, Winter
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv rauchig und spirituosenbetont, ausgeglichen durch eine moderate Süße vom Wermut und eine subtile Bitterkeit. Es ist ein starkes, nicht kohlensäurehaltiges Getränk.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Das Rezept verlangt nach gleichen Teilen Mezcal und süßem Wermut, akzentuiert mit einer kleinen Menge Maraschinolikör und ein paar Spritzern Orangenbitter.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozEin ungereifter (Joven) Espadín-Mezcal eignet sich gut, um Rauchigkeit mit Zugänglichkeit auszubalancieren.
- Süßer Wermut45 ml / 1.5 ozEin hochwertiger Wermut im italienischen oder spanischen Stil wird empfohlen, wie Carpano Antica oder Cocchi di Torino.
- Maraschinolikör1 Barlöffel (ca. 5 ml / 0,17 oz)Verwenden Sie eine Qualitätsmarke wie Luxardo oder Maraska; er fügt Komplexität hinzu, nicht nur Süße.
- Orangenbitter2 SpritzerAngostura Orange oder Regan's Orange Bitters eignen sich gut.
Eisart
- Würfel (zum Rühren), Keine (im Glas)
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Standard-Rührset: ein Rührglas, einen Barlöffel, einen Jigger für genaue Messungen und ein Barsieb.
- Rührglas zum Rühren
- Barlöffel zum Rühren
- Jigger zum Abmessen
- Barsieb (Julep oder Hawthorne) zum Abseihen
Anleitung
Die Methode ist einfach: Ein Glas kühlen, alle Zutaten mit Eis in einem Rührglas verrühren, dann in das gekühlte Glas abseihen und mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, indem Sie es mit Eis füllen oder in den Gefrierschrank stellen.
2. Mezcal, süßen Wermut, Maraschinolikör und Orangenbitter in einem Rührglas kombinieren.
3. Das Rührglas zu zwei Dritteln mit großen, kalten Eiswürfeln füllen.
4. Die Mischung mit einem Barlöffel etwa 20-30 Sekunden lang rühren, bis sie gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Das Eis aus dem Servierglas entfernen.
6. Den Inhalt des Rührglases in das gekühlte Servierglas abseihen.
7. Eine frische Orangenschale nehmen, mit der farbigen Seite nach unten über das Getränk halten und sie zusammendrücken, um die Zitrusöle über der Oberfläche freizusetzen.
8. Die Schale als Garnitur in das Glas fallen lassen und sofort servieren.
Garnierung
Die Standardgarnitur ist eine Orangenschale; drücken Sie ihre Öle über der Oberfläche des Getränks aus, um aromatische Komplexität hinzuzufügen, bevor Sie sie hineinfallen lassen.
- Orangenschale, über dem Drink ausgedrückt und als Garnitur verwendet
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist typischerweise vegan, laktosefrei, eifrei und glutenfrei. Überprüfen Sie bei schweren Allergien immer die spezifischen Marken von Wermut oder Likören auf Allergene.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieser Cocktail enthält ungefähr 180-210 Kalorien pro Portion, wobei die meisten der 10-12 Gramm Kohlenhydrate vom süßen Wermut und dem Likör stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 10-12 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 9-11 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Drink ist ideal für eine anspruchsvolle Cocktailstunde oder als kontemplativer Drink am Abend. Seine Komplexität macht ihn auch zu einem ausgezeichneten Aperitif vor dem Abendessen, um den Gaumen anzuregen.
- Cocktailstunde
- Abendlicher Genuss
- Aperitif
Passende Speisen
Das rauchige und bittersüße Profil des Mezcal Martinez passt wunderbar zu herzhaften und reichhaltigen Speisen. Servieren Sie ihn zu einer Charcuterie-Platte mit Räucherkäse, gepökeltem Fleisch oder sogar mit dunkler Schokolade für einen reizvollen Kontrast.
- Räucherkäse
- Gepökeltes Fleisch (Charcuterie)
- Dunkle Schokolade
- Gegrillte oder Barbecue-Gerichte
Mezcal Martinez: Ein rauchiger Twist eines Klassikers
Der Mezcal Martinez ist eine kühne und geschmackvolle Abwandlung des klassischen Martinez, perfekt für Liebhaber von Agavenspirituosen. Durch den Ersatz von Gin durch Mezcal erhält das Getränk eine wunderbare rauchige Dimension, die außergewöhnlich gut mit der kräuterigen Süße des Wermuts und dem besonderen Aroma des Maraschinolikörs harmoniert. Es ist ein ausgewogener, spirituosenbetonter Drink, der sowohl modern als auch zeitlos ist und ein komplexes, aber zufriedenstellendes Erlebnis bietet. Eine ausgezeichnete Wahl für einen abenteuerlustigen Gaumen, der Variationen von klassischen Cocktails erkunden möchte.
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