Mezcal Martinez
Mezcal Martinez on peen ja kangemaitseline kokteil, mis vahetab klassikalise Martinezi traditsioonilise Old Tom džinni mezcali maalähedaste, suitsuste nootide vastu. See asendus loob märkimisväärse sügavusega joogi, tasakaalustades suitsust agaavipiiritust magusa vermuti rikkaliku magususe ning maraschino likööri ja bitterite komplekssete botaaniliste ainetega. See on mõtisklev rüübe, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad ajaloolise klassika julget variatsiooni.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Mezcal Martinez on kangemaitseline kokteil, mis on klassifitseeritud kui klassika kaasaegne variatsioon. See kuulub segatud, aromaatsete kokteilide perekonda, sarnaselt oma eelkäijale, klassikalisele Martinezile.
Serveerimine
Serveeri seda kangemaitselist kokteili jääkülmalt jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on suhteliselt väike, kuid kange jook, mille alkoholisisaldus on umbes 25-30%.
Portsjoni suurus
~90 ml / ~3 untsi (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
~25-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Mezcal Martinezil ei ole ühtset dokumenteeritud päritolulugu, vaid see tekkis 21. sajandi alguse kaasaegsest käsitöökokteilide liikumisest. Kui baarmenid hakkasid katsetama mezcali mitmekesise maitseprofiiliga, leidis see loomulikult tee klassikalistesse retseptidesse. Džinni asendamine Martinezis oli loogiline ja maitsev samm, luues uue elamuse, mis austab originaali struktuuri, näidates samal ajal mezcali ainulaadset iseloomu.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid / Rahvusvaheline käsitöökokteilide skene, umbes 2010. aastad. See on kaasaegne kohandus klassikalisest Martinezist, mis pärineb 19. sajandi lõpust.
Mezcal Martinez
Jook on peamiselt tuntud kui Mezcal Martinez. Mõned võivad seda nimetada Suitsuseks Martineziks mezcali iseloomuliku suitsuse maitse tõttu, mis asendab traditsioonilist džinni.
Originaalnimi
Mezcal Martinez
Alternatiivne nimi
Suitsune Martinez
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on suitsune ja ürdine aroom, mis viib kompleksse, mõrkjas-magusa maitseprofiilini siidise tekstuuriga. Järelmaitse on pikk ja soojendav, muutes selle sobivaks aastaringseks rüüpamiseks, eriti jahedamatel kuudel.
Maitse
suitsune, ürdine, magus, kompleksne, kirss, apelsin
Aroom
suitsune agaav, magusad ürdid, tsitrusekoor, õrn kirss
Maitsetasakaal
mõrkjas-magus, suitsune
Järelmaitse
pikk, soojendav, suitsune, ürdine
Gaseeritus
gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
merevaigukollane, punakaspruun, selge
Tekstuur
siidine, sile, viskoosne
Hooajalisus
aastaringne, sügis, talv
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivselt suitsune ja kangemaitseline, tasakaalustatud vermuti mõõduka magususe ja peene kibedusega. See on kange, gaseerimata jook.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Retsept nõuab võrdsetes osades mezcali ja magusat vermutit, mida on täiustatud väikese koguse maraschino likööri ja paari tilga apelsinibitteriga.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 untsiLaagerdamata (joven) Espadín mezcal sobib hästi, et tasakaalustada suitsusust ja kerget joodavust.
- Magus vermut45 ml / 1.5 untsiSoovitatav on kvaliteetne Itaalia või Hispaania stiilis vermut, näiteks Carpano Antica või Cocchi di Torino.
- Maraschino liköör1 baarilusikas (umbes 5 ml / 0.17 untsi)Kasutage kvaliteetset brändi nagu Luxardo või Maraska; see lisab komplekssust, mitte ainult magusust.
- Apelsinibitter2 tilkaAngostura Orange või Regan's Orange Bitters sobivad hästi.
Jää tüüp
- Kuubikud (segamiseks), Puudub (klaasis)
Segamisvahendid
Vajate standardset segamiskomplekti: segamisklaasi, baarilusikat, mõõtetopsi (jigger) täpseks mõõtmiseks ja sõela.
- Segamisklaas segamiseks
- Baarilusikas segamiseks
- Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks
- Sõel (Julep või Hawthorne) kurnamiseks
Juhised
Meetod on lihtne: jahutage klaas, segage kõik koostisosad jääga segamisklaasis, seejärel kurnake jahutatud klaasi ja kaunistage pressitud apelsinikoorega.
1. Jahutage oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või pannes selle sügavkülma.
2. Kombineerige mezcal, magus vermut, maraschino liköör ja apelsinibitter segamisklaasis.
3. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses suurte, külmade jääkuubikutega.
4. Segage segu baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Visake jää serveerimisklaasist ära.
6. Kurnake segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.
7. Võtke värske apelsinikoor, hoidke seda joogi kohal värviline pool allapoole ja pigistage seda, et tsitrusõlid pinnale pressida.
8. Laske koor kaunistuseks klaasi ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Standardne kaunistus on apelsinikoor; pressige selle õlid joogi pinnale, et lisada aromaatset komplekssust, enne kui selle sisse kukutate.
- Apelsinikoor, mis on joogi kohal pressitud ja kasutatud kaunistusena
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt vegan, piimavaba, munavaba ja gluteenivaba. Kontrollige alati konkreetsete vermuti- või likööribrändide allergene, kui teil on tõsised tundlikkused.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab umbes 180-210 kalorit portsjoni kohta, kusjuures suurem osa 10-12 grammist süsivesikutest pärineb magusast vermutist ja liköörist.
Kalorid
Keskmiselt 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 9-11 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või mõtisklevaks õhtuseks rüüpamiseks. Selle komplekssus teeb sellest ka suurepärase õhtusöögieelse aperitiivi maitsemeelte ergutamiseks.
- Kokteilitund
- Õhtune rüüpamine
- Õhtusöögieelne jook
Sobitamissoovitused
Mezcal Martinezi suitsune ja mõrkjas-magus profiil sobib suurepäraselt soolaste ja rikkalike toitudega. Kaaluge selle serveerimist koos lihavaagnaga (charcuterie), kus on suitsujuustud, vinnutatud liha, või isegi tumeda šokolaadiga meeldiva kontrasti saavutamiseks.
- Suitsujuustud
- Vinnutatud liha (charcuterie)
- Tume šokolaad
- Grillitud või barbecue-road
Mezcal Martinez: Suitsune variatsioon klassikast
Mezcal Martinez on julge ja maitseküllane variatsioon klassikalisest Martinezist, mis sobib ideaalselt agaavipiirituste austajatele. Asendades džinni mezcaliga, omandab jook imelise suitsuse mõõtme, mis mängib erakordselt hästi kokku vermuti ürdise magususe ja maraschino likööri omapäraga. See on tasakaalustatud, kangemaitseline rüübe, mis on nii kaasaegne kui ka ajatu, pakkudes kompleksset, kuid rahuldustpakkuvat elamust. Suurepärane valik seiklushimulisele maitsele, kes soovib uurida klassikaliste kokteilide variatsioone.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Oaxacan Last Word
Klassikalise Last Word kokteili suitsune, ürdine ja hapukas variatsioon, kus džinn on asendatud käsitöö-mezcaliga.
Valge Negroni
Klassikalise Negroni särav, maguskibe ja lilleline variatsioon, mis sisaldab džinni, Lillet Blanci ja Prantsuse emajuurelikööri Suze'i.
Campari Spritz
Elav ja värskendav Itaalia aperitiiv, milles on Campari ikoonilised mõrud noodid, tasakaalustatud prosecco ja sortsukese soodaveega.
Flor de Sevilla Spritz
Särav ja värskendav spritz, mis tasakaalustab täiuslikult Sevilla apelsinide mõrkjasmagusa maitse karge prosecco ja kihiseva soodaveega.
Kas oled neid juba proovinud?
Artillery kokteil
Rafineeritud, kange džinniklassik, mis on tasakaalustatud magusa vermuti ja aromaatsete bitteritega.
El Presidente
Peen ja aromaatne Kuuba rummikokteil, mis tasakaalustab vermuti magusust rummi soojuse ja tsitruselise noodiga.
Lõvi kokteil
Särav, tsitruseline klassikaline džinni sour, mis on elegantselt tasakaalustatud Grand Marnier' apelsininootidega.
Ron Collins
Värskendav ja lihtne rummipõhine highball, mis on troopiline versioon klassikalisest Tom Collinsist.