Mezcal Martinez

Name: Mezcal Martinez
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 45 ml / 1,5 oz Mezcal (Espadín); 45 ml / 1,5 oz Makea vermutti; 1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0,17 oz) Maraschinolikööri; 2 tilkkaa Appelsiinibitteri

Ainesosat Ohjeet

Mezcal Martinez on hienostunut ja alkoholivoittoinen cocktail, jossa klassisen Martinezin perinteinen Old Tom gin on vaihdettu mezcalin maanläheisiin, savuisiin aromeihin. Tämä vaihdos luo juoman, jolla on huomattavaa syvyyttä, tasapainottaen savuisen agavespiritin, makean vermutin täyteläisen makeuden ja maraschinoliköörin sekä bittereiden monimutkaisten yrttien välillä. Se on mietiskelevä nautiskelujuoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat rohkeaa muunnelmaa historiallisesta klassikosta.

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Mezcal Martinez on alkoholivoittoinen cocktail, joka luokitellaan moderniksi muunnelmaksi klassikosta. Se kuuluu sekoitettavien, aromaattisten cocktailien perheeseen, kuten sen edeltäjä, klassinen Martinez.

Tarjoilu

Tarjoile tämä alkoholivoittoinen cocktail jääkylmänä jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on suhteellisen pieni, mutta voimakas juoma, jonka alkoholipitoisuus on noin 25-30 %.

Annoskoko

~90 ml / ~3 oz (ennen laimentumista)

Alkoholisisältö

~25-30 % til.

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Mezcal Martinezilla ei ole yhtä dokumentoitua syntytarinaa, vaan se syntyi 2000-luvun alun modernin käsityöläiscocktail-liikkeen myötä. Kun baarimestarit alkoivat kokeilla mezcalin monipuolista makuprofiilia, se löysi luonnollisesti tiensä klassisiin resepteihin. Ginin korvaaminen Martinezissa oli looginen ja herkullinen askel, joka loi uuden kokemuksen kunnioittaen alkuperäisen rakennetta ja tuoden esiin mezcalin ainutlaatuisen luonteen.

Alkuperä

Yhdysvallat / Kansainvälinen käsityöläiscocktail-skene, noin 2010-luku. Se on moderni sovitus klassisesta Martinezista, joka juontaa juurensa 1800-luvun loppupuolelle.

Mezcal Martinez

Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Mezcal Martinez. Jotkut saattavat kutsua sitä nimellä Savuinen Martinez, koska mezcalin luonteenomainen savuinen maku korvaa perinteisen ginin.

Alkuperäinen nimi

Mezcal Martinez

Vaihtoehtoinen nimi

Savuinen Martinez

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tässä cocktailissa on savuinen ja yrttinen tuoksu, joka johtaa monitahoiseen, makeankatalaan makuprofiiliin ja silkkiseen rakenteeseen. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, mikä tekee siitä sopivan ympärivuotiseen nautiskeluun, erityisesti viileämpinä kuukausina.

Maku

savuinen, yrttinen, makea, monitahoinen, kirsikka, appelsiini

Aromi

savuinen agave, makeat yrtit, sitruksen kuori, hento kirsikka

Maun tasapaino

makeankatala, savuinen

Jälkimaku

pitkä, lämmittävä, savuinen, yrttinen

Kuplivuus

hiilihapoton, ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

meripihkanvärinen, punaruskea, kirkas

Koostumus

silkkinen, pehmeä, viskoosinen

Kausiluonteisuus

ympärivuotinen, syksy, talvi

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on intensiivisen savuinen ja alkoholivoittoinen, jota tasapainottaa vermutin kohtuullinen makeus ja hienovarainen katkeruus. Se on vahva, hiilihapoton juoma.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Resepti vaatii yhtä suuret osat mezcalia ja makeaa vermuttia, joita korostetaan pienellä määrällä maraschinolikööriä ja parilla tilkalla appelsiinibitteriä.

Mezcal (Espadín)45 ml / 1,5 oz
Kypsyttämätön (joven) Espadín-mezcal toimii hyvin tasapainottaen savuisuutta ja helppolähestyttävyyttä.
Makea vermutti45 ml / 1,5 oz
Suositellaan laadukasta italialaista tai espanjalaistyylistä vermuttia, kuten Carpano Anticaa tai Cocchi di Torinoa.
Maraschinolikööri1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0,17 oz)
Käytä laadukasta merkkiä, kuten Luxardo tai Maraska; se lisää monivivahteisuutta, ei pelkästään makeutta.
Appelsiinibitteri2 tilkkaa
Angostura Orange tai Regan's Orange Bitters toimivat hyvin.

Jäätyyppi

Jääpaloja (sekoittamiseen), Ei jäitä (lasissa)

Sekoitusvälineet

Tarvitset perusvälineet sekoittamiseen: sekoituslasin, baarilusikan, mitan tarkkoja mittauksia varten ja siivilän.

Sekoituslasi
Baarilusikka sekoittamiseen
Mitta (jigger) mittaamiseen
Siivilä (Julep tai Hawthorne) siivilöintiin

Ohjeet

Valmistustapa on yksinkertainen: jäähdytä lasi, sekoita kaikki ainekset jään kanssa sekoituslasissa, siivilöi seos jäähdytettyyn lasiin ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.

1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.

2. Yhdistä mezcal, makea vermutti, maraschinolikööri ja appelsiinibitteri sekoituslasiin.

3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi suurilla, kylmillä jääpaloilla.

4. Sekoita seosta baarilusikalla noin 20-30 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.

5. Kaada jäät pois tarjoilulasista.

6. Siivilöi sekoituslasin sisältö jäähdytettyyn tarjoilulasiin.

7. Ota tuore appelsiininkuori, pidä sitä juoman yllä värillinen puoli alaspäin ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.

8. Pudota kuori lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.

Koristelu

Vakiokoriste on appelsiininkuori; purista sen öljyt juoman pinnalle lisäämään aromaattista monivivahteisuutta ennen kuin pudotat sen lasiin.

Appelsiininkuori, joka puristetaan juoman päälle ja käytetään koristeena

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on tyypillisesti vegaaninen, maidoton, kananmunaton ja gluteeniton. Tarkista aina vermutti- tai liköörimerkkien mahdolliset allergeenit, jos sinulla on vakavia herkkyyksiä.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail sisältää noin 180–210 kaloria annosta kohti, ja suurin osa 10–12 grammasta hiilihydraatteja tulee makeasta vermutista ja likööristä.

Kalorit

Keskimäärin 180–210 kcal / 753–879 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 10–12 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 9–11 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma on ihanteellinen hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai mietiskeleväksi illan nautiskelujuomaksi. Sen monivivahteisuus tekee siitä myös erinomaisen aperitiivin ennen illallista herättämään makuaistia.

Cocktail-hetki
Illan nautiskelujuoma
Aperitiivi

Yhdistelyehdotukset

Mezcal Martinezin savuinen ja makeankatala profiili sopii kauniisti suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua leikkelelaudan, savustettujen juustojen, leikkeleiden tai jopa tumman suklaan kanssa luomaan herkullisen kontrastin.

Savustetut juustot
Leikkeleet (charcuterie)
Tumma suklaa
Grillatut tai barbecue-ruoat

Mezcal Martinez: Savuinen muunnelma klassikosta

Mezcal Martinez on rohkea ja maukas muunnelma klassisesta Martinezista, joka sopii täydellisesti agavespiritusjuomien ystäville. Korvaamalla ginin mezcalilla juoma saa upean savuisen ulottuvuuden, joka sopii poikkeuksellisen hyvin vermutin yrttisen makeuden ja maraschinoliköörin omaleimaisuuden kanssa. Se on tasapainoinen, alkoholivoittoinen nautiskelujuoma, joka on sekä moderni että ajaton, tarjoten monivivahteisen mutta tyydyttävän kokemuksen. Erinomainen valinta seikkailunhaluiselle maistelijalle, joka haluaa tutustua klassikkococktailien muunnelmiin.

Samankaltaiset cocktailit

Martinez

Alkuperäinen klassikko, joka valmistetaan Old Tom Ginistä tai London Dry Ginistä mezcalin sijaan.

Oaxaca Old Fashioned

Toinen suosittu mezcal-pohjainen klassikkomuunnelma. Siinä yhdistyvät tequila ja mezcal agavenektariin ja bittereihin, ja se tarjoillaan jäillä.

Saatat pitää myös näistä

Rosésangria

Kevyt, hedelmäinen ja virkistävän elegantti boolicocktail, joka valmistetaan roseeviinistä, väkevistä alkoholijuomista ja tuoreista kauden hedelmistä.

Holland House Cocktail

Raikas, aromaattinen kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää geneveriä tai giniä, tasapainotettuna kuivalla vermutilla, maraschinoliköörillä ja tuoreella sitruunamehulla.

Red Hook

Hienostunut, väkeväalkoholipainotteinen ruisviskicocktail, jossa on Punt e Mesin karvasmakeaa moniulotteisuutta ja ripaus Maraschino-likööriä.

Täydellinen Martini

Tasapainoinen ja hienostunut versio klassisesta Martinista, jossa on yhtä suuret osat makeaa ja kuivaa vermuttia, luoden moniulotteisen, puolimakean makuprofiilin.

Oletko jo kokeillut näitä?

Waldorf-cocktail

Hienostunut, väkevä cocktail, jossa yhdistyvät ruisviski, makea vermutti ja tilkka absinttia, ja joka on koristeltu sitruunankuoren suikaleella.

Afroditen Huntu

Raikas, yrttinen ja kukkainen cocktail, jossa fino-sherryn pähkinäiset vivahteet tasapainottuvat ginin, seljankukan, kurkun ja mintun kanssa.

Saturn

Virkistävä ja moniulotteinen gin-pohjainen tiki-cocktail, jossa on passionhedelmän, mantelin ja mausteiden vivahteita.

Marine Corps Cocktail

Hienostunut, alkoholivoittoinen ginicocktail, jossa on tasapainossa kahta eri vermuttia sekä ripaus hedelmäistä mausteisuutta.