Mezcal Martinez
Mezcal Martinez on hienostunut ja alkoholivoittoinen cocktail, jossa klassisen Martinezin perinteinen Old Tom gin on vaihdettu mezcalin maanläheisiin, savuisiin aromeihin. Tämä vaihdos luo juoman, jolla on huomattavaa syvyyttä, tasapainottaen savuisen agavespiritin, makean vermutin täyteläisen makeuden ja maraschinoliköörin sekä bittereiden monimutkaisten yrttien välillä. Se on mietiskelevä nautiskelujuoma, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat rohkeaa muunnelmaa historiallisesta klassikosta.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Mezcal Martinez on alkoholivoittoinen cocktail, joka luokitellaan moderniksi muunnelmaksi klassikosta. Se kuuluu sekoitettavien, aromaattisten cocktailien perheeseen, kuten sen edeltäjä, klassinen Martinez.
Tarjoilu
Tarjoile tämä alkoholivoittoinen cocktail jääkylmänä jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on suhteellisen pieni, mutta voimakas juoma, jonka alkoholipitoisuus on noin 25-30 %.
Annoskoko
~90 ml / ~3 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
~25-30 % til.
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Mezcal Martinezilla ei ole yhtä dokumentoitua syntytarinaa, vaan se syntyi 2000-luvun alun modernin käsityöläiscocktail-liikkeen myötä. Kun baarimestarit alkoivat kokeilla mezcalin monipuolista makuprofiilia, se löysi luonnollisesti tiensä klassisiin resepteihin. Ginin korvaaminen Martinezissa oli looginen ja herkullinen askel, joka loi uuden kokemuksen kunnioittaen alkuperäisen rakennetta ja tuoden esiin mezcalin ainutlaatuisen luonteen.
Alkuperä
Yhdysvallat / Kansainvälinen käsityöläiscocktail-skene, noin 2010-luku. Se on moderni sovitus klassisesta Martinezista, joka juontaa juurensa 1800-luvun loppupuolelle.
Mezcal Martinez
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Mezcal Martinez. Jotkut saattavat kutsua sitä nimellä Savuinen Martinez, koska mezcalin luonteenomainen savuinen maku korvaa perinteisen ginin.
Alkuperäinen nimi
Mezcal Martinez
Vaihtoehtoinen nimi
Savuinen Martinez
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on savuinen ja yrttinen tuoksu, joka johtaa monitahoiseen, makeankatalaan makuprofiiliin ja silkkiseen rakenteeseen. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, mikä tekee siitä sopivan ympärivuotiseen nautiskeluun, erityisesti viileämpinä kuukausina.
Maku
savuinen, yrttinen, makea, monitahoinen, kirsikka, appelsiini
Aromi
savuinen agave, makeat yrtit, sitruksen kuori, hento kirsikka
Maun tasapaino
makeankatala, savuinen
Jälkimaku
pitkä, lämmittävä, savuinen, yrttinen
Kuplivuus
hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
meripihkanvärinen, punaruskea, kirkas
Koostumus
silkkinen, pehmeä, viskoosinen
Kausiluonteisuus
ympärivuotinen, syksy, talvi
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on intensiivisen savuinen ja alkoholivoittoinen, jota tasapainottaa vermutin kohtuullinen makeus ja hienovarainen katkeruus. Se on vahva, hiilihapoton juoma.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Resepti vaatii yhtä suuret osat mezcalia ja makeaa vermuttia, joita korostetaan pienellä määrällä maraschinolikööriä ja parilla tilkalla appelsiinibitteriä.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1,5 ozKypsyttämätön (joven) Espadín-mezcal toimii hyvin tasapainottaen savuisuutta ja helppolähestyttävyyttä.
- Makea vermutti45 ml / 1,5 ozSuositellaan laadukasta italialaista tai espanjalaistyylistä vermuttia, kuten Carpano Anticaa tai Cocchi di Torinoa.
- Maraschinolikööri1 baarilusikallinen (noin 5 ml / 0,17 oz)Käytä laadukasta merkkiä, kuten Luxardo tai Maraska; se lisää monivivahteisuutta, ei pelkästään makeutta.
- Appelsiinibitteri2 tilkkaaAngostura Orange tai Regan's Orange Bitters toimivat hyvin.
Jäätyyppi
- Jääpaloja (sekoittamiseen), Ei jäitä (lasissa)
Sekoitusvälineet
Tarvitset perusvälineet sekoittamiseen: sekoituslasin, baarilusikan, mitan tarkkoja mittauksia varten ja siivilän.
- Sekoituslasi
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Mitta (jigger) mittaamiseen
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) siivilöintiin
Ohjeet
Valmistustapa on yksinkertainen: jäähdytä lasi, sekoita kaikki ainekset jään kanssa sekoituslasissa, siivilöi seos jäähdytettyyn lasiin ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Yhdistä mezcal, makea vermutti, maraschinolikööri ja appelsiinibitteri sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi suurilla, kylmillä jääpaloilla.
4. Sekoita seosta baarilusikalla noin 20-30 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasista.
6. Siivilöi sekoituslasin sisältö jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Ota tuore appelsiininkuori, pidä sitä juoman yllä värillinen puoli alaspäin ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
8. Pudota kuori lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.
Koristelu
Vakiokoriste on appelsiininkuori; purista sen öljyt juoman pinnalle lisäämään aromaattista monivivahteisuutta ennen kuin pudotat sen lasiin.
- Appelsiininkuori, joka puristetaan juoman päälle ja käytetään koristeena
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti vegaaninen, maidoton, kananmunaton ja gluteeniton. Tarkista aina vermutti- tai liköörimerkkien mahdolliset allergeenit, jos sinulla on vakavia herkkyyksiä.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää noin 180–210 kaloria annosta kohti, ja suurin osa 10–12 grammasta hiilihydraatteja tulee makeasta vermutista ja likööristä.
Kalorit
Keskimäärin 180–210 kcal / 753–879 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9–11 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä juoma on ihanteellinen hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai mietiskeleväksi illan nautiskelujuomaksi. Sen monivivahteisuus tekee siitä myös erinomaisen aperitiivin ennen illallista herättämään makuaistia.
- Cocktail-hetki
- Illan nautiskelujuoma
- Aperitiivi
Yhdistelyehdotukset
Mezcal Martinezin savuinen ja makeankatala profiili sopii kauniisti suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Harkitse sen tarjoilua leikkelelaudan, savustettujen juustojen, leikkeleiden tai jopa tumman suklaan kanssa luomaan herkullisen kontrastin.
- Savustetut juustot
- Leikkeleet (charcuterie)
- Tumma suklaa
- Grillatut tai barbecue-ruoat
Mezcal Martinez: Savuinen muunnelma klassikosta
Mezcal Martinez on rohkea ja maukas muunnelma klassisesta Martinezista, joka sopii täydellisesti agavespiritusjuomien ystäville. Korvaamalla ginin mezcalilla juoma saa upean savuisen ulottuvuuden, joka sopii poikkeuksellisen hyvin vermutin yrttisen makeuden ja maraschinoliköörin omaleimaisuuden kanssa. Se on tasapainoinen, alkoholivoittoinen nautiskelujuoma, joka on sekä moderni että ajaton, tarjoten monivivahteisen mutta tyydyttävän kokemuksen. Erinomainen valinta seikkailunhaluiselle maistelijalle, joka haluaa tutustua klassikkococktailien muunnelmiin.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Midori Sour
Kirkkaanvihreä, makean ja hapan cocktail, jossa on japanilaisen meloniliköörin ainutlaatuinen maku.
Vieux Carré
Moniulotteinen ja väkevä klassinen New Orleansin cocktail, jossa ruisviski, konjakki ja makea vermutti tasapainottuvat yrttiliköörien kanssa.
Voodoo Grog
Vahva ja monitahoinen Tiki-cocktail, jossa useat rommit tasapainottuvat maustepippurin lämmön ja makeankirpeän sitruksen kanssa.
Texas Tea
Vahva, bourbonilla terästetty versio Long Island Iced Teasta, jonka päälle lisätään colaa makean ja moniulotteisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Oletko jo kokeillut näitä?
Muista Alamo
Hienostunut ja väkevä cocktail, jossa yhdistyvät ruisviski, katkeranmakea amaro ja täyteläinen Oloroso-sherry.
Gunpowder Plot
Hienostunut ja savuinen gin sour, jossa on gunpowder-teellä uutettua giniä, Fernet-Brancaa ja ripaus Demerara-sokerin makeutta.
Champs-Élysées
Elegantti ja moniulotteinen brandy sour, jossa yrttinen Green Chartreuse ja tuore sitruuna ovat kauniissa tasapainossa.
Cointreau Rickey
Kirkas, raikas ja erittäin virkistävä highball-juoma, joka korostaa Cointreaun makeita ja katkeria appelsiinin vivahteita, tasapainotettuna tuoreella limemehulla ja pirskahtelevalla soodavedellä.