Mezcal Martinez
A Mezcal Martinez egy kifinomult és erőteljes koktél, amely lecseréli a klasszikus Martinez hagyományos Old Tom ginjét a földes, füstös mezcal jegyeire. Ez a helyettesítés egy olyan italt eredményez, amely figyelemreméltó mélységgel rendelkezik, egyensúlyt teremtve a füstös agave szellem, a tiszta vermut gazdag édessége és a maraschino likőr és a keserűk összetett botanikája között. Ez egy elmélkedő korty, tökéletes azoknak, akik egy merész csavart szeretnének egy történelmi klasszikuson.
Elkészítés
Elkészítési idő: 4 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Mezcal Martinez egy erőteljes koktél, amelyet egy klasszikus modern változataként kategorizálnak. Hasonló a klasszikus Martinez elődjéhez, a kevert, aromás koktélok családjába tartozik.
Tálalás
Szervezze ezt az erőteljes koktélt jéghidegen egy hűtött kupé vagy Nick & Nora pohárban. Viszonylag kis, de hatékony ital, körülbelül 25-30% ABV-vel.
Adagméret
~90 ml / ~3 oz (hígítás előtt)
Alkoholtartalom
~25-30% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Kupé
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
A Mezcal Martinez nem rendelkezik egyetlen dokumentált eredettörténettel, de a 21. század eleji modern craft koktélmozgalomból került elő. Ahogy a bárpultosok kísérletezni kezdtek a mezcal sokszínű ízprofiljával, természetesen megtalálta a helyét a klasszikus sablonokban. A gin lecserélése egy Martinezben logikus és finom lépés volt, létrehozva egy új élményt, amely tiszteletben tartja az eredeti struktúrát, miközben kiemeli a mezcal egyedi karakterét.
Eredet
Egyesült Államok / Nemzetközi craft koktél szcéna, a 2010-es évektől. A klasszikus Martinez modern adaptációja, amely a 19. század végére nyúlik vissza.
Mezcal Martinez
A koktélt elsősorban Mezcal Martinez néven ismerik. Egyesek Füstös Martineznek is nevezhetik a mezcal jellegzetes füstös íze miatt, amely helyettesíti a hagyományos gint.
Eredeti név
Mezcal Martinez
Alternatív név
Füstös Martinez
Jellemzők áttekintése
Ez a koktél füstös és gyógynövényes aromát mutat, ami egy összetett, keserűs-édes ízprofilhoz vezet selymes textúrával. A lecsengése hosszú és melegítő, így alkalmas egész éves kortyolásra, különösen a hűvösebb hónapokban.
Íz
füstös, gyógynövényes, édes, összetett, cseresznye, narancs
Aroma
füstös agave, édes gyógynövények, citrus héja, halvány cseresznye
Ízegyensúly
keserűs-édes, füstös
Utóíz
hosszú, melegítő, füstös, gyógynövényes
Pezsgés
álló, nincs
Szín és megjelenés
borostyánszínű, vörösesbarna, tiszta
Textúra
selymes, sima, viszkózus
Szezonalitás
egész évben, ősz, tél
Ízintenzitás és élmény
Az íz intenzíven füstös és erőteljes, a vermut mérsékelt édességével és a finom keserűséggel egyensúlyozva. Ez egy erős, nem szénsavas ital.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
A recept egyenlő arányban mezcalt és tiszta vermutot használ, amelyet egy kis maraschino likőr és néhány csepp narancsos keserű egészít ki.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozEgy nem öregített (joven) Espadín mezcal jól működik a füst és a megközelíthetőség egyensúlyozásához.
- Tiszta Vermut45 ml / 1.5 ozEgy minőségi olasz vagy spanyol stílusú vermut ajánlott, például Carpano Antica vagy Cocchi di Torino.
- Maraschino Likőr1 bar spoon (kb. 5 ml / 0.17 oz)Használjon minőségi márkát, például Luxardo vagy Maraska; összetettséget ad, nem csak édességet.
- Narancsos Késes2 cseppAz Angostura Orange vagy a Regan's Orange Bitters jól működik.
Jég típusa
- Kockás (keveréshez), Nincs (a pohárban)
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy standard keverőgarnitúrára: egy keverőpohárra, egy bárkanálra, egy mérőpohárra a pontos méréshez és egy szűrőre.
- Keverőpohár keveréshez
- Bárkanál keveréshez
- Mérőpohár méréshez
- Szűrő (Julep vagy Hawthorne) szűréshez
Elkészítési útmutató
A módszer egyszerű: hűtse le a poharat, keverje össze az összetevőket jéggel egy keverőpohárban, majd szűrje a lehűtött pohárba és díszítse kifejezett narancshéjjal.
1. Hűtse le a kupé vagy Nick & Nora pohárát jéggel töltéssel vagy a fagyasztóba helyezéssel.
2. Keverje össze a mezcalt, a tiszta vermutot, a maraschino likőrt és a narancsos keserűt egy keverőpohárban.
3. Töltse meg a keverőpoharat kétharmad részben nagy, hideg jégkockákkal.
4. Keverje az elegyet egy bárkanállal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg jól lehűl és megfelelően hígul.
5. Távolítsa el a jeget a felszolgáló pohárból.
6. Szűrje a keverőpohár tartalmát a lehűtött felszolgáló pohárba.
7. Vegyen egy friss narancshéjat, tartsa a pohár fölé a színes oldallal lefelé, és csípje meg, hogy kifejezze a citrusolajokat a felületre.
8. Ejtsze a héjat a pohárba díszítésként, és azonnal tálalja.
Díszítés
A standard díszítés egy narancshéj; nyomja ki az olajait az ital felületére, hogy aromás komplexitást adjon, mielőtt a pohárba ejtené.
- Narancshéj a pohár fölé nyomva és díszítésként használva
Táplálkozási információk
Ez a koktél jellemzően vegán, tejmentes, tojásmentes és gluténmentes. Mindig ellenőrizze a vermut vagy likőrök konkrét márkáit az allergiák szempontjából, ha súlyos érzékenysége van.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez a koktél körülbelül 180-210 kalóriát tartalmaz adagonként, a 10-12 gramm szénhidrát nagy része a tiszta vermutból és a likőrből származik.
Kalória
Átlagosan 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 10-12 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 9-11 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél ideális egy kifinomult koktélórához vagy egy elmélkedő esti kortyoláshoz. Összetettsége miatt kiváló vacsora előtti aperitif is, amely serkenti az ízlelőbimbókat.
- Koktélóra
- Esti kortyolás
- Vacsora előtti ital
Párosítási javaslatok
A Mezcal Martinez füstös és keserűs-édes profilja gyönyörűen párosul a sós és gazdag ételekkel. Fontolja meg a felszolgálását egy charcuterie táblával, füstölt sajtokkal, szárított húsokkal vagy akár sötét csokoládéval egy élvezetes kontraszt érdekében.
- Füstölt sajtok
- Szárított húsok (charcuterie)
- Sötét csokoládé
- Grillezett vagy barbecue ételek
Mezcal Martinez: Egy füstös csavar a klasszikuson
A Mezcal Martinez egy merész és ízletes változata a klasszikus Martinez koktélnak, tökéletes az agave szeszek szerelmőinek. A gin lecserélésével mezcalra az ital csodálatos füstös dimenziót nyer, amely kiválóan kiegészíti a vermut gyógynövényes édességét és a maraschino likőr funkcióját. Ez egy kiegyensúlyozott, erőteljes korty, amely modern és időtálló, összetett, mégis kielégítő élményt nyújt. Kiváló választás egy kalandvágyó ízlésnek, amely a klasszikus koktélok variációit szeretné felfedezni.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Cape Codder
Egy egyszerű, frissítő highball koktél, vodka és áfonyalé felhasználásával, egy lime karikkal díszítve.
London Mule
Egy friss és fűszeres brit változat a klasszikus Moscow Mule-ból, gin helyett vodkával.
Ír Lány
Egy élénk és frissítő koktél, amely ír whisky-t kombinál elderflower likőrrel, citrommal és hűs uborkával.
Papírrepülő
Egy tökéletesen kiegyensúlyozott modern klasszikus koktél, amely bourbon, Aperol, Amaro Nonino és citromlé egyenlő arányait tartalmazza.
Próbáltad már ezeket?
Cynar Julep
Egy keserűs-édes és gyógynövényes modern megközelítése a klasszikus julepnek, amelynek fő összetevője az olasz Cynar amaro.
Navy Koktél
Egy friss és klasszikus gin sour variáció, melyet az Angostura keserűinek aromás komplexitása különböztet meg.
Golden Gai Koktél
Egy kifinomult és melegítő modern klasszikus, amely japán whiskyből, méz-gyömbér szirupból és kardamom keserűből áll.
A Kancellár
Egy kifinomult és összetett, a prohibíció előtti koktél, amely a skót whiskyt a port bor, a száraz vermut és az édes vermut boros jegyeivel egyensúlyozza ki.