Mezcal Martinez
Mezcal Martinez-ը նրբագեղ և հզոր ոգիով կոկտեյլ է, որը փոխարինում է դասական Martinez-ի ավանդական Old Tom ջինը մեսկալի երկրային, ծխային նոտաներով: Այս փոխարինումը ստեղծում է խմիչք՝ զգալի խորությամբ, հավասարակշռում է ծխային ագավե ոգին քաղցր վերմութի և մարաշչինո լիկյորի և բիտտերի բարդ բուսականության հետ: Այն մտահոգիչ խմիչք է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր գնահատում են պատմական դասականի համարձակ տարբերակը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Mezcal Martinez-ը հզոր ոգիով կոկտեյլ է, որը դասակարգվում է որպես դասականի ժամանակակից տարբերակ: Այն ընկնում է խառնված, բուրավետ կոկտեյլների ընտանիքում, ինչպես իր նախորդը՝ դասական Martinez-ը:
Մատուցում
Մատուցեք այս հզոր ոգիով կոկտեյլը սառեցված coupe կամ Nick & Nora բաժակով: Այն համեմատաբար փոքր է, բայց հզոր խմիչք, որի ABV-ն մոտ 25-30% է:
Մատուցման չափաբաժին
~90 մլ / ~3 ունցիա (առաջին խառնումից առաջ)
Ալկոհոլի պարունակություն
~25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Mezcal Martinez-ը չունի միասնական փաստագրված ծագման պատմություն, բայց ծագել է 21-րդ դարի վաղ շրջանում ժամանակակից արհեստագործական կոկտեյլների շարժումից: Բարմենները սկսեցին փորձարկել մեսկալի բազմազան համային պրոֆիլը, և այն բնականաբար հայտնվեց դասական ձևանմուշներում: Ջինը Martinez-ում փոխարինելը լոգիկական և համեղ քայլ էր, ստեղծելով նոր փորձառություն, որը պատվում է օրիգինալի կառուցվածքը, միևնույն ժամանակ ցույց տալով մեսկալի յուրահատուկ բնույթը:
Ծագում
ԱՄՆ / Միջազգային արհեստագործական կոկտեյլների դաշտ, մոտավորապես 2010-ականներ: Այն դասական Martinez-ի ժամանակակից հարմարեցում է, որը թվագրվում է 19-րդ դարի վերջին:
Mezcal Martinez
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես Mezcal Martinez: Ոմանք այն կարող են անվանել Մեծահոտ Մարտինեզ, քանի որ մեսկալի բնորոշ ծխային համը փոխարինում է ավանդական ջինին:
Բնօրինակ անվանում
Mezcal Martinez
Այլընտրանքային անվանում
Մեծահոտ Մարտինեզ
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է ծխային և բուսական բույր, որը հանգեցնում է բարդ, կիսախառն համային պրոֆիլի և սահուն հյուսվածքի: Հետվարձը երկար է և տաքացնող, ինչը այն հարմարեցնում է ամբողջ տարվա ընթացքում խմելուն, հատկապես ավելի զով ամիսներին:
Համ
ծխային, բուսական, քաղցր, բարդ, բալ, նարինջ
Բույր
ծխային ագավե, քաղցր բույսեր, ցիտրուսի կեղև, թույլ բալ
Համերի հավասարակշռություն
կիսախառն, ծխային
Հետհամ
երկար, տաքացնող, ծխային, բուսական
Փրփրունություն
հանգիստ, ոչինչ
Գույնի տեսք
ամբեր, կարմրաշականակ գույն, պարզ
Հյուսվածք
սահուն, փափկուն, խիտ
Սեզոնայնություն
ամբողջ տարին, աշուն, ձմեռ
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը խիստ ծխային է և ոգիով լցված, հավասարակշռված է վերմութից միջին քաղցրությամբ և նուրբ դառնությամբ: Այն ուժեղ, ոչ գազավորված խմիչք է:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Բաղադրատոմսը պահանջում է մեսկալի և քաղցր վերմութի հավասար մասեր, ընդգծված մարաշչինո լիկյորի փոքր քանակով և մի քանի կաթիլ նարինջ բիտտերով:
- Mezcal (Espadín)45 մլ / 1.5 ունցիաԱմենահարմար է չհնեցված (joven) Espadín մեսկալը, որպեսզի հավասարակշռի ծուխը հասանելիության հետ:
- Sweet Vermouth45 մլ / 1.5 ունցիաԱռաջարկվում է բարձրորակ իտալական կամ իսպանական ոճի վերմութ, ինչպես Carpano Antica կամ Cocchi di Torino:
- Maraschino Liqueur1 բարի գդալ (մոտ 5 մլ / 0.17 ունցիա)Օգտագործեք բարձրորակ ապրանքանիշ, ինչպես Luxardo կամ Maraska. այն ավելացնում է բարդություն, ոչ միայն քաղցրություն:
- Orange Bitters2 կաթիլAngostura Orange կամ Regan's Orange Bitters-ը լավագույնն են:
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ (խառնելու համար), ոչինչ (բաժակում)
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման հավաքածու. խառնման բաժակ, բարի գդալ, ջիգեր ճշգրիտ չափումների համար և ստվարան:
- Խառնման բաժակ՝ խառնելու համար
- Բարի գդալ՝ խառնելու համար
- Ջիգեր՝ չափելու համար
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne)՝ զտելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը պարզ է. սառեցրեք բաժակը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները սառույցով խառնման բաժակում, ապա զտեք սառեցված բաժակը և զարդարեք արտահայտված նարինջի կեղևով:
1. Սառեցրեք ձեր coupe կամ Nick & Nora բաժակը՝ այն սառույցով լցնելով կամ դնելով սառցարանում:
2. Միացրեք մեսկալը, քաղցր վերմութը, մարաշչինո լիկյորը և նարինջ բիտտերը խառնման բաժակում:
3. Լցնել խառնման բաժակը երկու երրորդ մասով մեծ, սառը սառույցով:
4. Խառնեք խառնուրդը բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թույլատրվի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր մատուցման բաժակից:
6. Զտեք խառնման բաժակի պարունակությունը սառեցված մատուցման բաժակը:
7. Վերցրեք նարինջի նոր կեղև, պահեք այն խմիչքի վրա, գույնավորված կողմը դեպի ներքև, և ճզմեք այն՝ արտահայտելով ցիտրուսի յուղերը մակերևույթի վրա:
8. Գցեք կեղևը բաժակի մեջ որպես զարդարանք և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Ստանդարտ զարդարանքը նարինջի կեղևն է. արտահայտեք նրա յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ ավելացնելով բուրավետ բարդություն, նախքան այն բաժակում գցելը:
- Նարինջի կեղև, որը արտահայտվում է խմիչքի վրա և օգտագործվում է որպես զարդարանք
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, որպես կանոն, բուսական է, կաթնամթերքից զուրկ, ձվից զուրկ և գլյուտենից զուրկ: Եթե ունեք լուրջ զգայունություն, միշտ ստուգեք վերմութի կամ լիկյորի հատուկ ապրանքանիշերը՝ ալերգենների համար:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է մոտ 180-210 կկալ մեկ պորցիայի համար, որի մեծ մասը 10-12 գրամ ածխաջրերն են, որոնք գալիս են քաղցր վերմութից և լիկյորից:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-210 կկալ / 753-879 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 10-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 9-11 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը իդեալական է նրբագեղ կոկտեյլի ժամի համար կամ որպես մտահոգիչ երեկոյան խմիչք: Նրա բարդությունը նրան դարձնում է նաև գերազանց ընթրիքից առաջվա ապերիտիվ՝ ախորժակը խթանելու համար:
- Կոկտեյլի ժամ
- Երեկոյան խմելու ժամանակ
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
Համադրման առաջարկներ
Mezcal Martinez-ի ծխային և կիսախառն պրոֆիլը գեղեցիկորեն համապատասխանում է համեղ և հարուստ ուտեստներին: Մտածեք այն մատուցելու ծխացած պանիրներով, բուժված միսով կամ նույնիսկ մուգ շոկոլադով՝ հաճելի հակադրության համար:
- Ծխացած պանիրներ
- Բուժված միս (չարկուտերիա)
- Մուգ շոկոլադ
- Գրիլավորված կամ բարբեկյու ճաշատեսակներ
Mezcal Martinez. Դասականի ծխային տարբերակ
Mezcal Martinez-ը համարձակ և համեղ տարբերակ է դասական Martinez-ի, կատարյալ ագավե ոգիների սիրահարների համար: Ջինը մեսկալով փոխարինելով՝ խմիչքը ձեռք բերում է հրաշալի ծխային չափում, որը բացառապես լավ է համապատասխանում վերմութի բուսական քաղցրությանը և մարաշչինո լիկյորի ֆունկին: Այն հավասարակշռված, ոգիով լցված խմիչք է, որը միաժամանակ ժամանակակից է և դարավոր, առաջարկելով բարդ, բայց գոհացուցիչ փորձառություն: Անկասկած, լավագույն ընտրություն է համարձակ համեր ունեցող մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել դասական կոկտեյլների տարբերակները:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Bellini
Նրբագեղ և թարմացնող իտալական կոկտեյլ, պատրաստված Prosecco-ի և սպիտակ ծիրանի պյուրեի հետ։
Filthy Martini
Դասական Dirty Martini-ի համարձակ և համեղ տարբերակ, առատաձեռն քանակությամբ բարձրորակ ձիթապտղի թրթոլով՝ ինտենսիվ աղի համի համար:
Մարտինի
Կոկտեյլների անկասկած թագավորը՝ թարմ, բուրավետ և ոգեհույզ ջինի և չոր վերմութի խառնուրդ:
Վոդկա Քոլինս
Պարուրաձև, մաքուր և գազավորված բարձր խմիչք, պատրաստված վոդկայով, թարմ քաղցրավազով, շաքարով և գազավորված ակումբային սոդայով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
B-57 Կրակոց
Պտղային, շերտավորված կրակոց, որում առկա է սուրճի լիկյոր, իռլանդական կրեմ և անիսոնի յուրահատուկ համը Sambuca-ից:
Puka Punch
20-րդ դարի կեսերի հզոր և բազմաշերտ դասական թիկի կոկտեյլ, որը միավորում է երեք տարբեր ռոմեր, բարձր թնդության Դեմերարա ռոմ, արևադարձային հյութեր, մարակույա և համեմունքային օշարակներ:
Black Velvet
Գրավիչ, շերտավոր կոկտեյլ, պատրաստված հավասար քանակությամբ գարեջուր և փայլող գինի:
Սավոյ Հյուրանոցի Հատուկ Կոկտեյլ
Մեկ էլեգանտ և բարդ խառնված կոկտեյլ, որը վարպետորեն համադրում է ջինը, Կալվադոսը, Լիլե Բլանքը և Գրին Շարտրյուզի շշնջացող ձայնը։