Mezcal Martinez
Mezcal Martinez ir izsmalcināts un stiprs alkoholisks kokteilis, kurā tradicionālais Old Tom džins no klasiskā Martinez ir aizstāts ar meskala piezemētajām, dūmakainajām notīm. Šī aizstāšana rada dzērienu ar ievērojamu dziļumu, līdzsvarojot dūmakaino agaves spirtu ar saldā vermuta bagātīgo saldumu un maraskīno liķiera un bitera sarežģītajām botāniskajām niansēm. Tas ir dzēriens lēnai baudīšanai, ideāli piemērots tiem, kas novērtē drosmīgu vēsturiskas klasikas variāciju.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Mezcal Martinez ir stiprs alkoholisks kokteilis, kas klasificēts kā moderna klasikas variācija. Tas pieder pie maisītu, aromātisku kokteiļu saimes, līdzīgi kā tā priekštecis, klasiskais Martinez.
Pasniegšana
Pasniedziet šo stipro alkoholisko kokteili ledusaukstu atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē. Tas ir salīdzinoši neliels, bet stiprs dzēriens ar alkohola saturu ap 25-30%.
Porcijas lielums
~90 ml / ~3 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
~25-30% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Mezcal Martinez nav viena dokumentēta izcelsmes stāsta, tas radās 21. gadsimta sākuma moderno amatnieku kokteiļu kustības ietvaros. Kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar meskala daudzveidīgo garšas profilu, tas dabiski atrada savu ceļu uz klasiskām receptēm. Džina aizstāšana Martinez kokteilī bija loģisks un garšīgs solis, radot jaunu pieredzi, kas godina oriģināla struktūru, vienlaikus izceļot unikālo meskala raksturu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis / Starptautiskā amatnieku kokteiļu scēna, ap 2010. gadiem. Tā ir moderna klasiskā Martinez adaptācija, kura pirmsākumi meklējami 19. gadsimta beigās.
Mezcal Martinez
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Mezcal Martinez. Daži to dēvē par Dūmakaino Martinez, jo tradicionālo džinu aizstāj meskals ar raksturīgu dūmakainu garšu.
Oriģinālnosaukums
Mezcal Martinez
Alternatīvs nosaukums
Dūmakainais Martinez
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir dūmakains un zālains aromāts, kas vedina uz kompleksu, rūgti saldu garšas profilu ar zīdainu tekstūru. Pēcgarša ir ilga un sildoša, padarot to piemērotu baudīšanai visa gada garumā, īpaši vēsākos mēnešos.
Garša
dūmakaina, zālaina, salda, kompleksa, ķiršu, apelsīnu
Aromāts
dūmakaina agave, saldi garšaugi, citrusaugļu miziņa, viegls ķirsis
Garšas līdzsvars
rūgti salds, dūmakains
Pēcgarša
ilga, sildoša, dūmakaina, zālaina
Gāzējums
negāzēts, nav
Krāsa un izskats
dzintara, sarkanbrūna, dzidrs
Tekstūra
zīdaina, gluda, viskoza
Sezonalitāte
visu gadu, rudens, ziema
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīvi dūmakaina un stipra, ko līdzsvaro mērens saldums no vermuta un smalks rūgtums. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Recepte paredz vienādās daļās meskalu un saldo vermutu, ko papildina neliels daudzums maraskīno liķiera un pāris lāses apelsīnu bitera.
- Meskals (Espadín)45 ml / 1.5 ozNenogatavināts (joven) Espadín meskals labi noder, lai līdzsvarotu dūmakainumu ar vieglu baudāmību.
- Sarkanais (saldais) vermuts45 ml / 1.5 ozIeteicams kvalitatīvs itāļu vai spāņu stila vermuts, piemēram, Carpano Antica vai Cocchi di Torino.
- Maraskīno liķieris1 bāra karote (apm. 5 ml / 0.17 oz)Izmantojiet kvalitatīvu zīmolu, piemēram, Luxardo vai Maraska; tas piešķir sarežģītību, ne tikai saldumu.
- Apelsīnu biters2 lāsesLabi derēs Angostura Orange vai Regan's Orange Bitters.
Ledus veids
- Kubiciņos (maisišanai), Nav (glāzē)
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta maisīšanas komplekts: maisāmā glāze, bāra karote, džigers precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisāmā glāze
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers)
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) nokāšanai
Instrukcijas
Metode ir vienkārša: atdzesējiet glāzi, samaisiet visas sastāvdaļas ar ledu maisāmajā glāzē, pēc tam nokāsiet atdzesētajā glāzē un dekorējiet ar izspiesta apelsīna miziņu.
1. Atvēsiniet savu coupe vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet meskalu, saldo vermutu, maraskīno liķieri un apelsīnu biteru.
3. Piepildiet maisāmo glāzi divas trešdaļas ar lieliem, aukstiem ledus kubiciņiem.
4. Maisiet maisījumu ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izberiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet to, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas.
8. Iemetiet miziņu glāzē kā dekoru un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Standarta dekors ir apelsīna miziņa; izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, lai pievienotu aromātisku sarežģītību, pirms iemetat to glāzē.
- Apelsīna miziņa, kuras eļļas izspiestas virs dzēriena un kas izmantota kā dekors
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti ir vegānisks, nesatur piena produktus, olas un glutēnu. Ja jums ir nopietna alerģija, vienmēr pārbaudiet konkrētu vermuta vai liķieru zīmolu sastāvu, lai pārliecinātos par alergēnu neesamību.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur aptuveni 180-210 kalorijas vienā porcijā, un lielākā daļa no 10-12 gramiem ogļhidrātu nāk no saldā vermuta un liķiera.
Kalorijas
Vidēji 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9-11 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāli piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā dzēriens nesteidzīgai vakara baudīšanai. Tā sarežģītība to padara arī par lielisku aperitīvu pirms vakariņām, lai rosinātu garšas kārpiņas.
- Kokteiļu stunda
- Vakara baudīšanai
- Aperitīvs pirms vakariņām
Saderības ieteikumi
Mezcal Martinez dūmakainais un rūgti saldais profils lieliski sader ar sāļiem un sātīgiem ēdieniem. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar uzkodu plati ar kūpinātiem sieriem, vītinātu gaļu vai pat ar melno šokolādi, lai radītu apburošu kontrastu.
- Kūpināti sieri
- Vītināta gaļa (uzkodu plate)
- Melnā šokolāde
- Grilēti vai barbekjū ēdieni
Mezcal Martinez: Dūmakaina klasikas variācija
Mezcal Martinez ir drosmīga un garšām bagāta klasiskā Martinez kokteiļa variācija, kas ideāli piemērota agaves stipro dzērienu cienītājiem. Aizstājot džinu ar meskalu, dzēriens iegūst brīnišķīgu dūmakainu dimensiju, kas īpaši labi sader ar vermuta zālaino saldumu un maraskīno liķiera specifisko garšu. Tas ir līdzsvarots, stiprs dzēriens lēnai baudīšanai, kas ir gan moderns, gan mūžīgs, piedāvājot sarežģītu, bet gandarījumu sniedzošu pieredzi. Lieliska izvēle piedzīvojumu meklētājiem, kas vēlas izpētīt klasisko kokteiļu variācijas.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Apgrieztais Vesper
Izsmalcināta Džeimsa Bonda klasiskā Vesper Martini versija ar degvīna dominanci, maisīta līdz zīdaini gludai konsistencei un dekorēta ar citrona miziņas strēmeli.
Īru miskaste
Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs ballīšu kokteilis, kas pagatavots no sešiem alkoholiskajiem dzērieniem un papildināts ar veselu enerģijas dzēriena bundžu.
Džins Soniks
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tonika rūgtumu ar sodas ūdens neitralitāti, radot mazāk saldu un izteiktāku džina garšu.
Gimlets
Atsvaidzinoši skābs un vienkāršs klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina un laima kordiāla.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Klaridža kokteilis
Elegants, aromātisks džina kokteilis no Art Deco laikmeta, kas izceļas ar smalku sausā vermuta, aprikožu un apelsīnu liķieru līdzsvaru.
Rūsainais Kompass
Atsvaidzinošs un pikants burbona "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro saldo ananasu, skābeno laimu un siltās kanēļa-ingvera notis.
Tekilas Stinger
Drosmīgs un atsvaidzinošs divu sastāvdaļu kokteilis, kas apvieno tekilas zālainās notis ar vēso piparmētru liķiera (crème de menthe) saldumu.
Brendija "Highball"
Vienkāršs, elegants un atspirdzinošs kokteilis, kas izceļ brendija niansētās garšas, pagarinātas ar dzirkstošu sodas ūdeni.