Mezcal Martinez
Mezcal Martinez to wyrafinowany koktajl o mocnym, alkoholowym charakterze, w którym tradycyjny gin Old Tom z klasycznego Martineza zastąpiono ziemistymi, dymnymi nutami mezcalu. Ta zamiana tworzy drink o niezwykłej głębi, równoważąc dymny destylat z agawy z bogatą słodyczą słodkiego wermutu oraz złożonymi, botanicznymi nutami likieru maraschino i bittersów. To koktajl do powolnej degustacji, idealny dla tych, którzy cenią sobie odważne wariacje na temat historycznych klasyków.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 4 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Mezcal Martinez to koktajl o wyrazistym, alkoholowym charakterze, klasyfikowany jako nowoczesna wariacja na temat klasyka. Należy do rodziny mieszanych, aromatycznych koktajli, podobnie jak jego poprzednik, klasyczny Martinez.
Serwowanie
Podawaj ten mocny koktajl bardzo zimny w schłodzonym kieliszku coupe lub Nick & Nora. Jest to stosunkowo niewielki, ale mocny drink o zawartości alkoholu około 25-30%.
Wielkość porcji
~90 ml / ~3 oz (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
~25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Mezcal Martinez nie ma jednej udokumentowanej historii powstania, lecz wyłonił się z nowoczesnego ruchu koktajli rzemieślniczych na początku XXI wieku. Gdy barmani zaczęli eksperymentować z różnorodnym profilem smakowym mezcalu, naturalnie trafił on do klasycznych receptur. Zastąpienie ginu w Martinezie było logicznym i smacznym krokiem, tworzącym nowe doznanie, które szanuje strukturę oryginału, jednocześnie eksponując unikalny charakter mezcalu.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone / Międzynarodowa scena koktajli rzemieślniczych, około lat 2010. Jest to nowoczesna adaptacja klasycznego Martineza, który pochodzi z końca XIX wieku.
Mezcal Martinez
Drink jest znany głównie jako Mezcal Martinez. Niektórzy mogą nazywać go Dymnym Martinezem ze względu na charakterystyczny dymny smak mezcalu, który zastępuje tradycyjny gin.
Oryginalna nazwa
Mezcal Martinez
Alternatywna nazwa
Dymny Martinez
Przegląd cech
Ten koktajl charakteryzuje się dymnym i ziołowym aromatem, prowadzącym do złożonego, słodko-gorzkiego profilu smakowego o jedwabistej teksturze. Posmak jest długi i rozgrzewający, co sprawia, że nadaje się do picia przez cały rok, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach.
Smak
dymny, ziołowy, słodki, złożony, wiśniowy, pomarańczowy
Aromat
dymna agawa, słodkie zioła, skórka cytrusowa, delikatna wiśnia
Balans smaku
słodko-gorzki, dymny
Posmak
długi, rozgrzewający, dymny, ziołowy
Musowanie
niegazowany, brak
Kolor i wygląd
bursztynowy, czerwonobrązowy, klarowny
Tekstura
jedwabisty, gładki, lepki
Sezonowość
całoroczny, jesień, zima
Intensywność smaku i doznania
Smak jest intensywnie dymny i mocno alkoholowy, zrównoważony umiarkowaną słodyczą wermutu i subtelną goryczką. Jest to mocny, niegazowany drink.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Przepis wymaga równych części mezcalu i słodkiego wermutu, z akcentem w postaci niewielkiej ilości likieru maraschino i kilku kropel bittersa pomarańczowego.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozNiestarzony (joven) mezcal z agawy Espadín dobrze się sprawdza, równoważąc dymność z przystępnością.
- Słodki wermut45 ml / 1.5 ozZalecany jest wysokiej jakości wermut w stylu włoskim lub hiszpańskim, jak Carpano Antica czy Cocchi di Torino.
- Likier Maraschino1 łyżeczka barowa (ok. 5 ml / 0,17 oz)Użyj dobrej jakości marki, jak Luxardo lub Maraska; dodaje złożoności, a nie tylko słodyczy.
- Bitters pomarańczowy2 kropleDobrze sprawdzą się Angostura Orange lub Regan's Orange Bitters.
Rodzaj lodu
- W kostkach (do mieszania), Brak (w kieliszku)
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do mieszania: szklanicy barmańskiej, łyżki barowej, jiggera do dokładnych pomiarów i strainera.
- Szklanica barmańska do mieszania
- Łyżka barowa do mieszania
- Jigger / miarka barmańska do odmierzania
- Strainer (Julep lub Hawthorne) do odcedzania
Instrukcje
Metoda jest prosta: schłodź kieliszek, wymieszaj wszystkie składniki z lodem w szklanicy barmańskiej, a następnie przecedź do schłodzonego kieliszka i udekoruj wyciśniętą skórką pomarańczy.
1. Schłodź kieliszek coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz mezcal, słodki wermut, likier maraschino i bitters pomarańczowy w szklanicy barmańskiej.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich dużymi, zimnymi kostkami lodu.
4. Mieszaj miksturę łyżką barową przez około 20-30 sekund, aż będzie dobrze schłodzona i odpowiednio rozcieńczona.
5. Wyrzuć lód z kieliszka do serwowania.
6. Przecedź zawartość szklanicy barmańskiej do schłodzonego kieliszka.
7. Weź świeżą skórkę pomarańczy, przytrzymaj ją nad drinkiem kolorową stroną do dołu i ściśnij, aby wycisnąć olejki cytrusowe na powierzchnię.
8. Wrzuć skórkę do kieliszka jako dekorację i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Standardową dekoracją jest skórka pomarańczowa; wyciśnij jej olejki nad powierzchnią drinka, aby dodać aromatycznej złożoności, zanim wrzucisz ją do środka.
- Skórka pomarańczowa wyciśnięta nad drinkiem i użyta jako dekoracja
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest zazwyczaj wegański, bezmleczny, bezjajeczny i bezglutenowy. Zawsze sprawdzaj etykiety konkretnych marek wermutu lub likierów pod kątem alergenów, jeśli masz poważne alergie.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl zawiera około 180-210 kalorii na porcję, przy czym większość z 10-12 gramów węglowodanów pochodzi ze słodkiego wermutu i likieru.
Kalorie
Średnio 180-210 kcal / 753-879 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-12 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 9-11 g
Poziom cukru
Okazje
Ten drink jest idealny na wyrafinowaną godzinę koktajlową lub do powolnej, wieczornej degustacji. Jego złożoność czyni go również doskonałym aperitifem przed kolacją, pobudzającym apetyt.
- Godzina koktajlowa
- Wieczorna degustacja
- Drink przed kolacją
Sugestie łączenia
Dymny i słodko-gorzki profil Mezcal Martinez pięknie komponuje się z wytrawnymi i bogatymi potrawami. Rozważ podanie go z deską wędlin, serów wędzonych, a nawet z ciemną czekoladą dla uzyskania wspaniałego kontrastu.
- Sery wędzone
- Wędliny (charcuterie)
- Ciemna czekolada
- Dania z grilla lub barbecue
Mezcal Martinez: Dymna Wariacja na Temat Klasyka
Mezcal Martinez to odważna i pełna smaku wariacja na temat klasycznego Martineza, idealna dla miłośników destylatów z agawy. Zastępując gin mezcalem, drink zyskuje wspaniały dymny wymiar, który wyjątkowo dobrze współgra z ziołową słodyczą wermutu i charakterystycznym posmakiem likieru maraschino. To zbalansowany, mocny koktajl do powolnej degustacji, który jest zarówno nowoczesny, jak i ponadczasowy, oferując złożone, ale satysfakcjonujące doznania. Doskonały wybór dla odważnego podniebienia, które chce odkrywać wariacje na temat klasycznych koktajli.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Yuzu Chūhai
Orzeźwiająco cierpki i musujący japoński highball przygotowany z shōchū, soku z yuzu i wody gazowanej.
Red Hook
Wyrafinowany, mocno alkoholowy koktajl na bazie żytniej whiskey z gorzko-słodką złożonością Punt e Mes i nutą likieru Maraschino.
Sangria Rosé
Lekki, owocowy i orzeźwiająco elegancki koktajl przygotowywany w dzbanku z wina rosé, mocniejszych alkoholi i świeżych owoców sezonowych.
French Blonde
Orzeźwiający i elegancki koktajl na bazie ginu z sokiem grejpfrutowym, Lillet Blanc i likierem z kwiatu czarnego bzu.
Czy próbowałeś już tych?
Betoniarka
Słynny, zabawny szot, w którym łączy się irlandzki likier kremowy z sokiem z limonki, co powoduje gwałtowne zwarzenie się i zgęstnienie mieszaniny.
Corn 'n' Oil
Bogaty i pikantny klasyk z Barbadosu, który równoważy ciemny rum ze złożoną słodyczą falernum i nutą limonki.
Koktajl Królowej Matki
Prosty, elegancki i historycznie znaczący dwuskładnikowy koktajl, słynący z tego, że był ulubionym drinkiem brytyjskiej rodziny królewskiej.
New Pal
Wyrazisty i gorzki nowoczesny wariant klasycznego koktajlu Old Pal, równoważący żytnią whiskey i Campari z kwiatowymi nutami Lillet Blanc.