Mezcal Martinez
Mezcal Martinez este un cocktail sofisticat, cu o tărie alcoolică pronunțată, care înlocuiește ginul tradițional Old Tom dintr-un Martinez clasic cu notele pământii și afumate ale mezcalului. Această substituție creează o băutură cu o profunzime remarcabilă, echilibrând distilatul afumat de agave cu dulceața bogată a vermutului dulce și cu aromele botanice complexe ale lichiorului maraschino și bitter-ului. Este o băutură de savurat pe îndelete, perfectă pentru cei care apreciază o reinterpretare îndrăzneață a unui clasic istoric.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Mezcal Martinez este un cocktail cu o tărie alcoolică pronunțată, clasificat ca o reinterpretare modernă a unui clasic. Acesta face parte din familia cocktailurilor amestecate (stirred), aromatice, similar cu predecesorul său, clasicul Martinez.
Servire
Serviți acest cocktail cu tărie alcoolică pronunțată foarte rece, într-o cupă sau un pahar Nick & Nora răcite. Este o băutură relativ mică, dar potentă, cu un ABV de aproximativ 25-30%.
Dimensiunea porției
~90 ml / ~3 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
~25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Mezcal Martinez nu are o singură poveste de origine documentată, ci a apărut din mișcarea modernă a cocktailurilor artizanale de la începutul secolului al XXI-lea. Pe măsură ce barmanii au început să experimenteze cu profilul divers de arome al mezcalului, acesta și-a găsit în mod natural locul în rețetele clasice. Înlocuirea ginului într-un Martinez a fost un pas logic și delicios, creând o nouă experiență care onorează structura originalului, evidențiind în același timp caracterul unic al mezcalului.
Origine
Statele Unite / Scena internațională a cocktailurilor artizanale, circa anii 2010. Este o adaptare modernă a clasicului Martinez, care datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Mezcal Martinez
Băutura este cunoscută în principal ca Mezcal Martinez. Unii o pot numi Martinez Afumat datorită aromei caracteristice de fum a mezcalului, care înlocuiește ginul tradițional.
Nume original
Mezcal Martinez
Nume alternativ
Martinez Afumat
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă o aromă afumată și ierboasă, care duce la un profil de gust complex, dulce-amărui, cu o textură mătăsoasă. Postgustul este lung și încălzitor, făcându-l potrivit pentru a fi savurat pe tot parcursul anului, în special în lunile mai reci.
Gust
afumat, ierbos, dulce, complex, cireșe, portocală
Aromă
agave afumată, ierburi dulci, coajă de citrice, cireșe discrete
Echilibrul gustului
dulce-amărui, afumat
Postgust
lung, încălzitor, afumat, ierbos
Efervescență
neacidulat, deloc
Culoare și aspect
chihlimbar, roșcat-maroniu, limpede
Textură
mătăsos, fin, vâscos
Sezonalitate
tot anul, toamnă, iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este intens afumată și cu o tărie alcoolică pronunțată, echilibrată de o dulceață moderată de la vermut și o amărăciune subtilă. Este o băutură tare, necarbonatată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Rețeta necesită părți egale de mezcal și vermut dulce, accentuate cu o cantitate mică de lichior maraschino și câteva picături de bitter de portocale.
- Mezcal (Espadín)45 ml / 1.5 ozUn mezcal Espadín nematurat (joven) funcționează bine pentru a echilibra fumul cu accesibilitatea.
- Vermut Dulce45 ml / 1.5 ozSe recomandă un vermut de calitate în stil italian sau spaniol, precum Carpano Antica sau Cocchi di Torino.
- Lichior Maraschino1 linguriță de bar (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Folosiți o marcă de calitate precum Luxardo sau Maraska; adaugă complexitate, nu doar dulceață.
- Bitter de Portocale2 picăturiAngostura Orange sau Regan's Orange Bitters funcționează bine.
Tip de gheață
- Cuburi (pentru amestecare), Deloc (în pahar)
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru amestecare: un pahar de amestec, o linguriță de bar, o măsură (jigger) pentru dozaj precis și o strecurătoare.
- Pahar de amestec (mixing glass)
- Linguriță de bar pentru amestecare
- Măsură (jigger) pentru dozaj
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru strecurat
Instrucțiuni
Metoda este simplă: răciți un pahar, amestecați toate ingredientele cu gheață într-un pahar de amestec, apoi strecurați în paharul răcit și garnisiți cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Răciți cupa sau paharul Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați mezcalul, vermutul dulce, lichiorul maraschino și bitter-ul de portocale într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu cuburi de gheață mari și reci.
4. Amestecați compoziția cu o linguriță de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde, până când este bine răcită și diluată corespunzător.
5. Aruncați gheața din paharul de servire.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de servire răcit.
7. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra băuturii cu partea colorată în jos și strângeți-o pentru a elibera uleiurile citrice deasupra.
8. Lăsați coaja să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
Garnitura standard este o coajă de portocală; stoarceți uleiurile acesteia peste suprafața băuturii pentru a adăuga complexitate aromatică, înainte de a o lăsa să cadă în pahar.
- Coajă de portocală stoarsă peste băutură și folosită ca garnitură
Informații dietetice
Acest cocktail este de obicei vegan, fără lactate, fără ouă și fără gluten. Verificați întotdeauna mărcile specifice de vermut sau lichioruri pentru alergeni dacă aveți sensibilități severe.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține aproximativ 180-210 calorii pe porție, majoritatea celor 10-12 grame de carbohidrați provenind din vermutul dulce și lichior.
Calorii
În medie 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 9-11 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este ideală pentru o oră a cocktailului sofisticată sau ca o băutură de seară, de savurat pe îndelete. Complexitatea sa o face, de asemenea, un excelent aperitiv înainte de cină pentru a stimula papilele gustative.
- Ora Cocktailului
- Băutură de Seară
- Aperitiv
Sugestii de asociere
Profilul afumat și dulce-amărui al Mezcal Martinez se potrivește de minune cu mâncăruri sărate și bogate. Luați în considerare servirea acestuia alături de un platou de charcuterie cu brânzeturi afumate, mezeluri maturate sau chiar cu ciocolată neagră pentru un contrast încântător.
- Brânzeturi afumate
- Mezeluri maturate (charcuterie)
- Ciocolată neagră
- Preparate la grătar sau la barbecue
Mezcal Martinez: O Reinterpretare Afumată a unui Clasic
Mezcal Martinez este o reinterpretare îndrăzneață și aromată a clasicului Martinez, perfectă pentru iubitorii de distilate din agave. Prin înlocuirea ginului cu mezcal, băutura capătă o dimensiune afumată minunată, care se îmbină excepțional de bine cu dulceața ierboasă a vermutului și cu aroma distinctă a lichiorului maraschino. Este o băutură echilibrată, cu o tărie alcoolică pronunțată, de savurat pe îndelete, care este atât modernă, cât și atemporală, oferind o experiență complexă, dar satisfăcătoare. O alegere excelentă pentru un gust aventuros, dornic să exploreze variațiuni ale cocktailurilor clasice.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Cuvântul Murdar
O reinterpretare afumată și ierboasă a cocktailului clasic Last Word, înlocuind ginul cu mezcal.
B-52 Flambant
Un shooter stratificat, vizual impresionant, cu lichior de cafea, cremă și portocale, care este aprins înainte de a fi consumat.
Limoncello Spritz
Un cocktail luminos, efervescent și cu note citrice, care combină limoncello dulce cu prosecco proaspăt și un strop de apă minerală carbogazoasă.
Martini Sec
Un cocktail atemporal și elegant, cu gin și vermut sec, amestecat la perfecțiune și servit foarte rece.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Chicago
Un cocktail elegant, de dinaintea Prohibiției, pe bază de brandy și bitter, completat cu șampanie pentru un final efervescent și sofisticat.
Ferroviario
Un highball chilian simplu și răcoritor, care combină notele amare de Fernet-Branca cu vin alb proaspăt.
Cocktail Opal
Un cocktail clasic cu gin, luminos și revigorant, cu o nuanță delicată, opalescentă și un echilibru perfect între citrice și dulceață.
Vis de Aur
Un cocktail cremos și citric, de după-cină, preparat cu Galliano, Cointreau, suc de portocale și frișcă proaspătă.